专利名称：一种蔬果营养组合快餐的制作方法
技术领域：
一种蔬果营养组合快餐属饮食业的加工技术领域。
背景技术：
一种蔬果营养组合快餐，根据现代人快速的生活节奏而应运产生，传统的中式快餐，只是填饱肚子，而本申请的蔬果营养组合快餐，不仅仅是填饱肚子，讲究的是主食、副食蔬果的营养搭配。本申请的快餐中西结合，吸取了西餐的美食加工方法，可口美味，深受人们的喜欢，特别是年青人的青睐！
发明内容
一种蔬果营养组合快餐，其主食与副食，汤类或甜品，蔬果肉类营养等搭配色香味俱全，既解决了吃饭的问题，又得到了饮食文化的享受。本发明采取如下技术措施解决一种蔬果营养组合快餐主食类1、荞麦饭、小麦饭、红薯饭、白米饭、咖喱牛肉炒饭、洋葱玉米蛋炒饭、咸鱼肉粒炒饭。2、茄汁乌冬面、海带肉末粉丝、生菜肉丝拌面条、排骨豆芽炒粉。3、菠菜炒猪肝、金针菇蒸鱼、蕃茄黄瓜炒肉片、洋葱红萝卜炒鸡丝、土豆青椒炒猪肉、蕃茄香汁排骨、香菇滑鸡、咖喱肥牛、豆腐鱼丸。4、猪血紫菜汤、红萝卜山药鸡汤、菜干猪肺汤、白眉豆(白饭豆)冬瓜猪骨汤。副食类1、豆芽沙律、生菜沙律、芹菜沙律、生黄瓜沙律、莴笋沙律、甘蓝沙律(在已焯水的豆芽中加入沙律酱为豆芽沙律)。2、大白菜、韭菜、芥菜、空心菜、丝瓜、南瓜、木瓜、萝卜。3、西瓜、苹果、橙、葡萄、梨、桃、山楂、草莓、香蕉。4、玉米红萝卜糖水、绿豆生姜片糖水。以上各类食品搭配特点是量小品种多。食品质量要求新鲜、不变质不含对人体不良的成份。卫生要求符合餐饮业的卫生标准，包装饭盒均严格消毒杀菌。一种蔬果营养组合快餐荞麦饭组合快餐功效排毒健身以重量份计荞麦1-3份、大米7-9份，混合洗净加水煮熟成荞麦饭，将猪血5份、 紫菜3份、鸡蛋2份、清水4-7份煮沸5-10分钟后成汤，并加入食盐0. 02份、鸡精0. 04份、 胡椒粉0. 03份、香麻油0. 05份拌勻即成猪血紫菜汤，将猪肝5份与生姜8片一起用少许食盐淀粉酱油腌制后在油锅中与菠菜5份一起炒熟待用。采用正方形内有一个大格，三个小格的无毒塑料饭盒包装，先装入副食将已洗净切好的西瓜3-4块放入一小格内，将已焯水的豆芽1份放入另一小格内并加上1份沙律酱在豆芽上面，将已炒好的丝瓜1份放入最后一个小格内，将荞麦饭放入一大格内铺平即盖上透明的饭盒盖，采用装汤的碗是内有一小菜碟的无毒塑料汤碗，先将猪血紫菜汤装入碗内仅一半的份量，用小菜碟盖在汤碗上再装入波菜炒猪肝盖上透明的碗盖，最后将包装好的饭菜、汤叠放在一起，配上筷子、匙更、牙签、餐巾纸四合一组成的小包装即成为蔬果营养荞麦饭组合快餐。 本发明的有益效果1、强调主食与副食的蔬果肉类营养搭配科学均衡，使人体易于吸收，易于排泄，天然营养素丰富，满足了人体的生长需要。2、食物中的红薯、海带、紫菜、荞麦、猪血、玉米、冬瓜、西瓜、绿豆等有很好的排毒及解除体内聚积废物的良好作用，并有减肥效果。3、本申请的蔬果营养组合快餐兼具中西特色，食品鲜艳美丽，香味浓郁，可口美味，不仅仅是吃饭，还尝到了小菜副食、汤类、甜品、水果的好滋味，属享受型快餐，缓解了工作压力，调整了精神状态，深受人们喜爱，特别是年青人、写字楼白领们的青睐。4、品味多色多样，任君选择，食品色香味俱全，包装新颖，透明的快餐很有吸引力， 加之优质的快速服务，极具市场竞争力。
具体实施例方式实施例1 荞麦饭组合快餐功效排毒健身以重量份计荞麦1-3份、大米7-9份，混合洗净加水煮熟成荞麦饭，将猪血5份、 紫菜3份、鸡蛋2份、清水4-7份煮沸5-10分钟后成汤，并加入食盐0. 02份、鸡精0. 04份、 胡椒粉0. 03份、香麻油0. 05份拌勻即成猪血紫菜汤，将猪肝5份与生姜8片一起用少许食盐淀粉酱油腌制后在油锅中与菠菜5份一起炒熟待用。采用正方形内有一个大格，三个小格的无毒塑料饭盒包装，先装入副食将已洗净切好的西瓜3-4块放入一小格内，将已焯水的豆芽1份放入另一小格内并加上1份沙律酱在豆芽上面，将已炒好的丝瓜1份放入最后一个小格内，将荞麦饭放入一大格内铺平即盖上透明的饭盒盖，采用装汤的碗是内有一小菜碟的无毒塑料汤碗，先将猪血紫菜汤装入碗内仅一半的份量，用小菜碟盖在汤碗上再装入波菜炒猪肝盖上透明的碗盖，最后将包装好的饭菜、汤叠放在一起，配上筷子、匙更、牙签、餐巾纸四合一组成的小包装即成为蔬果营养荞麦饭组合快餐。实施例2 咖喱牛肉炒饭滋补健脾以重量份计先将已去皮的红萝卜、山药各5-10份、光鸡5-10份分别洗净切件放入大锅内，加水20-30份加温煲至沸后改小火煲至鸡肉软熟即停火加少许食盐，鸡精拌勻待用，用咖喱酱腌制好的咖喱牛肉丝1-3份、白米饭7-9份、香葱0. 5份，将咖喱牛肉丝、 白米饭放入烧红的油锅中不断地翻炒3-5分钟，加入少许食盐、香葱即成咖喱牛肉炒饭停火待用，将已去鳞去内脏干净的脘鱼1-5份切件，加入已浸洗干净的金针菇1-2份，姜丝 0. 6-0. 7份，加入少许食油、食盐、酱油、淀粉拌勻放入蒸笼内的菜盘中加温蒸熟待用。采用正方形内有一个大格、三个小格的无毒塑料饭盒包装，先将洗净切好的苹果3-4块放入一小格内，将已焯水的生菜1份装入另一小格内并加上沙律酱1份在生菜上面， 将已炒好的大白菜1份装入最后一小格内，将咖喱牛肉炒饭放入一大格内铺平即盖上透明的饭盒盖，采用装汤的碗是内有一小菜碟的无毒塑料汤碗，先将红萝卜山药鸡汤装入碗内仅一半的份量，用小菜碟盖在汤碗上再装入金针菇蒸鱼盖上透明的碗盖，最后将包装好的饭菜汤叠放一起配上筷子、匙更、牙签、餐巾纸四合一组成的小包装即成蔬果营养咖喱牛肉炒饭组合快餐。实施例3 海带肉末粉丝美容减肥以重量份计先将绿豆5-10份磨烂开边洗净，放入锅内加水15-20份加温至沸后改小火煲至绿豆糜烂后加入无热能的甜菊糖0. 01-0. 05份、生姜片2-4份拌勻即停火待用。 经过用少许食盐、酱油、淀粉、腌制好的肉末1-3份，湿海带丝1-4份，湿粉丝6-8份将上述食品放入烧红的油锅中不停地翻炒至熟，加入小量蚝油、食盐后停火待用。将切件洗净的排骨5-8份用排骨酱0. 5-0. 8份腌制入味，蕃茄1-3份切件、蚝油0. 1-0. 5份、白糖0. 1-0. 3 份、香葱0. 02-0. 05份，将蕃茄、蚝油、白糖放入烧红的油锅中炒熟成蕃茄香汁另装待用，将腌制入味的排骨放入已烧红的油锅中翻炒煮熟并加入蕃茄香汁和香葱拌勻即停火待用。采用正方形内有一个大格、三个小格的无毒塑料饭盒包装，先将洗净切好的橙3-4 块放入一小格内，将已焯水的芹菜1份装入另一小格内并加上沙律酱1份在芹菜上面，将已炒好的芥菜1份装入最后一小格内，将炒好的海带肉末粉丝放入一大格内铺平即盖上透明饭盒盖。采用装汤的碗是内有一小菜碟的无毒塑料汤碗，先将绿豆糖水装入碗内仅一半的份量，用小菜碟盖在汤碗上再装入蕃茄香汁排骨盖上透明的碗盖，最后将包装好的饭菜汤叠放在一起配上匙更、筷子、牙签、餐巾纸四合一组成的小包装即成为蔬果海带肉末粉丝组合快餐。
权利要求
1.一种蔬果营养组合快餐，其特征是(1)主食类A、荞麦饭、小麦饭、红薯饭、白米饭、咖喱牛肉炒饭、洋葱玉米蛋炒饭、咸鱼肉粒炒饭，B、茄汁乌冬面、海带肉末粉丝、生菜肉丝拌面条、排骨豆芽炒粉，C、菠菜炒猪肝、金针菇蒸鱼、蕃茄黄瓜炒肉片、洋葱红萝卜炒鸡丝、土豆青椒炒猪肉、蕃茄香汁排骨、香菇滑鸡、咖喱肥牛、豆腐鱼丸，D、猪血紫菜汤、红萝卜山药鸡汤、菜干猪肺汤、白眉豆、冬瓜猪骨汤，(2)副食类A、豆芽沙律、生菜沙律、芹菜沙律、生黄瓜沙律、莴笋沙律、甘蓝沙律，B、大白菜、韭菜、芥菜、空心菜、丝瓜、南瓜、木瓜、萝卜，C、西瓜、苹果、橙、葡萄、梨、桃、山楂、草莓、香蕉，D、玉米红萝卜糖水、绿豆生姜片糖水。
2.如权利要求1所述蔬果营养组合快餐，其荞麦饭组合快餐特征是以重量份计荞麦 1-3份、大米7-9份，混合洗净加水煮成荞麦饭，将猪血5份、紫菜3份、鸡蛋2份、清水4-7 份煮沸5-10分钟后成汤，并加入食盐0. 02份、鸡精0. 04份、胡椒粉0. 03份、香麻油0. 05 份拌勻即成猪血紫菜汤，将猪肝5份与生姜8片一起用少许食盐淀粉酱油腌制后在油锅中与菠菜5份一起炒熟待用，采用正方形内有一个大格，三个小格的无毒塑料饭盒包装，先装入副食将已洗净切好的西瓜3-4块放入一小格内，将已焯水的豆芽1份放入另一小格内并加上1份沙律酱在豆芽上面，将已炒好的丝瓜1份放入最后一个小格内，将荞麦饭放入一大格内铺平即盖上透明的饭盒盖，采用装汤的碗是内有一小菜碟的无毒塑料汤碗，先将猪血紫菜汤装入碗内仅一半的份量，用小菜碟盖在汤碗上再装入波菜炒猪肝盖上透明的碗盖，最后将包装好的饭菜、汤叠放在一起，配上筷子、匙更、牙签、餐巾纸四合一组成的小包装即成为蔬果营养荞麦饭组合快餐。
3.如权利要求1所述蔬果营养组合快餐，其咖喱牛肉炒饭组合快餐特征是以重量份计先将已去皮的红萝卜、山药各5-10份、光鸡5-10份分别洗净切件放入大锅内，加水 20-30份加温煲至沸后改小火煲至鸡肉软熟即停火加少许食盐，鸡精拌勻待用，用咖喱酱腌制好的咖喱牛肉丝1-3份、白米饭7-9份、香葱0. 5份，将咖喱牛肉丝、白米饭放入烧红的油锅中不断地翻炒3-5分钟，加入少许食盐、香葱即成咖喱牛肉炒饭停火待用，将已去鳞去内脏干净的脘鱼1-5份切件，加入已浸洗干净的金针菇1-2份，姜丝0. 6-0. 7份，加入少许食油、食盐、酱油、淀粉拌勻放入蒸笼内的菜盘中加温蒸熟待用，采用正方形内有一个大格、三个小格的无毒塑料饭盒包装，先将洗净切好的苹果3-4 块放入一小格内，将已焯水的生菜1份装入另一小格内并加上沙律酱1份在生菜上面，将已炒好的大白菜1份装入最后一小格内，将咖喱牛肉炒饭放入一大格内铺平即盖上透明的饭盒盖，采用装汤的碗是内有一小菜碟的无毒塑料汤碗，先将红萝卜山药鸡汤装入碗内仅一半的份量，用小菜碟盖在汤碗上再装入金针菇蒸鱼盖上透明的碗盖，最后将包装好的饭菜汤叠放一起配上筷子、匙更、牙签、餐巾纸四合一组成的小包装即成蔬果营养咖喱牛肉炒饭组合快餐。
4.如权利要求1所述蔬果营养组合快餐，其海带肉末粉丝组合快餐特征是以重量份计先将绿豆5-10份磨烂开边洗净，放入锅内加水15-20份加温至沸后改小火煲至绿豆糜烂后加入无热能的甜菊糖0. 01-0. 05份、生姜片2-4份拌勻即停火待用/经过用少许食盐、 酱油、淀粉、腌制好的肉末1-3份，湿海带丝1-4份，湿粉丝6-8份将上述食品放入烧红的油锅中不停地翻炒至熟，加入小量蚝油、食盐后停火待用/将切件洗净的排骨5-8份用排骨酱0. 5-0. 8份腌制入味，蕃茄1-3份切件、蚝油0. 1-0. 5份、白糖0. 1-0. 3份、香葱0. 02-0. 05 份，将蕃茄、蚝油、白糖放入烧红的油锅中炒熟成蕃茄香汁另装待用，将腌制入味的排骨放入已烧红的油锅中翻炒煮熟并加入蕃茄香汁和香葱拌勻即停火待用，采用正方形内有一个大格、三个小格的无毒塑料饭盒包装，先将洗净切好的橙3-4块放入一小格内，将已焯水的芹菜1份装入另一小格内并加上沙律酱1份在芹菜上面，将已炒好的芥菜1份装入最后一小格内，将炒好的海带肉末粉丝放入一大格内铺平即盖上透明饭盒盖，采用装汤的碗是内有一小菜碟的无毒塑料汤碗，先将绿豆糖水装入碗内仅一半的份量，用小菜碟盖在汤碗上再装入蕃茄香汁排骨盖上透明的碗盖，最后将包装好的饭菜汤叠放在一起配上匙更、筷子、牙签、餐巾纸四合一组成的小包装即成为蔬果海带肉末粉丝组合快餐。
全文摘要
一种蔬果营养组合快餐属饮食业的加工技术领域。本发明的特色是强调主食与副食的蔬果肉类营养科学搭配均衡，使人体易于吸收，易于排泄，天然食品营养丰富，满足了人体的生长需要。其主食有红薯饭、荞麦饭、咖喱牛肉炒饭、茄汁乌冬面、菠菜炒猪肝、金针菇蒸鱼、猪血紫菜汤等。副食有豆芽沙律、生菜沙律、大白菜、韭菜、西瓜、苹果、橙、玉米红萝卜糖水等。以上食物有很好的排毒减肥作用，不仅仅是吃饭，还尝到了中西合壁美食的难忘滋味，深受人们的喜爱。
文档编号A23L1/29GK102302151SQ20111020091
公开日2012年1月4日 申请日期2011年7月18日 优先权日2011年7月18日
发明者黎秋萍 申请人:黎秋萍