专利名称：一种红薯叶啤酒及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种啤酒，特别涉及一种红薯叶啤酒及其制备方法。
背景技术：
红薯叶作为红薯的副产品，它含有糖、淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素C、矿物质、黄铜、类胡萝卜素等多种活性成分，是一种营养价值很高的资源。红薯叶具有补虚益气、益肺生津、抗癌、美容等多种生理功效，现代研究发现，红薯叶还具有增强免疫力、提高机体抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老等保健功能，目前一些欧美国家已纷纷利用红薯叶做原料生产营养品剂药物使用。目前，市场上的啤酒产品种类繁多，随着人们对自身保健意识的增强，在餐桌上畅饮的同时，遵循健康以成为一种消费时尚，因此，本发明充分利用红薯叶的上述保健功能，发明一种以红薯叶汁为主要成分的啤酒，迎合了人们消费的趋势。
发明内容
本发明的目的是为了提供一种产品即红薯叶啤酒，弥补市场上该种保健酒品的空白与不足，满足人们的健康消费需求。本发明的技术方案是红薯叶啤酒，按重量比红薯叶汁80-120、酒花 150-200ppm、清泉水15-35、麦芽1_5、大米1_4 ；制备方法为按上述比例将清泉水、麦芽、大米充分混合，加入啤酒花，经糖化工艺配制成8-10°的麦汁；将红薯叶汁80-120与制成的麦汁混合，发酵30-40天；将发酵后的啤酒，过滤，装罐，即制得。本发明的有益效果本发明提供的一种保健啤酒，既满足了人们畅饮的喜好，又可以起到补虚益气、益肺生津、抗癌、增强免疫力、提高机体抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老等多种保健功能，推广前景非常广阔。下面结合实施例对本发明作具体阐述。
具体实施例方式实施例一种红薯叶啤酒及其制备方法，其特征在于按重量比，分别取红薯叶汁100、酒花160ppm、清泉水30、麦芽3、大米2。(1)按上述重量比将清泉水、麦芽、大米充分混合，加入啤酒花，经糖化工艺配制成 8-10°的麦汁；(2)将红薯叶汁100(重量比)与(1)制成的麦汁混合，发酵35天；(3)将发酵后的啤酒，过滤，装罐，即制得。本发明生产工艺简单、成本低廉，适宜工业化大量生产。
权利要求
1.一种红薯叶啤酒，其特征在于按重量比，红薯叶汁80-120、酒花150-200ppm、清泉水15-35、麦芽1-5、大米1-4。
2.根据权利要求1所述的一种红薯叶啤酒的制备方法，其特征在于制备方法是按上述比例将清泉水、麦芽、大米充分混合，加入啤酒花，经糖化工艺配制成8-10°的麦汁；将红薯叶汁80-120与制成的麦汁混合，发酵30-40天；将发酵后的啤酒，过滤，装罐，即制得。
全文摘要
本发明是一种红薯叶啤酒及其制备方法，其组成成分为红薯叶汁、酒花、清泉水、麦芽、大米，制备工艺为将清泉水、麦芽、大米按一定重量比制成麦汁，再将麦汁与红薯叶汁混合，发酵数十天，过滤后即可制得。由于红薯叶富含丰富的糖、淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素C、矿物质、黄铜、类胡萝卜素等多种活性成分，具有补虚益气、益肺生津、抗癌、增强免疫力、提高机体抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老等保健功能，因此，本发明具有极好的保健功效。
文档编号C12C12/00GK102453645SQ201010515218
公开日2012年5月16日 申请日期2010年10月22日 优先权日2010年10月22日
发明者赵强 申请人:赵强