专利名称：一种固态腌制大蒜的方法
技术领域：
本发明涉及一种大蒜加工方法，特别是涉及一种固态腌制大蒜的方法。
背景技术：
传统腌制大蒜多采用冷盐水浸泡的方法，工序较多，风味单一，食用不方便，不能作为高档菜肴。
发明内容
本发明的目的是提供一种色、香、味、型俱佳的大蒜食品及腌制方法。将大蒜掰成留有一层表皮的蒜瓣，按重量百分比将蒜瓣90%与精盐10%混合均 勻，密封装入容器中保存一年左右可开盖食用。本发明的有益效果是操作简单易行，食用方便，腌制成的蒜瓣色、香、味、型俱佳。
具体实施例方式实施例1，将留有一层表皮的蒜瓣称取9kg放入容器中，加入精盐1kg，搅拌均勻， 装入缸中密封保存1年左右，腌制后的大蒜瓣色泽金黄，香气扑鼻。
权利要求
一种固态腌制大蒜的方法，其特征是将大蒜掰成留有一层表皮的蒜瓣，按重量百分比将蒜瓣90％与精盐10％混合均匀，装入缸中密封一年左右。
全文摘要
本发明提供一种固态腌制大蒜的方法，将大蒜瓣与精盐直接混合，密封1年左右，腌制成色、香、味、型俱的大蒜食品，操作简单、食用方便。
文档编号A23L1/218GK101810287SQ200910060818
公开日2010年8月25日 申请日期2009年2月19日 优先权日2009年2月19日
发明者胡玲莉 申请人:胡玲莉