专利名称：十八香调料的制作方法
技术领域：
本发明属于一种食物调味品，特别是全天然植物原料的粉状调味品。
背景技术：
我国的烹饪菜肴闻名于世界，实际上调味品在其中起到了很大的作用。综观我国各地的调味品，其风味各异，品种繁多，历史源远流长。在众多调味品中，香气较浓的是五香粉、十三香等，从人们的感官效果来看，这类调味品的口感和嗅觉方面的香味还有待提高。有的调味品虽然人们的感官效果较好，但局限于家庭手工作坊式的生产，不能满足广大人们的需求。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种独具地方风味的十八香调料，其香味浓郁持久，还具有健脾滋补，增强食欲的药膳效果。
解决本发明的技术问题所采用的方案是采用大茴、草果、茴香、玉果、肉桂、良姜、肉蔻、山奈、砂仁、胡椒、花椒、白芷、山嵛、八角油、香茅油、丁香油、百里香油、兰香油等十八种天然植物原料混合，配制成本产品。
本产品中的多种成份都既是温胃健脾的良好中药材，同时又是香味浓郁的调味品，并在混合的粉末中掺入了调味品的浸提油，因此可获得感官上的较好且持久的香味，并还能得到健脾、增强食欲、滋补的药膳效果。
本产品在配制时是以粉末状原料为主的，各成份的配比重量份数如下时，其效果更加理想，即，大茴20～30、草果10～20、茴香5～10、玉果8～10、肉桂5～10、良姜10～15、肉蔻8～10、山奈5～10、砂仁5～10、胡椒3～5、花椒3～5、白芷8～10、山嵛2～3、八角油3～5、香茅油3～5、丁香油2～3、百里香油2～3、兰香油1～2。
具体实施例方式
下面，依照本发明的三个具体实施例，对其技术方案作进一步描述。
实施例1先取八角、香茅、丁香、百里香和兰香分别进行蒸馏，精提出油状的有效成分；将剩余的各固态原料烘干到含水率小于3％，再粉碎成粒度100～200目的粉末；按以下重量份数比例，即大茴15份、草果16份、茴香8份、玉果9份、肉桂7份、良姜12份、肉蔻9份、山奈8份、砂仁7份、胡椒4份、花椒4份、白芷9份、山嵛2份、八角油4份、香茅油4份、丁香油3份、百里香油2份、兰香油1份，将各原料搅拌混匀，再次烘烤，灭菌，包装。
实施例2先取八角、香茅、丁香、百里香和兰香分别进行蒸馏，精提出油状的有效成分；将剩余的各固态原料烘干到含水率小于3％，再粉碎成粒度100～200目的粉末；按以下重量份数比例，即大茴30份、草果19份、茴香9份、玉果10份、肉桂10份、良姜14份、肉蔻10份、山奈9份、砂仁10份、胡椒5份、花椒5份、白芷10份、山嵛3份、八角油5份、香茅油5份、丁香油3份、百里香油3份、兰香油2份，将各原料搅拌混匀，再次烘烤，灭菌，包装。
实施例3先取八角、香茅、丁香、百里香和兰香分别进行蒸馏，精提出油状的有效成分；将剩余的各固态原料烘干到含水率小于3％，再粉碎成粒度100～200目的粉末；按以下重量份数比例，即大茴20份、草果11份、茴香5份、玉果8份、肉桂6份、良姜10份、肉蔻8份、山奈5份、砂仁6份、胡椒3份、花椒3份、白芷8份、山嵛2份、八角油3份、香茅油3份、丁香油2份、百里香油2份、兰香油1份，将各原料搅拌混匀，再次烘烤，灭菌，包装。
本发明所采用的各种原料均为天然植物，既可用作中药材，又可用作调味品，无任何添加剂，药借食力，食助药成，能补充人体中的微量元素，故有健脾、开胃、助消化的药膳滋补作用；强刺激性的辛辣原料在其中应用的比例恰当，可保持良好的口感，又不会对体内黏膜过度刺激；掺入一定量的调料油，可大大增加其香味，并可使香气持续时间较长。
权利要求
1.一种调味品十八香调料，其特征是其中含有以下成份大茴、草果、茴香、玉果、肉桂、良姜、肉蔻、山奈、砂仁、胡椒、花椒、白芷、山嵛、八角油、香茅油、丁香油、百里香油、兰香油。
2.按权利要求1所述的调味品十八香调料，其特征是各成份调配的重量份数为大茴20～30、草果10～20、茴香5～10、玉果8～10、肉桂5～10、良姜10～15、肉蔻8～10、山奈5～10、砂仁5～10、胡椒3～5、花椒3～5、白芷8～10、山嵛2～3、八角油3～5、香茅油3～5、丁香油2～3、百里香油2～3、兰香油1～2。
3.按权利要求2所述的调味品十八香调料，其特征是固态成份的破碎粒度为100～200目，含水量为小于3％。
全文摘要
十八香调料。本发明属于一种食物调味品，特别是全天然植物原料的调味品。本调味品为地方独特风味品，以家传配方为基础，由大茴、草果、茴香、玉果、肉桂、良姜、肉蔻、山奈、砂仁、胡椒、花椒、白芷、山嵛、八角油、香茅油、丁香油、百里香油、兰香油等十八种天然植物原料组成，具有香味浓郁持久，健脾滋补，增强食欲的效果。
文档编号A23L1/221GK1530031SQ03117460
公开日2004年9月22日 申请日期2003年3月13日 优先权日2003年3月13日
发明者邓滨昌 申请人:邓滨昌