专利名称：健脑煎(烤)饼的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种健脑煎(烤)饼及其制备方法。
技术背景现在市场上的煎(烤)饼品种十分丰富，但缺少健脑补
脑的产品。很有必要开发一种味道美、口感好、易取食、有营养的健脑
煎(烤)饼，-以满足人们的需要，满足市场的需求。
花生的热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋 白质、核蛋素、钙、磷、铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有 A、 B、 E、 K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、 落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等，补脑效果较好。
黑芝麻每百克含蛋白质21.9克，转564毫克，磷368毫克，铁50 毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、 卵磷脂、维生素A、 B、 D、 E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰 富的营养，因而在健脑、延缓衰老起到了很大的作用。
核桃营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常 吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和 脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有 大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力 及延缓衰老。 '
芝麻有一层较硬的外壳，需碾碎才利于消化。花生、芝麻、核桃营 养丰富，并可营养互补，补脑健脑效果更佳
发明内容
本发明的目的在于提供一种既有饼的食用特性，又有 健脑补脑作用的健脑煎(烤)饼，以满足人们对健康的需求，对高品质 生活的需要。健脑煎(烤)饼的配方及制备方法，主要以面粉为主料， 花生、芝麻、核桃浆或粉为辅料，按照饼的生产工艺制成产品。花生、
芝麻、核桃，用机械加水制成浆液；花生、芝麻、核桃，也可经烘焙增 香再粉粹成粉。
在制作过程中，可加入水、糖、盐、油、鸡蛋、味精、香料等配料， 以增加其色香味。为使健脑煎(烤)饼多样化，花生、芝麻、核桃可选 其中的一种或二种。
权利要求
1、一种健脑煎(烤)饼，其特征在于面粉为主料，花生、芝麻、核桃浆或粉为辅料，按煎(烤)饼生产工艺制成。
2、 根据权利要求1所述，健脑煎(烤)饼的特征是花生、芝麻、 核桃，用机械加水制成浆液加入面粉中。
3、 根据权利要求l所述，健脑煎(烤)饼的特征是花生、芝麻、 核桃，可经烘焙增香再粉粹成粉加入面粉中。
4、根据权利要求l所述，健脑煎(烤)饼的特征是在制作过程中， 可加入水、糖、盐、油、味精、香料等配料.。
5、根据权利要求1所述，健脑煎(烤)饼的特征是花生、芝麻、 核桃为辅料，可选其中的一种或二种。
全文摘要
本发明提供了健脑煎(烤)饼的配方及其制备方法。该方法主要以面粉为主料，花生、芝麻、核桃浆或粉为辅料，按照煎(烤)饼的生产工艺制成。这种煎(烤)饼既保持了饼的食用特性，又增加了丰富的营养物质，而且容易消化，能健脑补脑，特别适合儿童、学生、老年人、脑力劳动者食用。
文档编号A21D13/08GK101632397SQ20091016036
公开日2010年1月27日 申请日期2009年8月1日 优先权日2009年8月1日
发明者杨贵成 申请人:杨贵成