专利名称：姜氨基酸保健饮料的制作方法
技术领域：
本发明属于一种生姜食用品，特别是一种姜氨基酸保健饮料。
背景技术：
众所周知，生姜具有很高的药用保健、营养价值，长期以来，已成为农业经济发展中的重要产业，因此，在全国许多省市均有种植，特别是本市，种植面积比更大。但是，对于姜的食用，由于辣味较重，而受到许多限制，长期以来，大多作为调料用，因此，食用消耗量与种植产量不相适应，造成姜的大量积压。为了解决姜的积压，目前，也有许多厂家进行姜的加工利用，但主要生产姜油，也有的生产姜油和姜辣素，而姜油和姜辣素在整个姜的重量比例中仅占10％，而90％的姜重量得不到利用，致使姜油和姜辣素的生产成本较高，且姜油和姜辣素的销路不能大众化，不能达到解决生姜的积压问题，姜氨基酸占姜重量的70％，是纯天然产品，主要含有甘氨酸、丝氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸，并含有一定量的VC、VB及微量元素锗、锌、铁、镁、钙等，这些人体所必须的营养成分，目前均未达到充分利用，给姜的加工带来极大浪费，也影响姜的综合加工利用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种不仅能促进生姜具有国际市场的高附加值成份的开发，而且能促进生姜有营养成分的大众化利用，从而带动生姜稳定发展的姜氨基酸保健饮料。
为达到以上目的，本发明所采用的技术方案是该姜氨基酸保健饮料，其特征在于它包括姜氨基酸100份、纯净水60-120份、柠檬酸0.5-2份，经搅拌调匀、高温灭菌包装，可制得姜氨基酸保健饮料。
所述的姜氨基酸，是采用无病、无烂的生姜，通过榨汁，取出姜纤维和姜淀粉，再用有机油剂萃取，提出姜油和姜辣素，最终所制取的姜氨基酸，这种姜氨基酸主要含有甘氨酸、丝氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸，并含有一定量的VC、VB及微量元素锗、锌、铁、镁、钙等，都是人体内合成蛋白质不可缺少的物质，因此具有保健作用，也有抗衰老功能，天门冬氨酸与镁结合还有防治心血管疾病的作用，锌是儿童期不可缺少的微量元素，可促进儿童智力的发育。
所述的姜氨基酸保健饮料，为了除去沉淀物质、调节味道，其配比是姜氨基酸100份、纯净水60-120份、柠檬酸0.5-2.0份、食品添加剂0.2-1.0份；所述的姜氨基酸保健饮料，为了改善姜浓味，其配比是姜氨基酸100份、纯净水60-120份、柠檬酸0.5-2.0份、食品添加剂0.2-1.0份、甜味素0.2-1.0份及少量的香料；为了延长保质期，还可在以上配比内加入少量的山梨酸钾；所述的食品添加剂、甜味素、山梨酸钾均为广东省阳东县化工工业公司生产，可从市场上购买。
该饮料为淡黄色或橘黄色，味道微甜，有一定姜味，不辣，无菌，已经千人饮用，认为口感良好。
本发明的有益效果在于设备投资少，加工容易，不仅有益于饮用人群的健康，而且可促进生姜的综合加工利用，使生姜的食用大众化，稳定姜的生产。
具体实施例方式
实施例1称取100kg姜氨基酸，加入80kg纯净水，加热至沸灭菌，再加入1kg柠檬酸，调节PH值，即可制得姜氨基酸保健饮料，经饮用，口味略有姜味，色泽为橘黄色，真空包装下保质期半年以上。
实施例2称取100kg姜氨基酸，加入100kg纯净水，加热至沸，再加入1.5kg柠檬酸，以及加入0.5kg食品添加剂，及少量的香料和0.5kg甜味素，即可得该饮料，经饮用，有甜味，喝后略有姜味，淡黄色，真空包装下保质期半年以上。
实施例3在实施例2的基础上，再加少量的山梨酸钾，真空包装下可使保质期达一年以上。
权利要求
1.一种姜氨基酸保健饮料，其特征在于它包括姜氨基酸100份、纯净水60-120份、柠檬酸0.5-2.0份，经搅拌调匀、高温灭菌包装而制得。
2.根据权利要求1所述的姜氨基酸保健饮料，其特征在于所述的姜氨基酸，是采用无病、无烂的生姜，通过榨汁，取出姜纤维和姜淀粉，再用有机油剂萃取，提出姜油和姜辣素，最终所制取的姜氨基酸。
3.根据权利要求1所述的姜氨基酸保健饮料，其特征在于它的配比是姜氨基酸100份、纯净水60-120份、柠檬酸0.5-2.0份、食品添加剂0.2-1.0份。
4.根据权利要求1或3所述的姜氨基酸保健饮料，其特征在于它的配比是姜氨基酸100份、纯净水60-120份、柠檬酸0.5-2.0份、食品添加剂0.2-1.0份、甜味素0.2-1.0份。
全文摘要
本发明公开了一种姜氨基酸保健饮料，其特征在于它包括姜氨基酸100份、纯净水60－120份、柠檬酸0.5－2.0份，经搅拌调匀、高温灭菌包装而制得。该姜氨基酸保健饮料，设备投资少，加工容易，不仅有益于饮用人群的健康，而且可促进生姜的综合加工利用，使生姜的食用大众化，稳定姜的生产。
文档编号A23L2/38GK101044899SQ200710014718
公开日2007年10月3日 申请日期2007年4月29日 优先权日2007年4月29日
发明者曹君凤, 乔蓬勃, 曹洪武 申请人:乔蓬勃