专利名称：天然型香蕉香精的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种香精，具体是指一种应用于饮料、糖果、烘焙食品和冰 淇淋等食品中的天然型香蕉香精。
背景技术：
随着人们生活水平提高的同时,人们对食品质量的要求也在不断的提高。 随着香精在食品中的应用，人们逐渐对食品的风味也越发要求天然纯正。而 香蕉香精作为香精中的一种，由于其种类和口味繁多而受到人们的喜爱。但 由于目前的香蕉香精的配方相对简单，从而也致使了该香精的香气生硬，缺 乏天然感。为了增加天然特性，目前人们广泛的采用的方法是，在香蕉香精 中加入甜橙油或者柠檬油来增加天然感。但是这种方式往往导致香精不够纯 正干净，从而会严重影响在食品中的加香效果。
发明内容
本发明的目的在于克服上述现有技术的缺点和不足,提供一种纯正干净, 且具有良好天然质感的天然型香蕉香精。
本发明的目的通过下述技术方案实现天然型香蕉香精，其组分及重量 百分比含量为
乙酸异戊酯 12 15%
丁酸异戊酯 6 9%
丙酸节酯 0.1 0.15%
庚炔羧酸甲酯 0.01 0.02%丙位癸内酯 异丁酸桂酯 乙酸叶醇酯 己酸异戊酯 香蕉浓縮物
0.035 0.05%
0.05 0.08%
0.1 0.15%
0.03 0.05%
0.5 1%
乙縮醛 0.01 0.03%。
进一步的，上述组分中还包括有以下起辅助修饰作用的组分和重量百分
比:
乙酸乙酯
反-2-己烯醛
异戊酸异戊酯
丁酸乙酯
乙酸叶醇酯
香兰素
0.05 0.1%
0.03 0.05%
0.1 0.15%
0.05 0.1%
0.1 0.15%
0.5 0.8%
丁位癸内酯 0.05 0.08%。
本发明与现有技术相比，不仅克服了传统香蕉香精配方中存在不够纯正 干净的缺陷，而且本发明还通过添加香蕉浓縮物、丙位癸内酯、庚炔羧酸甲 酯等原料使该香蕉香精的天然感更加纯正。
具体实施例方式
以下用生产100KG天然型香蕉香精为例来对本实施例进行说明，但本发 明的实施方式不限于此。 实施例称取
乙酸乙酯 0.1KG
丁酸乙酯 0.1KG
乙縮醛 0.03KG
反-2-己烯醛 0.05KG
乙酸异戊酯 15KG
丁酸异戊酯 9KG
异戊酸异戊酯 0.15KG
丙酸苄酯 0.15KG
庚炔羧酸甲酯 0.02KG
丙位癸内酯 0.05KG
丁位癸内酯 0.08KG
香蕉浓縮物 1KG
异丁酸桂酯 0.08KG
乙酸叶醇酯 0.15KG
己酸叶醇酯 0.05KG
香兰素 0.8KG
丙二醇 73.19KG
上述香蕉香精制备为一种常见的搅拌混合过程，即将上述原料称好后倒 入器皿中搅拌即可。其搅拌时间为IO分钟，完成后取样化验合格后，分装入 库即可。
如上所述，便可较好的实现本发明。
权利要求
1、天然型香蕉香精，其特征在于，其组分及重量百分比含量为乙酸异戊酯12～15％丁酸异戊酯6～9％丙酸苄酯 0.1～0.15％庚炔羧酸甲酯 0.01～0.02％丙位癸内酯0.035～0.05％异丁酸桂酯0.05～0.08％乙酸叶醇酯0.1～0.15％己酸异戊酯0.03～0.05％香蕉浓缩物0.5～1％乙缩醛0.01～0.03％丙二醇80.385～73.19％。
2、根据权利要求1所述的天然型香蕉香精，其特征在于，还包括有以下 的组分和重量百分比乙酸乙酯反-2-己烯醛 异戊酸异戊酯 丁酸乙酯 乙酸叶醇酯丁位癸内酯
全文摘要
本发明公开了天然型香蕉香精，其特征在于，其组分及重量百分比含量为乙酸异戊酯12～15％；丁酸异戊酯6～9％；丙酸苄酯0.1～0.15％；庚炔羧酸甲酯0.01～0.02％；丙位癸内酯0.035～0.05％；异丁酸桂酯0.05～0.08％；乙酸叶醇酯0.1～0.15％；己酸异戊酯0.03～0.05％；香蕉浓缩物0.5～1％；乙缩醛0.01～0.03％；丙二醇80.385～73.19％。本发明不仅克服了传统香蕉香精配方中存在不够纯正干净的缺陷，而且本发明还通过添加香蕉浓缩物、丙位癸内酯、庚炔羧酸甲酯等原料使该香蕉香精的天然感更加纯正。
文档编号A23L1/235GK101513250SQ200910038058
公开日2009年8月26日 申请日期2009年3月20日 优先权日2009年3月20日
发明者吴国琛 申请人:广州市凯虹香精香料有限公司