本发明涉及农作物栽培技术领域，特别涉及一种提高稻米蛋白质含量的栽培种植技术和收获方法及其应用。
背景技术：
水稻的主要成分是淀粉和蛋白质，在含水量14％的糙米中其含量分别为76％～78％和8％～11％。
稻谷胚乳中的蛋白质即是狭义上所谓的稻米蛋白质，其可分为水溶性蛋白组分的清蛋白(albumin)，盐溶性的球蛋白(globulin)，溶于乙醇的醇溶蛋白(prolamine)以及溶于稀酸或稀碱的谷蛋白(glutelin)。另外，还有少量的结构细小的游离氨基酸，即游离氨基酸(freeaminoacids，faa)。其中清蛋白、球蛋白含量极少，多为酶活性分子，是稻米中的生理活性蛋白。
谷蛋白和醇溶蛋白系贮藏蛋白，是稻米中的主要蛋白成分。因此，精米中的蛋白质以谷蛋白和醇溶蛋白为主，分别占总蛋白的70％～80％和18％～20％，其余为少量的清蛋白和球蛋白。
不同稻米蛋白质的含量因品种、产地、生长发育条件、加工精度等的不同而不同。一般而言，籼稻的蛋白质含量较粳稻高。蛋白质在同一粒米中的分别是不均匀的，同一粒米的不同层次和不同部位蛋白质的含量和组成都有一定差异。
从总蛋白分布上看，蛋白含量由米粒的外层到内层呈逐渐降低的趋势；从四类蛋白质组成的分别来看，清蛋白、球蛋白主要集中在果皮、糊粉层和胚的组织中，比例在其最外层最高，越往中心越低，而占主要的谷蛋白恰好相反，是中心部分含量越高，越向外层含量越低；醇溶蛋白则相对分布比较均匀。各氨基酸在稻米中亦呈辐射状分布，且从籽粒外到内连续分布。游离氨基酸主要集中在稻米的胚部。
稻米蛋白质是影响稻米品质的主要因素之一，同时稻米蛋白质的组成和含量也是直接影响了稻米营养品质。我国以稻米为主食的人群摄入的稻米蛋白质占摄入总蛋白含量的41％～46％。在与其他谷类作物相比，稻米蛋白质是质量最好的一种蛋白质，具有营养价值优和人体吸收利用率高等特点，稻米蛋白质是公认的优质植物蛋白，相比于其他的植物蛋白，稻米蛋白质中几乎不含任何使人过敏的物质，因此很适合用于制作婴幼儿食品，具体体现在以下几个方面：
(1)稻米蛋白质的氨基酸组成平衡合理，必需氨基酸含量接近fao/who建议模式。
(2)富含人体必需的八种氨基酸，尤其含赖氨酸高的谷蛋白占稻米蛋白质的80％左右，而品质差的醇溶蛋白含量很低，因此赖氨酸含量比其他谷类粮食高。
(3)稻米蛋白质的利用率高。稻米蛋白质的生物价为77，蛋白质效用比率为1.38～2.56，在各种粮食中为第一位，也好于大豆。稻米蛋白质不仅是植物蛋白中最好的，而且可以和鱼、虾以及牛肉等动物蛋白相媲美。
(4)稻米蛋白质的消化率为85％，高于马铃薯(74％)、玉米窝头(66％)等其他作物，并且不含胆固醇，所以使用安全性是所有动物蛋白无法比拟的。可以应用从婴儿到老年不同年龄段。
同时还可以降低胆固醇、甘油和磷脂，稻米蛋白质具有抵抗dmba诱导癌症的作用，增强人体耐力，抗糖尿病的作用。
与此同时，稻米蛋白质含量也会影响煮成米饭的品质。有研究表明稻米蛋白质含量与米饭的颜色呈正相关，与冷米饭的光泽有明显的负相关。此外，总蛋白质含量与稻米蒸煮食味品质呈负相关，蛋白质含量超过9％的品种其食味往往较差。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题在于，提供了一种提高稻米蛋白质含量的水稻栽培种植技术和收获方法。本发明方法通过改良栽培技术改良提高稻米蛋白质含量水平，同时又保证其蒸煮食味特性，有利于提高该种稻米的市场价值，创造更高的经济收益，提高农民收入水平。
为解决上述技术问题，本发明提供了一种提高稻米蛋白质含量的种植方法，包括以下步骤：
(1)稻田预处理；
(2)浸种；
(3)催芽；
(4)播种；
(5)插秧；
(6)追肥；
(7)田间管理；
(8)收获。
所述步骤(2)浸种，优选进一步包括：将种子在30℃～40℃烘箱中烘干24～72h；将烘干后的种子放入常温水中进行浸种，同时放入浸种药，浸种药为咪鲜胺，用量为30斤常温水中添加2g咪鲜胺粉剂；浸种时间为2-3天，期间每隔一天换一次水，至稻种露白；播于a地的种子比播于b地的种子提前浸种10～15d，且两次浸种时间一致，均为2-3天。
所述步骤(4)播种，可以进一步包括：在所选地块内做出一条或多条育秧池；每亩育秧池内分别施农家肥110～130kg，氮磷钾复合肥18～20kg。
所述步骤(4)播种，还可以进一步包括：比当地播种时间提前10～15d施肥，施肥后在育秧池内播种。
所述步骤(5)插秧，可以进一步包括：在水稻移栽前，进行整地，按照每亩准备680～780kg的腐熟的农家肥，其中70～80％作为基肥均匀撒入插秧田作为，剩下部分留用作为追肥；同时并撒入尿素2～6kg。
所述步骤(5)插秧，可以进一步包括：施加基肥后，开始插秧；栽培密度为20cm×15cm，每穴插入2～3棵苗。
所述步骤(6)追肥，可以进一步包括：插秧后20～25天左右，秧苗开始返青时，将留用的腐熟农家肥撒入水稻田中；与此同时，每亩施用硝酸钾肥10～12kg，五氧化二磷肥8～12kg，硫酸钾肥9～11kg；其中n肥分两批次施用，分别于水稻出现倒四和稻二叶各施5～6kg硝酸钾肥。
所述步骤(8)收获，可以进一步包括：等水稻进入蜡熟期前开始停水，进行烤田，烤田时间持续为16～18d；待水稻进入黄熟期后，延迟2天再开始收割；收割后，将收割后保留秸秆的水稻在绑在绳子，绳子两端用木架进行固定，绳子离地面高度约为1.2～1.5m，进行4～5d倒挂晾晒；随后再进行脱粒。
为解决上述技术问题，本发明还提供了一种提高稻米蛋白质含量的收割方法，包括以下步骤：
等水稻进入蜡熟期前开始停水，进行烤田，烤田时间持续为16～18d；
待水稻进入黄熟期后，延迟2天再开始收割；
收割后，将收割后保留秸秆的水稻在绑在绳子，绳子两端用木架进行固定，绳子离地面高度约为1.2～1.5m，进行4～5d倒挂晾晒；随后再进行脱粒。
为解决上述技术问题，本发明还提供了一种如前述任一项所述提高稻米蛋白质含量的种植方法和/或如前述提高稻米蛋白质含量的收割方法，在提高稻米蛋白质含量中的应用。
本发明有益效果包括：本发明收获的长粒香籽粒蛋白质明显高于对照组收获的长粒香籽粒蛋白质。即提前10～15d进行播种，合理栽培密度为20cm×15cm，合理施用氮磷钾肥，并适当提高氮磷钾肥施用量，延迟收割，人工收割方法以及保留秸秆并倒挂晾晒可以显著有效提高水稻的籽粒蛋白质。
具体实施方式
下面结合实施例详述本发明。为使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚、明确，以下举实施例对本发明进一步详细说明，但本发明并不局限于这些实施例。
如无特别说明，本发明的实施例中的原料和催化剂均通过商业途径购买。
其中，长粒香是黑龙江粳稻的一种，属于长粒型的香米。产地在东北地区，属寒地黑土，光照充足，降水充沛。具有生长期长、污染少等优点，其米质纯正、气味清香、营养丰富，长粒香外观纤细、颗颗饱满，米质光亮细腻，色泽晶莹剔透，米粒原生态、无任何添加剂、无化学污染，营养健康，煮熟之后松软油亮，洁白清香，饭粒完整，粒粒分明，适口性好。被誉为米中精品。
品种特性
1、颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。
2、饭粒油亮，香味浓郁。
3、蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。
4、有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。
5、横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。
实验地点：青岛市李沧区白泥地公园海水稻研发中心实验基地。
实验材料：长粒香
具体操作步骤包括：
(1)稻田预处理：对田块进行除草，去除石块及其他杂物，3-4天后翻新，保证泥土的湿度在3-8％之间，并整理出田块中的种植区和排水渠。
(2)浸种：去除长粒香品种的水稻种子中的瘪粒和破损粒，在35℃烘箱中烘干48h，将烘干后的种子放入常温水中进行浸种，同时放入浸种药，浸种时间为2-3天，期间每隔一天换一次水，至稻种露白。
(3)催芽：将前后两次浸种且露白的长粒香水稻种子用黑色塑料薄膜包裹好，常温放置在35℃暗烘箱内加快催芽24h。
(4)播种：在所选地块内做出若干条育秧池，每亩育秧池内分别施农家肥110～130kg，氮磷钾复合肥18～20kg；随后在育秧池内均匀播种，播种时间控制在比正常播种时间提前10～15天。播种完毕后，用塑料薄膜将秧田盖上，大约20～30天去掉薄膜通风。
(5)插秧：在水稻移栽前，对地块进行整地，按照每亩准备680～780kg的腐熟的农家肥，其中70～80％作为基肥均匀撒入插秧田作为，剩下部分留用作为追肥。同时并撒入尿素2～6kg。移栽时，栽培密度为20cm×15cm，每穴插入2-3棵苗。
(6)追肥：插秧后20～25天左右，秧苗开始返青。将留用的腐熟农家肥撒入水稻田中。与此同时，每亩准备硝酸钾肥10～12kg，五氧化二磷肥8～12kg，硫酸钾肥9～11kg。其中n肥分两批次施用，分别于水稻出现倒四和稻二叶各施5～6kg硝酸钾肥。
(7)田间管理：秧苗生长时，田间出现杂草，使用60％丁草胺每亩用0.1～0.2kg加10％草克星可湿性粉剂10～12g，并拌如15kg～18kg细土，在第一次施返青肥时一同施入田间，即可除草。水稻在分蘖期，田间水量以浅水为主，使水层高度保持在3-4cm，分蘖后期应进行排水晒田，以避免过度分蘖。抽穗期，田间水层高度应保持在6-7cm，防止发生冷害，破坏水稻籽粒蛋白形成。抽穗后，田间水量应以2天浅水期，2天深水期。浅水期田间水层高度为1-2cm，深水期田间水层高度为5-6cm。
(8)收获：等水稻进入蜡熟期前开始停水，进行烤田16～18d，烤田时间持续为。待水稻进入黄熟期后，延迟2天再开始收获，收获采用人工收割方法。收割后，将收割后保留秸秆的水稻在绑在绳子，绳子两端用木架进行固定，绳子离地面高度约为1.2～1.5m，进行4～5d倒挂晾晒。随后再进行脱粒。
实验地点：青岛市李沧区白泥地公园海水稻研发中心实验基地。
实验材料：长粒香
具体操作步骤包括：
(1)稻田预处理：选取两块地块，分别编号a和b。对a和b的田块进行除草，去除石块及其他杂物，3-4天后翻新，保证泥土的湿度在4-7％之间，并整理出田块中的种植区和排水渠。
(2)浸种：去除长粒香品种的水稻种子中的瘪粒和破损粒，在35℃烘箱中烘干48h，将烘干后的种子放入常温水中进行浸种，同时放入浸种药，浸种时间为2-3天，期间每隔一天换一次水，至稻种露白。播于a地的种子比播于b地的种子提前浸种10～15d。
(3)催芽：将前后两次浸种且露白的长粒香水稻种子用黑色塑料薄膜包裹好，常温放置在35℃暗烘箱内加快催芽24h。
(4)播种：在所选地块内做出若干条育秧池，每亩育秧池内分别施农家肥110～130kg，氮磷钾复合肥18～20kg；随后在育秧池内均匀播种，a地播种时间控制在比b地播种时间提前10～15d，b地播种时间为当地正常播种时间。播种完毕后，用塑料薄膜将秧田盖上，大约20～30天去掉薄膜通风。
(5)插秧：在水稻移栽前，对a和b地块进行整地，按照每亩准备680～780kg的腐熟的农家肥，其中70～80％作为基肥均匀撒入插秧田作为，剩下部分留用作为追肥。同时并撒入尿素2～6kg。移栽时，a地栽培密度为20cm×15cm，每穴插入2～3棵苗；b地栽培密度为12cm×15cm，每穴插入2～3棵苗。
(6)追肥：插秧后20～25天左右，秧苗开始返青。将留用的腐熟农家肥撒入水稻田中。与此同时，a地每亩施用硝酸钾肥10～12kg，五氧化二磷肥8～12kg，硫酸钾肥9～11kg。其中n肥分两批次施用，分别于水稻出现倒四和稻二叶各施5～6kg硝酸钾肥。b地每亩施用尿素8～10kg，五氧化二磷肥6～10kg，硫酸钾肥7～10kg。
(7)田间管理：秧苗生长时，田间出现杂草，使用60％丁草胺每亩用0.1～0.2kg加10％草克星可湿性粉剂10～12g，并拌如15kg～18kg细土，在第一次施返青肥时一同施入田间，即可除草。水稻在分蘖期，田问水量以浅水为主，使水层高度保持在3-4cm，分蘖后期应进行排水晒田，以避免过度分蘖。抽穗期，田间水层高度应保持在6-7cm，防止发生冷害，破坏水稻籽粒蛋白形成。抽穗后，田间水量应以2天浅水期，2天深水期。浅水期田间水层高度为1-2cm，深水期田间水层高度为5-6cm。
(8)收获：等水稻进入蜡熟期前开始停水，进行烤田16～18d，烤田时间持续为。待水稻进入黄熟期后，a地延迟2天再开始收获，收获采用人工收割方法。收割后，将收割后保留秸秆的水稻在绑在绳子，绳子两端用木架进行固定，绳子离地面高度约为1.2～1.5m，进行4～5d倒挂晾晒。随后再进行脱粒。b地待水稻进入黄熟期马上开始收割，收割采用机器收割并立刻脱粒，脱粒后在地上进行晾晒4～5d。
(9)蛋白质含量检测：对a地和b地收获的水稻籽粒进行脱壳，精碾，碾磨程度一致，随后对其进行蛋白质含量检测。稻米蛋白质含量检测方法按照gb2905中考马斯亮兰g-250法进行测定。分别选取3份a地和b地的水稻籽粒进行测定，3次测定结果如下：
通过测定从a地和b地所收获的长粒香籽粒的蛋白质含量结果来看，从a地收获的长粒香籽粒蛋白质明显高于b地收获的长粒香籽粒蛋白质。即a地提前10～15d进行播种，合理栽培密度为20cm×15cm，合理施用氮磷钾肥，并适当提高氮磷钾肥施用量，延迟收割，人工收割方法以及保留秸秆并倒挂晾晒可以显著有效提高水稻的籽粒蛋白质。
以上所述，仅是本发明的几个实施例，并非对本发明做任何形式的限制，虽然本发明以较佳实施例揭示如上，然而并非用以限制本发明，任何熟悉本专业的技术人员，在不脱离本发明技术方案的范围内，利用上述揭示的技术内容做出些许的变动或修饰均等同于等效实施案例，均属于本发明技术方案保护范围内。