专利名称：一种压缩型花生酥糖及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种压缩型花生酥糖及其生产方法。
背景技术：
花生含有维E，营养丰富，现有花生的加工方法有炒、煮等，带 壳花生食用时不方便，经加工后的花生米因其为脆性不适合各年龄阶 层享用，且用手直接拿取食用，不卫生且携带不方便。
发明内容
本发明提供了一种压縮型的花生酥糖及其生产方法。 为解决以上技术问题，本发明的一种压縮型花生酥糖及其生产方 法，以花生、糖为原料，按100g花生称量，糖的含量为300-500g。
a. 处理先将花生去壳；
b. 干炒半去壳后的花生炒熟；
C.去皮炒熟后的花生待冷却后去皮；
d. 斩切去皮后的花生切成颗粒状；
e. 装模将切好的花生颗粒均匀填入各种形状的模具中；
f. 熬糖将颗粒状的糖放入热锅中溶化成糖浆；
g. 浇糖将热的熔融的糖浆均匀浇于模具内的花生上，5-10分 钟后待糖浆冷却，将其压紧压平；
h. 出模出模即成花生酥。
本发明的一种压縮型的花生酥糖及其生产方法，其优点在于将花生经糖包裹，本花生酥糖具有花生米的香、好吃的特点，别有风 味，且易嚼食，易消化；适合各年龄阶层人享用。
具体实施例方式
称取100g以花生，称糖500g;先将花生去壳，放入锅中炒熟; 待炒熟后的花生冷却后去皮；再将去皮后的花生米切成颗粒状；将切 好的花生颗粒均匀填入各种形状的模具中；将颗粒状的糖放入热锅中 溶化成糖浆，加热温度为IO(TC;将热的熔融的糖浆均匀浇于模具内 的花生上，5-10分钟后待糖浆冷却，将其压紧压平；出模出模即成 花生酥。
权利要求
1. 一种压缩型花生酥糖及其生产方法，以花生、糖为原料，其特征在于按100g花生称量，糖的含量为300-500g。
2. 根据权利要求1所述的一种压縮型方块糖，其特征在于它由 以下步骤制得a. 预处理先将花生去壳；b. 干炒半去壳后的花生炒熟；C.去皮炒熟后的花生待冷却后去皮；d. 斩切去皮后的花生切成颗粒状；e. 装模将切好的花生颗粒均匀填入各种形状的模具中；f. 熬糖将颗粒状的糖放入热锅中溶化成糖浆；g. 浇糖将热的熔融的糖浆均匀浇于模具内的花生上，5-10分 钟后待糖浆冷却，将其压紧压平；h. 出模出模即成花生酥。
全文摘要
本发明公开了一种压缩型花生酥糖及其生产方法，以花生、糖为原料，按100g花生称量，糖的含量为300-500g，它包括花生的预处理、干炒、花生米的去皮、斩切、装模再浇糖等工艺实现花生酥成品。本花生酥糖具有花生米的香、好吃的特点，别有风味，且易嚼食，易消化；适合各年龄阶层人享用。
文档编号A23L1/36GK101438756SQ20071019003
公开日2009年5月27日 申请日期2007年11月19日 优先权日2007年11月19日
发明者沈新春 申请人:如皋市友好太阳能热水器厂