专利名称：一种有助婴幼儿积食消化的山楂营养米粉配方及生产方法
技术领域：
本发明涉及婴幼儿断奶后的辅助食品配方及制作方法。
背景技术：
婴幼儿的肠壁薄，粘膜脆弱，肠液中的各种酶含量较成人低，对食物消化吸收的功能不够健全，经常出现消化不良，营养物质过剩、便秘、腹胀等现象，给宝宝身体健康带来危害。山楂是我国卫生部公布的食药两用食物，每100克鲜山楂果肉中含有维生素C89毫克， 在水果中仅次于鲜枣、猕猴桃位居第三位；维生素B2含量比苹果高5倍，与香蕉相当，与其并列水果首位；胡萝卜素0. 82克，是苹果的10倍；钙85毫克，在群果之中仅次于橄榄。专家还表示，鲜山楂果中维生素E的含量也位居水果之冠，另外，它还含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钠、钾、锰等矿物质。据最新研究，果胶还有防辐射的作用，可从体内带走一半的放射性元素-锶、钴、钯等。另外，山楂中还有大量的膳食纤维。而膳食纤维是肠道“清道夫”， 可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食物的消化和废物排泄。
发明内容
本发明的目的在于提供一种有助婴幼儿积食消化的山楂营养米粉配方及生产方法。一种有助婴幼儿积食消化的山楂营养米粉配方，按如下重量单位配比
成分
含量
米粉
山楂纯果汁无水葡萄糖
70~80Kg 20 - 25 L 7-12 Kg
奶粉
低聚半乳糖
8~15 Kg 0.5-1.1 Kg
低聚果糖
0. 06-0.12 Kg 山楂纯果汁的制备优质山楂果一洗净一捣碎一粗磨一胶体磨一过滤除渣一山楂
纯果汁。
—种有助婴幼儿积食消化的山楂营养米粉生产方法，采用如下工艺步骤完成A、葡萄糖、奶粉、低聚半乳糖、低聚果糖先用水完全溶解；B、山楂纯果汁以及各种溶解后的配料再混合，搅拌均勻；C、山楂果汁和各种配料混合液在混合调浆工序中加入米粉浆；D、预糊化混合浆料先加热升温至50°C进行预糊化；E、辊筒干燥辊筒应提前预热，预热过程中调整辊筒转速和蒸汽压力，一般蒸汽压力为0. 4-0. 5MP ；滚筒表面温度约130-140°c ；使干燥后的米粉水分含量在5%以下；F、破碎过筛将辊筒干燥后的米粉破碎过筛，筛孔直径为3. Omm,使之成为大小均一的米粉片状产品。米粉浆按照最终大米浆料中固型物含量55%左右计算最终用水量；务必使浆液各种物料分散均勻，呈均一糊状，没有团块和干粉。本发明的优点众所周知，山楂不仅有很高营养价值，还有很高的药用价值。助消化是山楂最为典型的药用特点，山楂含有丰富的有机酸、膳食纤维，食后能起到促进胃液分泌和胃肠蠕动的作用，从而起到助消化、增食欲、消积食的作用，而其所含有的解脂酶则能促进脂肪类食物的消化。尤其适合小孩积食、肥胖、腹胀等症状。婴儿营养米粉是一种根据婴幼儿生长发育的营养需要而研制的以大米为主要成分的婴儿断奶期辅助食品。在这种食品中添加山楂果，其中的天然有效成分，可以有效帮助婴幼儿消化食物，充分吸取食物中的营养物质，清理肠道，有益于宝宝身体健康。
具体实施例方式实施例-
成分 含量 米粉 75 Kg
山楂纯果汁 2 OL 无水葡萄糖 12 Kg 奶粉 12.43 Kg
低聚半乳糖 0.5 Kg 低聚果糖 0. 07 Kg 实施例成分含量
米粉76 Kg
山楂纯果汁21L
无水葡萄糖10 Kg
奶粉13.12 Kg
低聚半乳糖0. 8 Kg
低聚果糖0. 08 Kg 实施例三
成分含量
米粉78 Kg
山楂纯果汁23L
无水葡萄糖10.9 Kg
奶粉10 Kg
低聚半乳糖1. 0 Kg
低聚果糖0.1 Kg生产方法与操作要点①葡萄糖、奶粉、低聚半乳糖、低聚果糖先用水完全溶解。②山楂纯果汁以及各种溶解后的配料再混合，搅拌均勻。③山楂果汁和各种配料混合液在混合调浆エ序中加入米粉浆，按照最终大米浆料
中固液质量分数50-56%计算最终用水量。务必使浆液各种物料分散均勻，呈均一糊状，没
有团块和干粉。④预糊化混合浆料先加热升温进行预糊化。
⑤辊筒干燥辊筒应提前预热，以达到预期温度和杀菌要求，实际生产时，根据实际情况，调整辊筒转速和蒸汽压力，使干燥后的米粉水分含量在5%以下。⑥破碎过筛将辊筒干燥后的米粉破碎过筛，使成为大小为5-8目均一的米粉片
状广品。
权利要求
1.ー种有助婴幼儿积食消化的山楂营养米粉配方，其特征在于按如下重量単位配比成分含量米粉70~80Kg山楂纯果汁20 ~ 25 L无水葡萄糖7 ~ 12 Kg 。奶粉8 ~ 15 Kg低聚半乳糖0. 5 ~ 1.1 Kg低聚果糖0. 06-0.12 Kg
2.如权利要求1所述的ー种有助婴幼儿积食消化的山楂营养米粉配方，其特征在于 山楂纯果汁的制备优质山楂果ヰ洗浄ヰ捣碎ヰ粗磨ヰ胶体磨ヰ过滤除渣ヰ山楂纯果汁。
3.ー种有助婴幼儿积食消化的山楂营养米粉生产方法，其特征在于采用如下エ艺步 骤完成A、葡萄糖、奶粉、低聚半乳糖、低聚果糖先用水完全溶解；B、山楂纯果汁以及各种溶解后的配料再混合，搅拌均勻；C、山楂果汁和各种配料混合液在混合调浆エ序中加入米粉浆；D、预糊化混合浆料先加热升温至50°C进行预糊化；E、辊筒干燥辊筒应提前预热，预热过程中调整辊筒转速和蒸汽压力，一般蒸汽压カ为 0. 4-0. 5MP ；滚筒表面温度约130-140°C ；使干燥后的米粉水分含量在5%以下；F、破碎过筛将辊筒干燥后的米粉破碎过筛，筛孔直径为3.Omm，使之成为大小均一的 米粉片状产品。
4.如权利要求3所述的ー种有助婴幼儿积食消化的山楂营养米粉生产方法，其特征在 于米粉浆按照最终大米浆料中固型物含量左右计算最终用水量；务必使浆液各种物 料分散均勻，呈均一糊状，没有团块和干粉。
全文摘要
本发明一种有助婴幼儿积食消化的山楂营养米粉配方及生产方法，涉及婴幼儿断奶后的辅助食品配方及制作方法；米粉70～80kg；山楂纯果汁20～25L；无水葡萄糖7～12kg；奶粉8～15kg；低聚半乳糖0.5～1.1kg；低聚果糖0.06-0.12kg；将葡萄糖、奶粉、低聚半乳糖、低聚果糖先用水完全溶解；加入山楂纯果汁以及各种溶解后的配料再混合，搅拌均匀；再将山楂果汁和各种配料混合液在混合调浆工序中加入米粉浆；经预糊化，辊筒干燥，破碎过筛工艺过程加工而成；山楂不仅有很高营养价值，且含有丰富的有机酸、膳食纤维，食后能起到促进胃液分泌和胃肠蠕动的作用，尤其适合小孩积食、肥胖、腹胀等症状，清理肠道，有益于宝宝身体健康。
文档编号A23L1/164GK102362644SQ20111033754
公开日2012年2月29日 申请日期2011年10月28日 优先权日2011年10月28日
发明者刘梅森, 李立群, 林汉卿 申请人:深圳市味奇生物科技有限公司