肉糜加工机的加水装置制造方法

专利名称:肉糜加工机的加水装置制造方法
【专利摘要】本实用新型肉糜加工机的加水装置，涉及肉食原料加工设备的附属装置。它的清水供应机构中盛装有清水的密封水箱上安装进气管和出水管，出水管上设水压传感器并经送水电磁阀和送水软管连通活动支架上的雾化喷头；它的供气机构中设供气电磁阀连通进气管；在活动支架上设探针组；控制器的两个模拟信号输入端口分别连接水压传感器和探针组，控制器的数字信号输入端口连接键盘；控制器的两个控制输出端口分别连接供气电磁阀和送水电磁阀，控制器的数字信号输出端口连接显示器。它在控制器的控制下通过供气机构使水箱中的水具有雾化喷头所需的压力，并在肉糜加工过程中适当的时间节点打开送水电磁阀向肉糜原料喷洒雾化的水。
【专利说明】肉糜加工机的加水装置

【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种肉食原料加工设备的附属装置。

【背景技术】
[0002]肉糜是我国南方民众制作丸子、肉脯等食品的基本食材，它是将瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、鱼肉中的任一种切成小块后，放在砧板上用木制棒槌反复捶打制成的。传统的肉糜加工作业是体力活，耗时，耗体力。通常，两斤肉块用木制棒槌不间断地捶打两个多小时才能完成。因而，本发明人设计了一种肉糜加工机，在底座上设置砧板和捶打机构，利用捶打机构上木槌头的周期性抬起和落下的运动，实现肉糜的机械化加工。
[0003]但是，肉糜在捶打过程中的不同阶段需要适当在肉糜原料中添加清水甚至盐分，使肉糜保持特有的鲜味。在肉糜加工的不同阶段添加水分甚至盐分的作业，依据不同食材纤维粗细不同，肉糜的糜熟度要求不同，很难把控；必须由非常有经验的专业人员进行。如何在肉糜的机械化加工过程中自动实现添加清水甚至盐分的作业，以使肉糜保持特有的鲜味，是摆在发明人面前的一道难题。
实用新型内容
[0004]本实用新型旨在提供一种肉糜加工机的加水装置，它在肉糜的机械化加工过程中自动实现适量添加清水的作业。
[0005]进而，该肉糜加工机的加水装置在肉糜的机械化加工过程中除了可以自动适量添加清水，还可以自动添加适量盐分。
[0006]本实用新型的技术方案是:肉糜加工机的加水装置，其特征在于:具有清水供应机构、供气机构、雾化喷头、探针组、活动支架、控制器、键盘和显示器；清水供应机构中盛装有清水的密封的水箱上安装进气管和出水管，出水管上安装水压传感器并经送水电磁阀和送水软管连通安装在活动支架上的雾化喷头的进水口 ；供气机构中设供气电磁阀连通该进气管；探针组设在活动支架上；控制器的第一模拟信号输入端口连接水压传感器的信号输出端口，控制器的第二模拟信号输入端口连接探针组，控制器的数字信号输入端口连接键盘的信号输出端口 ；控制器的第一控制输出端口连接供气电磁阀的控制输入端口，控制器的第二控制输出端口连接送水电磁阀的控制输入端口，控制器的数字信号输出端口连接显不器的信号输入端口。
[0007]使用者预先使用显示器查看必要的操作提示信息，并用键盘向控制器输入食材的类型及对糜熟度的要求。控制器的控制下通过供气机构使水箱中的水具有雾化喷头所需的压力，并在肉糜加工过程中适当的时间节点打开送水电磁阀以适当的量向肉糜原料喷洒雾化的水。从而自动满足各种食材的肉糜加工需要，普通人也可完成过去必须由非常有经验的专业人员进行的加水作业。由于使用雾化喷头加水，水可以比直接洒水更均匀地侵润肉糜的原料，加工出来的肉糜味道更加鲜美。
[0008]在优选的实施结构中:所述的水箱上装有水位传感器，所述控制器上设有开关信号输入端口，该开关信号输入端口连接水位传感器的信号输出端口。
[0009]这样可以充分利用控制器的人机交互能力，在控制器的控制下检测水箱中的水量，并提示操作者及时向水箱加水，使本实用新型的应用更具人性化。
[0010]在优选的实施结构中:该肉糜加工机设有砧板；所述活动支架包含立柱、活动臂、摆杆、上连杆、下连杆、电磁铁和扭簧；立柱安装在砧板的旁边；横向设置的活动臂位于砧板的上方，它位于砧板以外的一端铰接在立柱的上端；活动臂上位于砧板上方的部位间隔地安装所述雾化喷头和探针组；横向设置的摆杆安装在立柱的中部，其中摆杆的中部铰接在立柱上，摆杆伸向砧板的一端铰接上连杆的下端，摆杆的另一端铰接下连杆的上端；上连杆的上端铰接于活动臂靠近铰接端的部位；下连杆的下端铰接电磁铁的活动铁芯；扭簧套装在活动臂的铰接轴上，扭簧的一端抵住立柱，另一端抵住活动臂将活动臂抬起，使探针组离开砧板；所述的控制器有第三控制输出端口，该第三控制输出端口连接电磁铁的控制端
□ O
[0011]这种活动支架，可以在控制器的控制下抬起装有雾化喷头和探针组的活动臂，使雾化喷头的喷雾作业和探针组的肉糜原料含水量检测作业更好地与砧板上捶打肉糜原料的作业相协调。操作者的使用工作更加简便，效率更高。
[0012]特别是:它还有盐水供应机和盐水雾化喷头，所述供气机构上设第二供气电磁阀，所述控制器有第三模拟信号输入端口、第二开关信号输入端口、第四控制输出端口和第五控制输出端口 ；所述盐水供应机构包含盛装有盐水的密封的第二水箱、第二进气管、第二出水管、第二水压传感器、第二送水电磁阀、第二送水软管和第二水位传感器；第二进气管、第二出水管和第二水位传感器分别安装在第二水箱上，第二出水管上安装第二水压传感器并连通第二送水电磁阀和第二送水软管连通安装在所述活动支架上的盐水喷头；所述供气机构的第二供气电磁阀连通盐水供应机构的第二进气管；所述控制器的第三模拟信号输入端口连接第二水压传感器的信号输出端口，所述控制器的第二开关信号输入端口连接第二水位传感器的信号输出端口，所述控制器的第四控制输出端口连接供第二气电磁阀的控制输入端口，所述控制器的第五控制输出端口连接第二送水电磁阀的控制输入端口。
[0013]使本实用新型可以在控制器的控制下自动向肉糜原料适时添加适量的盐分。完全替代非常有经验的专业人员进行加水和加盐的作业。由于使用雾化喷头添加盐水，盐水可以比直接洒盐更均匀地侵润肉糜的原料，加工出来的肉糜档次更高、味道更鲜美。
[0014]本实用新型肉糜加工机的加水装置，采用上述的机械和电气结构。可以充分实现肉糜加工过程中原来由非常有经验的专业人员进行的加水和加盐作业。其结构合理性高，使用方便，可靠性好，易于推广到普通的菜市场由普通人操作使用，所以具有广阔的市场前景。它可以使更多的人们吃到高档次的肉糜制食品，提高人们的生活质量。

【附图说明】

[0015]图1为本实用新型肉糜加工机的加水装置一个实施例的机械结构示意图。
[0016]图2为图1实施例的电气结构示意图。
[0017]图3为本实用新型实施例肉糜加工机的加水装置另一个实施例的机械结构示意图。
[0018]图4为图3实施例的电气结构示意图。

【具体实施方式】
[0019]一、实施例一
[0020]本实用新型肉糜加工机的加水装置一个实施例的机械部分的组成，请参看图1。该肉糜加工机的加水装置的机械部分具有清水供应机构1、供气机构2、喷头3、探针组4和活动支架5。
[0021]清水供应机构I包含盛装有清水的密封的水箱11、进气管12、出水管13、水压传感器14、送水电磁阀15、送水软管16和水位传感器17。进气管12、出水管13和水位传感器17分别安装在水箱11的侧壁上，并伸入水箱11内。水位传感器17可由两根包有绝缘套的探针组成，它们穿过水箱11下部的侧壁，伸入水箱11中。当这两根探针浸在清水中，该水位传感器17的输出状态为短路；当水箱11中的水位降低到最低水位以下，使这两根探针离开清水的水面，而处于压力气体之中，该水位传感器17的输出状态为断路。出水管13位于水箱11之外的部分安装水压传感器14并连通送水电磁阀15的进水口。送水电磁阀15的出水口连通送水软管16的前端。送水软管16的后端连通安装在活动支架5上的喷头3的进水口。
[0022]供气机构2中气源21输出部的输气管22经供气电磁阀23连通清水供应机构I的进气管12。这里气源21是指高压气瓶或其它存有压力气体的储气物。当然，它可以用气泵替代，若使用气泵，在图1中供气电磁阀23的位置应改用单向阀，同时供气电磁阀23的功能应改用气泵的电源开关电路来实现。
[0023]活动支架5包含立柱51、活动臂52、摆杆53、上连杆54、下连杆55、电磁铁56和扭簧57。立柱51安装在砧板9的旁边。横向设置的活动臂51位于砧板9的上方，它位于砧板9以外的一端铰接在立柱51的上端。活动臂52上位于砧板9上方的部位间隔地安装喷头3和探针组4的两根探针41、42。横向设置的摆杆52安装在立柱51的中部，其中摆杆52的中部铰接在立柱51上，摆杆52伸向砧板9的一端铰接上连杆54的下端，摆杆52的另一端铰接下连杆55的上端。上连杆54的上端铰接于活动臂52靠近铰接端的部位。下连杆55的下端铰接电磁铁56的活动铁芯。扭簧57套装在活动臂52的铰接轴上，扭簧57的一端抵住立柱51，另一端抵住活动臂52将活动臂52抬起，使探针组4离开砧板9。
[0024]本实施例的电气结构，如图2所示。它有控制器6、键盘7和显示器8。控制器6可以采用现有的各种工业控制器，也可以采用配有相应驱动电路的微处理器。控制器6的第一模拟信号输入端口 61连接水压传感器14的信号输出端口，控制器6的第二模拟信号输入端口 62连接探针组4的两根探针41、42，控制器6的开关信号输入端口 63连接水位传感器17的信号输出端口，控制器6的数字信号输入端口 64连接键盘7的信号输出端口 ；控制器6的第一控制输出端口 65连接供气电磁阀23的控制输入端口，控制器6的第二控制输出端口 66连接送水电磁阀15的控制输入端口，控制器6的第三控制输出端口 67连接电磁铁56的控制端口 ；控制器6的数字信号输出端口 68连接显示器8的信号输入端口。
[0025]使用者预先使用本实施例的显示器8查看必要的操作提示信息，并用键盘7向控制器6输入食材的类型及对糜熟度的要求。当使用者通过键盘8输入确认食材的类型及对糜熟度的要求，并发出启动命令后，控制器6首先将送水电磁阀15、供气电磁阀23设置为关闭状态，将电磁铁56设置成不通电，即活动铁芯处于低位，下连杆55处于低位，上连杆54处于高位，活动支架5的活动臂52向上抬起的状态。接着，控制器6查询水位传感器17，若水箱11中的清水不足时，则在显示器8上发出添加清水的提示，并等待水箱11中加入清水、水位高于最低限定值，以及操作者再次通过键盘7发出启动命令。然后，控制器6查询水压传感器14，若出水管13中的水压低于最低水压值，控制器6控制供气电磁阀23打开，使气源21向水箱11送气，直至出水管13中的压力达到最高值后，关闭供气电磁阀23。控制器6启动内部的计时器，本实施例转入正常工作状态。
[0026]当计时器向控制器6提示当前是设定肉糜原料种类和糜熟度要求应检查肉糜原料的含水量的时间节点时，控制器6使电磁铁56通电，电磁铁56的活动铁芯在电磁铁56线圈磁场的作用下向上滑动，下连杆55通过摆杆53和和上连杆54使活动臂52向下摆动，探针组4的两个探针41、42插入肉糜原料中，控制器6根据探针组4提供的信号，按照设定的肉糜原料种类和糜熟度要求的含水饱和度判断是否应该加水及加多少水，若不需加水则切断电磁铁56的电源，使活动臂52再次抬起，探针组4的两个探针41、42远离肉糜原料，等待下一时间节点的到来；若需要加水则打开送水电磁阀15，使水箱11内的清水通过喷头3雾化后喷向砧板2上的肉糜原料。在计时器提示控制器6已达到规定的喷水时间后，控制器6控制送水电磁阀15关闭，然后切断电磁铁56的电源，使活动臂52再次抬起，探针组4的两个探针41、42远离肉糜原料，等待下一时间节点的到来。
[0027]在本实施例正常工作的期间，控制器6会不时地查询水位传感器17和水压传感器14，以保证水箱11能正常地为喷头3提供雾化所需的清水。
[0028]二、实施例二
[0029]本实用新型肉糜加工机的加水装置一个实施例的机械部分的组成，请参看图3。该肉糜加工机的加水装置的机械部分具有清水供应机构10、盐水供应机构10’、供气机构20、清水喷头30、盐水喷头30’、探针组40和活动支架50。
[0030]清水供应机构10包含盛装有清水的密封的第一水箱110、第一进气管120、第一出水管130、第一水压传感器140、第一送水电磁阀150、第一送水软管160和第一水位传感器170。第一进气管120、第一出水管130和第一水位传感器170分别安装在第一水箱110的侧壁上，并伸入第一水箱110内。第一水位传感器170可由两根包有绝缘套的探针组成，它们穿过第一水箱110下部的侧壁，伸入第一水箱110中。第一出水管130位于第一水箱110之外的部分安装第一水压传感器140并连通第一送水电磁阀150的进水口。第一送水电磁阀150的出水口连通第一送水软管160。第一送水软管160的另一端连通安装在活动支架50上的清水喷头30的进水口。
[0031]盐水供应机构10’包含盛装有盐水的密封的第二水箱110’、第二进气管120’、第二出水管130’、第二水压传感器140’、第二送水电磁阀150’、第二送水软管160’和第二水位传感器170’。第二进气管120’、第二出水管130’和第二水位传感器170’分别安装在第二水箱110’的侧壁上，并伸入第二水箱110’内。第二水位传感器170’可由两根包有绝缘套的探针组成，它们穿过第二水箱110’下部的侧壁，伸入第二水箱110’中。第二出水管130’位于第二水箱110’之外的部分安装第二水压传感器140’并连通第二送水电磁阀150’的进水口。第二送水电磁阀150’的出水口连通第二送水软管160’的前端。第二送水软管160’的后端连通安装在活动支架50上的盐水喷头30’的进水口。
[0032]供气机构20中气源210输出部的输气管220经第一供气电磁阀230连通清水供应机构10的第一进气管120，向第一水箱110供气；该输气管220经第二供气电磁阀230’连通盐水供应机构10’的第二进气管120’，向第二水箱110’供气。这里气源210是指高压气瓶或其它存有压力气体的储气物。
[0033]活动支架50包含立柱510、活动臂520、摆杆530、上连杆540、下连杆550、电磁铁560和扭簧570。立柱510安装在砧板9的旁边。横向设置的活动臂510位于砧板9的上方，它位于砧板90以外的一端铰接在立柱510的上端。活动臂520上位于砧板90上方的部位间隔地安装清水喷头30、盐水喷头30’和探针组40的两根探针410、420。横向设置的摆杆520安装在立柱510的中部，其中摆杆520的中部铰接在立柱510上，摆杆520伸向砧板9的一端铰接上连杆540的下端，摆杆520的另一端铰接下连杆550的上端。上连杆540的上端铰接于活动臂520靠近铰接端的部位。下连杆550的下端铰接电磁铁560的活动铁芯。扭簧570套装在活动臂520的铰接轴上，扭簧570的一端抵住立柱510，另一端抵住活动臂520将活动臂520抬起，使探针组40离开砧板9。
[0034]本实施例的电气结构，如图4所示。它有控制器60、键盘70和显示器80。控制器60可以采用现有的各种工业控制器，也可以采用配有相应驱动电路的微处理器。控制器60的第一模拟信号输入端口 610连接第一水压传感器140的信号输出端口，控制器60的第二模拟信号输入端口 620连接探针组40的两根探针410、420，控制器60的第三模拟信号输入端口 61’连接第二水压传感器140’的信号输出端口，控制器60的第一开关信号输入端口630连接第一水位传感器170的信号输出端口，控制器60的第二开关信号输入端口 630’连接第二水位传感器170’的信号输出端口，控制器60的数字信号输入端口 640连接键盘70的信号输出端口 ；控制器60的第一控制输出端口 650连接供第一气电磁阀230的控制输入端口，控制器60的第二控制输出端口 660连接第一送水电磁阀150的控制输入端口，控制器60的第三控制输出端口 670连接电磁铁56的控制端口，控制器60的第四控制输出端口650’连接供第二气电磁阀230’的控制输入端口，控制器60’的第五控制输出端口 660’连接第二送水电磁阀150’的控制输入端口 ；控制器60的数字信号输出端口 680连接显示器80的信号输入端口。
[0035]使用者预先使用本实施例的显示器80查看必要的操作提示信息，并用键盘70向控制器60输入食材的类型及对糜熟度的要求。当使用者通过键盘80输入确认食材的类型及对糜熟度的要求，并发出启动命令后，控制器60首先将第一送水电磁阀150、第二送水电磁阀150’、第一供气电磁阀230、第二供气电磁阀230’设置为关闭状态，将电磁铁560设置成不通电，即活动铁芯处于低位，下连杆550处于低位，上连杆540处于高位，活动支架50的活动臂520向上抬起的状态。
[0036]接着，控制器60查询第一水位传感器170，若第一水箱110中的清水不足时，则在显示器8上发出添加清水的提示，并等待第一水箱110中加入清水、水位高于最低限定值，以及操作者再次通过键盘70发出启动命令。控制器60查询第二水位传感器170’，若第二水箱110’中的盐水不足时，则在显示器80上发出添加盐水的提示，并等待第二水箱11中加入盐水、水位高于最低限定值，以及操作者再次通过键盘70发出启动命令。
[0037]然后，控制器60查询第一水压传感器140，若第一出水管130中的水压低于最低水压值，控制器60控制供第一气电磁阀230打开，使气源210向第一水箱110送气，直至第一出水管130中的压力达到最高值后，关闭第一供气电磁阀23。控制器60查询第二水压传感器140’，若第二出水管130’中的水压低于最低水压值，控制器60控制供第二气电磁阀230’打开，使气源210向第二水箱110’送气，直至第二出水管130’中的压力达到最高值后，关闭第二供气电磁阀230’。控制器60启动内部的计时器，本实施例转入正常工作状态。
[0038]当计时器向控制器60提示当前是设定肉糜原料种类和糜熟度要求应检查肉糜原料的含水量的时间节点时，控制器60使电磁铁560通电，电磁铁560的活动铁芯在电磁铁560线圈磁场的作用下向上滑动，下连杆550通过摆杆530和和上连杆540使活动臂520向下摆动，探针组40的两个探针410、420插入肉糜原料中，控制器60根据探针组40提供的信号，按照设定的肉糜原料种类和糜熟度的含水饱和度要求判断是否应该加清水或盐水及加多少水，若不需加清水或盐水则切断电磁铁560的电源，使活动臂520再次抬起，探针组4的两个探针41、42远离肉糜原料，等待下一时间节点的到来。若当前需要加清水则打开第一送水电磁阀150，使第一水箱11内的清水通过清水喷头30雾化后喷向砧板2上的肉糜原料。在计时器提示控制器60已达到规定的喷清水时间后，控制器60控制第一送水电磁阀150关闭，然后切断电磁铁560的电源，使活动臂520再次抬起，探针组4的两个探针41、42远离肉糜原料，等待下一时间节点的到来。若当前需要加盐水则打开第二送水电磁阀150 ’，使第二水箱110’内的盐水通过盐水喷头30’雾化后喷向砧板2上的肉糜原料。在计时器提示控制器60已达到规定的喷盐水时间后，控制器60控制第二送水电磁阀150’关闭，然后切断电磁铁560的电源，使活动臂520再次抬起，探针组4的两个探针41、42远离肉糜原料，等待下一时间节点的到来。
[0039]在本实施例正常工作的期间，控制器6会不时地查询第一水位传感器170和第一水压传感器140，以及第二水位传感器170’和第二水压传感器140’，以保证第一水箱110能正常地为清水喷头30提供雾化所需的清水，保证第二水箱110’能正常地为盐水喷头30’提供雾化所需的盐水。
[0040]以上所述，仅为本实用新型较佳实施例，不以此限定本实用新型实施的范围，依本实用新型的技术方案及说明书内容所作的等效变化与修饰，皆应属于本实用新型涵盖的范围。
【权利要求】
1.肉糜加工机的加水装置，其特征在于:具有清水供应机构、供气机构、雾化喷头、探针组、活动支架、控制器、键盘和显示器；清水供应机构中盛装有清水的密封的水箱上安装进气管和出水管，出水管上安装水压传感器并经送水电磁阀和送水软管连通安装在活动支架上的雾化喷头的进水口 ；供气机构中设供气电磁阀连通该进气管；探针组设在活动支架上；控制器的第一模拟信号输入端口连接水压传感器的信号输出端口，控制器的第二模拟信号输入端口连接探针组，控制器的数字信号输入端口连接键盘的信号输出端口 ；控制器的第一控制输出端口连接供气电磁阀的控制输入端口，控制器的第二控制输出端口连接送水电磁阀的控制输入端口，控制器的数字信号输出端口连接显示器的信号输入端口。2.根据权利要求1所述的肉糜加工机的加水装置，其特征在于:所述的水箱上装有水位传感器，所述控制器上设有开关信号输入端口，该开关信号输入端口连接水位传感器的信号输出端口。3.根据权利要求1或2所述的肉糜加工机的加水装置，其特征在于:该肉糜加工机设有砧板；所述活动支架包含立柱、活动臂、摆杆、上连杆、下连杆、电磁铁和扭簧；立柱安装在砧板的旁边；横向设置的活动臂位于砧板的上方，它位于砧板以外的一端铰接在立柱的上端；活动臂上位于砧板上方的部位间隔地安装所述雾化喷头和探针组；横向设置的摆杆安装在立柱的中部，其中摆杆的中部铰接在立柱上，摆杆伸向砧板的一端铰接上连杆的下端，摆杆的另一端铰接下连杆的上端；上连杆的上端铰接于活动臂靠近铰接端的部位；下连杆的下端铰接电磁铁的活动铁芯；扭簧套装在活动臂的铰接轴上，扭簧的一端抵住立柱，另一端抵住活动臂将活动臂抬起，使探针组离开砧板；所述的控制器有第三控制输出端口，该第三控制输出端口连接电磁铁的控制端口。4.根据权利要求2所述的肉糜加工机的加水装置，其特征在于:它还有盐水供应机和盐水雾化喷头，所述供气机构上设第二供气电磁阀，所述控制器有第三模拟信号输入端口、第二开关信号输入端口、第四控制输出端口和第五控制输出端口 ；所述盐水供应机构包含盛装有盐水的密封的第二水箱、第二进气管、第二出水管、第二水压传感器、第二送水电磁阀、第二送水软管和第二水位传感器；第二进气管、第二出水管和第二水位传感器分别安装在第二水箱上，第二出水管上安装第二水压传感器并连通第二送水电磁阀和第二送水软管连通安装在所述活动支架上的盐水喷头；所述供气机构的第二供气电磁阀连通盐水供应机构的第二进气管；所述控制器的第三模拟信号输入端口连接第二水压传感器的信号输出端口，所述控制器的第二开关信号输入端口连接第二水位传感器的信号输出端口，所述控制器的第四控制输出端口连接供第二气电磁阀的控制输入端口，所述控制器的第五控制输出端口连接第二送水电磁阀的控制输入端口。
【文档编号】A22C7-00GK204292091SQ201420770692
【发明者】庄硕辉 [申请人]庄硕辉