专利名称：一种葡萄汁发糕的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种面食，特别是一种加入葡萄汁的发糕，属于面食加工技术领域。
背景技术：
面食具有易消化、健脾养胃等多种保健作用。常吃面食可以缓解胃病，尤其对于老年人，长期食用，有益健康。馒头作为一种传统的面食，目前，主要是用精面粉做馒头，随着人们对自身保健意识的增强，出现了各种添加粗粮的馒头，但仍不能满足人们食用和保健相统一的需求，因此，本发明是一种葡萄汁发糕，填补了市场面食种类的空缺，是一种很好的食疗面食
发明内容
本发明的目的在于提供一种面食，特别是一种加入葡萄汁的发糕，弥补传统面食种类单一的缺点，起到很好的食疗作用。本发明的技术方案一种葡萄汁发糕，其特征在于其制作工艺为(1)将葡萄去皮，榨汁，过滤至无杂质待用；(2)按重量比，将鲜橙汁5-10、面粉20-40、酵母O. 02-0. 05，充分混合，搅拌均匀；(3)将面粉进行发酵，待面粉发酵后，先制作面芯，在用变色面粉均匀的包敷在外层，上蒸屉蒸熟即可。本发明的有益效果葡萄汁中含量丰富的维生素C、膳食纤维素、氨基酸等，能增加机体抵抗力，补充体内营养，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇等多种功能，因此，将其做成饭桌上的主食，使人们更多的获得身体所需的营养，可以起到即可以吃到主食，又可以摄入水果营养的效果，是一种很好的食疗面食。下面结合实施例，具体说明。具体实施工艺实施例I一种葡萄汁发糕，其制作工艺为(I)将葡萄去皮，榨汁，过滤至无杂质待用；(2)按重量比，将鲜橙汁10、面粉40、酵母O. 05，充分混合，搅拌均匀；(3)将面粉进行发酵，待面粉发酵后，先制作面芯，在用变色面粉均匀的包敷在外层，上蒸屉蒸熟即可。
权利要求
1.一种葡萄汁发糕，其特征在于其制作工艺为(I)将葡萄去皮，榨汁，过滤至无杂质待用；(2)按重量比，将鲜橙汁5-10、面粉20-40、酵母O. 02-0. 05，充分混合，搅拌均匀；(3)将面粉进行发酵，待面粉发酵后，先制作面芯，在用变色面粉均匀的包敷在外层，上蒸屉蒸熟即可。
全文摘要
本发明涉及一种葡萄汁发糕，属于面食加工技术领域，主要通过将面粉中注入新鲜橙汁，使得发糕外观表层为白色，面芯为淡紫色，色泽鲜艳，味道鲜美，葡萄汁中含量丰富的维生素C、膳食纤维素、氨基酸等，能增加机体抵抗力，补充体内营养，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇等多种功能，因此，将其做成饭桌上的主食，使人们更多的获得身体所需的营养，可以起到既可以吃到主食，又可以摄入水果营养的效果，是一种很好的食疗面食。
文档编号A23L1/212GK102885250SQ20111020574
公开日2013年1月23日 申请日期2011年7月22日 优先权日2011年7月22日
发明者彭辉 申请人:彭辉