专利名称：一种花生食品的生产方法
技术领域：
本发明涉及一种花生食品的生产方法。
背景技术：
目前市场上销售的花生食品口味单一，制作方法简单粗糙，口感不能满足大众需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种口感好，香脆味浓的花生食品的生产方法。
花生食品的生产方法是将花生仁混合于食盐、白糖、花椒、桂皮和甘草的水中煮30分钟后，再文火煮4小时，温度控制在60-70度，再经沥水、烘干、冷却、包装，原料配比为花生仁 30-40％(重量百分比)食盐5-5.5％(重量百分比)白糖4-4.5％(重量百分比)花椒2-2.5％(重量百分比)桂皮2-2.5％(重量百分比)甘草2-5％(重量百分比)水 45-50％(重量百分比)。
采用上述方法生产出来的花生食品口感好，香脆味浓，深受大众喜爱。
四、具体实施例以生产40公斤为例1、将40公斤花生仁混合于5公斤食盐、4公斤白糖、2公斤花椒、2公斤桂皮2公斤和45公斤水中，煮30分钟后，再文火煮4小时，温度控制60-70度。这期间15分钟翻动一次。
2、再将花生捞起沥干，放入烘干房中温度在75-85度，3小时翻动一次，20个小时取出。
3、出烘干房的花生迅速冷却至15-20度后，立即包装封口。
权利要求
1.一种花生食品的生产方法，其特征在于将花生仁混合于食盐、白糖、花椒、桂皮和甘草的水中煮30分钟后，再文火煮4小时，温度控制在60-70度，再经沥水、烘干、冷却、包装，原料配比为花生仁30-40％(重量百分比)食盐 5-5.5％(重量百分比)白糖 4-4.5％(重量百分比)花椒 2-2.5％(重量百分比)桂皮 2-2.5％(重量百分比)甘草 2-5％(重量百分比)水45-50％(重量百分比)。
全文摘要
本发明涉及一种花生食品的生产方法。提供了一种口感好，香脆味浓的花生食品的生产方法。花生食品的生产方法是将花生仁混合于食盐、白糖、花椒、桂皮和甘草的水中煮30分钟后，再文火煮4小时，温度控制在60－70度，再经沥水、烘干、冷却、包装，采用上述方法生产出来的花生食品口感好，香脆味浓，深受大众喜爱。
文档编号A23L1/221GK1666664SQ20051004225
公开日2005年9月14日 申请日期2005年3月31日 优先权日2005年3月31日
发明者刘昌水 申请人:刘昌水