专利名称：八仙珍珠方便饭及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健食品，尤其涉及一种具有保健作用的八仙珍珠方便 饭及其制作方法。
二背景技术：
随着人们生活水平的提高，人们对饮食的需求也越来越高，人们开始注 重既健康又快捷方便的饮食，市场上不仅对绿色食品的需求越来越多，对具 有保健作用的食品的需求量更是供不应求。
谷类食品是我国宝贵的饮食文化精粹之一。谷类食物经民间加工传播， 在各地形成多种不同风味，如北方的豆米粥、腊八粥，南方的燕窝粥、肉粥 等都是将各种谷物混合配制在一起食用。但是这类混合仅能现煮现吃，保存 期短。而且煮制过程繁琐，不能满足人们对既健康又快捷方便的饮食的需求。
三
发明内容
本发明的主要目的在于提供一种能工业化生产的、具有较长保存期，并 采用新的配方，便于携带、食用方便又能满足人们健康需求的八仙珍珠方便 饭及其制作方法。
本发明的目的是由以下技术方案实现的。
一种八仙珍珠方便饭，其特征在于其配方(重量百分数)为大米50-90%， 小米1-10%，玉米1-10%，绿豆1-10%,赤小豆1-10%,小麦1-15%，黄豆1-10%, 芝麻1-10%，绿茶0.1-5%。
一种八仙珍珠方便饭的制作方法，其特征在于以天然谷物大米、小米、 玉米、绿豆、赤小豆、小麦、黄豆、芝麻和绿茶为主要成分；再经过拣选、 淘洗、干燥、磨碎、加入调料、稳定剂、混合、蒸煮、烘烤、切割、包装、 杀菌冷却，具体包括如下步骤
A、 原料拣选选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的谷物为主料；
B、 淘洗将上述原料浸泡于清水中，要求水浸过原料的表面，其目的是 使淀粉吸水；
C、 干燥将清洗好的原料至于干燥机内进行干燥；
D、 磨碎上述各种原料按照种类依次放入研磨机内进行磨碎；
4E、 加入调料将调料预热后按照一定比例依次放入主料中，调料的配方
为白糖5-15%、蜂蜜5-15%、红糖5-15%;制作时也可采用上述调料中的一 种或几种的组合；
F、 加入稳定剂将加入稳定剂放入原料中，其中稳定剂的含量均为 0. 1-1%;
G、 混合将原料与调料及稳定剂按照大米50-90%，小米1-10%，玉米 1-10%，绿豆1-10%，赤小豆1_10%，小麦1_15%，黄豆1-10%，芝麻1-10%, 绿茶0. 1-5%，蜂蜜5-15%,稳定剂0. 1-1%的比例进行混合并搅拌均匀；
H、 蒸煮将原料放置在容器内，常压蒸煮30分钟；要求外硬内软，内 无生心、疏松不糊、透而不烂，均匀一致；
I、 烘烤将蒸煮后的原料放入烤箱内进行烘烤处理； J、切割将膨化处理过的食材切割成大米粒状；
K、包装将上述混合料加热至85'C左右后，装入大拉口的易拉罐中，用
封罐机立即密封；
L、杀菌冷却采用12(TC以上的高温杀菌30分钟后，立即冷却至室温，
确保产品保存期可达两年以上。
前述的八仙珍珠方便饭，其特征在于配方中的主要成分为大米、，小米、
玉米、绿豆、赤小豆、小麦、黄豆、芝麻、绿茶中的一种或几种组合。
前述的八仙珍珠方便饭的制作方法，其特征在于调料为红糖、白糖、 蜂蜜中的一种。
前述的八仙珍珠方便饭的制作方法，其特征在于稳定剂的含量为 0, 1-1% 。
本发明八仙珍珠方便饭及其制作方法的有益效果是，具有价格低廉、保 存期长的特点。同时，本发明还具有营养丰富、色泽怡人，风味极佳的特点 以及具有健身防病的作用。食用时不需加热煮熟处理，只需用温开水冲泡即 可成为粥类食品进行食用。具体实施例方式
本发明的具体实施工艺如下
1、 原料拣选选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的谷物为主料。
2、 淘洗将上述原料浸泡于清水中，要求水浸过原料的表面，其目的是 使淀粉吸水。3、 干燥将清洗好的原料至于干燥机内进行干燥。
4、 磨碎上述各种原料按照种类依次放入研磨机内进行磨碎。
5、 加入调料将调料预热后按照一定比例依次放入主料中。调料的配方 为白糖。
6、 加入稳定剂将加入稳定剂放入原料中。其中稳定剂的含量均为1%。
7、 混合将原料与调料及稳定剂按照大米50%,小米10%，玉米10%，绿
豆10%，赤小豆10%，小麦15%，黄豆10%，芝麻10%，绿茶5%，蜂蜜15%，稳 定剂O. 1%的比例进行混合并搅拌均匀。
8、 蒸煮将原料放置在容器内，常压蒸煮30分钟；要求外硬内软，内
无生心、疏松不糊、透而不烂，均匀一致。
9、 烘烤将蒸煮后的原料放入烤箱内进行烘烤处理。
10、 切割将膨化处理过的食材切割成大米粒状。
11、 包装将上述混合料加热至85"C后，装入大拉口的易拉罐中，用封 罐机立即密封。
12、 杀菌冷却采用12(TC以上的高温杀菌30分钟后，立即冷却至室温，
确保产品保存期可达两年以上。
本发明八仙珍珠方便饭及其制作方法的有益效果是，具有价格低廉、保 存期长的特点。同时，本发明还具有营养丰富、色泽怡人，风味极佳的特点 以及具有健身防病的作用。食用时不需加热煮熟处理，只需用温开水冲泡即 可成为粥类食品进行食用。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上 的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等 同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。
权利要求
1、一种八仙珍珠方便饭，其特征在于其配方(重量百分数)为大米50-90％，小米1-10％，玉米1-10％，绿豆1-10％，赤小豆1-10％，小麦1-15％，黄豆1-10％，芝麻1-10％，绿茶0.1-5％。
2、 一种八仙珍珠方便饭的制作方法，其特征在于以天然谷物大米、小 米、玉米、绿豆、赤小豆、小麦、黄豆、芝麻和绿茶为主要成分；再经过拣 选、淘洗、干燥、磨碎、加入调料、稳定剂、混合、蒸煮、烘烤、切割、包 装、杀菌冷却，具体包括如下步骤A、 原料拣选选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的谷物为主料；B、 淘洗将上述原料浸泡于清水中，要求水浸过原料的表面，其目的是 使淀粉吸水；C、 干燥将清洗好的原料至于干燥机内进行干燥；D、 磨碎上述各种原料按照种类依次放入研磨机内进行磨碎；E、 加入调料将调料预热后按照一定比例依次放入主料中，调料的配方为白糖5-15%、蜂蜜5-15%、红糖5-15%;制作时也可采用上述调料中的一 种或几种的组合；F、 加入稳定剂将加入稳定剂放入原料中，其中稳定剂的含量均为 0. 1-1%;G、 混合将原料与调料及稳定剂按照大米50-90%,小米1-10%,玉米 1-10%,绿豆1-10%,赤小豆1-10%，小麦1-15%,黄豆1-10%，芝麻1-10%， 绿茶0. 1-5%,蜂蜜5-15%，稳定剂0. 1-1%的比例进行混合并搅拌均匀；H、 蒸煮将原料放置在容器内，常压蒸煮30分钟；要求外硬内软，内 无生心、疏松不糊、透而不烂，均匀一致；I、 烘烤将蒸煮后的原料放入烤箱内进行烘烤处理； J、切割将膨化处理过的食材切割成大米粒状；K、包装将上述混合料加热至85-C左右后，装入大拉口的易拉罐中，用 封罐机立即密封；L、杀菌冷却采用12(TC以上的高温杀菌30分钟后，立即冷却至室温， 确保产品保存期可达两年以上。
3、 根据权利要求1所述的一种八仙珍珠方便饭，其特征在于配方中的主要成分为大米、小米、玉米、绿豆、赤小豆、小麦、黄豆、芝麻、绿茶中 的一种或几种组合。
4、 根据权利要求2所述的一种八仙珍珠方便饭的制作方法，其特征在于-调料为红糖、白糖、蜂蜜中的一种。
5、 根据权利要求2所述的一种八仙珍珠方便饭的制作方法，其特征在于: 稳定剂的含量为0. 1_1%。
全文摘要
本发明提供一种八仙珍珠方便饭及其制作方法，涉及一种保健食品，它是以天然谷物大米、小米、玉米、绿豆、赤小豆、小麦、黄豆、芝麻和绿茶为主要成分。再经过拣选、淘洗、干燥、磨碎、加入调料、稳定剂、混合、蒸煮、烘烤、切割、包装、杀菌冷却。其配方(重量百分数)为大米50-90％，小米1-10％，玉米1-10％，绿豆1-10％，赤小豆1-10％，小麦1-15％，黄豆1-10％，芝麻1-10％，绿茶0.1-5％。有益效果是，具有价格低廉、保存期长的特点。同时，本发明还具有营养丰富、色泽怡人，风味极佳的特点以及具有健身防病的作用。食用时不需加热煮熟处理，只需用温开水冲泡即可进行食用。
文档编号A23L1/168GK101449771SQ20071015049
公开日2009年6月10日 申请日期2007年11月28日 优先权日2007年11月28日 公开号200710150491.8
发明者王爱民, 赵金樑 申请人:天津市中英保健食品有限公司