专利名称：一种原料含有豆子的保健食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及医药技术领域，具体涉及一种原料含有豆子的保健食品。本发明所述的豆子包括但不限于黄豆、绿豆、黑豆、红豆、豌豆或蚕豆。
背景技术：
保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定 人群食用，近年来世界各国保健食品发展的增长速度都很快，保健(功能)食品在欧美各国 被称为“健康食品”，在日本被称为“功能食品”。我国保健(功能)食品的兴起是在20世纪 80年代末90年代初，经过一、二代的发展，现将迈入第三代，即保健食品不仅需要人体及动 物实验证明该产品具有某项生理调节功能，更需查明具有该项保健功能因子的结构、含量、 作用机理以及在食品中应有的稳定形态。豆制食品正在全世界范围内流行，在地球的其他角落，在日本、欧洲、美国的不同 城市里，有无数人正在消费豆制食品。事实上，起源于中国的豆制食品今天已经在世界各 地流行，进入不同国家家庭的厨房，不仅成为餐桌上的美食，更因其营养保健等特点成为人 们改善营养结构、追求健康生活的必备食品，“T0FU"(豆腐)一词已作为新的外来语被 收入英语词典之中。营养学家认为，天然营养的豆制品注定流行，并会在未来获得更多人的 认可。时至今日，在欧洲、美国、日本等地，对豆制食品的认可和追逐已经成为一种餐饮文 化现象。自上世纪80年代开始，美国人就开始接受并推广豆制食品，据悉在过去的十几年 中，越来越多美国人喜欢上豆制食品，1999年10月，FDA(美国食品及药物管理局)宣布，每 天摄入25克豆类蛋白能降低胆固醇，并减少心脏病的机会。2001年，在FDA组织的十佳食 品评选，黄豆夺了冠军。被誉为“豆制品王国创始人”的史蒂夫·迪默斯自从30年前建立 Whiteffava公司就对豆奶进行了一系列的创新，包装上，他把Silk豆奶装在经典的尖顶硬 纸盒里；口味上，从香草豆奶到巧克力豆奶，来不断满足美国人挑剔的胃口，豆奶的形象变 得越来越时尚，现在美国很多二十几岁的年轻人都开始青睐豆奶，这在牛奶传统根深蒂固 的西方国家实属不可思议；而在欧洲，各国的豆制食品热也同样火爆，豆制食品成为欧盟国 家超市里的抢手商品，已经有相当多的人开始选择以豆奶代替以往日常生活中的必备品一 牛奶。豆制食品“21世纪健康食品”、“天然营养库”的赞誉不绝于耳，为什么豆制食品 能够引发全世界的关注和青睐？这是因为，豆制食品具有高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固 醇的突出优点，含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，包括钙、磷、铁、大豆皂 甙、异黄酮、卵磷脂等人体必须的营养元素。其中大豆皂甙能改善脂制代谢、有效抗氧化，大 豆异黄酮有雌激素作用、预防骨质疏松和癌症，大豆卵磷脂能有效保护神经系统功能、提高 记忆力。因此尽管世界各国餐饮文化和传统千姿百态，但对营养健康都同样关注，豆制食品 因而成为公认的理想食品，豆制食品的营养价值得到了更广泛的认可。多吃豆制食品，多喝 豆制饮料一在世界各地，这已经成为人们追求健康生活的共同心得。作为豆制食品的故乡， 我国也在推动执行包括提倡食用豆奶等豆制食品，以提高国民整体身体素质的“黄豆行动计划”等，以此改善国人不协调的营养结构。可以预见的是，随着豆制食品品种的进一步丰 富，制作工艺的增强，以及人们对黄豆营养价值更深入的了解，豆制食品将成为名副其实的 21世纪的天然营养明星。
豆产品的深入开发将成为保健食品的趋势。
发明内容
基于上述原因，本申请人通过多年研究，以虫草多糖或发酵虫草菌粉与豆子为原 料开发出新一代豆制保健食品，用于体虚多病、易疲劳等方面的患者，具有很好的保健作 用；通过药理试验表明，上述组合物具有很好的提高免疫力、抗疲劳等方面的作用。本发明通过下述技术方案实现的。一种原料含有豆子的保健食品，该保健食品由原料和辅料组成，原料虫草多糖 0. 01-0. 1重量份或发酵虫草菌粉0. 5-3重量份，豆子10-100重量份。本发明所述豆子包括但不限于黄豆、绿豆、黑豆、红豆、豌豆或蚕豆。其中辅料为乌梅。其中辅料为香兰叶。其中辅料为壳聚糖。其中原料和辅料制备的口服制剂。其中口服制剂为片剂、胶囊剂、颗粒剂、丸剂或口服液。上述原料和辅料也可以制备成饮料。上述原料在制备中可以加入益生菌。上述口服制剂的制备方法包括但不限于下述取豆子粉碎，加水提取，提取液浓缩 干燥，加入虫草多糖或发酵虫草菌粉，按照口服制剂常规方法进行制备。试验1提高免疫力试验试验动物BALB/C雄性小鼠，体重18_20g。试验药物药物1组虫草多糖；药物2组虫草多糖O.Olg，黄豆10g。药物3组虫草多糖0. lg，黄豆100g。药物4组虫草多糖0.05g，黄豆60g试验方法取小鼠，随机分组，事先在小鼠造模为免疫力低下，正常组不造模，造模 成功开始给药，对照组给予生理盐水0. 2ml/20g。给药1组灌胃给药，给药量0. 02g原料/ kg,药物2组至药物4组灌胃给药，给药量IOg原料/kg，连续给药30天，停药后24小时断 头放血处死小鼠，在无菌条件下取出脾脏，用1640培养液(含10%小牛血清)制成脾细胞 悬液，并将小鼠脾细胞调整到5x106细胞/ml，加到96孔培养板中，每孔IOOul，每个脾加双 份(即一个加ConA，一个不加ConA)。ConA 20ul (浓度为100ug/ml)，1640培养液80ul，使 每孔至200ul体积，于5% C0237°C恒温箱内培养72小时，终止培养前24小时，每孔加3H 一 TdR3. 7x109 (iucr)。用细胞收集器(TlTERTEK CELLHARVESTER 550)收集细胞于 49 型玻 璃纤维滤纸上，依次用蒸馏水、5%三氨醋酸、无水乙醇洗涤，将滤纸片置60°C温箱烘干，力口 到含5ml闪烁液的杯内，经液闪仪(BECKMEN LS 9800)测参入放射性活度(cpm)，然后计算刺激指数(Si)，即SI =加入ConA孔cpm/未加入ConA孔cpm.表1不同药物对免疫力低下小鼠脾淋巴细胞转化的影响
权利要求
一种原料含有豆子的保健食品，该保健食品由原料和辅料组成，其特征在于原料虫草多糖0.01 0.1重量份或发酵虫草菌粉0.5 3重量份，豆子10 100重量份。
2.根据权利要求1所述的一种原料含有豆子的保健食品，其中豆子为黄豆、绿豆、黑 豆、红豆、豌豆或蚕豆。
3.根据权利要求1所述的一种原料含有豆子的保健食品，其中辅料为乌梅。
4.根据权利要求1所述的一种原料含有豆子的保健食品，其中辅料为香兰叶。
5.根据权利要求1所述的一种原料含有豆子的保健食品，其中辅料为壳聚糖。
6.根据权利要求1-5任一项所述的一种原料含有豆子的保健食品，其中原料和辅料制 备的口服制剂。
7.根据权利要求6所述的一种原料含有豆子的保健食品，其中口服制剂为片剂、胶囊 剂、颗粒剂、丸剂或口服液。
全文摘要
本发明属于医药保健技术领域，本发明公开了一种原料含有豆子的保健食品，其特征在于原料为虫草多糖0.01-0.1重量份或发酵虫草菌粉0.5-3重量份，豆子10-100重量份。本申请人通过多年临床研究，以虫草多糖或发酵虫草菌粉与豆子配伍制备成保健食品，用于体虚多病、易疲劳等方面的患者，具有很好的保健作用；通过药理试验表明，上述组合物具有很好的提高免疫力、抗疲劳等方面的作用。
文档编号A23L1/30GK101961092SQ20101050362
公开日2011年2月2日 申请日期2010年10月12日 优先权日2010年10月12日
发明者郭景龙 申请人:郭景龙