专利名称：青稞sod的制备以及含青稞sod的调理食品的制作方法
所属领域
本发明涉及生物化学制品、保健食品技术领域。
背景技术：
青稞，也叫元麦、淮麦、米大麦，又叫裸大麦，英文名hullessbarley，是大麦的一种特殊类型，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故称裸大麦。青稞，是藏族人的主粮，具有甘凉之性，益精壮阳，除尿中油脂，清热化湿。现代医学研究证明，青稞总疗效纤维含水量16％，其中不可溶性疗程纤维9.68％，可溶性疗效纤维6.37％。前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍，根据检测，西藏青稞β-葡聚糖平均含量为6.57％，是小麦的50倍，高的甚至达8.6％，高于区外平均含量。经研究证明，青稞β-葡聚糖具有三大医药保健作用
1、通过减少肠道黏膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌微生物作用来预防结肠癌；
2、通过降血脂和降低胆固醇的合成预防心血管类疾病；
3、通过控制血糖水平预防糖尿病。
青稞还有一种专门地胆固醇抑制因子，其含量为每公斤100-150毫克。
据《本草拾遗》记载，青稞入药“味咸性平凉”，其主要功能是下气宽中，壮精益力，除湿发汗、止泻。
青稞精粮营养成分表
SOD即Superoxide Dismutase(超氧化物歧化酶)，又称为抗氧化酶，广泛存在于自然界的生物体内，能催化生物体内超氧化自由基的歧化反应，具有清除自由基的能力。随着人们年龄的增长，机体组织中SOD含量及其活性明显下降，从而使体内超氧自由基-致老因子不断产生和积累，诱发人体多种疾病，如高血脂、高血压、糖尿病等。
发明内容
本发明的目的即在于克服现有技术的缺点，提供一种青稞SOD的制备方法。
本发明的第二个目的是提供含青稞SOD的胶囊；
本发明的第三个目的是提供含青稞SOD的调理食品；
本发明的第四个目的是提供含青稞SOD的调理饮料或酒。
本发明的第一个目的通过以下技术方案来实现制备青稞SOD的方法，它包括以下步骤
(1)浸泡磨浆将青稞放入常温清水中浸泡20-36小时，清水与青稞的体积比为3∶1，在浸泡过程中每1000克水中加入约1克的VC作为保护剂，浸泡后磨浆，细度以能通过100-200目筛为宜；
(2)破碎过滤超声波破碎，经过800-1200转/min离心约1小时，过滤；
(3)超滤浓缩沉淀将过滤后的上清重新超滤浓缩，所得浓缩液与上清的体积比为0.03∶1，用盐酸调浓缩液的PH值为5，用0.8倍丙酮浸泡浓缩液沉淀粗蛋白，再将粗蛋白经过1000-1200转/min离心约1小时，过滤，过滤后用碳酸氢钠调PH值为7，再加1.5倍丙酮沉淀SOD蛋白，回收丙酮；
(4)稀释冻干将沉淀出的SOD再加5倍水稀释，再浓缩，稀释液与浓缩液的体积比为8∶1，最后冷冻干燥，得青稞SOD粉末。
将步骤(2)破碎过滤后的沉淀经30-50℃干燥得青稞沉淀粉。
含青稞SOD的调理胶囊，将上述步骤(2)破碎过滤后的沉淀经30-50℃干燥得青稞沉淀粉。每克青稞SOD的调理胶囊中含
青稞SOD 1000-3000个活性单位
沙棘粉162-397毫克
青稞沉淀粉600-835毫克
上述三种成分的粉末混合均匀，按胶囊的生产工艺制作，即得含青稞SOD的调理胶囊。
含青稞SOD的抗缺氧胶囊，每克青稞SOD抗缺氧胶囊中含
青稞SOD 1000-3000个活性单位
余量 红景天粉
含青稞SOD的调理食品，每克青稞SOD的调理食品中含
青稞SOD 1000-3000个活性单位
沙棘粉150-250毫克
余量 食品主料及其他添加物
上述组分的青稞SOD、沙棘粉混合均匀，加入面粉、香精及糊精、食盐等常用食品添加剂，随口感调制，可作为糖尿病人的专用食品。
上述组分的青稞SOD、沙棘粉混合均匀，溶于10毫升纯净水中，在1克成品茶叶上喷雾干燥，制得青稞SOD茶叶。
含青稞SOD的调理饮料或酒，每1000毫升青稞SOD饮料或酒中含
青稞SOD 1000-3000个活性单位
沙棘粉 150-250毫克
余量 饮料或酒主料及其他添加物
上述组分的青稞SOD、沙棘粉混合均匀，溶于1000毫升纯净水中，按现有技术随口感调制，制成不同种类的饮料。
上述组分的青稞SOD、沙棘粉混合均匀，加入酿制好的1000毫升白酒、果酒、红酒、黄酒、啤酒等酒中，制得青稞SOD酒。
通过上面的叙述可以看出，本发明提供的青稞SOD的制备方法具有以下优点工艺简单，操作方便，安全可靠，无毒、无害，生产成本低。
本发明含青稞SOD的调理食品，SOD能清除体内自由基，延缓衰老，沙棘富含VC等多种维生素、有机酸，具有抗癌变、抗衰老、调节人体免疫功能，缓解动脉硬化，防止心脑疾病的功效；青稞中β-葡聚糖所特有的抗癌、预防心血管类疾病、预防糖尿病等医药保健作用，青稞SOD结合沙棘等高原植物自身独特的性能，它能够抗缺氧，具有明显的降血脂、血压的功效，对预防糖尿病、直肠癌有特效。
一、以下通过临床青稞SOD和国内某知名降脂降压药对比试验进行描述
70例患者均为高血脂、高血压患者，男48例，女22例，年龄37-75岁，病程2-10年，其中糖尿病史15例，两组患者治疗4周后，治疗组痊愈显效率为82.9％，常规组为71.4％，经统计学处理，两组差异无显著性，P＞0.05(见附表1)
附表2是两组患者治疗前后血液流变学及血脂变化的比较(X±S)。从表2可以看出，青稞SOD组血沉及甘油三脂与降脂降压药组比较下降明显，血浆粘度和总胆固醇差异更显著。
二、以下通过动物对比实验描述青稞SOD抗缺氧抗疲劳性
表3小鼠负重游泳试验
实验结果表明，受试物中红景天胶囊和青稞SOD抗缺氧胶囊组小鼠游泳时间与阴性对照组比较，红景天胶囊明显延长(P＜0.05)，青稞SOD抗缺氧胶囊平均游泳时间则显著延长(P＜0.001)，小鼠负重游泳试验结果为阳性。红景天胶囊和青稞SOD抗缺氧胶囊均具有抗疲劳功能，而青稞SOD抗缺氧胶囊的抗疲劳作用更为明显。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明做进一步的描述
实施例1制备青稞SOD的方法，它包括以下步骤
(1)浸泡磨浆将青稞放入常温清水中浸泡24小时，清水与青稞的体积比为3∶1，在浸泡过程中每1000克水中加入1克的VC作为保护剂，浸泡后磨浆，细度以能通过100目筛为宜；
(2)破碎过滤超声波破碎，经过800转/min离心1.2小时，过滤；
(3)超滤浓缩沉淀将过滤后的上清重新超滤浓缩，所得浓缩液与上清的体积比为0.03∶1，用盐酸调浓缩液的PH值为5，用0.8倍丙酮浸泡浓缩液沉淀粗蛋白，再将粗蛋白经过1000转/min离心1.1小时，过滤，过滤后用碳酸氢钠调PH值为7，再加1.5倍丙酮沉淀SOD蛋白，回收丙酮；
(4)稀释冻干将沉淀出的SOD再加5倍水稀释，再浓缩，稀释液与浓缩液的体积比为8∶1，最后冷冻干燥，得青稞SOD粉末。
实施例2制备青稞SOD的方法，它包括以下步骤
(1)浸泡磨浆将青稞放入常温清水中浸泡36小时，清水与青稞的体积比为3∶1，在浸泡过程中每1000克水中加入1.2克的VC作为保护剂，浸泡后磨浆，细度以能通过200目筛为宜；
(2)破碎过滤超声波破碎，经过1200转/min离心0.8小时，过滤；
(3)超滤浓缩沉淀将过滤后的上清重新超滤浓缩，所得浓缩液与上清的体积比为0.03∶1，用盐酸调浓缩液的PH值为5，用0.8倍丙酮浸泡浓缩液沉淀粗蛋白，再将粗蛋白经过1200转/min离心0.9小时，过滤，过滤后用碳酸氢钠调PH值为7，再加1.5倍丙酮沉淀SOD蛋白，回收丙酮；
(4)稀释冻干将沉淀出的SOD再加5倍水稀释，再浓缩，稀释液与浓缩液的体积比为8∶1，最后冷冻干燥，得青稞SOD粉末。
实施例3制备青稞SOD的方法，它包括以下步骤
(1)浸泡磨浆将青稞放入常温清水中浸泡27小时，清水与青稞的体积比为3∶1，在浸泡过程中每1000克水中加入0.8克的Vc作为保护剂，浸泡后磨浆，细度以能通过150目筛为宜；
(2)破碎过滤超声波破碎，经过1000转/min离心1小时，过滤；
(3)超滤浓缩沉淀将过滤后的上清重新超滤浓缩，所得浓缩液与上清的体积比为0.03∶1，用盐酸调浓缩液的PH值为5，用0.8倍丙酮浸泡浓缩液沉淀粗蛋白，再将粗蛋白经过1100转/min离心1小时，过滤，过滤后用碳酸氢钠调PH值为7，再加1.5倍丙酮沉淀SOD蛋白，回收丙酮；
(4)稀释冻干将沉淀出的SOD再加5倍水稀释，再浓缩，稀释液与浓缩液的体积比为8∶1，最后冷冻干燥，得青稞SOD粉末。
实施例4含青稞SOD的调理胶囊，将制作青稞SOD过程中，破碎过滤后的沉淀经45℃干燥得青稞沉淀粉。每克青稞SOD的调理胶囊中含
青稞SOD 3000个活性单位
沙棘粉 397毫克
青稞沉淀粉 600毫克
上述三种成分的粉末混合均匀，按胶囊的生产工艺制作，即得含青稞SOD的调理胶囊。
实施例5含青稞SOD的调理胶囊，将制作青稞SOD过程中，破碎过滤后的沉淀经30℃干燥得青稞沉淀粉。每克青稞SOD的调理胶囊中含
青稞SOD 3000个活性单位
沙棘粉 162毫克
青稞沉淀粉 835毫克
上述三种成分的粉末混合均匀，按胶囊的生产工艺制作，即得含青稞SOD的调理胶囊。
实施例6含青稞SOD的调理胶囊，将制作青稞SOD过程中，破碎过滤后的沉淀经50℃干燥得青稞沉淀粉。每克青稞SOD的调理胶囊中含
青稞SOD 2000个活性单位
沙棘粉 300毫克
青稞沉淀粉 698毫克
上述三种成分的粉末混合均匀，按胶囊的生产工艺制作，即得含青稞SOD的调理胶囊。
实施例7含青稞SOD的抗缺氧胶囊，每克青稞SOD抗缺氧胶囊中含
青稞SOD 2000个活性单位
红景天粉998毫克
上述两种成分的粉末混合均匀，按胶囊的生产工艺制作，即得含青稞SOD抗缺氧胶囊。
实施例8含青稞SOD的抗缺氧胶囊，每克青稞SOD抗缺氧胶囊中含
青稞SOD 3000个活性单位
红景天粉997毫克
上述两种成分的粉末混合均匀，按胶囊的生产工艺制作，即得含青稞SOD抗缺氧胶囊
实施例9含青稞SOD的面包，每克面包中含
青稞SOD 2500个活性单位
沙棘粉 250毫克
上述成分的粉末混合均匀，加入面粉、香精及糊精、食盐发酵剂等常用食品添加剂，可作为糖尿病人的专用食品。
实施例10含青稞SOD的饮料，每1000毫升纯净水中加入
青稞SOD 2000个活性单位
沙棘粉 200毫克
再加入蔗糖等其它添加剂，按常规技术，制得含青稞SOD的饮料。
实施例11含青稞SOD的酥油茶，每1000毫升酥油茶中加入
青稞SOD 2000个活性单位
沙棘粉 200毫克
制得含青稞SOD的酥油茶。
实施例12含青稞SOD的鲜奶，每1000毫升鲜奶中加入
青稞SOD 2000个活性单位
沙棘粉 200毫克
制得含青稞SOD的鲜奶。
实施例13青稞SOD茶叶，每克青稞SOD的茶叶中含
青稞SOD 1500个活性单位
沙棘粉 150毫克
上述成分的粉末混合均匀，溶于10毫升纯净水中，在成品茶叶上喷雾干燥，制得青稞SOD茶叶。
实施例14青稞SOD酒，每1000毫升青稞SOD的白酒中加入
青稞SOD 3000个活性单位
沙棘粉 250毫克
上述成分的粉末混合均匀，加入酿制好的白酒中，制得青稞SOD白酒。
表1两组患者治疗后比较(％)
表2两组患者治疗前后血液流变学及血脂变化的比较(X±S)
权利要求
1、一种制备青稞SOD的方法，其特征在于它包括以下步骤
(1)浸泡磨浆将青稞放入常温清水中浸泡20-36小时，清水与青稞的体积比为3∶1，在浸泡过程中每1000克水中加入约1克的VC作为保护剂，浸泡后磨浆，细度以能通过100-200目筛为宜；
(2)破碎过滤超声波破碎，经过800-1200转/min离心约1小时，过滤；
(3)超滤浓缩沉淀将过滤后的上清重新超滤浓缩，所得浓缩液与上清的体积比为0.03∶1，用盐酸调浓缩液的PH值为5，用0.8倍丙酮浸泡浓缩液沉淀粗蛋白，再将粗蛋白经过1000-1200转/min离心约1小时，过滤，过滤后用碳酸氢钠调PH值为7，再加1.5倍丙酮沉淀SOD蛋白，回收丙酮；
(4)稀释冻干将沉淀出的SOD再加5倍水稀释，再浓缩，稀释液与浓缩液的体积比为8∶1，最后冷冻干燥，得青稞SOD粉末。
2、根据权利要求1所述的一种制备青稞SOD的方法，其特征在于将步骤(2)破碎过滤后的沉淀经30-50℃干燥得青稞沉淀粉。
3、含青稞SOD的调理胶囊，其特征在于每克青稞SOD的胶囊中含
青稞SOD 1000-3000个活性单位
沙棘粉162-397毫克
青稞沉淀粉600-835毫克。
4、含青稞SOD的抗缺氧胶囊，其特征在于每克青稞SOD抗缺氧胶囊中含
青稞SOD 1000-3000个活性单位
余量 红景天粉。
5、含青稞SOD的调理食品，其特征在于每克青稞SOD的调理食品中含
青稞SOD 1000-3000个活性单位
沙棘粉150-250毫克
余量 食品主料及其他添加物。
6、含青稞SOD的调理饮料或酒，其特征在于每1000毫升青稞SOD饮料或酒中含
青稞SOD 1000-3000个活性单位
沙棘粉150-250毫克
余量 饮料或酒主料及其他添加物。
全文摘要
本发明公开了一种制备青稞SOD的方法，它包括以下步骤浸泡磨浆；破碎过滤；超滤浓缩沉淀；稀释冻干，得青稞SOD粉末。其制备方法具有以下优点工艺简单，操作方便，安全可靠，无毒、无害，生产成本低。青稞SOD制得的调理食品，胶囊，饮料，能清除体内自由基，延缓衰老，沙棘富含VC等多种维生素、有机酸，具有抗癌变、抗衰老、调节人体免疫功能，缓解动脉硬化，防止心脑疾病的功效；青稞中β－葡聚糖所特有的抗癌、预防心血管类疾病、预防糖尿病等医药保健作用，青稞SOD结合沙棘等高原植物自身独特的性能，它能够抗缺氧，具有明显的降血脂、血压的功效，对预防糖尿病、直肠癌有特效。
文档编号A23J3/14GK1864545SQ20061002115
公开日2006年11月22日 申请日期2006年6月12日 优先权日2006年6月12日
发明者陈颖敏 申请人:陈颖敏