专利名称：一种牛骨山楂面的制作方法
技术领域：
本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种牛骨山楂面。
背景技术：
面食是人们喜爱的食物，市面上的面条通常以传统面条，如鸡蛋面、小麦面条、绿豆面条为主，随着人们生活水平的提高，对面条的品质和口味提出了更多的要求，传统的面条已经不能满足人们的需求，再加上由于人们普遍认为面粉细一点、白一点较好，所含麸星越少越好，导致面粉加工企业对小麦的加工精度越来越高，相应的，由于小麦皮层和胚芽从小麦中分离出去，造成面粉微量营养素大量流失，传统面条的营养价值大打折扣。另外，人们由于生活节奏快、营养摄取不当，营养过剩等问题会出现消化不良现象，面条属于易吸收的食物，人们渴望一种营养价值更高、健胃消食、口感更好的面条出现。
发明内容
本发明要解决的问题是提供一种营养价值高、健胃消食、口感好的牛骨山楂面。为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是一种牛骨山楂面，其配方按重量份数计为淮山粉1-10份山楂粉1-3份枸杞粉0· 1-1份酶解牛骨粉1-15份胡萝卜粉1-10份面粉80-90份其制作工艺为将上述原料混合后放入和面机，加入20-30份纯净水，和面5-20分钟后，放入熟化机中熟化5-20分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述牛骨山楂面。优选的，所述牛骨山楂面的配方按重量份数计为淮山粉5份山楂粉2份枸杞粉0. 5份酶解牛骨粉5份胡萝卜粉2份面粉90份其制作工艺为将上述原料混合后放入和面机，加入25份纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述牛骨山楂面。 本发明中的原料均可以从市场上直接购买得到。本发明具有的优点和积极效果是1、本发明的配方营养科学，山楂粉含有大量维生素C和酸性物质，可促进胃液分泌，增加胃中酶类，从而帮助消化。淮山粉营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的食补佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有健脾益胃、助消化的功。山楂粉和淮山粉一起加入到面粉中起到益气、固表，健脾胃的协同功效；2、枸杞粉有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化，它能增加面条的营养价值；3、酶解牛骨粉中含有丰富的钙质，它能有效提高制成面条中的钙含量及营养价值，它的加入还进一步增强了面条的诱人香味和口感；4、胡萝卜粉它营养丰富，含有丰富的胡萝卜素、维生素C等，对预防夜盲症、改善干眼症有显著作用，并且它口感香甜，加入到面粉中，能使得成品味道更好；5、本发明中的淮山粉、山楂粉、枸杞粉、酶解牛骨粉、胡萝卜粉均以粉状添加到面粉中，具有添加量准确，制作方便，口感好、耐煮性好的优点。本发明的牛骨山楂面老少皆宜，具有制作简便、加工成本低、成品质量高等优点，对消化不良的患者具有一定的健胃消食功效。
具体实施例方式以下通过具体例对本发明的牛骨山楂面进一步说明。实施例1一种牛骨山楂面，其配方按重量份数计为淮山粉5份山楂粉2份枸杞粉0· 5份酶解牛骨粉5份胡萝卜粉2份面粉90份其制作工艺为将上述原料混合后放入和面机，加入25份纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述牛骨山楂面。实施例2一种牛骨山楂面，其配方按重量份数计为淮山粉7份山楂粉1份枸杞粉1份酶解牛骨粉5份胡萝卜粉2份面粉90份其制作工艺为将上述原料混合后放入和面机，加入25份纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述牛骨山楂面。以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
权利要求
1.一种牛骨山楂面，其特征在于其配方按重量份数计为淮山粉1-10份山楂粉1-3份枸杞粉0. 1-1份酶解牛骨粉1-15份胡萝卜粉1-10份面粉80-90份其制作工艺为将上述原料混合后放入和面机，加入20-30份纯净水，和面5-20分钟后，放入熟化机中熟化5-20分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述牛骨山楂面。
2.根据权利要求1所述的牛骨山楂面，其特征在于所述牛骨山楂面的配方按重量份数计为淮山粉5份山楂粉2份枸杞粉0. 5份酶解牛骨粉5份胡萝卜粉2份面粉90份其制作工艺为将上述原料混合后放入和面机，加入25份纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述牛骨山楂面。
全文摘要
本发明提供一种牛骨山楂面，其配方按重量份数计为淮山粉1-10份、山楂粉1-3份、枸杞粉0.1-1份、酶解牛骨粉1-15份、胡萝卜粉1-10份、面粉80-90份。其制作工艺为将上述原料混合后放入和面机，加入20-30份纯净水，和面5-20分钟后，放入熟化机中熟化5-20分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述牛骨山楂面。本发明的牛骨山楂面老少皆宜，具有制作简便、加工成本低、成品质量高等优点，对消化不良的患者具有一定的健胃消食功效。
文档编号A23L1/16GK102366095SQ20111028521
公开日2012年3月7日 申请日期2011年9月23日 优先权日2011年9月23日
发明者陈中红 申请人:宜垦(天津)农业制品有限公司