专利名称：一种枸杞甜酒酿的配制方法
技术领域：
本发明涉及一种枸杞甜酒酿的配制方法，属于甜酒酿工艺技术领域。
背景技术：
酒酿是一种以糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。酒酿含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。枸杞的功效补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰 膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。枸杞的作用I.抗脂肪肝的作用。宁夏枸杞子的水浸液(20%，8毫升/天灌胃)，对由四氯化碳毒害的小鼠，有轻度抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用。水提取物的抗脂肪肝的作用还表现在，防止四氯化碳引起的肝功能紊乱(以胆碱酯酶、转氨酶的活性作指标)。如给大鼠较长期(75天)口服枸杞水提取物或甜菜碱，可升高血及肝中的磷脂水平；受四氯化碳毒害后之大鼠，肝中磷脂、总胆留醇含量减低，事先或同时给甜菜碱或枸杞水提取物则有所升高；同时对BSP、SGPT、碱性磷酸酶、胆碱酯酶等试验均有改善作用。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中所含的甜菜碱所引起，后者在体内起甲基供应体的作用。2.拟胆碱样作用。枸杞的水提取物静脉注射，可引起兔血压降低，呼吸兴奋；阿托品或切断迷走神经可抑制此反应。它还能抑制离体兔心耳、兴奋离体肠管(在离体豚鼠小肠上，8毫克^组胺I微克，其作用可被苯海拉明或阿托品所阻断)、收缩兔耳血管等。甜菜碱无此作用，对兔耳血管则为扩张作用。甲醇、丙酮、乙酸乙酯等提取物亦有轻度降压作用。故枸杞的上述作用为甜菜碱以外的成分所引起。现有的枸杞甜酒酿的配制方法配制的甜酒酿起不到养生保健功效，且口感一般。
发明内容
本发明的目的是为了克服以上不足，提供一种具有养生保健功效的甜酒酿配制方法。本发明的目的通过以下技术方案来实现采用糯米40%，黑米15%、白米15%，枸杞15%、糖桂花3%，酒药2%，水10%，先将糯米、白米、枸杞一同洗净蒸熟，待自然冷却至45°C 50°C，盛入圆形食物器皿中，将碾碎的酒药与糯米枸杞饭、糖桂花充分搅拌后轻轻压实，高度位于器皿1/2 3/4，在米饭中心挖出一个直径5cm的凹坑，然后在器皿周边和凹坑中注入温开水40°C 50°C，水位在凹坑的1/2 3/5处，将器皿用保鲜膜密封保存在持续温度30°C 35°C的环境下20 24h，打开保鲜膜发现糯米枸杞饭在器皿中浮动，无霉斑、长毛，飘溢阵阵酒香与桂花清香。本发明与现有技术相比具有的优点配制出来的酒酿具有补肾益精，养肝明目，补血安神，治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，并可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。
具体实施例方式为了加深对本发明的理解，下面将结合实施例对本发明作进一步详述，该实施例仅用于解释本发明，并不构成对本发明保护范围的限定。本发明一种枸杞甜酒酿的配制方法，采用糯米40%，黑米15%、白米15%，枸杞15 %、糖桂花3 %，酒药2 %，水10 %，先将糯米、白米、枸杞一同洗净蒸熟，待自然冷却至45°C 50°C，盛入圆形食物器皿中，将碾碎的酒药与糯米枸杞饭、糖桂花充分搅拌后轻轻压实，高度位于器皿1/2 3/4，在米饭中心挖出一个直径5cm的凹坑，然后在器皿周边和凹坑中注入温开水40°C 50°C，水位在凹坑的1/2 3/5处，将器皿用保鲜膜密封保存在持续 温度30°C 35°C的环境下20 24h，打开保鲜膜发现糯米枸杞饭在器皿中浮动，无霉斑、长毛，飘溢阵阵酒香与桂花清香。
权利要求
1. 一种枸杞甜酒酿的配置方法，其特征是采用糯米40 %，黑米15 %、白米15 %，枸杞..15 %、糖桂花3 %，酒药2 %，水10 %，先将糯米、白米、枸杞一同洗净蒸熟，待自然冷却至.45°C 50°C，盛入圆形食物器皿中，将碾碎的酒药与糯米枸杞饭、糖桂花充分搅拌后轻轻压实，高度位于器皿1/2 3/4，在米饭中心挖出一个直径5cm的凹坑，然后在器皿周边和凹坑中注入温开水40°C 50°C，水位在凹坑的1/2 3/5处，将器皿用保鲜膜密封保存在持续温度30°C 35°C的环境下20 24h，即可制成。
全文摘要
本发明公开了一种枸杞甜酒酿的配置方法，采用糯米40％，黑米15％、白米15％，枸杞15％、糖桂花3％，酒药2％，水10％，先将糯米、白米、枸杞一同洗净蒸熟，待自然冷却至45℃～50℃，盛入圆形食物器皿中，将碾碎的酒药与糯米枸杞饭、糖桂花充分搅拌后轻轻压实，高度位于器皿1/2～3/4，在米饭中心挖出一个直径5cm的凹坑，然后在器皿周边和凹坑中注入温开水40℃～50℃，水位在凹坑的1/2～3/5处，将器皿用保鲜膜密封保存在持续温度30℃～35℃的环境下20～24h，即可制成。本发明具有具有补肾益精，养肝明目，有助消化及增进食欲的功能的优点。
文档编号A23L1/105GK102726664SQ20111009762
公开日2012年10月17日 申请日期2011年4月15日 优先权日2011年4月15日
发明者薛惠英 申请人:薛惠英