专利名称：美洲大蠊蜜炼风味膏及制作方法
技术领域：
本发明属于营养保健食品，尤其是一种美洲大蠊蜜炼风味膏及制作方法。
背景技术：
美洲大蠊Periplanetaamericana蜚蠊，俗称蟑螂，属于昆虫纲，蜚蠊目，是 一种天然的药食同源的昆虫，中国古代医药典籍中均有记载，除了有很特殊的 食疗效果，并对许多疾病有着独特的预防作用外，蟑螂体内含有大量的蛋白质， 18种氨基酸及活性肽和甲壳素，是目前所知生物中最能全面提供人体所必须的 赖氨酸、胱氨酸等七种氨基酸的生物体，所以又是一种很好的动物蛋白食品。 多年以来人们通过对蟑螂的种种特性及功能进行研究，可以进行大规模人工科 学繁殖喂养，并以其为主要原料，成功提取制成了多种内服或外用的药品、化 妆品和护肤品，如康复新、心脉隆注射液、肝龙胶囊、PA活发胶囊、PA多肽护 手霜、美粒人生超级几丁质等，对人体活化细胞、新生再造、消除老年斑及各 种色斑、修复改善老化受损组织、防脱生发及抗辐射等均有独特的功效，对消 化系统和心血管系统的多种疾病以及肝癌、肺癌腹水都有良好的预防效果和治 疗作用。无论药品或化妆品、护肤品、都深受广大患者的欢迎。但是这些药品 或化妆品、护肤品都必须用美洲大蠊为主要原料精提加工而成，制造工艺均很 复杂，相应加工成本及商业价位也就较高，使接受的人群受到一定制约；并且 作为药食同源的昆虫，作为一种很高档的动物蛋白质资源，未能得到尽可能多 的利用，不失为一缺憾。
发明内容
本发明的目的是提出一种美洲大蠊蜜炼风味膏及制作方法，制成的产品既 保持了美洲大蠊特有的保健滋补美容功效，又增添了蜂蜜及辅料的营养作用， 形成别具风味的高档营养食品；加工工艺简便易行。
本发明的目的通过以下技术方案实现 一种美洲大蠊蜜炼风味膏，其特征 在于按重量比由55~60%美洲大蠊，35 40%蜂蜜和0~10%辅料组成，所述辅料 为松花粉、桂花、蜜蒙花、玫瑰花或马蹄香。
一种美洲大蠊蜜炼风味膏的制作方法，其特征在于用重量比例为55 60%美洲大蠊，35 40%蜂蜜及0~10%的辅料调制而成，制作工艺步骤如下用70°C 热水浸杀美洲大蠊活虫后，尽快将虫体焙干、灭菌和粉碎成为浓稠糊状物，上 述处理后的美洲大蠊与经过灭菌和粉碎成粉的辅料以及水浴热熔的蜂蜜一齐放 入搅拌机内混合搅拌得到成品。
所述美洲大蠊虫体进行焙干是控温60 7(TC下烘烤8 10小时。 所述美洲大蠊虫体进行灭菌是经紫外线灯照射灭菌1小时。 所述美洲大蠊虫体进行粉碎是放进高速粉碎机内以2.2万转/分的转速粉 碎20 40秒。
所述水浴热熔蜂蜜时温度控制在50~65°C。 具体操作是
首先选取人工科学饲养的药用美洲大蠊活虫，用7(TC热水烫杀，捡除残余 不全及变质的虫体后又用清水漂洗干净，再尽快将虫体均匀铺放在不锈钢筛网 盘中并置入专门烤房内控温60 7(TC烘烤8~10小时，烘烤中须定时翻动筛盘， 但不允许搅动虫体，防止破碎，也不许将虫体烤焦，避免有益成分流失，同时 也不能让虫体含过多水分以致影响质量甚至变质，烘干程度以手能捏碎虫体为 宜；烘干后的虫体连同筛盘一块移至灭菌室，用紫外线灯灭菌1小时，杀灭残 留杂菌，经灭菌的虫体放进高速粉碎机内粉碎20 40秒，使虫体变成浓稠糊状 备用精选松花粉、桂花、蜜蒙花、玫瑰花、马蹄香作为辅料，并经除杂、灭 菌、粉碎后贮藏备用；用水浴锅以50 6(TC的温度熔化蜂蜜备用；将准备好的美 洲大蠊糊状物与已熔化的蜂蜜和辅料中的1~2种，按原料配比分别放入搅拌机 内充分搅拌均匀混合后，按规定取样检验合格便可装罐密封得到成品。配料时 亦可只用美洲大蠊和蜂蜜不用其它辅料，根据所用蜂蜜种类不同，最终可获得 不同色香味美的美洲大蠊蜜炼风味膏。
本发明制备的食品加工简单，食用方便，尽量保持美洲大蠊所含物质的活 性，不仅含有丰富的蛋白质、糖、赖氨酸、胱氨酸等七种人体所必须氨基酸和 多种活性肽、甲壳素以及磷、铁、钙等矿物质，属高级营养食品，口感香甜独 特，既可佐餐亦可直接食用，并且因加有大量蜂蜜，含有多种抑菌酶而具备抑 菌防腐功效，无须再添加任何防腐剂，保质期可长达1年，是一种普通大众都 能享受的、较为理想的、能增进健康的纯绿色天然风味营养食品。
具体实施例方式
下面结合实施例进一步说明 实施例l
选取人工饲养的美洲大蠊鲜活成虫60Kg，在70'C热水中浸杀，待凉，剔除 变质及残破不全虫体，又用清水漂洗干净，迅即均匀铺放虫体在不锈钢筛网盘 中并置入烤房内，控温65'C， 9小时焙干，注意防焦，每隔30分钟翻动筛盘一 次，干燥至虫体用手捏碎为度，取出筛盘移至灭菌室，用紫外线灯照射1小时 杀菌，然后将虫体放进高速粉碎机内，以2，2万转/分转速粉碎40秒，使虫体 形成浓稠糊状物待用；在水浴锅内将龙眼蜂蜜40Kg加温55"C使之熔化待用； 将上述两种原料同时搅拌机内充分搅拌均匀后取样检测合格便可装罐、密封、 包装，最终获得100Kg龙眼香型的美洲大蠊蜜炼风味膏。
实施例2
选取美洲大蠊鲜活成虫55Kg，用70'C热水中浸杀后捡除变质残破虫体，再 均匀铺放在不锈钢筛网盘中放进烤房内烘烤，温度控制在68。C保持8小时，每 隔30分钟翻动一次筛盘，烤干后的虫体连同筛盘移入灭菌室经紫外线灯照射灭 菌1小时取出将虫体放进高速粉碎机以2.2万转/分转速进行粉碎30秒，使之 成为浓稠糊状物备用；用水浴法控温65'C熔化百花优质蜂蜜40Kg备用称取 精选、焙干、灭菌的松花粉5Kg备用；把上述三种原料依次加进搅拌机内进行 充分搅拌使其混合均匀，取样检验合格便可得到具有浓郁松花香味的美洲大蠊 蜜炼风味膏100Kg，最后经罐装、密封、包装即得到成品。
权利要求
1、一种美洲大蠊蜜炼风味膏，其特征在于按重量比由55～60％美洲大蠊，35～40％蜂蜜和0～10％辅料组成，所述辅料为松花粉、桂花、蜜蒙花、玫瑰花或马蹄香。
2、 一种美洲大蠊蜜炼风味膏的制作方法，其特征在于用重量比例为55~60 %美洲大蠊，35~40%蜂蜜及0~10%的辅料调制而成，制作工艺步骤如下用 7(TC热水浸杀美洲大蠊活虫后，尽快将虫体焙干、灭菌和粉碎成为浓稠糊状物， 上述处理后的美洲大蠊与经过灭菌和粉碎成粉的辅料以及水浴热熔的蜂蜜一 齐放入搅拌机内混合搅拌得到成品。
3、 根据权利要求2所述的制作方法，其特征在于所述美洲大蠊虫体进行 焙干是控温60 7(TC下烘烤8~10小时。
4、 根据权利要求2所述的制作方法，其特征在于所述美洲大蠊虫体进行 灭菌是经紫外线灯照射灭菌1小时。
5、 根据权利要求2所述的制作方法，其特征在于所述美洲大蠊虫体进行 粉碎是放进高速粉碎机内以2.2万转/分的转速粉碎20 40秒。
6、 根据权利要求2所述的制作方法，其特征在于所述水浴热熔蜂蜜时温 度控制在50 65°C。
全文摘要
一种美洲大蠊蜜炼风味膏及制作方法，按重量比由55～60％美洲大蠊，35～40％蜂蜜和0～10％辅料组成，所述辅料为松花粉、桂花、蜜蒙花、玫瑰花或马蹄香，制作工艺步骤如下用70℃热水浸杀美洲大蠊活虫后，尽快将虫体焙干、灭菌和粉碎成为浓稠糊状物，上述处理后的美洲大蠊与经过灭菌和粉碎成粉的辅料以及水浴热熔的蜂蜜一齐放入搅拌机内混合搅拌得到成品；制成的产品既保持了美洲大蠊特有的保健滋补美容功效，又增添了蜂蜜及辅料的营养作用，形成别具风味的高档营养食品；加工工艺简便易行。
文档编号A23L1/076GK101558874SQ200910094490
公开日2009年10月21日 申请日期2009年5月22日 优先权日2009年5月22日
发明者杨卫祖 申请人:杨卫祖