专利名称：五谷蔬菜瓜果营养保健珍珠形状的珠子粉系列天然食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种形如珍珠色、香、味俱全，食用方法多种多样且食用方便快 捷，尤其具有营养保健功效的珠子粉天然食品。
背景技术：
目前，公知的五谷杂粮制成的主食品种都是被简单的加工成粉、线状，更没有重 视营养的搭配。而蔬菜和水果也没能深加工成具有营养保健功效，又能长时间储存方便食用 的主食品种。发明内容本发明的目的是提供一种形如珍珠晶莹剔透、口感滑溜，色、香、味俱全食 用方便快捷，并含有多种维生素、矿物质的营养保健形如珍珠的珠子粉天然食品。 不同的人群根据不同的需要来补充营养， 一日三餐可以各取所需。本发明的营养保健珍珠形状的珠子粉系列天然食品是由五谷杂粮(粳米、糯 米、籼米、稷米、黍米、梁米、小米、稗米、薏苡米、玉米、豆子)、柔滑类蔬 菜(红薯、魔芋、山药、土豆、葛根、薯蕷、零余子)、水果瓜菜(莲子、莲藕、 栗子、芰实、芡实、荸荠、木瓜、冬瓜、南瓜)和辅料(百合、芝麻、花生、葵 花子、松子、杏仁、枸杞、核桃、腰果)根据营养保健功效的配方，选用各种原 料和辅料按比例搭配组合，再通过现代工艺技术和先进设备进行加工成各类生品 珠子粉。然后，根据珠子粉原料成份的特性再进行分类搭配组合，制作成主食、 火锅汤料、八宝粥和速食类别，从而达到食用方便快捷营养保健功效的目的。 具体实施方式
本发明的五谷杂粮、蔬菜瓜果营养保健珍珠形状的珠子粉系列天然食品，是 分生食品和熟食品两步进行实施。制作珠子粉的主要设备清洗机、粉碎机、搅拌机、脱水机、输送机、专业 制造珠子粉机、烘干机、制熟机、罐装机、包装机 一、珠子粉生品系列制作方法主料光粳米、白粳米、黄茎籼、天落黄、红莲米、黑粳米、糯米、籼米、 稷米、红黍米、白黍米、黄黍米、黑黍米、黄梁米、白梁米、红梁米、薏苡米、 稗米、小米、小麦、大麦、雀麦、荞麦、玉米辅料百合、白芝麻、黑芝麻、葵花子、花生、松子、杏仁、枸杞、核桃、 腰果、黄豆、红豆、黑豆1、 用以上各50公斤的主料依次分开用水清洗干净，然后分装在不同容器加 入常温的清水100公斤。2、 将容器放置在28'C—3(TC温度的室内进行24—36小时的发酵时间。3、 在发酵20小时后，每个主料容器内加入0.3%的食用碱进行搅拌均匀。4、 完成发酵后依次分开捞出原料输送到粉碎机进行打浆过滤水份。5、 把经过脱水的原料依次分类输送到烘干机进行干燥处理。6、 原料水份在达到12%时根据配方按比例加入选用好的辅料粉末进行搅拌 均匀。7、 把搅拌好的原料输送到专业制造珠子粉设备，进行制造成型生品珠子粉 (大小应当在3 4. 5毫米之间)。8、 将成型的生品珠子粉输送到烘干机进行含水份在8%以下的干燥处理。主料红薯、魔芋、山药、葛根、薯蕷、零余子、芡实、莲藕、栗子、土豆 辅料荸荠、芰实、百合、核桃、绿豆、木瓜、冬瓜、南瓜、1、 用以上主料各50公斤用水清洗干净、去皮，再依次分类输送到粉碎机进 行打浆过滤水份。2、 原料含水份在10%时，根据配方按比例加入选用好的辅料粉末进行搅拌 均匀。 3、 把搅拌均匀的原料输送到专业制造珠子粉设备进行制造成型珠子粉(大 小应当在3 4.5毫米之间)。4、 将成型的珠子粉输送到烘干机进行含水份在8%以下干燥处理。5、 完成制造珠子粉所有程序后，根据营养保健功效配方将五谷杂粮珠子粉 和蔬菜瓜果珠子粉进行分类、搭配组合，然后进行包装。二、珠子粉熟食品系列制作方法将清水放入锅中烧至沸腾，分散下入将要使用的珠子粉(水和珠子粉的比例 是3 : 1)，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，用沸而不腾的火候煮5—6分钟， 用漏勺捞出放入盛有清水的容器中浸泡12—24小时，以便备用。 珍珠面制作方法锅内倒入高汤烧至沸腾后，分散下入浸泡好的珠子粉煮熟透，加入调味料即 可食用。火锅珍珠制作方法-将浸泡好的火锅料珠子粉倒入火锅汤内煮熟透，即可食用。 珍珠八宝粥制作方法根据配方将选用的多种珠子粉和各种辅料，通过专业设备制作成八宝粥。然 后，用设备进罐装食用时开罐即可。速食珍珠面制作方法将生品珠子粉通过专业制熟设备进行加工熟制，然后输送到包装机进行盒子包装。食用时用开水浸泡3—5分钟，加入配备好的调味料包，即可食用。
权利要求
1.一种五谷蔬菜瓜果营养保健珍珠形状的珠子粉系列天然食品，包括以下原料制作成的珠子粉；主料(1)光粳米、(2)白粳米、(3)黄茎籼、(4)天落黄、(5)红莲米、(6)黑粳米、(7)糯米、(8)籼米、(9)稷米、(10)红黍米、(11)白黍米、(12)黄黍米、(13)黑黍米、(14)黄梁米、(15)白梁米、(16)红梁米、(17)青梁米、(18)薏苡米、(19)小米、(20)稗米、(21)小麦、(22)大麦、(23)雀麦、(24)荞麦、(25)玉米、(26)红薯、(27)魔芋、(28)山药、(29)葛根、(30)红薯、(31)零余子、(32)芡实、(33)莲藕、(34)栗子、(35)土豆。辅料(1)百合、(2)白芝麻、(3)黑芝麻、(4)花生、(5)葵花子、(6)松子、(7)杏、(8)枸杞、(9)核桃、(10)腰果、(11)黄豆、(12)红豆、(13)黑豆、(14)荸荠、(16)芰实、(17)绿豆、(18)莲子、(19)木瓜、(20)冬瓜、(21)南瓜。其特征是以天然的五谷杂粮、蔬菜瓜果为原料，通过现代工艺技术先进设备加工成，形如珍珠色泽五颜六色，口感滑溜风味别致，具有营养保健功效的珠子粉系列天然食品。
2. 根据权力1所述的营养保健珍珠形状的珠子粉系列天然食品，其特征是:根 据原料所含成份的特性，珠子粉制作成珍珠面。
3. 根据权力1所述的营养保健珍珠形状的珠子粉系列天然食品,其特征是:根 据原料所含成份的特性，珠子粉制作成火锅珍珠料。
4. 根据权力1所述的营养保健珍珠形状的珠子粉系列天然食品,其特征是:根 据原料所含成份的特性，珠子粉制作成珍珠八宝粥，
5. 根据权力1所述的营养保健珍珠形状的珠子粉系列天然食品，其特征是:根 据原料所含成份的特性，珠子粉制作成速食珍珠面-
6. 根据权力1所述的营养保健珍珠形状的珠子粉系列天然食品，其特征是 多成份的营养保健珠子粉食品是由两种方式组成一是用以上所述多种食物为原 料按营养保健功效配方进行混合加工而成。二是用以上所述单一种食物为原料加 工成珠子粉后，按营养保健功效配方再进行选择搭配组合。从而达到色、香、味 俱全，味道醇厚独特，营养保健功效。
全文摘要
一种能够提供含有多种维生素、矿物质的营养保健珍珠形状的珠子粉系列天然食品。它是以五谷杂粮、蔬菜瓜果为原料，依据营养保健功效的配方搭配组合，通过现代工艺技术先进设备加工而成，以达到形如珍珠色、香、味俱全，食用方便快捷食用方法多种多样，并具有营养保健功效。
文档编号A23L1/48GK101152014SQ20061015264
公开日2008年4月2日 申请日期2006年9月26日 优先权日2006年9月26日
发明者(发明人请求不公布姓名) 申请人:黄云涛