专利名称：红花茶的制作方法
技术领域：
本发明属于饮料制品制造领域。
红花，又名红蓝花、草红花。为菊科植物，红花的花，属药用食物类。服用红花制品，对于人们的健康有很多的好处。但目前人们对红花的使用仅限于疗效药物，没有从可均匀而长期地使用的一种饮料的角度来考虑它的健身饮品价值。
鉴于现有技术的以上缺点，本发明的目的是提出一种作为茶类饮料的红花茶饮品，通过饮品形式的均匀而长期地服用红花茶，使人体稀缺营养元素得以补充，增强人体对疾病的免疫力。
本发明的目的是通过如下的方法实现的。
一种红花茶，采用红花为主要原料，辅之以植物嫩芽、叶片、花、果实的一种或多种为辅料经水煮浸取而制得的浸出液。
本发明红花茶饮品为人们通过饮品形式的均匀而长期地吸收红花中的有效营养成分提供了一种便利的形式，人们通过服用红花茶使人体稀缺营养元素得以补充，增强人体对疾病的免疫力。
本发明中的植物的嫩芽、叶片，是红花茶、白茶、黑茶、绿茶、青茶、黄茶、银杏针、柿针、松针、竹叶、桑叶、车前草、夏枯草、构杞叶、紫苏叶、苦丁茶、萝卜麻叶等。
本发明中的植物的花，是菊花、茉莉花、兰花、野酒花、啤酒花、玳玳花、木槿花、山茶花、桂花、玫瑰花、金莲花、金银花、月季花、洋金花、建兰花、蜜蒙花、三七花、蔷薇花、梅花、金雀花、槐花、株兰花等。
本发明中的植物的果，是胖大海、决明子、橄榄果、金橘果、佛手果、香橼果、槟榔、山楂、桑椹、咖啡、可可、柑、桔、橙、苹果、桃、李、乌梅、杨梅、菠萝、莲子、桂圆、梨、葡萄、石榴、枣、青梅、枸杞等。
本发明中的甜味素，是砂糖、乳糖、淀粉糖、甜叶菊糖、糖精、蜂蜜、三萜苷新甜味素等。
根据本发明的基本方案，将红花(干花或鲜花)加水加热浸后取其浸出液或深度加工的固体粉末构成本发明产品。可根据不同辅助原料生产出不同种类的红花茶饮品。
本发明的第一种红花茶是红花和植物的嫩芽、叶片加工制得的，如青茶。并在生产过程中增加一道工序即将过滤后的主辅原料使用甩干机甩干，使浸取液尽量不产生浪费，使产品的利用率达到95％以上。
本发明的第二种红花茶是红花和植物的嫩芽、叶片、花加工制得的，如绿茶、珠兰花。
本发明的第三种红花茶是红花和植物的果、甜味素加工制得的，如山揸、三萜苷新甜味素。
本发明的第四种红花茶是红花和植物的花、甜味素加工制得的，如菊花、三萜苷新甜味素。
本发明的第五种红花茶是红花和植物的嫩芽、叶片、果与甜味素加工制得，如红茶、柠檬、可可、三萜苷新甜味素。
本发明的第六种红花茶是红花和甜味素加工制得，如蜂蜜、黄糖、三萜苷新甜味素。
根据以下实施例，将详细地解释本发明。
实施例一干红花5千克、半成品青茶30千克轧碎，置入不锈钢锅中，加入500升85℃热水，加盖保温浸提4小时，其间需搅动几次。把锅中的红花和青茶滤出，用甩干机甩干，得到的水溶液和锅中的水溶液混合入净化池中净化。(一)，将净化后的水溶液加冷开水4550升装瓶，得到1万瓶青茶型红花茶，每瓶500毫升，主要含胡萝卜素3600微克。(二)将净化后的水溶液加入辅料，如无水亚硫酸钠等，进行喷雾干燥、装袋，得到1万袋青茶型速溶红花茶，每袋3克，主要含胡萝卜素3600微克。
实施例二鲜山查200千克，去核去杂质，入不锈钢夹层锅内，加60℃左右的热水2000升保温萃取20小时，其间需搅动十几次。将山查滤出用甩干机甩干，得到的水溶液和锅中的水溶液放入净化池中净化。后处理方法有二(一)、将净化后的水溶液加冷开水3000升，三萜苷新甜味素1千克、红花水溶液80升，消毒后装瓶，得到1万瓶山查型红花茶，每瓶500毫升，主要含胡萝卜素3600微克，(二)、将净化后的水溶液加红花水溶液80升，经真空浓缩后加入三萜苷新甜味素和辅了混合均匀进行喷雾干燥、袋装，得到1万袋山查型速溶红花茶，每袋5克，主要含胡萝卜素3600微克。
实施例三干红花5千克，菊花2千克轧碎，放入不锈钢锅中加水200升煮沸，用80一85℃保温浸提4小时，其间需搅动几次。把锅中的红花、菊花滤出，用甩干机甩干，得到的水溶液和锅中的水溶液放入净化池中净化。后处理方法有二(一)将净化后的水溶液加入三萜苷新甜味素、4850升开水，消毒杀菌后装瓶，得到1万瓶菊花型红花茶，每瓶500毫升，主要含胡萝卜素3600微克。(二)将净化后的水溶液经真空浓缩后，加1千克三萜苷新甜味素和辅料混合均匀后，进行喷雾干燥后装袋，得到1万袋菊花型速溶红花茶，每袋4克，主要含胡萝卜素3600微克。
实施例四将水4880升、红花水溶液80升、黄糖50千克、蜜蜂2千克，三萜苷新甜味素0.8千克放入不锈钢锅中煮沸10分钟，冷却后滤净杂质。后处理方法有二(一)将滤净杂质的水溶液装瓶，得到1万瓶甜味型红花茶，每瓶500毫升，主要含胡萝卜素3600微克，(二)将红花水溶液80升、黄糖50千克、蜜蜂2千克、三萜苷新甜味素0.8千克、水300升和辅料混匀后，滤净杂质，进行喷雾干燥、装袋，得到1万袋甜味型速溶红花茶，每袋5克，主要含胡萝卜素3600克。
实施例五干红花5千克，半成品绿茶30千克轧碎，放入不锈钢锅中加85℃热水500升，保温浸提4小时，其间需搅动几次。待温度降至60℃时，加入15千克鲜珠兰花，用50--60℃保温浸提2小时，其间搅动2至3次。待温度降至室温时，将红花、绿茶、珠兰花滤出，用甩干机甩干，将其水溶液和锅中的水溶液放入净化池中净化。后处理方法有二(一)将净化后的水溶液加冷开水4550升混合后装瓶，得到1万瓶珠兰花型红花茶，每瓶500毫升，主要含胡萝卜素3600微克。(二)、将净化后的水溶液加入辅料，用真空冷冻干燥后装袋，得到1万袋珠兰花型速溶珠兰花茶，每袋3克，主要含胡萝卜素3600微克。
实施例六干红花5千克，成品红茶20千克轧碎，放入不锈钢锅中加85℃热水400升，保温浸提4小时，其间需搅动几次。将红花和红茶滤出，用甩干机甩干，将其水溶液和锅中的水溶液放入净化池中净化后，抽入另一池中加5升浓缩柠檬汁、2千克可可粉、三萜苷新甜味素1千克。后处理方法有二(一)将上述原料加热至75℃进行15分钟灭菌，待冷却后加冷开水4650升，进入均质机进行均质、装瓶，得到1万瓶甜、酸、可可、红茶复合型红花茶，每瓶500毫升，主要含胡萝卜素3600微克。(二)、将将上述原料加辅料混匀，进行喷雾干燥、装袋，得到1万袋甜、酸、可可、红茶复合型速溶红花茶，每袋5克，主要含胡萝卜素3600微克。
本发明如上所述，完全可以在工业化的规模下进行大批量生产，并能提供多种口味、多种营养、多种价位的红花茶，同时有又为人类提供了一种新的营养保健食品。
另外需说明的是，依照本发明的基本思路，本发明的可用的辅助原料显然不能限于上述植物的嫩芽、叶片、花、果和甜味素。
权利要求
1.一种红花茶，采用红花为主要原料，辅之以植物嫩芽、叶片、花、果实的一种或多种为辅料经水煮浸取而制得的浸出液。
2.根据权利要求1所述之红花茶，其特征在于，红花茶可为浸出液的干燥浓缩固体粉状颗粒物。
3.根据权利要求1所述之红花茶，其特征在于，所述植物的嫩芽、叶片可为红花茶、白茶、黑茶、绿茶、青茶、黄茶、银杏针、柿针、松针、竹叶、桑叶、车前草、夏枯草、构杞叶、紫苏叶、苦丁茶、萝卜麻叶等。
4.根据权利要求1所述之红花茶，其特征在于，所述植物的花可为菊花、茉莉花、兰花、野酒花、啤酒花、玳玳花、木槿花、山茶花、桂花、玫瑰花、金莲花、金银花、月季花、洋金花、建兰花、蜜蒙花、三七花、蔷薇花、梅花、金雀花、槐花、株兰花等。
5.根据权利要求1所述之红花茶，其特征在于，所述植物的果实可为胖大海、决明子、橄榄果、金橘果、佛手果、香橼果、槟榔、山楂、桑椹、咖啡、可可、柑、桔、橙、苹果、桃、李、乌梅、杨梅、菠萝、莲子、桂圆、梨、葡萄、石榴、枣、青梅、枸杞等。
6.根据权利要求1所述之红花茶，其特征在于，所述浸出液中加入适当甜味剂。
全文摘要
本发明涉及一种采用红花为主要原料，辅之以植物嫩芽、叶片、花、果实的一种或多种为辅料经水煮浸取而制得的浸出液。本发明产品加工制成瓶或罐装的红花茶、或袋装速溶红花茶。本发明红花茶富含以胡萝卜素为主的多种维生素、多种矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素。经常饮用可使人体稀缺营养元素得以补充，增强人体对疾病的免疫力。
文档编号A23F3/34GK1471830SQ0213354
公开日2004年2月4日 申请日期2002年7月29日 优先权日2002年7月29日
发明者何天富 申请人:何天富