专利名称：一种椰子酒的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种椰子酒，特别是一种具有保健作用的椰子酒，属于保健食品的技术领域。
背景技术：
目前，市场上已有的保健酒和保健饮料众多，但其口味各异，功能和作用也各不相同。一般来讲，保健酒比保健饮料的保健效果更明显。但普通的保健酒往往具有浓烈刺激的味道，许多人感到不适应。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有保健作用的椰子酒，它采用特有的原料组合，使得本发明不仅具有健胃、保护牙齿、养护皮肤和延年益寿等功能，而且具有浓郁的椰香、微甜、口感好，利于饮用，适应人群范围更广。
本发明是这样实现的它是用糯米2000～3000克、椰子肉4500～5500克、黄姜80～120克为原料，并加入原料总重量0.1～3％的酒曲进行混合，然后将与酒曲混合均匀的原料按照常规的制酒工艺酿造10～30天，即得成品椰子酒。
最好是用糯米2500克、椰子肉5000克、黄姜100克为原料，并按原料总重量0.2～1％的量加入酒曲进行混合，然后将与酒曲混合均匀的原料按照常规的制酒工艺酿造20天，即得成品椰子酒。
所用的糯米最好是黎族的旱生山兰米。
与现有技术相比，本发明以山兰米、椰子肉、黄姜和酒曲为原料，其中山兰米是黎族特有的旱生山兰糯稻谷，软糯清香、耐饥养人。椰子肉含有大量植物蛋白以及人体所需的氨基酸和锌、钙、铁等微量元素，所含的维生素E能保持女性青春活力，丰富的锌可促进少女发育，镁可改善老年人的循环系统，还可降低人体血脂水平，预防高血脂症，从而起到对心血管的保健作用；另外还有一定滋补作用，可令人血液通畅，肌肤红润。黄姜是一种药用植物，其根茎含有薯蓣皂素，是合成292种甾体激素类药物的起始原料，堪称“药用黄金”。
因此，本发明所酿造的椰子酒不仅具有健胃、保护牙齿，使皮肤光泽、细腻和延年益寿的效果，而且具有浓郁的椰香、微甜、口感好，利于饮用，适应人群范围更广。
具体实施例方式本发明的实施例1称取糯米2500克、椰子肉5000克和黄姜100克为原料，按原料总重量0.1～3％的量加入酒曲混合均匀，然后按照常规制酒工艺酿造20天，或按照传统的曲酒酿造工艺酿造20天，即得成品椰子酒6斤左右。其酒精含量最好控制在30度至50度之间。
本发明的实施例2称取山兰米2500克、椰子肉5000克和黄姜100克为原料，按原料总重量0.2～1％的量加入酒曲混合均匀，然后按照常规制酒工艺酿造20天，或按照传统的曲酒酿造工艺酿造20天，即可得成品椰子酒6斤左右。其酒精含量最好控制在38度至42度之间。
在上述实施例中所采用的酒曲为传统制酒工艺中所用的常规酒曲，酒曲的用量与酒的酒精含量高低成正比，实际操作时可以根据个人口味的不同来调整酒曲的用量。
权利要求
1.一种椰子酒，其特征在于它是用糯米2000～3000克、椰子肉4500～5500克、黄姜80～120克为原料，并加入原料总重量0.1～3％的酒曲进行混合，然后将与酒曲混合均匀的原料按照常规的制酒工艺酿造10～30天，即得成品椰子酒。
2.按照权利要求1所述的椰子酒，其特征在于它是用糯米2500克、椰子肉5000克、黄姜100克为原料，并按原料总重量0.2～1％的量加入酒曲进行混合，然后将与酒曲混合均匀的原料按照常规的制酒工艺酿造20天，即得成品椰子酒。
3.按照权利要求1或2所述的椰子酒，其特征在于所用的糯米是山兰米。
全文摘要
本发明提供了一种椰子酒，它是用糯米2000～3000克、椰子肉4500～5500克、黄姜80～120克为原料，并加入原料总重量0.1～3％的酒曲进行混合，然后将与酒曲混合均匀的原料按照常规的制酒工艺酿造10～30天，即得成品椰子酒。与现有技术相比，本发明采用特有的原料组合，所酿造的椰子酒不仅具有健胃、保护牙齿，使皮肤光泽、细腻和延年益寿的效果，而且具有浓郁的椰香、微甜、口感好，利于饮用，适应人群范围更广。
文档编号C12G3/02GK1904019SQ20061005118
公开日2007年1月31日 申请日期2006年8月10日 优先权日2006年8月10日
发明者邵马可 申请人:邵马可