一种食用菌原种的接种方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食用菌生产领域，具体的说是一种食用菌原种的接种方法。
【背景技术】
[0002] 食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。 如鲜蘑菇含蛋白质为1. 5-3. 5%，是大白菜的3倍，萝卜的6倍，苹果的17倍。1公斤干蘑 葫所含蛋白质相当于2公斤瘦肉，3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白量。食用菌中赖氨酸含 很丰富，含有组成蛋白质的18种氨基酸，和人体所必需的8种微量元素。谷物食品中含量少 的赖氨酸，食用菌中含量也相当丰富。食用菌脂肪含量很低，约占干品重量的〇. 2-3. 6%，而 其中74-83%是人体健康有益的不饱和脂肪酸。食用菌还含有维生素，食用菌富含的VB1、 V12,都高于肉类，草菇VC含量为辣椒的1.2-2. 8倍，是柚、橙的2-5倍，香菇的17倍。香 菇VD原含量高达128国际单位，是紫菜的8倍，甘薯的7倍，大豆的21倍。VD原经紫外线 照射可转化为VD，促进对钙的吸收。食用菌还富含多种矿质元素：磷、钾、钠、钙、铁、锌、镁、 锰、等及其他一些微量元素。
[0003] 食用菌的药用保健价值丰富：①抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成， 提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物 有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切癌 变。②抗菌、抗病毒作用。③降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。④健胃、助消化 作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利胆、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨免疫调节。
[0004] 食用菌不仅味美，营养丰富，而且药用价值极高，因此对于食用菌食用或者深度加 工的需求量极大，也就对食用菌的栽培带来一定的压力。
[0005] 食用菌的栽培一般通过菌种进行繁殖。食用菌菌种分为母种、原种和栽培种，其中 原种是通过接入母种制作而成的，栽培种则通过接入原种培养而成，一般一瓶/袋原种可 以接20-25瓶/袋栽培种。因此传统食用菌的扩繁倍数小，大面积种植需要原种较多，成本 较高，效率低。
【发明内容】
[0006] 根据上述不足之处，本发明的目的是提供一种扩繁倍数大，生产成本低的一种原 种接种方法。
[0007] 为实现上述目的，本发明的技术方案在于：一种食用菌原种的接种方法，它包括以 下步骤，
[0008] 一、制作母种：
[0009] (1)制作母种培养料：IL母种培养料的原料为土豆200g，麸皮20g，葡萄糖20g，琼 脂20g，磷酸二氢钾lg，硫酸镁0.5g，将培养料煮好后分装到18X20cm试管中，每支试管装 试管体积的1/5的培养基，于121°C条件下灭菌30min ;
[0010] (2)接种：试管趁热摆成斜面，待温度降至室温后开始接种，接种前超净工作台紫 外灯消毒20min，于超净工作台中接种，每支试管接种面积为3_X 3mm的菌种块；
[0011] (3)培养：接种好的试管放于恒温振荡器中于22-25°C下静置培养10-15天，即可 长满试管，用于制作原种；
[0012] 二、原种培养：
[0013] (1)配料：根据不同品种的食用菌进行配料；
[0014] (2)装料：采用500ml透明玻璃菌种瓶，将上述配好的料装入菌种瓶中，装料高度 为瓶口以下2-3cm，中央打一个直径1-1. 5cm，距瓶底2-4cm的孔洞，采用透气瓶盖盖住菌种 瓶；
[0015] (3)灭菌：将制作好的菌种瓶放于灭菌锅中，于121°C条件下灭菌90min ;
[0016] (4)接种：待菌种瓶及瓶中的培养料降至室温以后进行接种，采用灭菌后的接种 环挑取培养好的母种，接种至培养料的表面，1支试管的母种接种2-6瓶原种菌种瓶；
[0017] (5)培养：菌种瓶接种好以后放于恒温室中进行培养，培养温度为20-28°C，避光 培养，培养湿度为55-70%，培养30-50天，原种菌种瓶中长满菌丝即可；
[0018] 三、原种接种：
[0019] (1)制作无菌水，灭菌温度为121°C，灭菌时间为30-40min ;
[0020] (2)粉碎机在121°C下灭菌30min，保证无菌且降至室温后，取出原种菌种瓶中长 满原种的培养料，与无菌水混合，在粉碎机中粉碎，混合比例为IL无菌水与50-100g长满菌 丝的培养料；
[0021] (3)将粉碎好的菌种过滤，取过滤好的菌液稀释80-100倍，将稀释后的菌液接种 至制作好的发酵罐无菌水中，直接用于生产接种。
[0022] 优选的是：所述配料步骤中，其培养料为：阔叶锯末65-75%，麸皮15-20%，米糠 5-10 %，玉米面5 %，轻质碳酸钙1 %，石膏1 %，石灰0. 5 %，所述培养料的含水率为60 %。
[0023] 优选的是：所述配料步骤中，其培养料为：小麦粒或玉米粒或谷粒97%，碳酸钙 3 %，所述培养料的含水率为60 %。
[0024] 优选的是：所述配料步骤中，其培养料为：杂木肩38%、棉籽壳40%、麸皮20%、碳 酸钙2 %，所述培养料的含水率为60 %。
[0025] 优选的是：所述配料步骤中，其培养料为：阔叶树木肩78%、玉米粉10%、麸皮 10%、蔗糖1%、石膏1%，所述培养料的含水率为60%。
[0026] 本发明的有益效果在于：通过将含有原种的培养料进行粉碎，将菌丝进行分段，极 大的扩大了食用菌的生长点，使得扩繁倍数大大增加，降低生产成本。另一方面，在粉碎时 加入无菌水，使得粉碎更加彻底，进一步增加食用菌的生长点；同时，无菌水可以作为食用 菌原种的良好载体，保证其在栽培前的生理活性，提高栽培种的出菇率。通过菌液的过滤， 除去杂质，提高栽培种的纯度，减少杂质对于出菇的影响，提高出菇率。通过本方法，可以大 大的提高食用菌的扩繁倍数，并且通过实际应用发现还可以有效缩短发菌时间。
【具体实施方式】
[0027] 下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。
[0028] 实施例1
[0029] -种食用菌原种的接种方法，它包括以下步骤，
[0030] -、制作母种：
[0031] (1)制作母种培养料：IL母种培养料的原料为土豆200g，麸皮20g，葡萄糖20g，琼 脂20g，磷酸二氢钾lg，硫酸镁0.5g，将培养料煮好后分装到18X20cm试管中，每支试管装 试管体积的1/5的培养基，于121°C条件