专利名称:硒化红花籽油及硒化3/6平衡红花籽油的制作方法
技术领域:
本发明公开了两种营养食用油硒化红花籽油及硒化3/6平衡红花籽油。
技术背景 红花籽油属于珍贵食用油,被世界人们称之为"健康油"和"营养油",因
为红花籽油含有高达70%以上的亚油酸,可以归属于高亚油酸型药用植物油。但红花籽油的 缺点是有效成分单一 (n-6型必需脂肪酸),过多长期食用亚油酸会造成机体必需脂肪酸不均 衡,甚至引起疾病。其实,在红花籽油中加入n-3型必需脂肪酸如a-亚麻酸,就可以改善和 调节红花籽油的营养不均衡问题,称之为3/6平衡红花籽油。由于n-6型和n-3型必需脂肪酸 在体内经过同一个酶进行代谢,其中n-3型竞争性强,需要量并不大,因此红花籽油中加入 不同比例的含a -亚麻酸等n-3型必需脂肪酸,可以构成3/6平衡红花籽油,提供中老年人和 心脑血管亚健康人群预防和保健之用。
我们在研究红花籽油的过程冲发现,硒对红花籽油有良好的协调作用,强化多碳不饱和 脂肪酸的生理功能,3/6平衡红花籽油中添加微量有机硒是人类补硒的好途径。
硒是一种多功能的生命营养素,有清除自由基、抗氧化(是维生素E的50—100倍)、强 力抑制过氧化脂质的产生、增强免疫功能、保护生物细胞膜、增强前列腺调节功能、防止血 凝块、清除胆固醇,具有与胰岛素相似的作用,能明显促进细胞摄取糖的能力、促进血液循 环防止皮肤老化、降低致癌物质的诱癌性、消除体内突变的癌细胞、阻止癌细胞的分裂与生 长等功效。世界卫生组织1973年确认硒是人类生命十四种必需微量元素的第一线元素,被誉 为"生命火种"、"抗癌之王"、"心脏的守护神"。
微量硒不仅能够协调和强化3/6平衡红花籽油中两种必需脂肪酸的作用,而且还具有抗 油脂氧化的功能。例如a-亚麻酸的化学结构中存在三个隔离双键,容易氧化生成有害的小分 子醛类物质,不仅口感不适,而且对机体有害(民间流传胡麻油不好保存,吃多了中毒,就 是这个原因)。
无论硒化红花籽油还是硒化3/6平衡红花籽油,除了补硒外,都是加强协调红花籽油的 降血脂和保护心脑血管的作用,缓解和减少过多食用亚油酸可能带来的不良反应,扬红花籽 油之所长(亚油酸含量高),避红花籽油之所短(有效成分单一),最大限度地发挥红花籽油 的保健功效。 .
发明内容
本发明的营养食用油组合物有以下两种
1、 硒化红花籽油红花籽油98%,维生素E0 2.0n/。,有机硒0.5 250ug/kg。
2、 硒化3/6平衡红花籽油红花籽油50 99%,胡麻油或亚麻油或苏子油1 49%,维 生素E 0.5 1.0%,有机硒0.5 250u g/kg。
3在制备硒化红花籽油和硒化3/6平衡红花籽油应该注意以下问题
1、 红花籽油中的亚油酸含量会因生长的地理环境不同而不同,本专利要求引用国际标准 中亚油酸含量的最大值,即国家标准规定的亚油酸含量76. 0 83.2,而不是国际标准规定的 67. 8 83. 2。其他指标均按国家有关红花籽油指标执行。
2、 3/6平衡红花籽油中3 (n-3系列)的指标是按a-亚麻酸的摄入量计算,即按照世界 卫生组织推荐的n-3不饱和脂肪酸人均食用量l 2克(4克更好)的标准配置,并向消费者 说明日均食用硒化红花籽油和硒化3/6平衡红花籽油的用量。
3、 微量硒按照国家和美国规定的补硒量,成年人每日在50微克内,在制备硒化红花籽 油和硒化3/6平衡红花籽油时加以注意。
4、 本发明中添加的硒,必须为有机硒,如硒化卡拉胶含硒125mg/g。
具体实施例方式
—、硒化红花籽油
例1:红花籽油99%
维生素E1%
硒化卡拉胶1.6mg/kg
例2:红花籽油100%
硒化卡拉胶0.8mg/kg
例3:红花籽油99%
维生素E1%
硒化卡拉胶0.8mg/kg
例4:红花籽油100%
硒化卡拉胶1.2mg/kg
例5:红花籽油98%
维生素E2%
硒化卡拉胶0.8mg/kg
例6::红花籽油98.5%
维生素E1.5%
硒化卡拉胶1.6 mg/kg
一、硒化3/6平衡红花籽油
例1::红花籽油50%
胡麻油49%维生素E 1%
硒化卡拉胶 1.6mg/kg
例2:红花籽油70%
胡麻油29%
维生素E1%
硒化卡拉胶1.2 mg/kg
例3:红花籽油60%
胡麻油39%
维生素E1%
硒化卡拉胶'0.9 mg/kg
例4:红花籽油80%
胡麻油19%
维生素E1%
硒化卡拉胶1.6 mg/kg
例5:红花籽油50%
胡麻油48.5%
维生素E1.5%
硒化卡拉胶1.6 mg/kg
例6:红花籽油75%
胡麻油24.5%
维生素E0.5%
硒化卡拉胶1.6 mg/kg
权利要求
1、硒化红花籽油红花籽油98%,维生素E0~2.0%,有机硒0.5~250μg/kg。
2、 硒化3/6平衡红花籽油红花籽油50 99%,胡麻油或亚麻油或苏子油1 49%,维 生素E 0.5 1.0%,有机硒0.5 250w g/kg。
全文摘要
本发明公开了两种营养食用油硒化红花籽油及硒化3/6平衡红花籽油,其配比为1.硒化红花籽油红花籽油98%,维生素E 0~2.0%,有机硒0.5~250μg/kg。2.硒化3/6平衡红花籽油红花籽油50~99%,胡麻油或亚麻油或苏子油1~49%,维生素E 0.5~1.0%,有机硒0.5~250μg/kg。本发明优点是硒对红花籽油及3/6平衡红花籽油有良好的协调作用,能强化多碳不饱和脂肪酸的生理功能,还具有抗油脂氧化的功能,硒也是人体必须的微量元素,食用上述两种食用油也是人类补硒的良好途径。
文档编号A23D9/02GK101455245SQ20091006640
公开日2009年6月17日 申请日期2009年1月4日 优先权日2009年1月4日
发明者吴桂荣, 坤 杨, 静 杨 申请人:通化长白山药谷集团有限公司