专利名称：炮制酒的制作方法
技术领域：
本发明属酒类领域，特别涉及一种炮制法制成的酒。
酒在人类的生活中具有重要作用，酒的历史伴随了整个文明史。饮酒能使人兴奋，解除疲乏，更能在聚会时调节气氛，增加兴致，此外，适当的饮酒还对身体有保健的作用。现有的酒有白酒、曲酒、黄酒、糯米酒、啤酒、葡萄酒等。我将酒的制作分为两类一种为原制酒，一般是将谷物、果类发酵后以不同的工艺提取，比如前述的白酒、黄酒、糯米酒、啤酒、葡萄酒；另一种为再加工酒，一般是在白酒的基础上加入曲香进行勾兑，产生曲酒。
本发明的目的是以一种新的制作法制作出一种新的酒(属再加工酒)——炮制酒。
本发明是通过以下技术措施来达到的先将谷物、豆类、果仁(已充分晾晒)进行烘焙，焙到熟、酥、脆、香、黄，而不焦不糊时，将白酒参入炮制，然后一并盛入密闭容器浸泡(十日以上为宜)即成。
本发明具有如下优点炮制酒在色、香、味上均具有不同于传统酒的特点，可概括为金黄灿烂，浓香馥郁，醇厚甘冽。色，酒液经过炮制后，变成了一种金黄的颜色，观感非常好。香，它能将谷物、豆类、果仁在烘焙时产生的香味很好地“复制”到酒液中，使酒液具有浓郁的芳香。味，酒液经过炮制后，溶解了经过烘焙的谷物、豆类、果仁中的有机物质，使其变得醇厚、略带甘甜，口感很好。炮制酒在色、香、味上鲜明的特点使它相对于其它酒类而独具一格。
权利要求
1.一种再加工酒的制作法——炮制法先将谷物、豆类、果仁(已充分晾晒)进行烘焙，焙到熟、酥、脆、香、黄，而不焦不糊时，将白酒参入炮制，然后一并盛入密闭容器浸泡(十日以上为宜)即成。
2.用炮制法制成的酒——炮制酒。
3.在炮制法基础上再制作的酒，比如炮制曲酒，炮制糯米酒，炮制果酒等等。
全文摘要
本发明特别涉及一种炮制法制成的酒—炮制酒。炮制酒的技术涉及一种再加工酒的制作方法，即炮制法先将谷物、豆类、果仁(已充分晾晒)进行烘焙，焙到熟、酥、脆、香、黄，而不焦不糊时，将白酒参入炮制，然后一并盛入密闭容器浸泡(十日以上为宜)即成。用炮制法制成的酒具有金黄灿烂、浓香馥郁、醇厚甘冽的特点，相对于其它酒类独具一格，给人们提供了一种新的饮酒选择。
文档编号C12G3/04GK1557936SQ20041002173
公开日2004年12月29日 申请日期2004年2月3日 优先权日2004年2月3日
发明者尹文兵 申请人:尹文兵