专利名称：饺子皮成形机装置的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品机械，具体为饺子皮成形机装置。
背景技术：
目前市场已有的饺子皮机，基本属于两种类型，一种是模切式饺子皮机，既面皮在模辊和输送带之间被模辊上的环状刃口切割成形。成形后的饺子皮与输送带结合，并由输送带输出。另一种是冲压式饺子皮机，即模辊或冲头上有环状刃口，刃口内部有推出机构，成形后的饺子皮滞留在模辊或冲头内，由推出机构推出。上述两种机型，主要的缺点是饺子皮脱模效果不佳，尤其是当面皮含水量接近45％时极易发生粘模现象。其次，模切式饺子皮机饺子皮与输送带脱离时会造成饺子皮变形，影响产品质量。冲压式饺子皮机则结构复杂，调整、维护困难可靠性及生产效率较低。本实用新型采用辊切成形的原理，目的是为市场提供一种适用于高含水量面皮加工的结构简单、性能可靠、脱模容易、成品质量好，生产效率高的饺子皮成型机。
发明内容
本实用新型的目的在于提供一种结构简单、成本低廉、安全可靠、使用方便的饺子皮成形机装置。本实用新型的目的是这样实现的它包含，面料(1)、轧辊(2)、(3)、干面斗(4)、布粉毛刷(5)、挡板(6)、翻转输送带(7)，链式模板(8)、干面斗(9)、弹性模辊(10)、模板导轨(11)、滚动轴承(12)、导板(13)、输送带(14)、推出机构(15)、主动链轮(16)、余料收集机构(17)、刮板(18)、定位螺钉(19)、弹簧(20)、机架(21)、电动机(22)、减速机(23)、孔(25)、刃口(26)。链式模板(8)上有孔(25)、孔(25)的边缘有突起的刃口(26)，饺子皮由突起的刃口(26)与柔性模辊(10)辊切成形。链式模板(8)上的孔(25)由两段组成，刃口(26)处为锥台形，下部分为圆柱形，锥台部分的母线与圆柱段母线间夹α角，α角为0～10°；刃口(26)的楔角为β，β角为20°～40°。干面斗(4)的下方设有布粉毛刷(5)和档板(6)，干面粉经布粉毛刷(5)和挡板(6)被弹射呈雾状。刮板(18)绕定位螺钉(19)转动，在拉紧弹簧(20)的作用下，刮板(18)与轧辊(2)、(3)无间隙接触。在柔性模辊(10)上方设有无底的干面斗(9)。模板导轨(11)上设有滚动轴承(12)。本实用新型的优点是脱模效果好、体积小、效率高、工作性能稳定可靠。尤其适用于含水量较高的饺子皮加工作业。
图1为本实用新型结构原理示意图；图2为本实用新型链式模板与弹性模辊、滚动轴承、孔、刃口放大的结构原理示意图；图3为本实用新型α角、β角放大结构原理示意图。
具体实施方式
链式模板(8)上有孔(25)、孔(25)的边缘有突起的刃口(26)，饺子皮由突起的刃口(26)与柔性模辊(10)辊切成形。链式模板(8)上的孔(25)由两段组成，刃口(26)处为锥台形，下部分为圆柱形，锥台部分的母线与圆柱段母线间夹α角，α角为0～10°；刃口(26)的楔角为β，β角为20°～40°。干面斗(4)的下方设有布粉毛刷(5)和档板(6)，干面粉在布粉毛刷(5)和挡板(6)的相互运动作用下，被弹射呈雾状。刮板(18)绕定位螺钉(19)转动，在拉紧弹簧(20)的作用下，刮板(18)与轧辊(2)、(3)始终保持无间隙接触。推出机构(15)与链式模板(8)同步，当饺子皮(24)未能自动落下时，它可将其推出链式模板(8)。在柔性模辊(10)上方设有无底的干面斗(9)，其作用是向柔性模辊(10)的工作表面输送干面粉。模板导轨上设有滚动轴承，其作用是减少辊切作业时链式模板(8)与模板导轨(11)的摩擦。原料面团经过两道压面辊，轧制成规定尺寸的面带。面带经过干粉涂布，由翻转输送带送到链式移动的模板上，随同模板移动。模板上面有孔，孔的边缘有切割刃口，当模板经过柔性轧辊处时，在轧辊和模板刃口的辊切作用下，饺子皮成型并与模板脱离、下落，经输送带输出。本实用新型工作过程是面料(1)经轧辊(2)及轧辊(3)轧制成规定尺寸的面带。面带下落到翻转输送带(7)上面，并随其向左运动。当面带运动至翻转输送带的左端时，下落到向右运行的链式模板上，并随模板一同向右运行。上述过程中，布粉干面斗中的干面粉在毛刷作用下均匀下落在布粉毛刷上面。干面粉在布粉毛刷和挡板的相互作用下，被弹射成雾状撒向运动中的面皮(27)，此时面皮上面和下面都已经均匀地撒布有干面粉。链式模板上设有与饺子皮尺寸相应的孔，孔的上方边缘有突出链式模板平面的切割刃口。柔性模辊的高度可以上下调节，工作时其圆柱工作面刚好与链式模板上面的圆形切割刃口紧密接触。面带就在柔性模辊与切割刃口的作用下，被切割成形。成形后的饺子皮(27)通过孔(25)落下，沿导板(13)滑落在输送带(14)上，由输送带(14)横向输出。(11)是模板导轨，其上有2个支滚动轴承(12)，滚动轴承的作用是减小辊切工作时链式模板与模板导轨的摩擦。柔性模辊上方设有无底干面斗，其作用是向柔性模辊的工作表面输送干面粉。推出机构(15)与链式模板(8)同步，其作用是将未能自由落下的饺子皮推出孔(25)。(16)是主动链轮，其作用是拖动链式模板运转，(17)是余料收集机构，其作用是使余料与链式模板脱离。(21)为机架。电动机(22)及减速机(23)为机器的动力源。刮板可以绕定位螺钉(19)转动，在拉紧弹簧(20)的作用下，刮板与轧辊(2)、(3)始终保持无间隙接触，当刮板发生磨损时，具有自动补偿的功能。
权利要求1.一种饺子皮成形机装置，它包含，面料(1)、轧辊(2)、(3)、干面斗(4)、布粉毛刷(5)、挡板(6)、翻转输送带(7)，链式模板(8)、干面斗(9)、弹性模辊(10)、模板导轨(11)、滚动轴承(12)、导板(13)、输送带(14)、推出机构(15)、主动链轮(16)、余料收集机构(17)、刮板(18)、定位螺钉(19)、弹簧(20)、机架(21)、电动机(22)、减速机(23)、孔(25)、刃口(26)，其特征在于链式模板(8)上有孔(25)、孔(25)的边缘有突起的刃口(26)，饺子皮由突起的刃口(26)与柔性模辊(10)辊切成形。
2.根据权利要求1所述的饺子皮成形机装置，其特征在于链式模板(8)上的孔(25)由两段组成，刃口(26)处为锥台形，下部分为圆柱形，锥台部分的母线与圆柱段母线间夹α角，α角为0～10°；刃口(26)的楔角为β，β角为20°～40°。
3.根据权利要求1所述的饺子皮成形机装置，其特征在于干面斗(4)的下方设有布粉毛刷(5)和档板(6)，干面粉经布粉毛刷(5)和挡板(6)被弹射呈雾状。
4.根据权利要求1所述的饺子皮成形机装置，其特征在于刮板(18)绕定位螺钉(19)转动，在拉紧弹簧(20)的作用下，刮板(18)与轧辊(2)、(3)无间隙接触。
5.根据权利要求1所述的饺子皮成形机装置，其特征在于在柔性模辊(10)上方设有无底的干面斗(9)。
6.根据权利要求1所述的饺子皮成形机装置，其特征在于模板导轨(11)上设有滚动轴承(12)。
专利摘要本实用新型涉及一种食品机械，具体为饺子皮成形机装置。其特点是链式模板(8)上有孔(25)、孔(25)的边缘有突起的刃口(26)，饺子皮由突起的刃口(26)与柔性模辊(10)辊切成形。链式模板(8)上的孔(25)由两段组成，口(26)处为锥台形，下部分为圆柱形，锥台部分的母线与圆柱段母线间夹α角，α角为0～10°；口(26)的楔角为β，β角为20°～40°。干面成斗(4)的下方设有布粉毛刷(5)和档板(6)，干面粉在布粉毛刷(5)和挡板(6)的相互运动作用下，被弹射呈雾状。刮板(18)绕定位螺钉(19)转动，在拉紧弹簧(20)的作用下，刮板(18)与轧辊(2)、(3)始终保持无间隙接触。本实用新型的优点是脱模效果好、体积小、效率高、工作性能稳定可靠。尤其适用于含水量较高的饺子皮加工作业。
文档编号A21C11/00GK2817454SQ2005200206
公开日2006年9月20日 申请日期2005年4月15日 优先权日2005年4月15日
发明者陈健, 齐枫, 扬克 申请人:陈健