一种平菇再次出菇的栽培方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食用菌栽培技术领域，更具体地，本发明涉及一种平菇栽培方法，还涉 及一种平菇二次出菇的栽培方法。
【背景技术】
[0002] 平葫，学名糙皮侧耳（Pleurotus ostreatus)，是我国栽培面积最大和产量最高 的食用菌种类，据张俊飚和李波在《华中农业大学学报（社会科学版）》2012年第5期《对 我国食用菌产业发展的现状与政策思考》中指出，2010年我国食用菌产量为2201. 16万 吨，占世界食用菌总产量的70-80%，其中平菇产量为559. 94万吨，占我国食用菌总产量的 25. 44%，是产量和栽培面积最大的食用菌种类。由于平菇适应性很强，因此在我国各地均 可种植，而且我国平菇形成了不同温型的系列品种，全年四季需要选择不同的温型的品种 进行栽培生产，因此国内外对平菇的研宄、栽培技术、食药用开发等方面的工作不断深入和 广泛。平菇的人工栽培方式主要有床式栽培和袋式栽培。中国农业出版社2000年出版的 由贾身茂等主编的新世纪菇业科技大系《中国平菇生产》中提出，床式（畦式）栽培是广泛 应用于菇房、塑料大棚、地沟菇房的栽培方式，通过菇房消毒、原料处理、播种、发菌、催蕾等 方式出菇生产；袋式栽培有袋栽、立杆式袋栽、菌柱栽培、墙栽等方式，袋式栽培通过选择袋 料、培养料处理、装袋播种、堆袋发菌、菌袋出菇方式选择、出菇管理等步骤组成。同时他又 指出，平菇菌丝在5°C开始发育。中国农业出版社2011年出版的由申进文主编的国家食用 菌产业技术体系栽培技术丛书《平菇栽培实用技术》中提出，河南省一般在8月-10月制菌 袋，11月下旬-4月上旬出菇，采用菌袋栽培方式，应用生料栽培、熟料栽培或发酵料栽培技 术，菌袋培养长满后，采用不同的开口出菇方法。山东省及河北省平菇栽培主要利用自然条 件，一年分为春秋两季栽培，通过选择菌袋、装袋接种、菌袋培养、开袋立体堆放出菇。江苏 省及湖北省一般在9月-10月播种，采用生料、熟料及发酵料栽培技术，通过装袋、杀菌、接 种、培养，在11月下旬两头开口出菇。
[0003] 中国农业出版社2011年出版的由申进文主编的国家食用菌产业技术体系栽培技 术丛书《平菇栽培实用技术》中第101页提出，平菇一次栽培可采收4?5茬菇，每次采收 后，都要清理料面老化菌丝等，经过管理7?10天后可出下茬菇。而转茬期的管理在于，前 二茬可自然管理，第三茬以后需要补水补肥处理。
[0004] 食用菌菌袋采收后的剩余物称之为菌糠或菌渣，目前我国食用菌菌糠主要用作以 下途径：（1)再利用栽培食用菌，选取未污染的菌糠，晒干，粉碎后按一定比例添加到新原 料中。一般用于制作菌种和做栽培料。可占总料的30%-40%。（2)加工成饲料，把食用菌 新鲜废料晒干粉碎，直接喂牛羊等或掺入其他饲料，可扩大饲料来源、降低成本的目的。（3) 用作肥料，菌渣堆肥发酵后制作有机肥料，或直接深翻到土壤中。（4)作无土栽培基质，食用 菌废料可部分替代无土栽培基质（5)作为燃料，将出菇后的废料晒干，可用做灭菌的燃料， 或在冬季替代煤或木炭。（6)沼气原料，食用菌废料投入沼气池作发酵底物，产生的沼气作 燃料。陈文良和刘宇等在《食用菌》杂志2005年第3期《白灵侧耳菌筒覆土或浸泡再出菇 试验》中提出，出完头潮菇的白灵侧耳菌筒，采用浸泡或覆土措施，能顺利出完二潮菇，提高 产量42. 19% -83. 38%。黄钶和陈海元在《食用菌》杂志2007年第1期《废菌棒仿野生栽 培再出菇技术》中提出，土地上做畦，撒薄层石灰，再把废菌棒排列在畦上，再盖l-2cm细土、 猪牛粪或草木灰，铺好稻草浇水，经过生长发育并出菇多次。刘靖宇和左琳等在《食用菌学 报》2013年第4期《覆土特性对刺芹侧耳工厂化菌包二次出菇的影响》中指出，沙质黄壤土 处理的刺芹侧耳菌丝长势好、长速快，子实体产量最高，生物学效率高达44. 6%。左琳和刘 靖宇等在《山西农业大学学报（自然科学版）》2013年第3期上提出，不同出菇方式对杏鲍 菇的出菇时间、子实体性状、品质等均有较大影响，对生物学效率存在较大差异，其中，阳畦 倒立排袋覆土的生物学效率最高为45. 4%，半脱袋立式排袋覆土的最低仅为35. 2 %。贺国 强和侯桂森等在《食用菌》杂志2013年第4期《工厂化杏鲍菇二次出菇技术初探》中提出， 采用立棒覆土栽培较泥墙式栽培出菇晚、菇形差，但产量高，覆粘土较覆沙土子实体品质和 产量均有提高，施加营养液可以在一定程度上提高子实体品质和产量。可见上述二次出菇 技术并非是菌糠的再出菇技术，而是第一次出菇的追加出菇技术。到目前为止，尚未见到有 直接对栽培完毕的平菇菌袋进行再出菇技术的栽培方法。
【发明内容】
[0005] 本发明旨在提供一种利用食用菌废弃物再次生产食用菌的方法，目的在于提供一 种成本低廉，技术简单，操作方便，生产周期短，快速出菇的方法，针对中小型平菇生产企业 或个人使用的平菇再次出菇栽培技术。
[0006] 本发明所述的平菇再次出菇的栽培方法，所使用的栽培设施主要指普通民房、塑 料大棚、日光温室、专用菇房、地下式或半地下式塑料大棚、拱棚、蚕桑养殖中所使用的蚕房 等具有具体建设设施的场所。
[0007] 本发明所述的平菇再次出菇的栽培方法，所使用的原料是已经采收完毕或者出菇 结束后的平菇废料。上次出菇的平菇栽培原料，例如木肩、棉籽壳、玉米芯、豆秸、花生壳、棉 柴杆、桑枝粉等，具体配方请参照相关文献。上次出菇的栽培方法是使用袋装栽培方法，具 体方法例如中国农业出版社2011年出版的由申进文主编的国家食用菌产业技术体系栽培 技术丛书《平菇栽培实用技术》。
[0008] 本发明所述的平菇再次出菇的栽培方法，包括以下步骤：
[0009] (1)环境季节：选择一年中的秋季、冬季和春季，在生长环境温度在日平均温度在 5-20 °C的环境条件。
[0010] (2)原料选择：当平菇出菇结束后，选择菌丝白皙，没有杂菌污染的菌袋留作作为 再次出葫的原料。
[0011] (3)菌袋贮存：当平菇采收之后，如遇到夏季高温或不利于平菇生长的季节，将选 择出的平菇废料菌袋扎口，转入到低温、昼夜温差小、阴凉、封闭、干燥、黑暗、不通风透光的 房间贮存，将菌袋封存起来后，定期检查污染情况，如发现有污染的菌袋马上清除。封存时 间为一年。
[0012] (4)菌袋剥皮：当环境有利于平菇生长时节，如秋季、冬季或者春季，在生长环境 温度在日平均温度在5-20°C的环境条件下，把菌袋的外皮即塑料袋剥掉。
[0013] (5)再次出菇摆放：剥皮后的菌袋移送到出菇室内，在出菇架上单层或多层顺序 堆叠，开始再次出葫摆放。
[0014] (6)菌袋浇灌：再次出菇摆放后的菌袋，用洁净水浇灌至饱和状态。
[0015] (7)再次出菇管理：维持出菇室内温度5°C以上、通风、有散射光的出菇室条件，在 适宜的温度条件下，昼夜温差越大越容易诱导原基形成，至少有±5°C的变温条件，同时每 天喷水2-3次，形成相对湿度80-90 %左右的条件，菇房通风透光，这样菌袋浇灌水后3天左 右即可形成菇蕾，5天左右即可上市。如果再次出菇期的日常管理的好，可以再次出菇2-3 潮，生物学效率达到15%以上（见表1)。
[0016] (8)采收后管理：采收后，清理残渣、菇柄和杂物，停止加湿，保温养菌5天左右，继 续促进出菇，在适宜的温度条件下，昼夜温差越大越容易诱导原基形成，同时每天喷水2-3 次，形成相对湿度85%左右的条件，菇房通风透光，7天左右又可形成菇蕾，产生第二潮或 者第三潮次鲜菇。
[0017] 本发明使用传统的平菇栽培废料，选择合适季节进行再次出菇，这样变废弃物为 原料，直接使用废弃物出菇，节省了使用废弃物配方的人力和物力，并得到所需要的食用菌 产品，具有良好的市场应用前景。
[0018] 表1平菇再次出菇产量情况（2014年）
【主权项】
1. 一种平菇再次出菇的栽培方法，其特征在于，选择没有杂菌污染和白皙的菌袋，选择 秋季、冬季和春季出菇，当遇到不利于出菇的夏季时节，将选择出的平菇废料菌袋扎口，转 入到低温、昼夜温差小、阴凉、封闭、干燥、黑暗、不通风透光的房间贮存，在出菇季节，将菌 袋剥皮摆放到出菇室内，使用洁净的水浇灌菌袋至饱和状态，3-5天以后出菇，并进行正常 的出菇管理。
【专利摘要】本发明公布了一种平菇再次出菇的栽培方法，当平菇出菇结束后，选择菌丝白皙，没有杂菌污染的菌袋留作再次出菇的原料，如遇到夏季高温季节，将选择出的平菇废料菌袋扎口，转入到低温、昼夜温差小、阴凉、封闭、干燥、黑暗、不通风透光的房间贮存，当环境有利于平菇出菇季节，如春秋或秋季，把菌袋剥皮，移送到出菇室内，在出菇架上摆放，用洁净水浇灌待出菇的菌袋至饱和状态，维持出菇室内温度5℃以上，形成相对湿度80-90％左右的条件，3-5天左右即可形成菇蕾，如果再次出菇期的日常管理的好，可以再次出菇2-3潮次。本发明使用废弃的平菇菌袋和再次出菇的方法，减少了农业废弃物的污染和有机物质的浪费。
【IPC分类】A01G1-04
【公开号】CN104521562
【申请号】CN201410815556
【发明人】高云超, 廖森泰, 肖更生, 邹宇晓, 刘凡, 施英, 沈维治, 林光月
【申请人】广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
【公开日】2015年4月22日
【申请日】2014年12月24日