专利名称：红豆银耳羹及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品的加工方法，特别是涉及一种红豆银耳羹及其制作方法。
背景技术：
众所周知，为了适应目前经济的快速发展，人们的工作生活步伐也随之不断加快，因此，对方便食品和其营养价值的要求也不断更新，一些产品已不能满足人们的需求。
发明内容
本发明的主要目的在于克服以上不足而提供一种具有保健作用，味香色美，口感极佳的红豆银耳羹的制作方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是一种红豆银耳羹，它由红小豆、银耳、花生仁组成，其特征在于红豆银耳羹由红小豆、银耳、花生仁、香米、麦仁和桂花组成，其配方如下红小豆40％50％、银耳4％-5％、花生仁8％10％、香米10％-15％、麦仁8％-10％和桂花1.6％-2％。
红豆银耳羹的制作方法是将红小豆、银耳、花生仁、香米和麦仁分别进行精选，然后，进行淘洗，红小豆、花生仁、香米和麦仁分别浸泡10小时后，沥去水分再炒、煮、蒸烘干，即在90℃-100℃温度下进行熟化处理，研磨后，经30目网过滤，在加入甜味剂混合均匀，最后，慢火熬至完全熟透呈羹状，晾凉，装入盒内进行真空灭菌消毒，密封包装，入库。
本发明还可以采用如下技术措施所述的甜味剂可以是白砂糖，也可以是木糖醇或安赛蜜。
本发明具有的优点和积极效果是生产工艺简单，容易掌握，便于操作，保持了红小豆、银耳、香米的原有味道和营养，不含损害人体健康的添加剂，营养丰富，生精清肺。
具体实施例方式为能进一步了解本发明的发明内容特点及功效兹举例以下实施例，详细说明如下
取红小豆2000克、银耳200克、花生仁400克、香米800克、麦仁400克、桂花100克和糖200克。将红小豆、银耳、花生仁、香米和麦仁分别进行精选，淘洗，红小豆、花生仁、香米和麦仁分别浸泡10小时后，沥去水分，再在100℃温度下加水煮成八分熟，即进行熟化处理，研磨后，经30目网过滤，再加入甜味剂混合均匀，最后，慢火熬至完全熟透呈羹状，晾凉，装入盒内进行真空灭菌消毒，密封包装，入库。
红小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素有清热解毒、利水消肿的作用，也是很好的保健食品；香米含有丰富的维生素、钙、磷、铁、镁等矿物质，营养价值高，同时，具有保健作用。
其优点是生产工艺简单，容易掌握，便于操作，保持了红小豆、银耳、香米的原有味道和营养，不含损害人体健康的添加剂，营养丰富，生精清肺。
权利要求
1.一种红豆银耳羹，它由红小豆、银耳、花生仁组成，其特征在于红豆银耳羹由红小豆、银耳、花生仁、香米、麦仁和桂花组成，其配方如下红小豆40％-50％、银耳4％-5％、花生仁8％-10％、香米10％-15％、麦仁8％-10％和桂花1.6％-2％。
2.一种红豆银耳羹的制作方法，其特征在于所述的红豆银耳羹的制作方法是将红小豆、银耳、花生仁、香米和麦仁分别进行精选，然后，进行淘洗，红小豆、花生仁、香米和麦仁分别浸泡10小时后，沥去水分再炒、煮、蒸烘干，即在90℃-100℃温度下进行熟化处理，研磨后，经30目网过滤，再加入甜味剂混合均匀，最后，慢火熬至完全熟透呈羹状，晾凉，装入盒内进行真空灭菌消毒，密封包装，入库。
3.根据权利要求2所述的红豆银耳羹的制作方法，其特征在于所述的甜味剂可以是白砂糖，也可以是木糖醇或安赛蜜。
全文摘要
本发明涉及一种红豆银耳羹及其制作方法，它由红小豆、银耳、花生仁、香米、麦仁组成，将它们分别进行精选，淘洗沥去水分，红小豆、花生仁、香米和麦仁分别浸泡后，再炒、煮或蒸烘干，进行熟化处理，以使其中蛋白质变性，改变结构使风味更佳，研磨后，经30－50目网过滤，最后，加入适量甜味剂混合均匀，真空消毒。其优点是不含损害人体健康的添加剂，营养丰富，生精清肺，工艺简单，加工容易，便于掌握。
文档编号A23L1/20GK1985648SQ200510133610
公开日2007年6月27日 申请日期2005年12月23日 优先权日2005年12月23日
发明者赵发 申请人:天津中英纳米科技发展有限公司