专利名称：黑营养饼干,黑营养植物肉点心,黑营养薯片的制作方法
技术领域：
本发明涉及天然、方便、具有营养特性和特 色的黑营养饼干(含米饼)、黑植物肉点心、黑营养薯片配 方及生产方法。
背景技术：
现在市场上的膨化食品十分丰富，味道鲜 美，但大部分都属于高油脂、高热量、低纤维、低营养食品， 被戏称为"垃圾食品"。而黑米、黑大豆、黑芝麻被从们称 为"大三黑"，以其营养价值高，风味、外观独特，越来越 被人们所喜爱。
黑米同精白米相比，抗衰老效果强，B族维生素含量是 它的4倍；钾、镁、铁、锌、锰等微量元素，含量是它的4.4 倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍，赖氨酸含量是它的2倍 左右。
黑大豆:优质蛋白质含量高达40%，相当于肉类的2倍， 鸡蛋的3倍，牛奶的12倍；含有丰富的各种维生素和多种 矿物质，其中E族含量比肉类高6倍。
黑芝麻营养元素也十分丰富，具有补肝肾、润五脏、 盖气力、长肌肉、填脑髓的作用。
综上所述，将这三种食物原料，制作成饼干、点心、薯 片，大大提升了这些膨化食品的营养物质，能增强人的抵抗力，减少疾病的发生，并可增加市场品种，进一步繁荣市场，
满足不同层次人群的需求
发明内容
本发明主要利用黑米、黑大豆、黑芝麻的营
养及特性，经各种生产工艺，加工制作成口感好、营养全面，
有独特风味的即食食品一 一黑营养饼干(含米饼)、黑植物
肉点心、黑营养薯片。
权利要求
1、各种黑营养饼干、黑植物肉点心、黑营养薯片其特征在于利用黑米、黑大豆、黑芝麻(三种原料洗净烘干粉碎成80目以上细粉，黑芝麻也可不粉碎，粘在产品表面)的特性，加入不同的(主料)辅料按照不同的生产工艺制成。
2、 黑营养米饼以黑米为主料(也可加入白米)，加入黑大豆粉4%——15%，黑芝麻2%左右，经膨化加工成米饼。
3、 黑营养饼干以优质面粉为主料，黑米细粉6—30%，黑 大豆粉4—15%，黑芝麻2%左右，并加入其它辅料，经其饼干的 生产工艺，发酵焙烤制作成。
4、 黑植物肉点心以黑大豆细粉为主料，黑米细粉、黑芝麻 为辅料，加入其它配料，制作成片状，经油炸(或焙烤)制作成。
5、 黑营养薯片以薯粉为主料，在生产过程中，适时加入黑米细粉4——20%左右，黑大豆粉4——20%，黑芝麻2%左右， 及淀粉、味精、盐、白糖及其它配料，制成片形，经焙烤或油炸 制成。
全文摘要
本发明提供了价廉物美黑营养饼干(含米饼)、黑植物肉点心、黑营养薯片的配方及生产方法。该生产主要包括将洗净的黑米、黑大豆、黑芝麻等黑色食品原料，配以一些(主料)辅料，经各种生产工艺，制作成各种营养食品，以满足人们对健康和高品质生活的需求，及时补充人们必需的各种营养物质。
文档编号A23L1/217GK101401637SQ20081012561
公开日2009年4月8日 申请日期2008年6月5日 优先权日2008年6月5日
发明者杨贵成 申请人:杨贵成