专利名称：：一种免疫调节营养食用油及其制备方法
技术领域：
：本发明专利涉及一种食用油，尤其涉及一种具有免疫调节作用的营养食用油。
背景技术：
：随着社会的发展，生活节奏的加快，现代人每日无时无刻不在感受着各种各样的压力；环境的恶化、过渡的紧张和压力、不良的生活方式与习惯以及不良的精神状态，都成为了现代都市人健康的隐形杀手，越来越多的人感觉自己注意力不集中、健忘、烦躁、易疲劳、容易患病等，呈现出各种"亚健康状态"。"亚健康状态"又称为"次健康状态"，或称"人体第三状态"、"灰色状态"、"发病前状态"。是一组综合症候群，表现为躯体、心理、情感等一系列心身异常的症候。呈现易疲劳，活力减退，反应能力减退等症状。在临床进行全面的理化检查常无明显病态结果，或结果处于临界值，但患者总感到躯体和心理上的不适，可严重影响人们的生活质量。世界卫生组织(WHO)提出，亚健康最典型的表现为疲劳，与疲劳相伴的则是心理及生理的双重不适。在心理上主要表现为精神不佳、情绪低落、反应迟钝、失眠多梦、或嗜睡困倦、注意力不集中、健忘、烦躁、焦虑、易惊等；在躯体方面患者自觉头晕头重、胸闷、乏力倦怠、食欲不振、心悸、自汗、关节肌肉酸楚疼痛、性机能障碍等。世界卫生组织的一项全球性调查表明，在全世界真正健康的人仅有5%，而经医生检査并被诊断患有疾病的人也只有20%，其余75%的人皆处于亚健康状态。另有资料表明美国每年有600万人被怀疑处于亚健康状态，而在澳洲处于亚健康状态的人口达3700万。在亚洲地区，处于亚健康状态的比例则更高。日本公共卫生研究所的一项凋研发现，在接受调查的数以千计的员工中，有35%的人正忍受着亚健康带来的痛苦，而且持续的时间至少有半年以上。国内的情况也不容乐观。曾有报道称，一项针对我国33个城市的33万各阶层人士进行的调查表明，有近70%的中国人处于亚健康状态，而高级知识分子和企事业管理者中则有70%以上的人处于亚健康状态。造成人体出现亚健康状态的原因有多种，其表现症状也多种多样，但是最重要的一点，最本质最核心的问题是人体自身免疫功能低下造成的，因此，提高人体机体免疫力是远离亚健康的最重要的解决办法。我国自古有饮茶的习惯，距今已经有几千年的历史，人们常常将饮用茶汤作为抵御疾患，延缓衰老的必备饮品，具有较强的免疫调节作用。经现代医学证明，茶叶中起免疫调节作用的物质主要是茶多酚，通常其占干茶叶的18%36%。茶多酚对免疫功能的影响主要表现为以下几个方面对免疫功能既有刺激促进作用又有部分抑制作用，而以促进作用为主，茶多酚兼具内源性抗氧化剂和外源性抗氧化剂的双重特点，它在细胞内的作用受运输调节，而不是简单的扩散，因此茶多酚对机体免疫的影响较为复杂，是相互协调的综合效果；茶多酚对免疫功能低下有刺激促进免疫提高或回升作用，但对正常的免疫功能有一定的调节作用，即对非特异性免疫及细胞免疫有促进作用，对体液免疫有抑制作用，可防止免疫过强；茶多酚可通过机体的免疫器官(中枢免疫器官胸腺和周围免疫器官脾脏等)、免疫细胞(淋巴细胞、白细胞介素、巨嗜细胞、红细胞等)及免疫分子(免疫球蛋白、补体等)起到调节机体免疫系统的功能；此外，茶多酚可以通过减低细胞过氧化物含量或通过消除免疫反应途径中生成的过量自由基起到调节免疫的作用。维生素E作为一种脂溶性维生素，有着广泛的生物学作用，其中维生素E与免疫功能之间的关系引起众多学者的注意。大量的实验研究表明，当维生素E缺乏时，机体的体液免疫、细胞免疫及非特异性免疫均呈现不同程度的降低或抑制，而补充适量的维生素E能够使免疫功能得以改善或恢复。随着免疫学和分子生物学技术的进展，对维生素E复杂的免疫调节机制有了新的认识，目前认为与其抗脂质过氧化特性密切相关。维生素E的结构包括一个色满环和一个植醇支链，维生素E通过其植醇支链与膜上的多不饱和脂肪酸特别是花生四烯酸发生结构反应，使其色满环暴露在膜表面，该环可捕捉自由基而形成生育半醌自由基，并有效地终止自由基致脂质过氧化的链式反应。其结果为一方面是稳定膜的流动性，使细胞膜和细胞器膜在免疫调节过程中发挥正常的功能，包括分泌细胞因子、表面抗原和受体的表达、淋巴细胞转化及细胞溶解等；另一方面是调节前列腺素E2的合成，影响白细胞介素的产生及淋巴细胞的分化、增殖及激活过程。维生素E是植物油中本身就含有的微量成分，由于在植物油加工脱臭过程中损失较多而使得食用油的营养价值大为降低，合理地补充维生素E到食用油中，使得在摄入食用油时除了补充脂肪和必需脂肪酸外，还可以适量补充维生素E，增强机体的免疫能力。目前食用油仅限于不同品种植物油的混和搭配，价值仅限于脂肪酸的调整或者食用油风味的调整，其实质是植物油的简单堆砌。但是食用植物油在加工精炼过程中将极具营养价值的一些不皂化合物如维生素E以及一些酚类物质却极大部分地除掉，使得食用油的营养价值极大地降低。
发明内容研究表明，维生素E可以增强人体免疫能力，茶多酚具有免疫调节作用，维生素E与茶多酚同时摄入，由于维生素E与茶多酚的协同增效作用，其功能特性显著增强。茶多酚作为一种来源丰富的资源，价格低廉，与维生素E同时添加到食用油中，具有显著的免疫调节作用，对于改善人体健康，增强机体免疫力，远离亚健康，具有十分重要的意义。本发明要解决的技术问题是提供一种免疫调节营养食用油，它能够增强免疫调节作用，改善人体的免疫调节系统。为解决上述技术问题，本发明的一种免疫调节营养食用油，包括食用油，还包括维生素E和茶多酚。所述茶多酚的重量百分含量为0.06-0.3%，维生素E的重量百分含量0.06-0.162%。所述食用油为葵花籽油。一种营养食用油的制备方法，其包括以下步骤1)配料茶多酚的重量百分含量为0.06-0.3%，维生素E的重量百分含量0.06-0.162%，其余为食用油；1)加入到配料罐中混和，配料罐的温度维持在4555。C;2)经过静态混合器，过滤、充氮罐装。所述配料罐中混合搅拌的时间至少30分钟。所述配料罐装的油温控制在2030°C。本发明的有益效果是由于在载体食用植物油中，加入茶多酚与维生素E。并采用了本制备方法，不添加任何人工抗氧化剂，而加入在食用植物油精炼加工中损失的不皂化物维生素E与酚类物质，并在充氮的保护下，大大提高了食用油的营养价值，使得该营养食用油具有显著的免疫调节作用，人体摄入该种调和油后，具有免疫调节的功效，可以改善人体自身的免疫调节系统。使人们远离亚健康。具体实施例方式实施例1选用葵花籽一级油997.00kg，茶多酚2.10kg，维生素EO.90kg，加入到配料罐中，配料罐的温度维持在52±2°C，搅拌30min后再经静态混和器混和，油温为30'C，过滤，充氮罐装实得999.65kg植物油调和油成品，成品得率为99.97%。注每100g葵花籽油中含有40mg的维生素E实施例2选用葵花籽一级油998.15kg，茶多酚0.65kg，维生素E1.20kg，加入到配料罐中，配料罐的温度维持在49士2。C，搅拌30min后再经静态混和器混和，油温为25T:，过滤，充氮罐装实得999.82kg植物油调和油成品，成品得率为99.98%。实施例3选用葵花籽一级油997.45kg，茶多酚1.45kg,维生素El.10kg，加入到配料罐中，配料罐的温度维持在47士2。C，搅拌30min后再经静态混和器混和，油温为24。C，过滤，充氮罐装实得999.79kg植物油调和油成品，成品得率为99.98%。实施例4选用葵花籽一级油996.85kg，茶多酚2.85kg，维生素EO.30kg，加入到配料罐中，配料罐的温度维持在53±2°C，搅拌30min后再经静态混和器混和，油温为29"C，过滤，充氮罐装实得999.56kg植物油调和油成品，成品得率为99.96%。实施例5选用葵花籽一级油996.85kg，茶多酚2.95kg，维生素E0.20kg，加入到配料罐中，配料罐的温度维持在53±2°C，搅拌30min后再经静态混和器混和，油温为30。C，过滤，充氮罐装实得999.91kg植物油调和油成品，成品得率为99.99%。实施例6选用葵花籽一级油997.95kg，茶多酚1.60kg，维生素E0.45kg，加入到配料罐中，配料罐的温度维持在48±2°C，搅拌30min后再经静态混和器混和，油温为21。C，过滤，充氮罐装实得999.68kg植物油调和油成品，成品得率为99.97%。实施例7选用葵花籽一级油998.45kg，茶多酚0.85kg，维生素EO.70kg，加入到配料罐中，配料罐的温度维持在47士2"，搅拌30min后再经静态混和器混和，油温为20。C，过滤，充氮罐装实得999.86kg植物油调和油成品，成品得率为99.99。％。实施例8选用葵花籽一级油998.40kg，茶多酚1.00kg，维生素E0.60kg，加入到配料罐中，配料罐的温度维持在52±2°C，搅拌30min后再经静态混和器混和，油温为28'C，过滤，充氮罐装实得999.76kg植物油调和油成品，成品得率为99.98%。以上各实施例所得营养食用油中茶多酚、维生素E的含量如下表1。表l.不同实施案例中茶多酚与维生素E的含量实施例茶多酚(以儿茶素计，mg/100g)维生素E(mg/100g)12101302651603145150428570529560616085785110<formula>formulaseeoriginaldocumentpage8</formula>由表1可以看出，各实施例的营养食用油中，茶多酚的含量每100g为60mg-300mg，维生素E的含量为每lOOg为60mg-162mg。以实例1配方在卫生部指定的复旦大学食品毒理与保健食品功能检测中心，依照保健食品检验与评价技术规范有关规定进行免疫功能评价体重见表2、表3，各组动物在试验期间的体重差异无统计学意义。_表2.动物的体重(g，中间值土差值)_<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>_表3.动物的胸腺/体重和脾脏/体重比值见表3<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>小鼠脾淋巴细胞转化实验由表4可知，高剂量组加入ConA后其光密度值与不加ConA的光密度值的差值高于对照组，差异有统计学意义(P<0.01)。_表4.小鼠脾淋巴细胞转化实验结果_组别_对照组低剂量组中剂量组高剂量组动物数10101010不加ConA0.63±0.020,55±0.020,61±0.040.59±0.03加ConA1.00±0.030.94±0.030.96±0.031.06±0.030.47±差值0.37±0.040.39±0.040.34±0.04**求氺P<0.01二硝基氟苯诱导小鼠DTH实验结果由表5可知，各组间左右耳重量之差值没有统计学意义。表5.DTH产生结果<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>体液免疫功能由表6可知，高剂量组动物抗体水平高于对照组，经统计分析有显著性差异(P<0.01)。表6.体液免疫功能检测结果<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>**与对照组和低剂量组相比，P<0.01;*与对照组相比，P<0.05单核-巨嗜细胞功能小鼠碳廓清实验表7.小鼠碳廓清实验结果<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>ConA是指刀豆蛋白A;DTH是指迟发型变态反应；P是指数理统计中的显著性水平；由以上实验可以看出小鼠脾淋巴细胞转化实验结果表明，高剂量组加入ConA后其光密度值与不加ConA的光密度值的差值高于对照组，差异有统计学意义(P<0.01);血清溶血素检测结果表明，中、高剂量组动物抗体水平高于对照组，经统计分析有显著差异(P<0.05，P<0.01);小鼠腹腔巨嗜细胞吞噬鸡红细胞实验结果表明，各剂量组动物的吞噬百分率(％)和转化吞噬百分率(％)高于对照组(P<0.01);中、高剂量组动物的吞噬指数高于对照组(P<0.01)，根据保健食品检验与评价技术规范有关规定的评价标准，可以认为该受试物具有增强免疫力功能作用。由功能性评价可知，本发明营养食用油具有免疫调节作用。权利要求1.一种免疫调节营养食用油，包括食用油，其特征在于还包括维生素E和茶多酚。2.根据权利l所述的免疫调节营养食用油，其特征在于茶多酚的重量百分含量为0.06-0.3%，维生素E的重量百分含量0.06-0.162%。3.根据权利1或2所述的免疫调节营养食用油，其特征在于所述食用油为葵花籽油。4.一种免疫调节营养食用油的制备方法，其特征在于包括以下步骤1)配料茶多酚的重量百分含量为0.06-0.3%，维生素E的重量百分含量0.06-0.162%，其余为食用油；2)加入到配料罐中混和，配料罐的温度维持在4555。C;3)经过静态混合器，过滤、充氮罐装。5.根据权利要求4所述的免疫调节营养食用油的制备方法，其特征在于步骤2)中混合搅拌的时间为至少30分钟。6.根据权利要求4或5所述的免疫调节营养食用油的制备方法，其特征在于步骤3)罐装油温控制在2(T3(TC。全文摘要本发明公开了一种免疫调节营养食用油，在食用油中混和添加了维生素E与茶多酚，使得每100g食用油中含茶多酚(以儿茶素计)60mg-300mg，维生素E60mg-162mg。本发明还公开了上述食用油的制备方法，将上述食用油及茶多酚和维生素E混合，搅拌，过滤、充氮罐装。营养食用油经功能实验证明具有免疫调节作用，长期食用，对于增强机体免疫能力，改善人体亚健康状态有重大意义，充氮保鲜的工艺生产，不需要添加任何人工抗氧化剂而保证产品18个月的保质期及在保质期内营养元素即维生素E与茶多酚等具有免疫调节的有效剂量。另外，该营养食用油物美价廉，适合于普通消费者食用。文档编号A23D7/04GK101305753SQ20071004066公开日2008年11月19日申请日期2007年5月15日优先权日2007年5月15日发明者曹德风申请人:上海佳格食品有限公司