专利名称：苹果烤兔的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种苹果烤兔的制作方法。
背景技术：
兔子肉是ー种营养丰富的肉食品，兔子肉中含有多种维生素和矿物质，兔子肉的食用方法较多，但是一般的兔子肉有这样的缺点，就是一般的兔子肉缺少ー种苹果树的香味，而且不容易保存。发明内容本发明的目的是要提供一种苹果烤兔的制作方法，它能有效的解决一般的兔子肉缺少ー种苹果树的香味，而且不容易保存的缺点。本发明的目的是这样实现的苹果烤兔的制作方法，将兔子宰杀，然后去除掉兔子的皮和头部，用刀将兔子的腹部剖开，然后用手抠除掉兔子的内脏、腹部、板油，用清水清洗干净后备用；将食盐2公斤、花椒粉200克、辣椒粉200克、五香酱500克一起倒入盆子中，然后用勺搅拌均匀；将清洗干净的兔子放入盆子中，用手将调好的料均匀的涂抹在兔子的 表面上和兔子的腹部、胸腔，然后继续将兔子浸泡在盆子里2个小时，让调料充分滲透到兔子的肉里，然后用铁钩将兔子挂起来放到室外晾晒I天；将苹果木点燃，然后将制作好的兔子挂在上面，高度保持在0. 8米，每隔10分钟翻动一次，熏制5个小时即可。苹果烤兔的制作方法，该产品具有色香味美、气味纯正的特点，而且食用起来皮酥肉嫩、入口不腻、味美可ロ。
具体实施方式
原料配方
兔子10只、食盐2公斤、花椒粉200克、辣椒粉200克、五香酱500克。制作方法
I.将兔子宰杀，然后去除掉兔子的皮和头部，用刀将兔子的腹部剖开，然后用手抠除掉兔子的内脏、腹部、板油，用清水清洗干净后备用。将食盐2公斤、花椒粉200克、辣椒粉200克、五香酱500克一起倒入盆子中，然后用勺搅拌均匀。将清洗干净的兔子放入盆子中，用手将调好的料均匀的涂抹在兔子的表面上和兔子的腹部、胸腔，然后继续将兔子浸泡在盆子里2个小时，让调料充分滲透到兔子的肉里，然后用铁钩将兔子挂起来放到室外晾晒I天。将苹果木点燃，然后将制作好的兔子挂在上面，高度保持在0. 8米，每隔10分钟翻动一次，熏制5个小时即可。
权利要求
1.苹果烤兔的制作方法，其特征是苹果烤兔的制作方法，将兔子宰杀，然后去除掉兔子的皮和头部，用刀将兔子的腹部剖开，然后用手抠除掉兔子的内脏、腹部、板油，用清水清洗干净后备用；将食盐2公斤、花椒粉200克、辣椒粉200克、五香酱500克一起倒入盆子中，然后用勺搅拌均匀；将清洗干净的兔子放入盆子中，用手将调好的料均匀的涂抹在兔子的表面上和兔子的腹部、胸腔，然后继续将兔子浸泡在盆子里2个小时，让调料充分滲透到兔子的肉里，然后用铁钩将兔子挂起来放到室外晾晒I天；将苹果木点燃，然后将制作好的兔子挂在上面，高度保持在O. 8米，每隔10分钟翻动一次，熏制5个小时即可。
全文摘要
苹果烤兔的制作方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的兔子肉缺少一种苹果树的香味，而且不容易保存的缺点。将兔子宰杀，然后去除掉兔子的皮和头部，用刀将兔子的腹部剖开，然后用手抠除掉兔子的内脏、腹部、板油；将食盐、花椒粉、辣椒粉、五香酱一起倒入盆子中，然后用勺搅拌均匀；将清洗干净的兔子放入盆子中，用手将调好的料均匀的涂抹在兔子的表面上和兔子的腹部、胸腔，然后继续将兔子浸泡在盆子里2个小时，让调料充分渗透到兔子的肉里，然后用铁钩将兔子挂起来放到室外晾晒1天；将苹果木点燃，然后将制作好的兔子挂在上面，高度保持在0.8米，每隔10分钟翻动一次，熏制5个小时即可。主要用于制作苹果烤兔。
文档编号A23L1/314GK102845766SQ20111018392
公开日2013年1月2日 申请日期2011年7月2日 优先权日2011年7月2日
发明者宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司