专利名称：一种携带食用方便的蜂蜜养生果及其加工专用设备的制作方法
技术领域：
本发明涉及营养保健食品，具体的说是一种居家旅游携带食用方便、口味香甜的蜂蜜夹心挤压膨化蜂蜜养生果系列产品及其加工专用设备。
背景技术：
蜂蜜是世界公认而珍贵的“营养药品”，由180多种营养物质组成，具有极高的医疗保健价值。婴幼儿吃蜂蜜，可助长发育，强壮体质；中老年人常吃蜂蜜则祛病强身，抗衰防老，延年益寿，是人类不可多得的长寿因子。蜂蜜具有抗菌、抗衰老、抗氧化、促进生长发育、促进组织再生、抗溃疡、通便、调节血压、降血脂、抗肿瘤、抗疲劳、安神催眠、养颜美容、健脑益智、强心保肝等多种药理和保健作用，效果显著，是男女老少皆宜的、祛病健身的营养药品。
目前蜂蜜在医药和美容方面广泛用于制丸药、片剂、汤剂、膏剂；蜂蜜在食品工业中主要用饮料和酿造。蜂蜜单独食用不仅可以防治疾病，还可以起到强壮身体、养颜美容、延年益寿的作用；如以蜂蜜配合中药或其它辅料混合应用，效果更加显著。我国民间历来有用蜂蜜验方治疗疾病的传统习惯，平时食用蜂蜜一般都是用冷开水(或温水)、牛奶冲饮(需搅动)，有时蜂蜜涂抹在面包、馒头上食用。
蜂蜜是粘稠状液体，比重大(1.401～1.0403)，倒入水中立即沉淀，与水不易自然混溶，需慢慢搅动。蜂蜜传统的食用法一般都与其它食物调合食用，但是蜂蜜调合食用费事，不如白糖方便。食用后的杯子、碗、匙体、蜂蜜瓶口上总有粘糊糊的蜂蜜残液流淌着，有时不小心还要流出来，沾到手指和衣服上，需要清洗，真是令人讨厌。这是服用蜂蜜的人普遍感到的问题，也是蜂蜜美中不足的唯一缺点；因此，有些人平常在家想吃点蜂蜜，首先感到麻烦，尤其是经常出行的学生和上班族经常服用蜂蜜更是困难。在当今物质文明高度发展、生活节奏加快的今天，人们不希望保健食品在家重新调制后食用，而希望方便即食。
为了方便食用蜂蜜，在国外50年代中期开始出现多种花样的经高温干燥处理的蜂蜜干粉，供食品部门作面包和甜点用，给蜂蜜食用带来一些方便。目前世界上一些国家掀起家庭自制蜂蜜糕点、菜肴的热潮，给人们带来丰富多彩的蜂蜜烹调食品。但是，这些蜂蜜干粉还是蜂蜜烹调食品加工，大多数加工工艺都离不开45℃以上的高温。
蜂蜜是180多种营养物质组成的天然保健食品，蜂蜜中富含的酶类营养成分，对机体的生命活动中起着重要作用。研究表明蜂蜜营养成分中酶类(尤其是淀粉酶)对热极不稳定，不合理的加热(尤其是45℃以上的高温)会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，抗菌作用下降，失去蜂蜜应有的功效成分，十分可惜。因此，传统的蜂蜜食用法，无论是直接食用(冲饮、涂抹或配制食用)，还是蜂蜜烹调食品，都存在一些问题。前者配制食用费时、费事、麻烦，又不能携带，后者对蜂蜜资源的一种浪费(营养成分流失)，十分可惜。因此，传统的蜂蜜食用法有必要改进。
发明内容
本发明的目的在于提供一种携带和食用方便、比单独服用蜂蜜更富营养、保健效果更好、服用更方便、保健功能更全面的蜂蜜养生果及其加工专用设备。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案为一种携带食用方便的蜂蜜养生果，由可膨化成型的食品原料加工成的膨化容器及其内分装的液状蜂蜜夹心料组成。
所述的膨化容器是由可膨化成型的食品原料，经挤压整型机加工成的中空桶状果体，桶状果体由管状果壁和两端安装的密封塞子构成。其原料可由一种或多种可膨化成型的食品原料组成，可膨化成型的食品原料可选用具有安全无毒的各类食品原料或功能食品原料，如玉米、大米、大黄米、黄米、高梁米、黑米、小米、小麦粉、薏米、燕麦、荞麦、土豆粉、甘薯粉、山药粉、魔芋粉、藕粉、花生仁、葵花子、奶粉、蛋粉、肉粉、鱼干、河虾、虾皮、芝麻、枸杞子、芦荟粉、枣、花豆、扁豆、绿豆、豇豆、豌豆、赤小豆、刀豆、芸豆、黄豆、胡萝卜粉、蘑菇类粉、小麦胚粉、姜粉、甜椒粉、蚂蚁粉、白果、核桃、榛子、白芷、薄荷、丁香、红花、茴香子、韭菜子、甘草、花椒、肉苁蓉、海参、莲子、山茱萸、五味子、肉桂、杜仲、补骨脂、红景天、番茄(可代替部分水分)、植物油。
桶状果体加工中可添加适量的矿物质类营养强化剂，矿物质类营养强化剂如钙、铁、锌、硒等中国人缺乏的矿物质营养素，磷、铜、镁等中国人不缺的矿物质营养素，不必再补；矿物质营养素添加量参照中国营养学会制定的最新版《中国居民膳食营养素参照摄入量》的国家标准(即2000DRIS)添加，添加后与蜂蜜夹心料合并，使整个蜂蜜养生果营养成分补充到日餐营养中，使人体摄入的营养接近平衡为目的。
所述的桶装果体中分装的蜂蜜夹心料，可只装蜂蜜，以蜂蜜为媒介物可添加维生素类，尤其是维生素C等怕热、怕光、耐酸性、易氧化的维生素类营养强化剂及卵磷脂等功能性营养成分如维生素(A、B1、B2、B6、B9、C、D、E等)、胡萝卜素、卵磷脂、脑磷脂、氨基酸、不饱和脂肪酸类、活性肽、免疫球蛋白、花粉、蜂王浆、蜂胶、微藻类(如螺旋藻等)、酒类之一种或几种混合。蜂蜜夹心料中添加的维生素类营养强化剂和功能性食品原料的添加量，参照中国营养学会制定的最新版《中国居民膳食营养素参照摄入量》的国家标准(即2000DRIS)添加，添加后与桶装果体料合并，使整个蜂蜜养生果的营养成分补充到日餐营养中，使人体摄入的营养以接近平衡为目的。
上述的膨化容器加工原料可用一种食品原料(单方)，其内分装的蜂蜜夹心料也可只装蜂蜜(不添加任何营养强化剂)；加工过程中，中空桶状果体是由管状果壁和两端的密封塞子，通过挤压机和两道交叉型的压缩整型轮加工而成；蜂蜜夹心料是通过平滑式定量分液漏斗在桶状果体中分装后用塞子密封而成。
所述携带食用方便的蜂蜜养生果的专用设备，包括双螺杆挤压机(参照“食品挤压加工技术与应用”，中国轻工业出版社)、整型机构和平滑式定量分液漏斗；所述整型机构包括中心输导杆、第一道压缩整型轮、第二道压缩整型轮，挤压机的出料口模头上安装有中心输导杆，中心输导杆从挤压机出料口外端伸出，在中心输导杆的伸出部分依次设置有包在中心输导杆外侧的第一道压缩整型轮和第二道压缩整型轮，第一道压缩整型轮和第二道压缩整型轮分别为两个槽轮外缘对接设置构成，第一道压缩整型轮和第二道压缩整型轮的槽轮呈“十”字交叉设置，中心输导杆为实心输导圆杆，中心输导杆从第一道压缩整型轮对接处开始到其尾端的直径逐渐加大，形成一个带锥度的规圆输导杆，其作用是利于压紧、压实，使其内外表面紧实而光滑，防止蜂蜜渗漏。
所述第一道压缩整型轮的两个槽轮的外缘处分别为弧型槽，弧型槽的宽度与挤压机模头挤出物的外径相等，槽深度小于槽宽的1/2，两个槽轮外缘相对处形成椭圆型出料口；所述第二道压缩整型轮的两个槽轮的外缘处为半圆型槽，半圆型槽的半径与第一道压缩整型轮外缘的弧型槽深度相等，两个槽轮外缘相对处形成圆型出料口。
所述平滑式定量分液漏斗包括量斗体、上盖、工作台、底盘、蜜斗，工作台、底盘上下设置，工作台、底盘之间安装有连接工作台和底盘的固定支架，工作台上设置夹持待装蜜罐和夹持待装蜜罐的夹具，在底盘上设置有与待装蜜罐相对的蜂蜜出口以及与输蜜管相通的蜂蜜入口；底盘上面设置有可沿底盘左右滑动的量斗体，量斗体内设置有底部开口的量杯，量杯底部开口通过底盘上的蜂蜜入口、输蜜管与蜜斗连通，量斗体在底盘和上盖间来回滑动，并分别交替与蜂蜜出口和蜂蜜入口相通。所述量杯上沿有导斜，从而形成余液导流板。
所述量杯顶部设有气室，气室顶部通过排气孔与大气相连，气室内设有可以升降堵住排气孔的浮子，排气孔上方设有定位圈，浮子通过连杆穿过排气孔与定位圈相连。
在底盘的两侧固定有滑轮，在工作台下设置有脚踏板，量斗体通过穿过滑轮的滑绳与脚踏板相连。
本发明具有如下优点
1、本发明蜂蜜养生果加工以天然食品原料为主，通过挤压机和两道压缩整型轮加工成桶状果体，然后将蜂蜜夹心料通过平滑式定量分液漏斗分装后用塞子密封而成；食用时不需开口，也不需调制，直接食用，比单独服用蜂蜜更方便，更富营养，保健效果更好，保健功能更全面，是适合男女老少经常服用蜂蜜保健食品。
2.营养丰富、保健效果好。本发明膨化容器及其内分装的液状蜂蜜中添加各种营养强化剂，内含人体日常生活健康所需的能量、蛋白质、维生素、矿物质等各种营养素，能一次性全面补充；食用本发明产品无需再补充另外的营养补充剂，食用本发明产品还能代替部分日餐营养，可大大减少日餐用量；经常食用本发明产品，有病祛病、无病健身、抗衰防老、延年益寿的功效。
3.适应面广。本发明可根据不同年龄，不同人群的生理调节需要，经多方组合，可以生产出中老年专用、成年女性专用、儿童及青少年专用、中老年糖尿病专用、心脑血管患者专用、抗疲劳专用、补肾壮阳专用、抗肿瘤专用、安神补脑专用、养胃健脾专用等蜂蜜养生果系列产品。
4.营养成分流失少、稳定。本发明在桶状果体加工的配料中添加矿物质类营养素，在挤压过程中矿物质营养成分变化很少。以蜂蜜为媒介物添加怕热、怕光、耐酸、易氧化的维生素类及功能性营养素，安全、保险；一般的维生素类尤其是维生素C类，怕热、怕光，在空气中易氧化变质，但是在酸性环境中比较稳定；因为蜂蜜是酸性超饱和糖溶液，隔热、隔氧、避光，因此蜜液中的维生素类营养素不易变质，能长期保存。
5.易于加工、易于产业化。本发明在蜂蜜夹心料中可添加卵磷脂等功能性营养物质，添加卵磷脂，一是为本发明产品增加功能性营养成分，二是减少蜂蜜的粘滞性，增加蜂蜜的流动性，提高蜂蜜的分装速度。
6.食用方便、营养全、口味好。本发明以天然食品原料为主料，通过挤压整型机加工成桶状果体，本身就是香味浓郁、营养丰富的膨化食品，内装蜂蜜夹心料后，其风味更佳，这种分装蜂蜜夹心果便于携带，食用时不必打开塞子，也不必冲泡和调制，整条蜂蜜果直接食用，食用后也不必洗刷杯碗等杂务。由于果体加工的原料本身就富含营养的食品原料组成，食用本发明产品比单独服用蜂蜜更富营养，保健效果也更好，食用更方便而且还能保留天然蜂蜜应有的全部营养成分和风味。
图1为本发明蜂蜜养生果的桶状果体加工专用挤压机出料口处设置的整型机构结构示意图；图2为图1的C-C剖视图；图3为图1的俯视剖面图；图4为本发明蜂蜜养生果的桶状果体加工过程中处于挤压机出料口与第一道压缩整型轮之间时的径向结构示意图；
图5为本发明蜂蜜养生果的桶状果体加工过程中处于第一道压缩整型轮外缘对接处时的径向结构示意图；图6为本发明蜂蜜养生果的桶状果体加工过程中处于第二道压缩整型轮外缘对接处后端整型完工时的径向结构示意图。
图7为本发明蜂蜜养生果系列产品剖视图；其中21为桶状果体的管状果壁，22为果体上下两端的密封塞子(以下简称塞子)，23为液状蜂蜜夹心料，即桶状果体里分装的蜂蜜及维生素及功能性营养物质；图8为本发明蜂蜜养生果分装蜂蜜平滑式定量分液漏斗的结构示意图；图9为图8蜂蜜分装平滑式定量分液漏斗的B-B剖视图；图10为图8蜂蜜分装平滑式定量分液漏斗沿A-A剖面的俯视图；图11为蜂蜜分装平滑式定量分液漏斗中夹具的结构示意图；图12-14为蜂蜜分装流程示意图。其中图12为本发明蜂蜜养生果向桶状果体内灌装液状蜂蜜夹心料时平滑式定量分液漏斗的动作示意图之一；图13为本发明蜂蜜养生果向桶状果体内灌装液状蜂蜜夹心料时平滑式定量分液漏斗的动作示意图之二；图14为本发明蜂蜜养生果向桶状果体内灌装液状蜂蜜夹心料时平滑式定量分液漏斗的动作示意图之三。
图中，1整型机构；11出料口模头；12中心输导杆(实心)；13第一道压缩整型轮(左、右)；14第二道压缩整型轮(上、下)；15第一道整型轮外缘弧型槽；16第二道整型轮外缘半圆型槽；17从挤压机出来后的果体断面；18第一次压缩整型后的果体断面；19第二次压缩整型后的果体整型断面。
2蜂蜜养生果；21管状果壁；22密封塞子；23蜂蜜夹心料。
3平滑式定量分液漏斗；301量斗体；302量杯；303浮子；304气室；305排气口；306余液导流板；307通心孔；308定位圈；309上盖；310定位杆；311定位螺丝；312防溢圈；313滑绳通道；314固定螺丝；315固定螺丝；316脚踏板；317工作台；318待装蜜罐；319支架；320滑绳；321滑轮；322蜂蜜出口；323底盘；324蜜斗；325输蜜管；326蜂蜜入口；327夹具；328夹具底脚。
D为来自于挤压机中的物料流动方向；E为挤压机出料口；F为椭圆型出料口；G为量斗体移动方向。
具体实施例方式
保健食品的功效成分和机理研究是一项十分复杂的一门科学，各种营养物质之间相互作用，相互依赖，相互协调，关系十分复杂，一些营养物质离开了它们的协同伙伴无法充分发挥作用。只要达到它们之间的均衡，其作用才能充分发挥，人体才能健康。人类的生老病死都与营养息息相关，人到中老年体弱多病，机体衰老现象大多以营养不良(即营养缺乏或不平衡)和体内自由基积存过多有着密切的关系。本发明中老年专用1号配方是根据中老年人目前的营养和生理特点，全面补充人体日常所需的各种维生素和矿物质及功能性营养成分，经常食用本配方产品能起到有病祛病、无病健身、抗衰防老、延年益寿的保健作用，比单独服用蜂蜜保健效果更好。
实施例1下面结合附图，以本发明蜂蜜养生果中老年人专用1号配方为例，详细说明本发明的实施过程一、中老年人专用1号配方(1人1日分两次服用量)山药(干)35克，花生20克，芝麻(白)8克，奶粉(脱脂)22克，枸杞15克，蜂蜜60克，维生素C(抗坏血酸)90毫克，维生素D(胆钙化醇)3.6微克，维生素B10.6毫克，维生素B20.32毫克，维生素B6(吡哆素)0.5毫克，维生素B9(叶酸)110毫克，乳酸亚铁2.77毫克，硫酸锌3.52毫克，富硒酵母17.5微克，卵磷脂适量。
二、本发明中老年专用1号配方营养成分含量分析表本配方营养成分含量分析表是根据中国预防医学科学院与营养与食品卫生研究所1991年8月第1版，1999年6月第1版第6次印刷的“食物成分表”为依据组合的配方。本配方的营养成分组合大多以天然食品原料为主，不足部分以营养强化剂形式添加，使中老年人日餐营养中不足的维生素和矿物质等营养素，一次性补充，尽量力求达到中国营养学会推荐的《中国居民膳食营养素摄取标准》。
三、本配方功能性营养成分含量与保健作用1.本发明的中老年专用1号配方中，胡萝卜素含1492μg，维生素C100mg，维生素E 10.2mg。在抗氧化方面，β-胡萝卜素、维生素C、维生素E是机体自由基清除最有效的强抗氧化剂，与蜂蜜中富含的超氧化物歧化酶(SOD)(蜂蜜中的SOD活性为496.66单位/克)和黄酮类化合物(每克含5-20μg)，硒元素25μg搭配补充，在清除自由基，增强免疫力，抗病、抗衰老、延年益寿方面能起到相辅相成的增效作用。
2.山药是中医补肾益寿的良药，补益脾胃，生津益肺，补肾固精。内含人体激素的前体物去氢表雄酮(DHEA)，DHEA与人体五十几种激素的分泌有关，可调节中老年人体内激素的不足，增强机体活力，有显著的抗衰老功能。
3.本配方花生和芝麻中富含不饱和脂肪酸和卵磷脂(包括蜂蜜中添加的卵磷脂)。卵磷脂是人体细胞的构成成分，是生命的基础物质，在人体脑神经系统、血液、肝脏等重要组织细胞中，卵磷脂含量更为丰富。人到中老年开始体内细胞老化死亡的进程加快。经医学研究证明，卵磷脂及维生素E就有这种阻止老化的功能。补充卵磷脂，使细胞活化，溶解胆固醇，降脂、降压，抗动脉硬化，改善血液循环，改善心、脑功能，预防老年痴呆症，抑制自由基，防止机体衰老的作用。本配方中富含的卵磷脂与蛋白质协同，还能使皮肤细胞不断地再生，使日趋老化的皮肤变得健康，充满活力，达到养颜美容的目的。
4.蜂蜜多糖，枸杞多糖等活性多糖，能增强机体免疫力，不仅可以防止致癌物对人体的损坏，而且由于免疫细胞的活性增强，还可以直接杀伤或吞噬肿瘤细胞，起到抑制肿瘤的作用。另外，蜂蜜中的咖啡酸和活性酶都是有效的抗肿瘤物质，与配方中的维生素、矿物质搭配，能起到预防肿瘤的效果。
5.蜂蜜中的胶原蛋白是皮肤细胞生长的主要原料，与配方中的维生素C协同具有去皱纹、增强皮肤弹性的作用。蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白质、多种维生素、18种以上氨基酸、多种微量元素和酶类都是有效的护肤成分，一般服用蜂蜜胃肠畅通，排泄正常，消除脸上皱纹，使皮肤光滑，有很好的养颜美容效果。
6.蜂蜜中的乙酰胆碱能降低血糖，增强大脑记忆能力，全面改善脑功能，并能延缓衰老，防止老年痴呆症、使人头脑清醒、精力充沛。每100克蜂蜜含乙酰胆碱1200～1500微克。
7.蜂蜜中的γ-氨基丁酸和肌醇与维生素B复合体，能降血脂，防止动脉硬化。每1克蜂蜜中含有1.5毫克的γ-氨基丁酸，每1克蜂蜜含有肌醇、维生素B组复合体78～400毫克。
8.蜂蜜中的单糖、多种维生素、酶类、胆碱、氨基酸等多种营养成分，具有保肝强肝的作用。研究报告指出，每人每日吃25克上等蜂蜜，对医治肝病很有效。
9.本发明配方中增加了奶粉含量，含钙量很高(377毫克/日)，加上膳食中其它食物钙的来源，可基本达到成人钙推荐摄入量800毫克。
10.牛奶是通行世界的保健食品，具有补钙、减肥、健脑、健美、、美容、助长、健身、防衰老等多种功效。有关资料表明，牛奶和蜂蜜的搭配是保健食品最好的搭档，本配方中奶粉含量较高，与蜂蜜搭配能起到双重的保健作用。
11.枸杞内含主要成分胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、枸杞多糖、4-去甲甾醇、三萜甾醇、β-谷甾醇、亚油酸、玉蜀黍黄素、甜菜碱、酸浆果红素、隐黄质、阿托品、天仙子胺、莨菪亭、微量元素铜、铁、锰、镁、铬、镍、硒、钙、钴及氨基酸、多肽等。枸杞是补益中药，具有滋补肝肾，养精明目，坚筋骨、壮机体，推迟衰老，延年益寿的功效。
12.蜂蜜是一种高度复杂的糖类饱和溶液，其主要成分是糖分，是抗衰老作用的主要成分，尤其是蜂蜜多糖，能增强机体免疫功能和抗疾病(对慢性疾病效果极佳)，这是经常服用蜂蜜的人无病长寿的重要原因之一。
13.蜂蜜所含的蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖转化酶、过氧化氢酶类，可以增加食欲和帮助消化，尤其对胃消化作用帮助最大，特别是对老年人更为适宜。
14.蜂蜜中含有天然激素，对精力补充有极满意的效果。男人经常服用蜂蜜就能刺激人脑的下视丘，使松果体分泌性荷尔蒙，从而达到强精壮阳的作用。
15.蜂蜜中所含的维生素则是天然活性型，只有服用少量，对增强人体免疫功能、防治心血管疾病和维生素缺乏等，即效果卓著。
16.蜂蜜是糖的接近饱和的水溶液，含有大量的葡萄糖和果糖，其比热甚高，据测定，一千克蜂蜜产热13723.5焦，而牛奶每千克只有2803.3焦，更重要的是蜂蜜大量的单糖不经过复杂的消化过程，被机体直接吸收，是公认的最佳能源食物，而且它的营养价值比人们喜欢的葡萄糖高得多。成年人常食蜂蜜能迅速消除疲劳，增强体力，并能提高工作效率。
17.蜂蜜中含有大量的黄素，它是排除体内脂肪的主要元素，可消化50％过剩的脂肪，快速增加卡路里的热能消耗，故可作为减肥食品。
18.英国糖尿病监测管理中心主席威廉姆斯博士说，蜂蜜中有一种提取物为“多肽-P”，具有胰岛素同样的糖尿病防治功效，据英国糖尿病监测管理中心用蜂蜜治疗糖尿病例已达到数十万人次，治愈率达90％以上，因此，蜂蜜是糖尿病人可食用的糖源。
19.蜂蜜是绝佳的天然抗生物质，蜂蜜中的多糖类物质，尤其是葡萄糖氧化酶可将葡萄糖氧化为葡萄糖酸和过氧化氢，过氧化氢有很强的杀菌作用，所以蜂蜜有很强的杀菌抑菌作用，能防治胃肠炎、胃溃疡、肝炎、肺结核、烧伤、烫伤、创伤状及各类呼吸道炎症、妇科炎症、眼科眼症、皮肤科炎症等多种疾病。
20.大家都知道，冠心病是在世界上号称“头号杀手”，在心脏病中狭心病与心肌梗塞是特别容易导致死亡的两种疾病；狭心病是由于动脉硬化使得冠状动脉的一部分狭窄，以致血流的流量减少而引起；心肌梗塞则是指将血液由心脏输出的冠状动脉中有一部血液断绝，以致该部分心脏坏死。蜂蜜有强心通脉的作用，它能将冠状血管扩张，改善冠状血管的血液循环，保证冠状血管血流正常。
21.许多学者认为，成人病中有80％属于心血管系统，蜂蜜是松果分泌的荷尔蒙的刺激物，有稀释血小板浓度的作用，蜂蜜中的肌醇、维生素B复合体、γ-氨基丁酸能降低胆固醇含量，降脂降压、强心通脉、调整心律，从而防治心脏病和动脉硬化，同时防止脑溢血中风症的突然发生。
具体加工方法一、原料前期加工1.首先，按配方比例称取备好的原料，去除杂质。
2.山药经过干燥、水分含量达10％以下时，用粉碎机粉碎成60目。
3.花生、芝麻分别用慢火炒制含水分2％以下，花生脱皮(从产品的外观色彩考虑，本配方选用白芝麻)。
4.炒制后的花生、芝麻分别与山药粉按1∶1的比例(或用其它比例)混合后，粉碎至60目。花生和芝麻中含油量很高，直接粉碎油脂会渗出，使花生、芝麻粘结成团不易粉碎。本发明的花生、芝麻与山药粉放在一起粉碎，可使山药粉吸附从花生、芝麻中渗出的油脂，因此可得到松散的粉末。
5.枸杞(含水分16％)浸泡在1∶1比例(或其它比例)的常温水中，待枸杞吸足水分发胀时，与浸泡水一同投入胶体磨中，磨成60目以上颗粒的枸杞浆料(为避免沉淀和氧化，本浆料最好应现磨现用)。
6.奶粉(脱脂)称取后，按配方比例添加乳酸亚铁、硫酸锌(或葡萄糖酸锌)、富硒酵母粉混合均匀。
7.抗坏血酸(维生素C)、硫胺素(维生素B1)、核黄素(维生素B2)、吡哆素(维生素B6)、叶酸(维生素B9)按配方比例称量后，用适量的粘合剂压制成片剂，每片含维生素C11.25毫克，维生素B10.075毫克，维生素B20.04毫克，维生素B60.0625毫克，维生素B913.75微克。本片剂可以自制，也可以从制药厂配制订购(本片剂以下简称复方五维片)。
8.蜂蜜称量后，将加热至40-45℃，在不断搅拌的时间，慢慢加入适量的卵磷脂和按配方比例用少量乙醇溶解的胆钙化醇(维生素D)一同加入，使其充分混合。加入卵磷脂的目的，一是增加功能性营养成分，二是降低蜂蜜的粘滞性，提高蜂蜜的流动性。(为了提高生产效率，蜂蜜可先放置在30-63℃(优选40-45℃)的保温箱中，待蜂蜜的温度达到40-45℃时再放入搅拌锅内加入卵磷脂等)蜂蜜中的酶类成分对温度很敏感，据安徽财贸学院陶琼(2002)的试验，蜂蜜中的蔗糖酶在40～45℃温度条件下，经过3小时都很稳定；因此，本发明的蜂蜜加热温度是安全范围，能保留蜂蜜原有的营养成分和风味。
二、果体加工经过前期加工处理的原料，山药粉、花生粉、芝麻粉、奶粉按配方比例称取混合均匀后，再加入预先磨好的枸杞浆料再次混匀，然后投入挤压机加工果体。
在果体加工中，配料中含水量是挤压过程中最重要的控制因素，改变进料水分含量将会影响到产品的密度和质地。本发明配方中枸杞浆料代替水分添加到挤压物料中。具体水分含量根据双螺杆挤压机的工艺要求可适当调整(本配方挤压物料中水分含量的调整应以枸杞与浸泡水的比例来调整)。
加工携带食用方便的蜂蜜养生果的专用设备，包括双螺杆挤压机(改装了其出料口部位)、整型机构1和平滑式定量分液漏斗3。本发明的果体加工采用两台双螺杆挤压机分别加工。一台挤压机专门加工管状果壁21(如图1)，另一台(小型挤压机)专门加工塞子22(去掉图1中的中心输导杆12)。
如图1-7所示，所述整型机构包括中心输导杆12、第一道压缩整型轮13、第二道压缩整型轮14，双螺杆挤压机的出料口模头11中心输导杆12为实心输导圆杆，中心输导杆12从挤压机出料口E伸出，在中心输导杆12的伸出部分依次设置有包在中心输导杆12外侧的第一道压缩整型轮13和第二道压缩整型轮14，第一道压缩整型轮13和第二道压缩整型轮14分别为两个槽轮外缘对接设置构成，轮的外缘处设有弧型槽，第一道压缩整型轮13和第二道压缩整型轮14的槽轮呈“十”交叉设置，中心输导杆12从第一道压缩整型轮13对接处开始到其尾端(第二道压缩整型轮外侧)的直径逐渐加大，形成一个锥度很小的规圆输导杆；输导杆包含于第一道压缩整型轮13和第二道压缩整型轮14分别形成的对滚内，第一道压缩整型轮13弧型槽(第一道整型轮外缘弧型槽15)的宽度与挤压机出料口模头挤出物的外径相等，槽深度小于槽宽的1/2，从而两个压缩轮相对处形成一个椭圆型出料口F；第二道压缩整型轮14的外缘处各自设有半圆型槽(第二道整型轮外缘半圆型槽16)，半圆型槽的半径与第一道压缩整轮13外缘的弧型槽的深度相等，从而两个轮相对形成一个圆型出料口；当已配制好的原料通过挤压机出料口模头11挤成管状物，见图4中的从挤压机出来后的果体断面17，沿着圆型输导杆继续往前推进，当物料通过第一道压缩整型轮13对接出料口F时，管状物被左右一对槽轮压缩(注刚出模头的挤出物是高温多湿柔软的状态，极易压缩变形)成椭圆状，见图5所示的第一次压缩整型后的果体断面18；当物料继续推进第二道压缩整型轮14对接出料口时，椭圆型挤出物的未压部分再次被上下相对的压缩轮槽压缩成圆型，见图6中的第二次压缩整型后的果体整型断面19，同时输导杆对管状果内壁的输导和扩张，管状果内壁随着锥度逐渐压实扩张而规圆，然后按生产要求长短切割；整型后的管状果壁21内外表面紧实而整齐，利于封口，能阻止蜂蜜夹心料23的对外渗透；塞子22的加工采用小型双螺杆挤压机，模头中心处没有中心输导杆，只设两道交叉型的压缩整轮，塞子22的外径与管状果壁21内径相同，或略小一点，以塞紧密封为准，表面整齐而规圆；图1中D为来自于挤压机中的物料流动方向。
本发明管状果壁加工是在原有的共挤压双螺杆挤压机的前段部分出料口模头中心，出料管改装成实心输导圆杆，同时加长，而且在第一道压缩整型轮对接处开始到圆型输导杆尾端处的直径逐渐加大，形成一个锥度很小的规圆输导杆(如图1及图2)，同时增设两部交叉型的压缩整型轮(如图1及图2)，相对包含输导圆杆。第一道压缩整型轮的外缘处各自设有圆弧型槽，弧型槽的宽度与挤压机出料口模头挤出物的外径相等，槽深小于槽宽的1/2，从而两个压缩轮相对形成一个椭圆型出料口(如图5)。第二道压缩整型轮的外缘处各自设有半圆型槽，半圆型槽的半径与第一道压缩整型轮外缘的弧型槽的深度相等(如图6)，从而两个轮相对形成一个圆型出料口；当已配制好的原料通过挤压机出料口模头挤出管状物，沿着圆型输导杆继续往前推进，当物料通过第一道压缩整型轮对接出料口(如图4)时，管状果壁21被左右一对轮压缩(注刚出模头的挤出物是高温多湿的柔软状态，极易压缩变型)成椭圆型(如图5)。当物料继续往前推进第二道压缩整型轮对接出料口(如图5)时，椭圆型挤出物再次被上下相对的压缩轮槽压缩成圆型，同时输导杆对管状果内壁的输导和扩张，管状果壁的内壁随着锥度逐渐压实扩张而规圆(如图6)，然后按生产要求长短切割。整型后的管状果壁因为内外表面紧实、整齐而利于封口，能阻止蜂蜜的对外渗透。
三、蜂蜜的分装方法与程序1.经过干燥处理的管状果壁和塞子送到蜂蜜分装车间，然后将所有的管状果壁的一端用塞子密封成桶状体(如图7)。
2.取一端密封的桶状果体摆放在本发明的“平滑式定量分液漏斗”夹具上(如图8、11)，开始分装蜂蜜。
所述平滑式定量分液漏斗3包括量斗体301、上盖309、工作台317、底盘323、蜜斗324，工作台317、底盘323上下设置，工作台317、底盘323之间安装有连接工作台317和底盘323的固定支架319，工作台317上通过螺丝315固定有固定支架319，工作台317上设置夹持待装蜜罐318和夹持待装蜜罐318的夹具327，在底盘323上设置有与待装蜜罐318相对的蜂蜜出口322以及与输蜜管325相通的蜂蜜入口326；底盘323上面设置有可沿底盘323滑动的量斗体301，量斗体301内设置有底部开口的量杯302，量杯302底部开口通过底盘323上的蜂蜜入口326、输蜜管325与蜜斗324连通，量斗体301在底盘323和上盖309间来回滑动，并分别交替与蜂蜜出口322和蜂蜜入口326相通。所述量杯302上沿导斜，形成余液导流板306。所述量杯302顶部设有气室304，气室304顶部通过排气孔305与大气相连，气室304内设有可以升降堵住排气孔305的浮子303。余液导流板306与上盖309相邻，上盖中设置通心孔307，上盖与定位杆310连接支承由固定螺丝314定位；量斗体301上部边缘有防溢圈312，防止蜜液外溢，在底盘323的两侧固定有滑轮321，在工作台317下设置有脚踏板316，量斗体301两侧与滑绳320连接，滑绳320经过滑绳通道313再经过滑轮321外缘轮槽与脚踏板316连接；底盘323靠固定支架319、固定螺丝315与工作台317支承固定，工作台上夹具327靠夹具底脚328固定在工作台上(如图8)。本发明的平滑式定量分液漏斗的材质可用不锈钢制作，也可用无毒耐磨的塑料或用其它材质加工制作。
桶状果体中分装蜂蜜是由平滑式定量分液漏斗来完成；蜂蜜于蜜斗324中通过输蜜管325及底盘323上的蜂蜜入口326从下往上进入量杯302，量杯302顶部设有气室304，气室304中设有浮子303，当蜜液进入量杯302时，杯体中原有的空气被蜜液挤出，通过气室304、排气孔305往外排出，蜜液继续往上升到气室304底部时，气室304中的浮子303受蜜液的浮力随蜜液往上升，当浮子303的顶部升到气室304的顶部时，气室304排气孔305被浮子303堵住，气室304的空气无法再次排出，此时蜜液上升受到阻力而停止；当蜜液流动停止时，操作者用力压住脚踏板316，此时通过滑绳320、滑轮321的拉力，移动量斗体301向前移动，灌满蜜液的量杯302与气室304相互错位(如图12-14)，此时量杯上下多余的蜜液被气室底面刮平定量，此时左侧已漏空的量杯先通过余液导流板306开始接纳气室304中被刮而残留的蜜液流入空杯中，由于气室304中蜜液的往下倒流，气室304中的浮子303随定位圈308的重力自上往下落，同时打开关闭的排气孔305；此时再次用力压住脚踏板316，当移动量斗体301继续往前到底盘323右侧尽头时，同时右侧灌满蜜液的量杯302的底部出口与底盘323的蜂蜜出口322正好相对，蜜液随重力自动流入夹具327中摆放好的桶状果体中；此时空杯的底部三角入口与底盘323的蜂蜜入口326也正好相对，空杯上部也正好与气室相对，此时输蜜管中的蜜液再次流进量杯中，下一轮分液分装又开始；这种往返式分液漏斗一台可增设多组(或并联几十组)，没有空车运转，不需要机械动力，比一般的缸吸注入法结构简单、不易损坏，易于拆卸和清洗，分液准确，易于操作，效率高，设备造价低。
3.果体加工的规格与蜂蜜分装量本发明的果体加工大小没有特殊要求，一般以蜂蜜分装量来决定大小。本发明认为每条蜂蜜养生果的蜂蜜分装量以7～10克左右为比较经济，如果分装量太小，会给加工带来费工、费时、费料。果体内径一般以6～12毫米左右，外径不限。长度由果体料和蜂蜜的重量比设计。分装蜂蜜不必装的太满，也可以留一定的空间。本发明中老年专用1号配方果体料和蜂蜜的重量比是100∶60(也可采用其它不同比例，以蜂蜜与分装后，安全牢固为准)，如果每条蜂蜜养生果中分装蜂蜜7.5克，果体料的重量是12.5克。为了便于包装和携带，长度一般不超过150毫米。
4.挤压后的果体和塞子的长度按生产要求切断，然后进入烤箱中再进行干燥，使水分降至2～3％，以此延长产品的保质期。
5.待蜂蜜灌装后，每个桶状果体中投放一粒预先压制好的“复方五维素”，然后取一个塞子将分装好的果体上端密封。这里再说明一点，大多数维生素化学性能不稳定，怕光，怕热，易氧化，但是在隔离空气的酸性条件下比较稳定。蜂蜜是酸性物质，蜜液隔热隔氧，而且本身有很强的杀菌作用。因此本发明的维生素和卵磷脂等营养物质补充剂投放其中易保存，不易变质。
6.分装后的蜂蜜养生果两端表面结构粗糙，影响外观，可用圆盘式打光机打光。
五、产品包装加工好的蜂蜜养生果为了延长保质期，最好每条蜂蜜养生果表面可先用紫胶、石蜡、蜂蜡等被模剂上光包裹后，再用防潮复合模包装，这种双层包装，能更好地延长产品的保质期，最后再用抗压纸盒包装。
六、本发明技术系列产品的开发根据不同年龄，不同人群的生理调节需要，参照本发明中老年专用1号配方产品的组合方式，还可以开发中老年人专用蜂蜜养生果、成年女性专用蜂蜜养生果、儿童及青少年专用蜂蜜养生果、中老年人糖尿病专用蜂蜜养生果、中老年人心脑血管患者专用蜂蜜养生果、抗疲劳专用蜂蜜养生果、补肾壮阳专用蜂蜜养生果、抗肿瘤专用蜂蜜养生果、安神补脑专用蜂蜜养生果、养胃健脾专用蜂蜜养生果等系列产品。
表1 中老年人专用蜂蜜养生果1号配方营养成分含量分析表
注其中A为本配方营养平衡标准，B为中国营养学会推荐的中老年人每日营养补充量标准，C为本配方营养强化剂添加量；本表空格为未知数，本产品按配方加工经过化验后，根据产品的实际营养成分含量，还需要适当地调整配方，多减少补，使其营养成分接近平衡。
实施例2按照实施例1的方法制备，与其不同之处在于，具体配方参见下表2；表2 蜂蜜养生果中老年人专用2号配方营养成分含量表(一人一日食用量)
注①本表营养强化剂补充量根据中国营养学会制定的最新版《中国居民膳食营养素参照摄入量》的国家标准(即2000DRIS)补充；②表中空格为未知数，按配方加工经过化验后，根据产品实际营养成分含量，还需要适当调整配方，多减少补，使营养成分接近平衡。
实施例3(单方)按照实施例1的方法制备，仅与其原料的具体配方不同，不同之处在于，糖尿病人专用1号配方桶状果体为南瓜粉100克，夹心料为蜂蜜40克。
实施例4(单方)按照实施例1的方法制备，仅与其原料的具体配方不同，不同之处在于，脾肾双补抗衰老1号配方桶状果体为山药粉100克，夹心料为蜂蜜40克。
实施例5(复方)按照实施例1的方法制备，仅与其原料的具体配方不同，不同之处在于，降糖降脂降压1号桶状果体为荞麦粉100克，强化钙营养素205毫克；夹心料为蜂蜜50克，卵磷脂5克，蜂花粉5克。
注添加钙，可保持配方中钙磷平衡。
实施例6(黑色食品实例，复方)按照实施例1的方法制备，仅与其原料的具体配方不同，不同之处在于，补肾壮阳1号桶状果体为黑米55克，黑韭菜籽20克，黑豆15克，黑芝麻10克，夹心料为蜂蜜50克，蜂王浆3克。
说明黑色食品中，黑色为水，肾纳水谷，肾为生命之源。黑色食品是补肾、生精元，活血明止之妙品。蜂蜜内含有天然激素，对精力补充有极满意的效果，本配方与蜂蜜组合，能起到相辅相成的作用。
权利要求
1.一种携带食用方便的蜂蜜养生果，其特征在于由可膨化成型的食品原料加工成的膨化容器及其内分装的液状蜂蜜夹心料组成。
2.按照权利要求1所述携带食用方便的蜂蜜养生果，其特征在于所述的膨化容器是由可膨化成型的食品原料经挤压整型机加工成的中空桶状果体，桶状果体由管状果壁和两端安装的密封塞子构成。
3.按照权利要求1所述携带食用方便的蜂蜜养生果，其特征在于所述可膨化成型的食品原料中，根据不同的配方和不同的营养调节需要，添加各种矿物质类营养素及功能性营养素；在蜂蜜夹心料中，添加维生素及功能性营养素。
4.按照权利要求1所述携带食用方便的蜂蜜养生果，其特征在于在桶状果体加工中选用具有保健功能的食品原料，同时添加各种营养强化剂，在蜂蜜夹心料中添加各种维生素及功能性营养素，使其两部分合并，使整个营养成分补充到日餐营养中，使人体摄入的营养接近平衡，成为能一次性全面补充营养的蜂蜜养生果系列产品。
5.一种加工权利要求1所述携带食用方便的蜂蜜养生果的专用设备，具有双螺杆挤压机，其特征在于还包括整型机构(1)，所述整型机构包括中心输导杆(12)、第一道压缩整型轮(13)、第二道压缩整型轮(14)，挤压机的出料口模头(11)上安装有中心输导杆(12)，中心输导杆(12)从挤压机出料口(E)伸出，在中心输导杆(12)的伸出部分依次设置有包在中心输导杆(12)外侧的第一道压缩整型轮(13)和第二道压缩整型轮(14)，第一道压缩整型轮(13)和第二道压缩整型轮(14)分别为两个槽轮外缘对接设置构成，第一道压缩整型轮(13)和第二道压缩整型轮(14)的槽轮呈“十”字交叉设置，中心输导杆(12)为实心输导圆杆，中心输导杆(12)从第一道压缩整型轮(13)对接处开始到其尾端的直径逐渐加大，形成一个带锥度的规圆输导杆。
6.按照权利要求5所述的专用设备，其特征在于所述第一道压缩整型轮(13)的两个槽轮的外缘处分别为弧型槽，弧型槽的宽度与挤压机模头挤出物的外径相等，槽深度小于槽宽的1/2，两个槽轮外缘相对处形成椭圆型出料口；所述第二道压缩整型轮(14)的两个槽轮的外缘处为半圆型槽，半圆型槽的半径与第一道压缩整型轮(13)外缘的弧型槽深度相等，两个槽轮外缘相对处形成圆型出料口。
7.按照权利要求5所述的专用设备，其特征在于还包括平滑式定量分液漏斗(3)，所述平滑式定量分液漏斗包括量斗体(301)、上盖(309)、工作台(317)、底盘(323)、蜜斗(324)，工作台(317)、底盘(323)上下设置，工作台(317)、底盘(323)之间安装有连接工作台(317)和底盘(323)的固定支架(319)，工作台(317)上设置夹持待装蜜罐(318)和夹持待装蜜罐(318)的夹具(327)，在底盘(323)上设置有与待装蜜罐(318)相对的蜂蜜出口(322)以及与输蜜管(325)相通的蜂蜜入口(326)；底盘(323)上面设置有可沿底盘(323)滑动的量斗体(301)，量斗体(301)内设置有底部开口的量杯(302)，量杯(302)底部开口通过底盘(323)上的蜂蜜入口(326)、输蜜管(325)与蜜斗(324)连通，量斗体(301)在底盘(323)和上盖(309)间来回滑动，并分别交替与蜂蜜出口(322)和蜂蜜入口(326)相通。
8.按照权利要求7所述的专用设备，其特征在于所述量杯(302)顶部设有气室(304)，气室(304)顶部通过排气孔(305)与大气相连，气室(304)内设有可以升降堵住排气孔(305)的浮子(303)。
9.按照权利要求7所述的专用设备，其特征在于在底盘(323)的两侧固定有滑轮(321)，在工作台(317)下设置有脚踏板(316)，量斗体(301)通过穿过滑轮(321)的滑绳(320)与脚踏板(316)相连。
10.按照权利要求7所述的专用设备，其特征在于所述量杯(302)上沿导斜，形成余液导流板(306)；所述量斗体(301)上部边缘有防溢圈(312)。
全文摘要
本发明涉及营养保健食品，具体的说是一种居家旅游携带食用方便、口味香甜的蜂蜜夹心挤压膨化蜂蜜养生果系列产品及其加工专用设备。本发明产品是由可膨化成型的食品原料加工成的膨化容器及其内分装的液状蜂蜜夹心料组成。所述膨化容器是由可膨化成型的食品原料经挤压整型机加工成的中空桶状果体，桶状果体由管状果壁和两端安装的密封塞子构成，桶状果体两端装有密封塞子。该产品加工以天然食品原料为主，通过挤压机和两道压缩整型轮加工成桶状果体，然后将蜂蜜夹心料通过平滑式定量分液漏斗分装而成；食用时不需开口，也不需调制，直接食用，比单独服用蜂蜜更方便，更富营养，保健效果更好，保健功能更全面，是适合男女老少经常服用蜂蜜保健食品。
文档编号A23G3/00GK1685918SQ200510046279
公开日2005年10月26日 申请日期2005年4月18日 优先权日2005年4月18日
发明者金龙德 申请人:金龙德