专利名称：：一种茶叶的生产方法
技术领域：
：本发明是一种茶叶的生产方法，属于制茶工艺。
背景技术：
：现有的制茶工艺是从野生或天然种植的茶树上摘取下鲜叶，多采用传统的方法进行生产加工，如红茶、绿茶、白茶、乌龙茶或黑茶，一般都是以蒸汽或微波杀青的方式加工而成，其生产过程较原始，不但会使茶叶中原有的营养成分受到破坏，且生产后期茶叶的水分很难统一把握标准，导致水分含量不--致。这些基本加工直接影响成品茶的味道和营养，因而寻找更加完善的茶加工生产方法非常重要。
发明内容本发明的目的就是提供一种茶叶的生产方法，使茶叶可以充分保持其味道鲜浓，提高茶叶品质。本发明采用以下技术方案一种茶叶的生产方法，其制作流程为摊青、杀青、揉捻、初干、紧条、足干、精选、成品包装八道工序；具体步骤如下A、摊青茶分级摊放，每100公斤鲜叶推放后减重10—15公斤；摊青时间，--般为4一8小时；B、杀青高温杀青，杀匀杀透；C、揉捻采用冷揉，轻一重一轻交替进行，以轻揉为主；D、初干将揉捻后茶叶烘干，含水量38--42%即可；E、紧条:利用初干后的余热，在带孔不锈钢平形整台灶上用手工整形紧条，成条率达90%以上；F、足干利用烘干机烘焙足干，烘干至茶叶含水量不超过5%，即可下机摊凉；G、精选使成品茶粉末不超过1%，拣去非茶类夹杂物及茶类级别不相符的茶叶，使其纯度达到95%以上；H、成品包装将经上述A—G步骤处理后的产品包装即可。经过以上步骤成产出来的茶叶外形紧结，滋味鲜浓。具体实施例方式下面结合本发明的实施例，对本发明做进一步详细的说明一种茶叶的方法，利用龙峰茶作为原料，其制作流程为摊青、杀青、揉捻、初干、紧条、足干、精选、成品包装八道工序，具体歩骤如下A.摊青1、分级摊放，茶叶厚度不能超过3厘米，摊放量为1.5—2.5千克/平方米。2、摊放时，室内应通风凉爽，避免阳光直射，并摊放在竹席或篾盘上，保持清洁卫生，严防灰尘、异味、烟味污染。3、摊青程度鲜叶经过摊放，每百千克鲜叶推放后减重10—15公斤；摊青时间，一般为4--8小时。B.杀青1、杀青原则高温杀青，先高后低，拌闷结合，多抖少闷，杀匀杀透，嫩叶适当老杀，老叶适当嫩杀。2、杀青方法采用C6CS-40C型滚筒连续杀青机杀青，杀青温度210—230°C，用人工将摊青叶从杀青机入口处均匀投入，滚筒转速354—400转/分钟，杀青历时1一1.2分钟，台时产量40—60公斤。杀青叶下机后应迅速散热冷却，并撒在竹席上充分摊凉。3、杀青程度手握叶质柔软，略带粘性，茶梗折而不断，杀青叶失去光泽，由鲜绿转为暗绿，青草气散尽，清香气透出。C.揉捻揉捻可采用35型、40型揉捻机，揉捻方法见表l。表l不同揉捻机工艺参数与要求<table>tableseeoriginaldocumentpage5</column></row><table>D.初干使用6CH-3.0型或6CHM-3型名茶烘干机，进风口温度100—120。C，采取薄摊、快烘的方法，烘坯厚度4毫米，每次历时3--4分钟，烘至茶坯条索柔软稍有刺手感，有弹性，手握成团，抛之即散，此时其含水量38—42%时下机摊凉回潮。E.紧条利用初干后的余热，在带孔不锈钢平形整台灶上用手工整形紧条，即双手抱茶沿顺时针方向滚揉或前后推揉，双手灵活用力，每隔两到三分钟散团一次，反复进行三四次，保证成条率达90%以上。F.足干仍选用6CH-3.0型或6CHM-3型名茶烘干机烘焙足干。进风口温度80—9(TC。烘焙时间20—25分钟，至茶叶含水量不超过5%，即可下机摊凉。G.精选采用人工精选应在晴天进行，雨天禁止精选，以防茶叶吸潮变质。除去片、末、梗，使成品茶粉末不超过1%。拣去非茶类夹杂物及茶类级别不相符的茶叶，使其纯度达到95%以上。精选场所应远离污染源，并保持清洁、卫生、干燥，室内禁止吸烟、随地吐痰、用餐和进食其它食品，工作人员不得涂脂抹粉进场，进场后必须洗手、更衣、戴帽、换鞋，方可进行操作。H.成品包装将经上述A—G步骤处理后的产品用防潮的铝膜袋真空包装即可权利要求1、一种茶叶的生产方法，其制作流程为摊青、杀青、揉捻、初干、紧条、足干、精选、成品包装八道工序；具体步骤如下A、摊青茶分级摊放，每100公斤鲜叶推放后减重10--15公斤；摊青时间，一般为4--8小时；B、杀青高温杀青，杀匀杀透；C、揉捻采用冷揉，轻一重一轻交替进行，以轻揉为主；D、初干将揉捻后茶叶烘干，含水量38--42％即可；E、紧条利用初干后的余热，在带孔不锈钢平形整台灶上用手工整形紧条，成条率达90％以上；F、足干利用烘干机烘焙足干，烘干至茶叶含水量不超过5％，即可下机摊凉；G、精选使成品茶粉末不超过1％，拣去非茶类夹杂物及茶类级别不相符的茶叶，使其纯度达到95％以上；H、成品包装将经上述A—G步骤处理后的产品包装即可。全文摘要一种茶叶的生产方法，其制作流程为摊青、杀青、揉捻、初干、紧条、足干、精选、成品包装八道工序；本发明通过初干后紧条，再足干，使制作出的茶叶外形匀齐，滋味清香淡雅。文档编号A23F3/06GK101461428SQ200910060480公开日2009年6月24日申请日期2009年1月7日优先权日2009年1月7日发明者尹治升,李治升,李茂品,王永山,赵作斌,赵昌华,郭承君,海陈申请人:湖北龙王垭茶业有限公司