专利名称：黑玉米胚饮料加工技术的制作方法
技术领域：
本发明是关于一种饮料的加工技术，更具体地说是一种黑玉米胚饮料加工技术。
背景技术：
黑玉米胚饮料是利用黑玉米加工后的副产品胚芽为原料，经过一系列的工艺处理而制成的一种营养保健饮料。
发明内容
选用颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的黑玉米胚，用70°C的热水浸泡2小时，使其吸水软化，软化后的黑玉米胚加10倍的水用打浆机打浆，筛孔直径为0. 5毫米，然后用胶体磨浆胚芽浆进一步细化后进行调配，将混合液预热至70°C，用高压均质机均质、脱气、灌装、杀菌而成。本发明通过以下技术方案实现的用热水浸泡，软化后的黑玉米胚加水打浆，然后用胶体磨浆胚芽浆进一步细化、调配，将混合液预热，用高压均质机均质，均质后的浆液于真空脱气机中脱气，用灌装压盖机组定量灌装并封口，送入杀菌锅中进行加热杀菌。
具体实施例方式选用颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的黑玉米胚，过筛除杂，用70°C的热水浸泡2小时，使其吸水软化。打浆、细磨。软化后的黑玉米胚加10倍的水用打浆机打浆，筛孔直径为0. 5毫米，
然后用胶体磨浆胚芽浆进一步细化。调配。配方如下黑玉米胚7%、白砂糖10%、柠蒙酸0.08%、抗坏血酸0.01%%，、黄原胶0. 02%、乙基麦芽酚0. 01%、复合乳化剂0. 25%、热水82%。调配时先将砂糖用热水溶解后过滤进入配料罐，拌入稳定剂，乳化剂与胚芽浆搅勻溶解后加入糖浆中，并加入其它辅料，加水定容后，用柠檬酸调整酸度，使PH值为3. 8 4. 2。均质。将混合液预热至70°C，用高压均质机均质2次。第一次压力为25MI^ 3OMPa ；第二次压力为I5MPa 20MPa。脱气。均质后的浆液于真空脱气机中脱气，真空度0.06MPa 0.09MPa，温度为60 70 。灌装、杀菌。用灌装压盖机组定量灌装并封口，送入杀菌锅中进行加热杀菌，在95°C下保持20min。杀菌后迅速冷却至35°C以下，经过检验，合格者贴标即为成品。
权利要求
1.黑玉米胚饮料加工技术，其特征在于所用原料为黑玉米加工后的副产品胚芽，经软化、打浆、细磨、调配、均质、脱气、灌装、杀菌而成。
2.根据权利要求1所述黑玉米胚饮料加工技术，其特征在于软化是用70°C的热水浸泡2小时。
3.根据权利要求1所述黑玉米胚饮料加工技术，其特征在于打浆是将软化后的黑玉米胚加10倍的水用打浆机打浆，筛孔直径为0. 5毫米。
4.根据权利要求1所述黑玉米胚饮料加工技术，其特征在于调配配方为黑玉米胚7%,白砂糖10%、柠蒙酸0. 08%、抗坏血酸0. 01 % %、黄原胶0. 02%、乙基麦芽酚0. 01 %、复合乳化剂0. 25 %、热水82 %，调配时先将砂糖用热水溶解后过滤进入配料罐，拌入稳定剂，乳化剂与胚芽浆搅勻溶解后加入糖浆中，并加入其它辅料，加水定容后，用柠檬酸调整酸度，使PH值为3. 8 4. 2。
5.根据权利要求1所述黑玉米胚饮料加工技术，其特征在于均质是将混合液预热至700C，用高压均质机均质2次，第一次压力为25MPa 30MPa，第二次压力为15MPa 20MPa。
6.根据权利要求1所述黑玉米胚饮料加工技术，其特征在于脱气是将均质后的浆液于真空脱气机中脱气，真空度0. 06MPa 0. 09MPa，温度为60V 70°C。
7.根据权利要求1所述黑玉米胚饮料加工技术，其特征在于杀菌是在95°C下保持20mino
全文摘要
本发明公开了一种黑玉米胚饮料加工技术。本发明通过以下技术方案实现选用颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的黑玉米胚，用70℃的热水浸泡2小时，使其吸水软化，软化后的黑玉米胚加10倍的水用打浆机打浆，筛孔直径为0.5毫米，然后用胶体磨浆胚芽浆进一步细化后进行调配，将混合液预热至70℃，用高压均质机均质、脱气、灌装、杀菌而成。
文档编号A23L1/29GK102551148SQ201010597869
公开日2012年7月11日 申请日期2010年12月20日 优先权日2010年12月20日
发明者杨绪明 申请人:杨绪明