专利名称：压缩麦片的制造方法及其压缩麦片的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，特别是一种压缩麦片及其制造方法。
背景技术：
目前市场上有许多种麦片，比如“维他麦”系列三合一营养麦片、燕麦片、大麦片等，这些麦片大多是需要以沸水煮过或即冲即饮的，其美味以及营养价值迅速带动营养麦片市场的潮流。这些产品由于需要用热水冲开，因此在食时有时会感到不方便，尤其是在外旅行时更感不便，如何开发出一种携带方便、食用更方便的营养麦片是业界研究的一个问题。
发明专利内容本发明的目的是提供一种压缩麦片的制造方法和压缩麦片，它是目前市售营养麦片的延伸和发展，它克服目前市面上营养麦片食用方法受到条件上限制的弱点，保持原有麦片的营养，丰富了营养麦片的产品。
本发明的目的是这样实现的一种压缩麦片的制造方法，它是将麦、糖等主料经精选、粉碎后按配比混合，再加水搅拌成糊状，经干躁压片成型，其特征在于压缩麦片的加工工艺过程是1)将主料精选，清除次品、砂石后粉碎，将主料分别粉碎至100-120目，然后按配比混合；2)将1)中的原料加水、搅拌成糊状；加水量为100-120重量份；还可以加入麦芽糖；3)经胶体磨磨至细糊状；4)经双滚筒烘干机烘干造片双滚筒烘干造片的烘干温度为50--160℃；主料经造片后的成品水份含量为3％--4％。5)将4)中经造片的主料再次粉碎至80--100目；6)在5)的原料中加入辅料搅拌均匀；7)经旋转压片机压缩制片，旋转压片机的压力为40-80千牛顿；8)包装成品。
所述步骤1)中的主料包括小麦、玉蜀黍、大米、核桃仁、黑芝麻、糖、可可粉、豆奶粉、可可粉、燕麦等；其中糖可以是蔗糖或低聚糖。步骤6)中的辅料包括低脂奶粉、植物奶精、乳酸钙、麦芽糖、维生素、蛋白质、香兰素等。
一种前述方法制作的压缩麦片，其特征在于原味压缩麦片主要由下述重量份的原料组成主料小麦 50-60 玉蜀黍 5-6大米 5-10 蔗糖6-12辅料低脂奶粉 10-12 麦芽糖 3-8植物奶精 2-3 乳酸钙 0.25-0.3维生素0.5-1 香兰素 0.05-1蛋白质4-5.5一种用前述制造方法制作的压缩麦片，其特征在于黑芝麻核桃压缩麦片主要由下述重量份的原料组成主料小麦 40-50 黑芝麻10-12核桃仁10-12 大米 10-15蔗糖 10-12 玉蜀黍5-6辅料麦芽糖2-3 低脂奶粉 5-6植物奶精 2-3 乳酸钙0.25-0.3维生素0.5-1 蛋白质4-5.5一种用前述制造方法制作的压缩麦片，其特征在于豆奶压缩麦片主要由下述重量份的原料组成主料小麦 50-60 玉蜀黍5-6大米 10-15 豆奶粉10-12蔗糖 6-12辅料麦芽糖3-8 蛋白质4-5.5乳酸钙0.25-0.3 维生素0.5-1一种用前述制造方法制作的压缩麦片，其特征在于巧克力压缩麦片主要由下述重量份的原料组成主料小麦 50-60 玉蜀黍5-6大米 5-10 可可粉3-4蔗糖 6-12辅料麦芽糖3-8 低脂奶粉 10-12
乳酸钙 0.25-0.3 维生素 0.5-1蛋白质 4-5.5一种用前述制造方法制作的压缩麦片，其特征在于燕麦压缩麦片主要由下述重量份的原料组成主料燕麦 60-70 低聚糖 15-20辅料低脂奶粉 10-15 乳酸钙 0.25-0.3维生素0.5-1 蛋白质 4-5.5本发明的优点是压缩麦片保持原有营养麦片的营养成份，由于麦片在制作时经过压缩处理，所以它具有体积小的优点，并且压缩麦片食用方法不受条件限制，可以用奶、水等流质冲饮，也可以干吃，随时随地都可以补充营养，是一种特别适于户外活动的营养食品。
图1是压缩麦片生产流程图；图2----图5是各种成型压缩麦片的示意图。
具体实施例方式
实施例1原味压缩麦片的配方和制造方法原味压缩麦片主要由下述重量份的原料组成主料小麦 50-60 玉蜀黍 5-6大米 5-10蔗糖 6-12辅料低脂奶粉 10-12 麦芽糖 3-8植物奶精 2-3 乳酸钙 0.25-0.3维生素0.5-1 香兰素 0.05-1蛋白质4-5.5制造原味压缩麦片的步骤是1)按重量份选取小麦50份、玉蜀黍6份、大米8份、蔗糖12份，将上述主料精选，清除次品、砂石后粉碎，将主料分别粉碎至100-120目(本实施例为100目)，然后按上述配比混合均匀；
2)将1)中的原料加水、由不锈钢液体搅拌机搅拌成糊状；其中加入水的量可以为100-120重量份(本实施例为100重量份)；根据需要还可以加入适量麦芽糖。
3)经胶体磨磨至细糊状，由不锈钢输浆管道送至双滚筒烘干机造片。
4)经双滚筒烘干机烘干造片双滚筒烘干造片的烘干温度为150-160℃(本实施例取155℃)；经造片后的成品水份含量为3％-4％。
5)将4)中造片后的片状产品物料经CF300A粉碎机组粉碎至细度80-100目(根据产品规格的需要决定细度)；6)将5)粉碎的原料中按配比比例加入低脂奶粉10份、麦芽糖3份、植物奶精3份、乳酸钙0.3份、维生素0.5份、香兰素0.05份、蛋白质4份搅拌均匀；7)旋转压片机压缩制片，旋转压片机的压力为40-80千牛顿(本实施例选80千牛顿)；8)包装成品。
实施例2黑芝麻核桃压缩麦片的配方和制造方法黑芝麻核桃压缩麦片主要由下述重量份的原料组成主料小麦 40-50 黑芝麻 10-12核桃仁10-12 大米 10-15蔗糖 10-12 玉蜀黍 5-6辅料麦芽糖2-3低脂奶粉 5-6植物奶精 2-3乳酸钙 0.25-0.3维生素0.5-1 蛋白质 4-5.5制造黑芝麻核桃压缩麦片的步骤是具体步骤与实施例1大致相同，各步骤所用的主料或辅料由本实施例所列出的范围中选取。区别是旋转压片机的压力为60千牛顿。
实施例3豆奶压缩麦片配方和制造方法
豆奶压缩麦片主要由下述重量份的原料组成主料小麦 50-60 玉蜀黍 5-6大米 10-15 豆奶粉 10-12蔗糖 6-12辅料麦芽糖 3-8 蛋白质 4-5.5乳酸钙 0.25-0.3维生素 0.5-1制造豆奶压缩麦片的步骤是具体步骤与实施例1大致相同，各步骤所用的主料或辅料由本实施例所列出的范围中选取。区别是旋转压片机的压力为40千牛顿。
实施例4巧克力压缩麦片主要由下述重量份的原料组成主料小麦 50-60 玉蜀黍5-6大米 5-10 可可粉3-4蔗糖 6-12辅料麦芽糖 3-8 低脂奶粉 10-12乳酸钙 0.25-0.3 维生素0.5-1蛋白质 4-5.5制造巧克力压缩麦片的步骤是具体步骤与实施例1大致相同，各步骤所用的主料或辅料由本实施例所列出的范围中选取。区别是旋转压片机的压力为70-80千牛顿。
实施例5燕麦压缩麦片主要由下述重量份的原料组成主料燕麦 60-70 低聚糖15-20辅料低脂奶粉 10-15 乳酸钙0.25-0.3维生素0.5-1 蛋白质4-5.5制造燕麦压缩麦片的步骤是具体步骤与实施例1大致相同，各步骤所用的主料或辅料由本实施例所列出的范围中选取。区别是旋转压片机的压力为70-80千牛顿。由于本实施例中的糖是低聚糖，因此其产品适合糖尿病人食用。
前述实施例1-4中，加入麦芽糖可以增加麦片的香味和口感，其用量可以根据需要增减。
如图2----图5，压缩麦片在压缩成型时，可以压成长方形、正方形、椭圆形、圆形或其它形状。
权利要求
1.一种压缩麦片的制造方法，它是将麦、糖等主料经精选、粉碎后按配比混合，再加水搅拌成糊状，经干躁压片成型，其特征在于压缩麦片的加工工艺过程是①将主料精选，清除次品、砂石后粉碎，将主料分别粉碎至100-120目，然后按配比混合；②将①中的原料加水、搅拌成糊状；③经胶体磨磨至细糊状；④经双滚筒烘干机烘干造片双滚筒烘干造片的烘干温度为150--160℃；主料经造片后的成品水份含量为3％--4％。⑤将④中经造片的主料再次粉碎至80--100目；⑥在⑤的原料中加入辅料搅拌均匀；⑦经旋转压片机压缩制片，旋转压片机的压力为40-80千牛顿；⑧包装成品。
2.根据权利要求1所述的压缩麦片的制造方法，其特征在于步骤①中的主料包括小麦、玉蜀黍、大米、核桃仁、黑芝麻、糖、可可粉、豆奶粉、燕麦等。
3.根据权利要求2所述的压缩麦片的制造方法，其特征在于糖是蔗糖或低聚糖。
4.根据权利要求1所述的压缩麦片的制造方法，其特征在于步骤②中还可以加入麦芽糖。
5.根据权利要求1所述的压缩麦片的制造方法，其特征在于步骤②中加水为100-120重量份。
6.根据权利要求1所述的压缩麦片的制造方法，其特征在于步骤⑥中的辅料包括低脂奶粉、植物奶精、乳酸钙、维生素、蛋白质、香兰素等。
7.一种根据权利要求1-----6所述制造方法制作的压缩麦片，其特征在于原味压缩麦片主要由下述重量份的原料组成主料小麦50-60玉蜀黍5-6大米5-10 蔗糖 6-12辅料低脂奶粉10-12麦芽糖3-8植物奶精2-3 乳酸钙0.25-0.3维生素 0.5-1香兰素0.05-1蛋白质 4-5.5
8.一种根据权利要求1-----6所述制造方法制作的压缩麦片，其特征在于黑芝麻核桃压缩麦片是主要由下述重量份的原料组成主料小麦40-50黑芝麻 10-12核桃仁 10-12大米10-15蔗糖10-12玉蜀黍 5-6辅料麦芽糖 2-3 低脂奶粉5-6植物奶精2-3 乳酸钙 0.25-0.3维生素 0.5-1蛋白质 4-5.5
9.一种根据权利要求1-----6所述制造方法制作的压缩麦片，其特征在于豆奶压缩麦片是主要由下述重量份的原料组成主料小麦 50-60 玉蜀黍5-6大米 10-15 豆奶粉10-12蔗糖 6-12辅料麦芽糖3-8 蛋白质4-5.5乳酸钙0.25-0.3维生素0.5-1
10.一种根据权利要求1----6所述制造方法制作的压缩麦片，其特征在于巧克力压缩麦片主要由下述重量份的原料组成主料小麦 50-60 玉蜀黍 5-6大米 5-10可可粉 3-4蔗糖 6-12辅料麦芽糖3-8 低脂奶粉10-12乳酸钙0.25-0.3维生素 0.5-1蛋白质4-5.5
11.一种根据权利要求1-----6所述制造方法制作的压缩麦片，其特征在于燕麦压缩麦片主要由下述重量份的原料组成主料燕麦60-70低聚糖15-20辅料低脂奶粉10-15乳酸钙0.25-0.3维生素 0.5-1蛋白质4-5.全文摘要
一种压缩麦片的制造方法及其产品，它是将麦、糖等主料经精选、粉碎后按配比混合，再加水搅拌成糊状，经干躁烘干造片，之后再次粉碎至80－100目，再加入辅料搅拌均匀，经旋转压片机在40－80千牛顿压力下压缩制片。所述的主料包括小麦、玉蜀黍、大米、核桃仁、黑芝麻、糖、可可粉、豆奶粉、燕麦等，所述的辅料包括低脂奶粉、植物奶精、乳酸钙、麦芽糖、维生素、蛋白质、香兰素等。通过不同主料和辅料的搭配，可以制成原味、巧克力味、黑芝麻核桃仁、豆奶粉、燕麦等不同口味的营养压缩麦片。
文档编号A23L1/168GK1666643SQ200410006200
公开日2005年9月14日 申请日期2004年3月8日 优先权日2004年3月8日
发明者林志哲 申请人:维他麦食品(福建)有限公司