专利名称：一种扇贝产品及其制备方法
专利说明一种扇贝产品及其制备方法 本发明涉及一种海洋生物产品及其制备方法，特别是扇贝产品及其制备方法。扇贝富含多种糖蛋白、牛磺酸、酸性粘多糖、葡萄糖胺、硫酸软骨素、氨基酸、矿物质、微量元素、维生素等50多种营养成分，可长期食用。我国北方沿海的扇贝资源十分丰富，但扇贝体多为直接烹调食用，很不方便；而扇贝的裙边由于感官较差，未被人们利用，造成资源浪费。本发明的目的终于充分利用资源，将扇贝或(和)其裙边制备成食用方便、口感好、易吸收、活性高、营养成分高的扇贝产品。
本发明的目的是这样实现的扇贝产品主要由扇贝提取物及辅料组成，其特征在于辅料可以是填充剂、速崩剂、粘合剂、润滑剂中的部分或全部。扇贝提取物的组分百分比为蛋白质20-75％，氨基酸15-65％，多糖为1-12％，牛磺酸0.5-3％，钙1-2.5％等物质。
扇贝产品的制备方法，包括扇贝粉加工、配制成相应制剂等步骤，其特征在于A、扇贝粉的加工以扇贝或(和)其裙边为原料，经清洗去杂，固化，低温干燥(0-80℃)，制粉(可达80-200目)，水分控制在
≤8％，备用。
B、扇贝片的生产工艺按需称取扇贝粉、加入0-10倍添加剂(如磷酸氢钙、糊精、乳糖等)、0-2倍速崩剂(如L-HPC、干淀粉)等，混合均匀，然后加入1-50％粘合剂(如PVP溶液、淀粉浆)混合制湿粒，低温干燥(50-80℃)后得干粒，再加入润滑剂(硬脂酸镁)混合，压片，水分控制在≤5％，或再用高分子衣料(如HPMC、EC、MC)包薄膜衣，增重0-20％。
本发明以扇贝或(和)其裙边经为原料，经清洗，提取，浓缩，干燥粉碎，该提取物的特点是其组分百分比分别为蛋白质20-75％，氨基酸15-65％，多糖为1-12％，牛磺酸0.5-3％，钙1-2.5％等物质，以该提取物添加0-10倍的添加剂制成扇贝营养系列产品，该产品不仅保留了扇贝及其裙边的活性成分，而且口感好、易吸收、活性高、营养成分高的产品，具有提高免疫、抗癌、保肝、抗凝、抗疲劳、降血脂、造血、抗衰老等功效。
图1是扇贝产品的生产工艺流程图。实施例1扇贝产品主要由扇贝提取物及辅料组成，其特征在于辅料可以是填充剂、速崩剂、粘合剂、润滑剂中的部分或全部。扇贝提取物的组分百分比为蛋白质20-75％，氨基酸15-65％，多糖为1-12％，牛磺酸0.5-3％，钙1-2.5％等物质。
扇贝产品的剂型可以是片剂或液体制剂。
扇贝粉及辅料组成及重量配比如下扇贝粉 200-500份磷酸氢钙0-1000份乳糖0-1000份糊精0-1000份淀粉0-1000份山梨醇 0-1000份2％PVP溶液 50-500份硬脂酸镁1-5份实施例2扇贝粉及辅料组成及重量配比如下，其余同实施例1扇贝粉200-500份磷酸氢钙 0-1000份乳糖 0-1000份糊精 0-1000份葡萄糖0-1000份山梨醇0-1000份2％PVP溶液50-500份硬脂酸镁 1-5份实施例3扇贝粉及辅料组成及重量配比如下，其余同实施例1扇贝粉200-500份泛酸钙0-1000份乳糖 0-1000份糊精 0-1000份蔗糖 0-1000份甘露醇0-1000份2％PVP溶液50-500份硬脂酸镁 1-5份该扇贝产品的制备方法，包括扇贝粉加工、配制成相应制剂等步骤A、扇贝粉的加工以扇贝或(和)其裙边为原料，经清洗去杂，固化，低温干燥(0-80℃)，制粉(可达80-200目)，水分控制在≤8％，备用。
B、扇贝片的生产工艺按需称取扇贝粉、加入0-10倍添加剂(如磷酸氢钙、糊精、乳糖等)、0-2倍速崩剂(如L-HPC、干淀粉)等，混合均匀，然后加入1-50％粘合剂(如PVP溶液、淀粉浆)混合制湿粒，低温干燥(50-80℃)后得干粒，再加入润滑剂(硬脂酸镁)混合，压片，水分控制在≤5％，或再用高分子衣料(如HPMC、EC、MC)包薄膜衣，增重0-20％。
扇贝粉的加工方法可以为以扇贝或(和)其裙边为原料，经清洗去杂，用溶媒(乙醇或水)提取，浓缩，低温干燥(0-80℃)，制粉(可达80-200目)，水分控制在≤8％，备用。
扇贝粉的制备方法可以为按需称取扇贝粉、加入0-10倍添加剂(水、调味剂、稳定剂)调配成液体制剂。
权利要求
1.一种扇贝产品，主要由扇贝提取物及辅料组成，其特征在于辅料可以是填充剂、速崩剂、粘合剂、润滑剂中的部分或全部。
2.根据权利要求1所述的扇贝产品，其特征在于扇贝提取物的组分百分比为蛋白质20-75％，氨基酸15-65％，多糖为1-12％，牛磺酸0.5-3％，钙1-2.5％等物质。
3.根据权利要求1或2所述的扇贝产品，其特征在于其剂型为片剂。
4.根据权利要求1或2所述的扇贝产品，其特征在于其剂型液体制剂。
5.根据权利要求1或2所述的扇贝产品，其特征在于扇贝粉及辅料组成及重量配比如下扇贝粉 200-500份磷酸氢钙 0-1000份乳糖 0-1000份糊精 0-1000份淀粉 0-1000份山梨醇 0-1000份2％PVP溶液 50-500份硬脂酸镁 1-5份
6.根据权利要求1或2所述的扇贝产品，其特征在于扇贝粉及辅料组成及重量配比如下扇贝粉200-500份磷酸氢钙 0-1000份乳糖 0-1000份糊精 0-1000份葡萄糖0-1000份山梨醇0-1000份2％PVP溶液50-500份硬脂酸镁 1-5份
7.根据权利要求1或2所述的扇贝产品，其特征在于扇贝粉及辅料组成及重量配比如下扇贝粉200-500份泛酸钙0-1000份乳糖 0-1000份糊精 0-1000份蔗糖 0-1000份甘露醇0-1000份2％PVP溶液50-500份硬脂酸镁 1-5份
8.一种扇贝产品的制备方法，包括扇贝粉加工、配制成相应制剂等步骤，其特征在于A、扇贝粉的加工以扇贝或(和)其裙边为原料，经清洗去杂，固化，低温干燥(0-80℃)，制粉(可达80-200目)，水分控制在≤8％，备用。B、扇贝片的生产工艺按需称取扇贝粉、加入0-10倍添加剂(如磷酸氢钙、糊精、乳糖等)、0-2倍速崩剂(如L-HPC、干淀粉)等，混合均匀，然后加入1-50％粘合剂(如PVP溶液、淀粉浆)混合制湿粒，低温干燥(50-80℃)后得干粒，再加入润滑剂(硬脂酸镁)混合，压片，水分控制在≤5％，或再用高分子衣料(如HPMC、EC、MC)包薄膜衣，增重0-20％。
9.根据权利要求8所述扇贝粉的制备方法，其特征在于扇贝粉的加工方法为以扇贝或(和)其裙边为原料，经清洗去杂，用溶媒(乙醇或水)提取，浓缩，低温干燥(0-80℃)，制粉(可达80-200目)，水分控制在≤8％，备用。
10.根据权利要求8或9所述的扇贝粉的制备方法，其特征在于按需称取扇贝粉、加入0-10倍添加剂(水、调味剂、稳定剂)调配成液体制剂。
全文摘要
本发明涉及海洋生物产品及其制备方法，特别是扇贝产品及其制备方法。该产品主要由扇贝提取物及辅料组成，辅料可以是填充剂、速崩剂、粘合剂、润滑剂中的部分或全部。以扇贝或(和)其裙边经为原料，经清洗，提取，浓缩，干燥粉碎，该提取物的特点是其组分百分比分别为蛋白质20－75％，氨基酸15－65％，多糖为1－12％，牛磺酸0.5－3％，钙1－2.5％等物质，以该提取物添加0－10倍的添加剂制成扇贝营养系列产品，该产品不仅保留了扇贝及其裙边的活性成分，而且口感好、易吸收、活性高、营养成分高的产品，具有提高免疫、抗癌、保肝、抗凝、抗疲劳、降血脂、造血、抗衰老等功效。
文档编号A23L1/33GK1543868SQ200310112358
公开日2004年11月10日 申请日期2003年11月27日 优先权日2003年11月27日
发明者林华庆, 刘俊颖 申请人:林华庆, 刘俊颖