专利名称：按年龄配制的婴儿营养系统的制作方法
按年龄配制的婴儿营养系统本发明涉及按年龄配制的婴儿营养系统。
对人乳的组分的研究已经进行了多年并且至今仍未完成。然而，已知人乳的组成 随着哺乳期进程而发生可见的变化。例如，如Liinnerdal等人在Am J Clin Nutr 1976 ； 29 1127-33中所述，在整个哺乳期期间人乳的蛋白含量降低，同时乳糖含量升高。对所有婴儿都推荐母乳喂养。然而，在某些情况下，母乳喂养由于医学上的原因而 出现不足或不成功，或者母亲选择不进行母乳喂养。针对这些情况已经开发出了婴儿配方 食品。常规的婴儿配方食品分为2类，早期配方食品，用于从出生到4-6个月龄的婴儿，其 为该年龄组提供完全营养；和所谓的后期配方食品，用于4-6个月龄到12个月龄的婴儿，其 在断奶进程的过程中与逐渐加量的其他食物例如婴儿谷类和水果泥(pur6ed fruits)、蔬 菜和其他食物一起组合来喂养婴儿。许多可从商业上购买到的婴儿配方食品是基于牛乳蛋 白并且含有乳清蛋白和/或酪蛋白，但其他可购买到的婴儿配方食品是基于大豆蛋白。当 同时存在乳清蛋白和酪蛋白时，两者之间的比例可以在90 10和10 90之间变化。通常，婴儿配方食品的蛋白含量在1.8和3.5g/100千卡之间，早期配方食 品的蛋白含量趋向于该范围的下限，后期配方食品的蛋白含量趋向于该范围的上 限。例如，Nestle NAN 1 ·早期婴儿配方食品的蛋白含量是ι. 83g/ioo千卡和 Nestle NAN 2 后期婴儿配方食品的蛋白含量是3. lg/ioo千卡。为了在生命的最初几个月内不完全进行母乳喂养的婴儿的利益，需要继续开发在 其营养特性方面尽可能复制人乳的婴儿配方食品。发明概述本发明提供了包含乳清蛋白和酪蛋白的蛋白源用于向婴儿提供按年龄配制的营 养系统的用途，其中所述的系统包含两种婴儿配方食品，每一种适合于不同年龄的婴儿， 并且每一种包含蛋白源，其中每一种配方食品的乳清蛋白和酪蛋白的比例在100 0至 40 60的范围内选择并且根据婴儿年龄而降低，每一种配方食品的蛋白含量在1.5-3. Og 蛋白/100千卡的范围内选择并且根据婴儿年龄而降低。本发明涵盖了用于从出生至2个月的婴儿的按年龄配制的营养系统，该系统包含 第一婴儿配方食品和第二婴儿配方食品，第一婴儿配方食品具有包含乳清蛋白和任选的 酪蛋白的蛋白源、并且具有在100 0和60 40之间的乳清蛋白和酪蛋白的比例以及 2. 0-3. Og蛋白/100千卡的蛋白含量，第二婴儿配方食品具有包含乳清蛋白和酪蛋白的蛋 白源、并且具有在70 30和50 50之间的乳清蛋白和酪蛋白的比例以及1.8-2. Og蛋白 /100千卡的蛋白含量，条件是第二配方食品的蛋白含量或乳清蛋白和酪蛋白的比例的任意 一者或两者低于第一配方食品。本发明还涵盖了向在生命的最初6个月内的婴儿提供营养的方法，该方法包含在 生命的最初1至8周的至少部分的时间内给婴儿喂第一婴儿配方食品和在生命的最初6 个月的剩余时间的至少部分时间内给婴儿喂第二婴儿配方食品，第一婴儿配方食品具有包 含乳清蛋白和任选的酪蛋白的蛋白源、并且具有在100 0和60 40之间的乳清蛋白和 酪蛋白的比例和2. 0-3. Og蛋白/100千卡的蛋白含量，第二婴儿配方食品具有包含乳清蛋白和酪蛋白的蛋白源、并且具有在70 30和50 50之间的乳清蛋白和酪蛋白的比例和 1. 7-2. Ig蛋白/100千卡的蛋白含量，条件是第二配方食品的蛋白含量或乳清蛋白和酪蛋 白的比例的任意一者或两者低于第一配方食品。发明详述在本说明书中，下列术语 具有以下的含义“婴儿”是指12个月龄以下的儿童；“婴儿配方食品”是指针对在生命最初6个月内的婴儿的完全营养的食品。除非另有说明，否则全部百分数均以重量计。本发明提供包含乳清蛋白和酪蛋白的蛋白源用于向婴儿提供按年龄配制的营养 系统的用途。该系统包含至少2种婴儿配方食品，每一种配方食品具有根据婴儿年龄在 100 0至40 60、优选70 30至50 50的范围内选择的乳清蛋白和酪蛋白的比例，以 及根据婴儿年龄在1. 5-3. Og蛋白/100千卡、优选1.8-2. 5g蛋白/100千卡的范围内选择的 蛋白含量。乳清蛋白和酪蛋白的比例和蛋白含量都随着婴儿年龄的增加而降低。因此，本 发明的按年龄配制的营养系统可以包含例如用于在生命的前2周内的婴儿的第一婴儿配 方食品，其乳清蛋白和酪蛋白的比例为70 30和蛋白含量为2. 5g蛋白/100千卡；用于在 生命的接下来的6周内的婴儿的第二婴儿配方食品，其乳清蛋白和酪蛋白的比例为60 40 和蛋白含量为2. Og蛋白/100千卡；和用于在生命的第3至第6个月内的婴儿的第三婴儿 配方食品，其乳清蛋白和酪蛋白的比例为60 40和蛋白含量为1.8g蛋白/100千卡。这种按年龄配制的营养系统可以另外包含具有50 50的乳清蛋白和酪蛋白的比 例和1.8g蛋白/100千卡的蛋白含量的第四婴儿配方食品。该配方食品适合于在生命的第 二个6个月内的婴儿。用于本发明的婴儿配方食品也可以添加生物活性的乳清蛋白质，即乳铁蛋白。已 知乳铁蛋白尤其促进新生儿胃肠道的生长和发育成熟。优选地，用于本发明的婴儿配方食 品的乳铁蛋白含量也随着婴儿年龄的增加而降低，并且充当以评价配方食品的蛋白含量为 目的的蛋白质的一部分，和充当以计算配方食品的乳清蛋白和酪蛋白的比例为目的的乳清 蛋白质的一部分。用于本发明的婴儿配方食品的乳铁蛋白含量优选为0. 1-1. 5克/升、更 优选0. 3-1.0克/升。用于本发明的按年龄配制的营养系统的婴儿配方食品可以进一步包含碳水化合 物源和脂质源。配方食品的碳水化合物含量和脂质含量的任意一者也可以作为婴儿年龄 的函数而变化，优选碳水化合物含量和脂质含量二者都这样变化。通常来说，并且至少对 于从出生到6个月龄的婴儿来说，碳水化合物含量可以随着婴儿年龄的增加而升高，例如 9. 0-12. Og碳水化合物/100千卡、优选10. 1-11. 6g碳水化合物/100千卡，并且脂质含量可 以随着婴儿年龄的增加而降低，例如6. 0-4. 5g脂质/100千卡、优选5. 6-5. Ig脂质/100千 卡。蛋白质的类型被认为对本发明并不重要，条件是应当满足必需氨基酸含量的最低 要求并且满足对乳清蛋白和酪蛋白的比例和蛋白含量的要求。因此，可以使用基于乳清蛋 白、酪蛋白及其混合物的蛋白源。关于乳清蛋白，可以使用酸乳清或甜乳清或其混合物，并 且希望以任何比例的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白。乳清蛋白可以是改良的甜乳清。甜乳清可以容易地从制作奶酪的副产品得到，并且经常用于制备基于牛乳的婴儿配方食品。然而，甜乳清包括被称为酪蛋白-糖-巨肽 (CGMP)的成分，该成分不合需要地富含苏氨酸并且缺乏色氨酸。从甜乳清中除去CGMP，得 到苏氨酸含量更接近人乳的苏氨酸含量的蛋白质。该改良的甜乳清可以添加那些含量较低 的氨基酸(主要是组氨酸和色氨酸)。从甜乳清中除去CGMP的方法记载于EP 880902中， 并且基于该改良的甜乳清的婴儿配方食品记载于WO 01/11990中。
蛋白质可以是完整的或水解的或者完整的和水解的蛋白质的混合物。可以希望 它提供部分水解的蛋白质(水解度在2到20%之间)，例如用于认为有发生牛乳过敏风险 的婴儿。如果需要水解的蛋白质，水解过程可以按需要和如本领域中已知的进行。例如， 通过如EP 322589中所述的分两步进行酶水解乳清部分，可以制备乳清蛋白水解产物。对 于被广泛水解的蛋白质，使用Alcalase 2. 4L(EC 940459)、然后使用Neutrase 0. 5L(可 从NovoNordisk Ferment AG获得)、然后在55°C使用胰酶，可以使乳清蛋白经历三重水 解。如果用作原料的乳清部分基本上不含乳糖，则蛋白质在水解过程中经历少得多的赖氨 酸阻断。这使得赖氨酸阻断的程度从按赖氨酸总重计为约15%降到按赖氨酸总重计小于约 10% ；例如按赖氨酸总重计约7%，这极大地改善了蛋白源的营养质量。用于本发明的婴儿配方食品可以含有碳水化合物源。可以使用任何常规用于婴儿 配方食品中的碳水化合物源，例如乳糖、蔗糖、麦芽糖糊精、淀粉及其混合物，但优选的碳水 化合物源是乳糖。用于本发明的婴儿配方食品可以含有脂质源。该脂质源可以是任何适用于婴儿配 方食品的脂质或脂肪。优选的脂肪源包括乳脂、棕榈油酸甘油酯、高油酸的葵花油和高油酸 的红花油。也可以加入必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸，例如加入少量的含有大量有效的 花生四烯酸和二十二碳六烯酸的油，例如鱼油或微生物油类。脂质源优选具有约5 1至 约15 1、例如约8 1至约10 1的η-6与η-3脂肪酸的比例。用于本发明的婴儿配方食品也可以含有全部被认为是每日饮食中所必需的并且 是营养上显著量的维生素和矿物质。已经对某些维生素和矿物质确立了最低要求。任选地 存在于婴儿配方食品中的矿物质、维生素和其他营养素的实例包括维生素Α、维生素B1、维 生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素Ε、维生素K、维生素C、维生素D、叶酸、肌醇、烟酸、生 物素、泛酸、胆碱、钙、磷、碘、铁、镁、铜、锌、锰、氯化物、钾、钠、硒、铬、钼、牛磺酸和L-肉碱。 矿物质通常以盐的形式加入。特定的矿物质和其他的维生素的存在和量根据目标婴儿群体 而变化。婴儿配方食品也可以包含至少一种益生菌菌株。益生菌是对宿主的健康或幸 福有益的微生物细胞制剂或微生物细胞组分。合适的益生菌菌株包括鼠李糖乳酸杆菌 (Lactobacillus rhamnosus) ATCC 53103 (可从芬兰的 Valio Oy 获得，商标为 LGG)、鼠 李糖乳杆菌 CGMCC 1. 3724、类干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)CNCM 1-2116、 罗伊氏乳杆菌(Lactobacillusreuteri)ATCC 55730和罗伊氏乳杆菌DSM 17938(可从 BioGaia AB 获得)、乳双歧杆菌(Bifidobacterium lactis)CNCM 1-3446 (尤其是由丹麦 ChristianHansen 公司出售，商标为 Bbl2)和长双歧杆菌(Bifidobacterium longum)ATCC BAA-999(由日本的Morinaga Milk Industry有限公司出售，商标为BB536)。如果存在益生 菌，其量同样优选作为婴儿年龄的函数而变化。通常来说，益生菌含量可以随着婴儿年龄的 增加而升高，例如10e3_10el2cfu/g配方食品、更优选10e4_10e8cfu/g配方食品(干重)。
婴儿配方食品也可以含有至少一种益生元，其量为0.3-10%。益生元是不可消化 的食物成分，其通过选择性地刺激一种或有限数目的细菌在结肠内的生长和/或活性来有 益地影响宿主，从而改善宿主健康。该成分是不可消化的，其含义是指该成分在胃或小肠内 不被分解和吸收，从而完整地到达结肠，并在此被有益的细菌选择性地发酵。益生元的实例 包括某些低聚糖，例如低聚果糖(fos)和低聚半乳糖(gos)。可以使用益生元的组合，例如 90% gos和10%短链低聚果糖(例如以Raftilose 为商标销售的产品)，或90% gos和
10%菊糖(例如以Raftiline 为商标销售的产品)。特别优选的益生元是低聚半乳糖、N-乙酰化低聚糖和唾液酸化的低聚糖的混 合物，其中，N-乙酰化低聚糖占低聚糖混合物的0. 5-4. 0%，低聚半乳糖占低聚糖混合物 的92. 0-98. 5%，唾液酸化的低聚糖占低聚糖混合物的1. 0-4. 0%。该混合物在下文中称 为“CM0S-G0S”。优选地，用于本发明的组合物含有按干物质重量计为2. 5-15. 0重量％的 CMOS-GOS，条件是组合物包含至少0. 02重量％的N-乙酰化低聚糖、至少2. 0重量％的低聚 半乳糖和至少0. 04重量％的唾液酸化的低聚糖。合适的N-乙酰化低聚糖包括 GalNAc α l,3Gal β l，4GlciPGal3 l，6GalNAca 1， 3Gal β 1，4Glc。通过氨基葡糖苷酶和/或氨基半乳糖苷酶对N-乙酰-葡萄糖和/或N-乙 酰_半乳糖的作用可以制备N-乙酰化低聚糖。同样地，出于该目的，可以使用N-乙酰-半 乳糖转移酶和/或N-乙酰-葡糖转移酶。也可以通过使用相应的酶(重组的或天然的)的 发酵工艺和/或微生物发酵来制备N-乙酰化低聚糖。在后一种情况中，微生物可以表达其 天然的酶和底物或者可以被改造成产生相应的底物和酶。可以使用单一的微生物培养物或 混合的培养物。可以用起始于任何聚合度(DP)(从DP = 1起)的受体底物来形成N-乙酰 化低聚糖。如在 Wrodnigg，T. M. ；Stutz，A.E. (1999) Angew. Chem. Int. Ed. 38 :827_828 中所 述，另一种选择是游离的或者连接在低聚糖(例如乳果糖)上的酮-己糖(例如果糖)化 学转化为N-乙酰己糖胺或含有低聚糖的N-乙酰己糖胺。合适的低聚半乳糖包括Gal β l，6Gal、Gal β l,6Gal β l，4Glc、Gal β l,6Gal β 1， 6Glc、Gal β l,3Gal β l，3Glc、Gal β l,3Gal β l，4Glc、Gal β l,6Gal β l,6Gal β l，4Glc、 Gal β l,6Gal β 1, 3Gal β l,4Glc, Gal β l,3Gal β l,6Gal β l，4Glc、Gal β l,3Gal β 1， 3Gal3 l，4Glc、Gal β l，4Gal3 l，4Glc*Gal3 l，4Gal3 l，4Gal3 l，4Glc。合成的低聚半 乳糖，例如 Gal β l,6Gal β l，4Glc、Gal3 l,6Gal β l，6Glc、Gal3 l,3Gal β l,4Glc, Gal β 1， 6Gal β l，6Gal β l，4Glc、Gal β l，6Gal β l，3Gal β l，4Glc 禾口 Gal β l，3Gal β l，6Gal β 1， 4Glc、Gal β l，4Gal3 l，4Glc 和 Gal β l，4Gal3 l，4Gal3 l，4Glc 及其混合物，可以以商 标Vivinal 和Elix，or 购买得到。其他的低聚糖供应商是Dextra Laboratories, Sigma-AldrichChemie GmbH和Kyowa Hakko Kogyo有限公司。或者，可以用特定的糖基转 移酶(例如半乳糖转移酶)来制备中性的低聚糖。合适的唾液酸化的低聚糖包括NeuAc α 2，3Gal β 1，4Glc禾口 NeuAc α 2，6Gal β 1， 4Glc。通过色谱或过滤技术可以从天然来源(例如动物乳)中分离出这些唾液酸化的低聚 糖。或者，它们也可以通过使用特异性的唾液酸基转移酶的生物技术(通过基于发酵工艺 的酶(重组的或天然的酶)或者通过微生物发酵工艺)来进行生产。在后一种情况中，微 生物可以表达其天然的酶和底物或者可以被改造成产生相应的底物和酶。可以使用单一的 微生物培养物或混合的培养物。通过从任何聚合 度(DP)开始(从DP = 1起)的受体底物可以形成唾液酸-寡糖。婴儿配方食品可以任选地含有其他可能具有有益效果的物质，例如核苷酸、核苷寸。
可以用任何合适的方法制备用于本发明的婴儿配方食品。例如，通过将蛋白源、碳 水化合物源和脂肪源以适当的比例混合到一起，可以制备婴儿配方食品。如果使用，乳化剂 可以包含在混合物之中。此时可以加入维生素和矿物质，但通常稍后才加入以防止热降解。 在混合之前，可以将任何亲脂性的维生素、乳化剂等溶解于脂肪源中。然后可以混入水(优 选经历了反渗透的水)，从而形成液体混合物。随后，液体混合物可以进行热处理以降低细菌量。例如，液体混合物可以快速加热 至约80°C至约110°C的温度持续约5秒至约5分钟。这可以通过蒸汽喷射或通过热交换器 (例如板式换热器)来进行。然后，液体混合物可以冷却至约60°C至约85°C ；例如通过快速冷却。然后可以 使液体混合物勻化；例如分2个阶段，第一阶段约7MPa至约40MPa，第二阶段约2MPa至约 40MPa。然后可以进一步冷却勻化的混合物，以加入任何热敏感的组分，例如维生素和矿物 质。此时，将勻化的混合物的PH和固体含量方便地进行标准化。将勻化的混合物转移至合适的干燥装置中，例如喷雾干燥器或冷冻干燥器，并且 转化为粉末。粉末应当具有低于约5重量％的含水量。如果想要加入益生菌，可以按照任何合适的方法对其进行培养和制备，从而通 过例如冷冻干燥或喷雾干燥加入到婴儿配方食品中。或者，可以从专业的供应商(例如 Christian Hansen和Morinaga)处购买到用于加入食品(例如婴儿配方食品)中的已制成 适宜形式的细菌制品。通过干法混合，可以将细菌制品加入到粉末状的婴儿配方食品中。本发明涵盖了用于从出生至2个月的婴儿的按年龄配制的营养系统，该系统包含 第一婴儿配方食品和第二婴儿配方食品，第一婴儿配方食品具有包含乳清蛋白和任选的酪 蛋白的蛋白源、并且具有在100 0和60 40之间的乳清蛋白和酪蛋白的比例和2. 0-3. Og 蛋白/100千卡的蛋白含量，第二婴儿配方食品具有包含乳清蛋白和酪蛋白的蛋白源、并且 具有在70 30和50 50之间的乳清蛋白和酪蛋白的比例和1.8-2. Og蛋白/100千卡的 蛋白含量。本发明涵盖了向在生命的最初6个月内的婴儿提供营养的方法，该方法包含在生 命的最初1至8周的至少部分的时间内给婴儿喂第一婴儿配方食品和在生命的最初6个月 的剩余时间的至少部分时间内给婴儿喂第二婴儿配方食品，第一婴儿配方食品具有包含乳 清蛋白和任选的酪蛋白的蛋白源、并且具有在100 0和60 40之间的乳清蛋白和酪蛋白 的比例和2. 0-3. Og蛋白/100千卡的蛋白含量，第二婴儿配方食品具有包含乳清蛋白和酪 蛋白的蛋白源、并且具有在70 30和50 50之间的乳清蛋白和酪蛋白的比例和1.7-2. Ig 蛋白/100千卡的蛋白含量，条件是第二配方食品的蛋白含量或乳清蛋白和酪蛋白的比例 的任意一者或两者低于第一配方食品。优选地，本发明的方法包含在生命的约最初2至4周内给婴儿喂第一婴儿配方食 品，然后再给婴儿喂第二婴儿配方食品，第一婴儿配方食品具有在80 20和60 40之间 的乳清蛋白和酪蛋白的比例和2. 0-3. Og蛋白/100千卡的蛋白含量，第二婴儿配方食品具 有在70 30和50 50之间的乳清蛋白和酪蛋白的比例和1.8-2. Og蛋白/100千卡的蛋白含量。甚至更优选地，对2-4周到约2个月龄喂第二婴儿配方食品和在婴儿生命的最初6 个月的剩余时间内喂第三婴儿配方食品，第三婴儿配方食品具有在70 30和50 50之 间的乳清蛋白和酪蛋白的比例和1.8-2. Og蛋白/100千卡的蛋白含量，其中第二配方食品 的蛋白含量或乳清蛋白和酪蛋白的比例的任意一者或两者低于第二配方食品。本发明的按年龄配制的营养系统特别适合用于采用一次性胶囊来制备单次服用 的婴儿配方的方法中，每个一次性胶囊含有单位剂量的浓缩形式的配方食品并且配有包含 在胶囊中的开口装置，从而允许重构的配方食品直接从胶囊流入接收容器(例如奶瓶)中。 该方法记载于W02006/077259中。可以将不同的配方食品包装到各个胶囊中 并且以多个包 装的形式(其含有足够数量的胶囊以满足例如婴儿一周的需要)提供给消费者。合适的胶 囊构造在W02003/059778中公开。胶囊可以含有粉末形式或浓缩液形式的婴儿配方食品，在这两种情况下，都可用 适量的水进行重构。胶囊中的婴儿配方食品的组成和量都可以按照婴儿的年龄而变化。如 果需要，可以提供不同大小的胶囊，用来制备用于不同年龄的婴儿的婴儿配方食品。应当理解，提供胶囊或其他的单元(例如棒状包装或小药囊)，使父母或其他的看 护者有机会使婴儿的喂养方案更加接近于“黄金标准”，即，按照需要进行母乳喂养的婴儿， 其中每个胶囊或其他的单元含有接近适合特定年龄的婴儿需求而制备单次服用的婴儿配 方食品所需要的足量的婴儿配方食品。换句话说，相对而言，因为与制备婴儿配方食品的常 规方法相比，制备该食品的一餐更快并且更加方便，而且因为该食品更适合于相关年龄的 婴儿的需要，所以父母或其他的看护者可发现更容易根据婴儿所需来喂养婴儿。尽管通常 认为直到约6个月大的婴儿需要每4个小时喂一次，但是在不同的婴儿之间、甚至在同一婴 儿的最初6个月内不同发育阶段之间的需求实际上有很大的差异。以下仅通过举例说明的方式给出本发明的按年龄配制的营养系统的实例。如本领 域技术人员所理解的，除了以下具体描述的成分，所举例的婴儿配方食品也可含有这类产 品中常见的其它成分，特别是包括维生素和矿物质。实施例1 实施例权利要求
包含乳清蛋白和酪蛋白的蛋白源用于向婴儿提供按年龄配制的营养系统的用途，其中所述的系统包含2种婴儿配方食品，每一种适合于不同年龄的婴儿并且每一种包含蛋白源，其中每一种配方食品的乳清蛋白和酪蛋白的比例在100∶0至40∶60的范围内选择并且根据婴儿年龄而降低，每一种配方食品的蛋白含量在1.5-3.0g蛋白/100千卡的范围内选择并且根据婴儿年龄而降低。
2.权利要求1的用途，其中每一种配方食品的乳清蛋白和酪蛋白的比例在70 30至 50 50的范围内选择。
3.权利要求1或2的用途，其中每一种配方食品的蛋白含量在1.8-2. 5g蛋白/100千 卡的范围内选择。
4.任何上述权利要求的用途，其中所述营养系统另外包含第三婴儿配方食品，第三婴 儿配方食品的乳清蛋白和酪蛋白的比例或者蛋白含量比另外两种婴儿配方食品的任何一 者低。
5.权利要求4的用途，其中所述营养系统另外包含第四婴儿配方食品，第四婴儿配方 食品的乳清蛋白和酪蛋白的比例或者蛋白含量比另外三种婴儿配方食品的任何一者低。
6.任何上述权利要求的用途，其中婴儿配方食品另外包含碳水化合物源，并且每一种 配方食品的碳水化合物含量在9. 0-12. Og碳水化合物/100千卡的范围内选择，碳水化合物 含量通常随着婴儿年龄的增加而升高。
7.权利要求6的用途，其中碳水化合物源是乳糖。
8.任何上述权利要求的用途，其中婴儿配方食品另外包含脂质源，并且每一种配方食 品的脂质含量在4. 5-6. Og脂质/100千卡的范围内选择，脂质含量通常随着婴儿年龄的增 加而降低。
9.权利要求8的用途，其中脂质源包括乳脂。
10.任何上述权利要求的用途，其中婴儿配方食品添加乳铁蛋白，并且每一种配方食品 的乳铁蛋白含量在1. 5-0. 1克/升的范围内选择，乳铁蛋白含量通常随着婴儿年龄的增加 而降低。
11.任何上述权利要求的用途，其中婴儿配方食品另外包含益生菌菌株，并且每一种配 方食品的益生菌含量在10e3至10el2cfU/g配方食品(干重)的范围内选择，益生菌含量 通常随着婴儿年龄的增加而升高。
12.权利要求11的用途，其中益生菌菌株是乳双歧杆菌CNCMI-3446。
13.用于从出生至2个月的婴儿的按年龄配制的营养系统，该系统包含第一婴儿配 方食品和第二婴儿配方食品，第一婴儿配方食品具有包含乳清蛋白和任选的酪蛋白的蛋 白源、并且具有在100 0和60 40之间的乳清蛋白和酪蛋白的比例和2. 0-3. Og蛋白 /100千卡的蛋白含量，第二婴儿配方食品具有包含乳清蛋白和酪蛋白的蛋白源、并且具有 在70 30和50 50之间的乳清蛋白和酪蛋白的比例和在1.8和2. Og蛋白/100千卡之 间的蛋白含量，条件是第二配方食品的蛋白含量或乳清蛋白和酪蛋白的比例的任意一者或 两者低于第一配方食品。
14.根据权利要求13的系统，其中第一婴儿配方食品的乳清蛋白和酪蛋白的比例为 70 30和第二婴儿配方食品的乳清蛋白和酪蛋白的比例为60 40。
15.根据权利要求13或14的系统，其中第一婴儿配方食品的蛋白含量为2.4-3. Og蛋白/100千卡和第二婴儿配方食品的蛋白含量为1. 8-2. 2g蛋白/100千卡。
16.根据权利要求13-15中任意一项的系统，其中婴儿配方食品另外包含碳水化合物 源，第一婴儿配方食品的碳水化合物含量为9-llg碳水化合物/100g配方食品和第二婴儿 配方食品的碳水化合物含量为10_12g碳水化合物/100g配方食品。
17.根据权利要求16的系统，其中碳水化合物源是乳糖。
18.根据权利要求13-17中任意一项的系统，其中婴儿配方食品另外包含脂质源，第一 婴儿配方食品的脂质含量为5. 5-6g脂质/100g配方食品和第二婴儿配方食品的脂质含量 为4. 5-5. 5g脂质/100g配方食品。
19.根据权利要求18的系统，其中脂质源包括乳脂。
20.根据权利要求18或19的系统，其中脂质源包括花生四烯酸和二十二碳六烯酸。
21.根据权利要求13-20中任意一项的系统，其中婴儿配方食品添加乳铁蛋白，并且第 一婴儿配方食品的乳铁蛋白含量在0. 8到1. 5克/升之间和第二婴儿配方食品的乳铁蛋白 含量在0.3到0.7克/升之间。
22.根据权利要求13-21中任意一项的系统，其中婴儿配方食品另外包含益生菌菌株。
23.根据权利要求13-22中任意一项的系统，其中婴儿配方食品包装在单元中，每一个 单元含有足够的浓缩形式的婴儿配方食品，以便在与适量的水进行重构后制备单次服用的 婴儿配方食品。
24.向在生命的最初6个月内的婴儿提供营养的方法，该方法包含在生命的最初1至 8周的至少部分的时间内给婴儿喂第一婴儿配方食品和在生命的最初6个月的剩余时间 的至少部分时间内给婴儿喂第二婴儿配方食品，第一婴儿配方食品具有包含乳清蛋白和任 选的酪蛋白的蛋白源、并且具有在100 0和60 40之间的乳清蛋白和酪蛋白的比例和 2. 0-3. 0g蛋白/100千卡的蛋白含量，第二婴儿配方食品具有包含乳清蛋白和酪蛋白的蛋 白源、并且具有在70 30和50 50之间的乳清蛋白和酪蛋白的比例和1.7-2. lg蛋白 /100千卡的蛋白含量，条件是第二配方食品的蛋白含量或乳清蛋白和酪蛋白的比例的任意 一者或两者低于第一配方食品。
25.根据权利要求24的方法，其中第一婴儿配方食品的乳清蛋白和酪蛋白的比例为 70 30和第二婴儿配方食品的乳清蛋白和酪蛋白的比例为60 40。
26.根据权利要求24或25的方法，其中第一婴儿配方食品的蛋白含量为2.4-3. 0g蛋 白/100千卡和第二婴儿配方食品的蛋白含量为1. 8-2. 2g蛋白/100千卡。
27.根据权利要求24-26中任意一项的方法，其中婴儿配方食品另外包含碳水化合物 源，第一婴儿配方食品的碳水化合物含量为9-llg碳水化合物/100g配方食品和第二婴儿 配方食品的碳水化合物含量为10_12g碳水化合物/100g配方食品。
28.根据权利要求27的方法，其中碳水化合物源是乳糖。
29.根据权利要求24-28中任意一项的方法，其中婴儿配方食品另外包含脂质源，第一 婴儿配方食品的脂质含量为5. 5-6g脂质/100g配方食品和第二婴儿配方食品的脂质含量 为4. 5-5. 5g脂质/100g配方食品。
30.根据权利要求29的方法，其中脂质源包括乳脂。
31.根据权利要求29或30的方法，其中脂质源包括花生四烯酸和二十二碳六烯酸。
32.根据权利要求24-31中任意一项的方法，其中婴儿配方食品添加乳铁蛋白，并且第一婴儿配方食品的乳铁蛋白含量在0. 8到1. 5克/升之间和第二婴儿配方食品的乳铁蛋白 含量在0.3到0.7克/升之间。
33.根据权利要求24-32中任意一项的方法，其中婴儿配方食品另外包含益生菌菌株。
34.根据权利要求24-33中任意一项的方法，其中婴儿配方食品包装在单元中，每一个 单元含有足够的浓缩形式的婴儿配方食品，以便在与适量的水进行重构后制备单次服用的 婴儿配方食品。
35.向在生命的最初6个月内的婴儿提供所需的营养的方法，该方法包含在生命的最 初1至8周的至少部分的时间内给婴儿喂第一婴儿配方食品和在生命的最初6个月的剩余 时间的至少部分时间内给婴儿喂第二婴儿配方食品，第一婴儿配方食品具有包含乳清蛋白 和任选的酪蛋白的蛋白源、并且具有在100 0和60 40之间的乳清蛋白和酪蛋白的比例 和2. 0-3. 0g蛋白/100千卡的蛋白含量，第二婴儿配方食品具有包含乳清蛋白和酪蛋白的 蛋白源、并且具有在70 30和50 50之间的乳清蛋白和酪蛋白的比例和1.7-2. lg蛋白 /100千卡的蛋白含量，条件是第二配方食品的蛋白含量或乳清蛋白和酪蛋白的比例的任意 一者或两者低于第一配方食品，其中婴儿配方食品包装在单元中，每一个单元含有足够的 浓缩形式的婴儿配方食品，以便在与适量的水进行重构后制备单次服用的婴儿配方食品。
全文摘要
本发明涉及包含乳清蛋白和酪蛋白的蛋白源用于向婴儿提供按年龄配制的营养系统的用途，其中所述的系统包含2种婴儿配方食品，每一种适合于不同年龄的婴儿并且每一种包含蛋白源，其中每一种配方食品的乳清蛋白和酪蛋白的比例在100∶0至40∶60的范围内选择并且根据婴儿年龄而降低，每一种配方食品的蛋白含量在1.5-3.0g蛋白/100千卡的范围内选择并且根据婴儿年龄而降低。
文档编号A23L1/305GK101873806SQ200880117695
公开日2010年10月27日 申请日期2008年11月26日 优先权日2007年11月26日
发明者C·马廖拉, F·哈施克, M·斯蒂文, P·克拉森 申请人:雀巢产品技术援助有限公司