专利名称：食品汤料锅的制作方法
技术领域：
本实用新型属于食品加工领域，具体涉及一种汤料锅。
背景技术：
锅在食品行业的应用十分广泛，人们对其结构也是并不陌生的，包括家庭用锅、餐 饮酒店用锅以及各种火锅。中国专利200820075678. 3公开了一种连续煮浆锅，通过将热交 换罐、煮浆罐和闷浆罐相连接，从而形成一个循环的豆浆加热与冷却系统。多个煮浆罐通过 连接管连接，每个煮浆罐的顶部与底部分别设有进浆口和出浆口，煮浆罐的内部还设有汽 嘴搅拌装置和温度感应装置，从而使生浆由进浆口流至出浆口的过程中逐渐被加温加热， 然后依次注入闷桨罐和热交换罐进行闷桨与冷却，煮桨罐出桨口与热交换罐内部的螺旋式 汽管连接，从而完成连续煮浆的目的。中国专利200820002115. 4公开了一种带搅拌器的电 压力锅，含锅盖、锅体、控制面板和电加热体，在锅体内的锅盖底部设有微型电机，电机转轴 下端固定连接有搅拌刀片；电加热体安装在锅体的内部；电机和电加热体通过导线与控制 面板连接。随着社会的进步，人们花费在制作菜肴的时间越来越少，工厂化生产食品汤料是 社会发展趋势。
发明内容本实用新型的目的是提供一种工厂化生产食品汤料的汤料锅。 为实现上述目的，本实用新型采用如下技术方案食品汤料锅，包括锅体和锅盖， 其还包括搅拌装置和用于驱使搅拌装置运动的动力传动机构，所述的锅体、搅拌装置和用 于驱使搅拌装置运动的动力传动机构设置在支架上，所述的锅体容腔内设置有一用放置物 料的内胆和加热管，所述的内胆为滤网结构，所述的搅拌装置的搅拌桨设置在内胆内，所述 的锅体上设置有加热管的进口管、出口管和汤料出口管，所述的位于锅体外的加热管的进、 出口管和汤料出口管上设置有启闭阀。 所述的锅体为带有夹套的锅体，所述的夹套的夹套壁设置有冷却介质进口管、出
口管，所述的位于锅体外的冷却介质进、出口管上设置有启闭阀。 所述的锅体的外壁与夹套的内壁设置有加强筋。 所述的锅体和锅盖密封连接。 所述的加热管为蒸汽盘管。 本实用新型的有益效果在于结构简单，生产成本低，能工厂化生产食品汤料，适 应社会发展趋势。 工作原理在锅内加入定量的水，在内胆内按一定配方加入物料与茴香籽、盐、味 精等佐料，在低速搅拌下，向加热管通入蒸汽加热至98-100度，保温2小时，关闭蒸汽，向夹 套内通入冷却水冷却至常温备用；开启汤料出口管上的启闭阀，将汤料放入专用的不锈钢 筒内，送入后工段，同时拆下搅拌装置、内胆清洗备用。
图1是本实用新型的结构示意图。 图2是图1的A-A剖视图。 图中1.锅体；2.夹套；3.搅拌装置；4.动力传动机构；5.内胆；6.锅盖；7、支架； 8、加热管；9、加热管进口管；10、加热管出口管；11、汤料出口管；12、启闭阀；13、冷却介质 进口管；14、冷却介质出口管；15、加强筋。
具体实施方式
实施例 如图1、图2所示，一种食品汤料锅，包括带有夹套2的锅体1、锅盖6、搅拌装置3 和用于驱使搅拌装置运动的动力传动机构4，所述的锅体1、搅拌装置3和用于驱使搅拌装 置运动的动力传动机构4设置在支架7上，所述的锅体1和锅盖6密封连接；所述的锅体1 容腔内设置有一用放置物料的内胆5和蒸汽盘管5，所述的内胆5为滤网结构，所述的锅体 1上设置有蒸汽盘管的进口管9、出口管10和汤料出口管ll，所述的位于锅体1外的加热管 的进、出口管和汤料出口管上设置有启闭阀12 ;所述的夹套2的夹套壁设置有冷却介质进 口管13、出口管14，所述的位于锅体1外的冷却介质进、出口管上设置有启闭阀12，所述的 冷却介质为水，所述的锅体1的外壁与夹套2的内壁设置有加强筋15 ;所述的搅拌装置3包 括搅拌轴座、搅拌轴和锚式搅拌桨，搅拌轴的上端枢置在搅拌轴座上，下端伸展到内胆5中 并且配有用于对内胆5中的物料扰动的搅拌桨；所述的动力传动机构4包括电机和减速机， 所述的电机通过输送带与减速机连接，减速机输出轴通过搅拌轴座与搅拌轴的上端固定连 接。
权利要求食品汤料锅，包括锅体(1)和锅盖(6)，其特征在于其还包括搅拌装置(3)和用于驱使搅拌装置运动的动力传动机构(4)，所述的锅体(1)、搅拌装置(3)和用于驱使搅拌装置运动的动力传动机构(4)设置在支架(7)上，所述的锅体(1)容腔内设置有一用放置物料的内胆(5)和加热管(8)，所述的内胆(5)为滤网结构，所述的搅拌装置(3)的搅拌桨设置在内胆(5)内，所述的锅体(1)上设置有加热管的进口管(9)、出口管(10)和汤料出口管(11)，所述的位于锅体(1)外的加热管的进、出口管和汤料出口管上设置有启闭阀(12)。
2. 根据权利要求l所述的食品汤料锅，其特征在于所述的锅体(1)为带有夹套(2)的锅体，所述的夹套(2)的夹套壁设置有冷却介质进口管(13)、出口管(14)，所述的位于锅体(1)外的冷却介质进、出口管上设置有启闭阀(12)。
3. 根据权利要求2所述的食品汤料锅，其特征在于所述的锅体(1)的外壁与夹套(2)的内壁设置有加强筋(15)。
4. 根据权利要求1、2或3所述的食品汤料锅，其特征在于所述的锅体(1)和锅盖(6)密封连接。
5. 根据权利要求1、2或3所述的食品汤料锅，其特征在于所述的加热管(8)为蒸汽盘管。
专利摘要本实用新型公开了一种食品汤料锅，包括锅体和锅盖，其还包括搅拌装置和用于驱使搅拌装置运动的动力传动机构，所述的锅体、搅拌装置和用于驱使搅拌装置运动的动力传动机构设置在支架上，所述的锅体容腔内设置有一用放置物料的内胆和加热管，所述的内胆为滤网结构，所述的搅拌装置的搅拌桨设置在内胆内，所述的锅体上设置有加热管的进口管、出口管和汤料出口管，所述的位于锅体外的加热管的进、出口管和汤料出口管上设置有启闭阀。该食品汤料锅结构简单，生产成本低，能工厂化生产食品汤料。
文档编号A23L1/39GK201491678SQ2009202314
公开日2010年6月2日 申请日期2009年8月14日 优先权日2009年8月14日
发明者吴领卫, 徐开泉, 沈梅和 申请人:江苏九寿堂生物制品有限公司