专利名称：一种蔬菜加工工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种蔬菜加工工艺。
背景技术：
目前国内市场销售的腌制各种蔬菜口味有多种，腌制方法有多种，营养、卫生、安 全质量标准不一，有时出现质量下降，口味、口感、香味欠佳。为此本发明一种蔬菜加工工艺 具有符合卫生、安全质量标准，具有味香、甜、脆、辣、鲜嫩等特点，食之不绝口。
发明内容
本发明解决市场上销售腌制蔬菜常吃产生厌恶感，香菜味、口感及其营养价值下 降等缺陷问题，填补人们对腌制蔬菜新的需求。本发明所述一种蔬菜，它由下列组份按下述重量比制成白菜93%、食盐4-5%、 菜油1 %、糖0. 8-1 %、花椒0. 5-0. 8%、天然香辛料0. 5%。本发明所述一种蔬菜加工工艺(1)先把新鲜的白菜晒3-4日。( 清洗干净白菜、 凉干、切碎。( 用食盐腌制3-4日。(4)用菜油、糖、花椒及天然香辛料腌制3-4日。(5) 真空包装。本发明一种蔬菜加工工艺具有味香、甜、脆、辣、鲜嫩等特点，食之不绝口，很受消
费者青睐。
权利要求
1.一种蔬菜，其特征在于它由下列组份按下述重量比制成白菜93%、食盐4%、菜油 1%、糖0. 8-1%、花椒0. 5-0. 8%、天然香辛料0. 5%。
2.用于生产权利要求1所述蔬菜加工工艺，其特征在于包括如下步骤(1)先把新鲜的 白菜晒3-4日。( 清洗干净白菜、凉干、切碎。( 用食盐腌制3-4日。(4)用菜油、糖、花 椒及天然香辛料腌制3-4日。( 真空包装。
全文摘要
本发明涉及一种蔬菜加工工艺1、它由下列组份按下述重量比制成白菜93％、食盐4-5％、菜油1％、糖0.8-1％、花椒0.5-0.8％、天然香辛料0.5％。2、加工工艺(1)先把新鲜的白菜晒3-4日。(2)清洗干净白菜、凉干、切碎。(3)用食盐腌制3-4日。(4)用菜油、糖、花椒及天然香辛料腌制3-4日。(5)真空包装。
文档编号A23L1/218GK102084977SQ200910232389
公开日2011年6月8日 申请日期2009年12月7日 优先权日2009年12月7日
发明者黎根宝 申请人:黎根宝