专利名称：一种具有保健作用的黄酒及其酿造方法
技术领域：
本发明涉及到一种具有保健作用的黄酒及其酿造方法。
背景技术：
随着物质生活水平地不断提高，传承了几千年的酒文化也在悄然发生着变 化，人们不再满足于酒的舒经活血等基本功能以及用于调节气氛的作用，而开 始注重酒的保健性和营养性。大家知道，在每升采用传统配方酿制的黄酒中含
有70-110克的酒精，15.5~35克的萄萄糖汁，2.5 6.5克的乳酸汁，>0.3克的 氨基酸态氮，10 20克的非糖固形物，《0.5克的氧化钙等成分。近年来，在黄 酒的传统配方的基础上，分别加入了狗杞和香菇等组分，从而配制出了狗杞酒 和香菇酒等保健酒。但总的来说，目前保健酒的品种还比较单一，还没有一种 可提高机体免疫力和抗肿瘤能力以及护肝养肝的黄酒问世。
发明内容
本发明所要解决的第一个技术问题是提供一种可提高机体免疫力和抗肿 瘤能力的具有保健作用的黄酒。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是 一种具有保健作用的黄 酒，以传统配方为基础，在所述黄酒的配方中还含有虫草酸，按照传统配方制 得的黄酒量，每升黄酒需要加入0.3-2.5克的虫草酸。
本发明所要解决的进一步的技术问题是提供一种可护肝养肝的具有保健 作用的黄酒。
为解决所述进一步的技术问题，本发明采用的技术方案是在所述的每升 黄酒中还需加入0.2 2克的葛花。
本发明所要解决的第二个技术问题是提供一种可提高机体免疫力、提高 抗肿瘤能力的具有保健作用的黄酒的酿造方法。为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是具有保健作用的黄酒的 酿造方法，以传统酿酒工艺为基础，在所述传统酿酒工艺的发酵过程中，在发酵温度达到38 45度时加入所需量的虫草酸。本发明所要解决的第三个技术问题是提供一种可提高机体免疫力和抗肿 瘤能力、同时还能养肝护肝的具有保健作用的黄酒的酿造方法。为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是具有保健作用的黄酒的 酿造方法，以传统酿酒工艺为基础，在所述传统酿酒工艺的发酵过程中，在发酵温度达到38 45度时加入所需量的虫草酸和捣碎的葛花。本发明的有益效果是本发明所述的黄酒，由于加入了虫草酸，人们在饮 用了这种黄酒之后，可提高机体免疫力和抗肿瘤的能力；同时还可对中枢神经 系统起到镇静、抗惊厥、降温等作用；另外，由于在黄酒中加入了葛花，使得 该黄酒还具有护肝养肝的功效。
具体实施方式
本发明所述的一种具有保健作用的黄酒，在传统配方的基础上，按照传统 配方制得的黄酒量，每升黄酒中需加入0.3 2.5克的虫草酸。上述黄酒的酿造方法，以传统酿酒工艺为基础，在所述传统酿酒工艺的发 酵过程中，在发酵温度达到38 45度时加入所需量的虫草酸。本发明所述的一种具有保健作用的黄酒，在传统配方的基础上，按照传统 配方制得的黄酒量，每升黄酒中需加入0.3 2.5克的虫草酸和0.2~2克的葛花。上述黄酒的酿造方法，以传统酿酒工艺为基础，在所述传统酿酒工艺的发 酵过程中，在发酵温度达到38~45度时加入所需量的虫草酸和捣碎的葛花。本发明所述的具有保健作用的黄酒，由于加入了虫草酸，人们在饮用了这 种黄酒之后，可提高机体免疫力和抗肿瘤的能力；同时还可对中枢神经系统起 到镇静、抗惊厥、降温等作用；另外，由于在黄酒中加入了葛花，使得该黄酒 还具有护肝养肝的功效。
权利要求
1.一种具有保健作用的黄酒，以传统配方为基础，其特征在于在所述黄酒的配方中还含有虫草酸，按照传统配方制得的黄酒量，每升黄酒需要加入0.3～2.5克的虫草酸。
2. 如权利要求l所述的黄酒，其特征在于在所述的每升黄酒中还需要加入0.2 2克的葛花。
3. 如权利要求1所述的黄酒的酿造方法，以传统酿酒工艺为基础，其特征 在于在所述传统酿酒工艺的发酵过程中，在发酵温度达到38~45度时加入所 需量的虫草酸。
4. 如权利要求2所述的黄酒的酿造方法，以传统酿酒工艺为基础，其特征 在于在所述传统酿酒工艺的发酵过程中，在发酵温度达到38 45度时加入所 需量的虫草酸和捣碎的葛花。
全文摘要
本发明公开了一种具有保健作用的黄酒，在传统配方的基础上，按照传统配方制得的黄酒量，每升黄酒中需要加入0.3～2.5克的虫草酸和0.2～2克的葛花。本发明还公开了一种酿造上述黄酒的方法，该方法以传统酿酒工艺为基础，在所述传统酿酒工艺的发酵过程中，在发酵温度达到38～45度时加入所需量的虫草酸和捣碎的葛花。人们在饮用了本发明所述的具有保健作用的黄酒之后，可提高机体免疫力和抗肿瘤能力、同时还对肝脏起到很好的保护作用。
文档编号C12G3/00GK101250473SQ200810023610
公开日2008年8月27日 申请日期2008年4月11日 优先权日2008年4月11日
发明者马卫良 申请人:苏州快乐酒业有限公司