专利名称：一种盐豆的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，尤其涉及一种盐豆的制作方法。
背景技术：
盐豆，俗称“老盐豆”，又叫“臭盐豆”，现在在超市有售，并美具名曰梅花豆。是苏北地区每家每户在冬闲时，用自家地里收获的黄豆，腌制出来的辣嫩可口的小菜。但这种传统的盐豆制作过程较为复杂，而且含盐量比较高，吃多了对身体不好。
发明内容
本发明目的在于提供一种新鲜盐豆的制作方法，不需要腌制，根据喜好自由调配口味，现做现吃，简单方便。为实现本发明目的，技术方案通过如下方式实现一种盐豆的制作方法，其特征在于该方法需要准备的材料有干黄豆、辣椒、食盐、 食用油、蔗糖、味精，具体步骤是取干黄豆1份洗净后加2 3份水浸泡6小时，再加入食盐0. 25 0. 3份、鲜红辣椒3份或干辣椒粉0. 3份、食用油0. 3份、蔗糖0. 3份，将黄豆煮熟后停火，加入味精0. 2份，调勻后即可食用。所述将黄豆煮熟的方式为，先将水烧开，再用文火慢煮20分钟。本发明制作方法简单，不需要腌制，容易学习和掌握，可根据个人喜好自由调配口味，现做现吃，没有腌制后产生的臭味，辣嫩可口。
具体实施例方式为对本发明进行详细说明，下面结合具体实施例做进一步说明，实施例一取干黄豆1斤洗净后加1. 2kg水浸泡6小时，再加入食盐130g、鲜红辣椒1. 5kg、 食用油150g、蔗糖150g，将黄豆煮熟后停火，加入味精100g，调勻后即可食用。实施例二取干黄豆1斤洗净后加1. 2kg水浸泡6小时，再加入食盐130g、干辣椒粉150g、食用油150g、蔗糖150g，将黄豆煮熟后停火，加入味精100g，调勻后即可食用。以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的仅为本发明的优选例，并不用来限制本发明，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
权利要求
1.一种盐豆的制作方法，其特征在于该方法需要准备的材料有干黄豆、辣椒、食盐、 食用油、蔗糖、味精，具体步骤是取干黄豆1份洗净后加2 3份水浸泡6小时，再加入食盐0. 25 0. 3份、鲜红辣椒3份或干辣椒粉0. 3份、食用油0. 3份、蔗糖0. 3份，将黄豆煮熟后停火，加入味精0. 2份，调勻后即可食用。
2.根据权利要求1所述的盐豆的制作方法，其特征在于所述将黄豆煮熟的方式为，先将水烧开，再用文火慢煮20分钟。
全文摘要
一种盐豆的制作方法，涉及医疗、保健领域，具体制作方法为具体步骤是取干黄豆1份洗净后加2～3份水浸泡6小时，再加入食盐0.25～0.3份、鲜红辣椒3份或干辣椒粉0.3份、食用油0.3份、蔗糖0.3份，将黄豆煮熟后停火，加入味精0.2份，调匀后即可食用。本发明制作方法简单，不需要腌制，容易学习和掌握，可根据个人喜好自由调配口味，现做现吃，没有腌制后产生的臭味，辣嫩可口。
文档编号A23L1/20GK102293375SQ20111024435
公开日2011年12月28日 申请日期2011年8月24日 优先权日2011年8月24日
发明者刘宗英 申请人:刘宗英