专利名称：一种豆类咖啡及其制备工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种咖啡，具体是涉及一种豆类咖啡及其制备工艺，其属于饮料产品领域。
背景技术：
传统的咖啡加工是以咖啡豆为主原料，经煎煮后饮用，由于咖啡饮料的作用主要是提神使人兴奋，商家就研制即能保持咖啡的色、香、味，又可添加配制其它物品以缓和兴奋作用，还能增加营养的新配制品。于是有不少商家向市场推出了将咖啡与其它物品，例如茶、奶、果什、酒、中草药(虫草、构杞子、阿胶、参等)还有杏仁、桃仁、核桃仁、芝蔴等等配制品；也有将食品食料，例如大米粉等与咖啡配制的。这方面中国专利文献中有不少记载。咖啡配制品种繁多，各有特色。
发明内容
本发明的目的是提供一种在咖啡中加入有益于人体健康的原料，使得咖啡的作用不仅是刺激大脑，提神兴奋，而使其更具营养性，融咖啡的特点和豆类的营养为一体的咖啡配制品。为实现上述的目的，本发明提供一种豆类咖啡及其制备方法，其采取咖啡配入豆类的方案，并研制了实现生产咖啡大豆配制品的加工工艺，其包括咖啡、大豆、绿豆、红豆、木糖醇、桂圆、香草粉和蜂蜜；所述原料重量百分比为咖啡30-50%，大豆10-20%，绿豆 10-20%，红豆10-20%，木糖醇1-2%，桂圆2-3%，蜂蜜5 8%，香草粉0. 5 5%。所述豆类咖啡的制备工艺，其步骤如下
1、清洗干净有机咖啡生豆、大豆、绿豆和红豆，风干或晾干后待用；
2、将桂圆去皮、去籽，破碎，研磨待用；
3、将晾干后的咖啡豆放入旋转炉烘焙，烘焙温度为150-200°C，烘焙20-30分钟；
4、将旋转烘焙炉的温度升高到为250-350°C，加入大豆、绿豆和红豆，继续焙炒，烘培时间为10-15分钟，烘焙至370-400°C时出炉；
5、放入冷却器冷却至40-60°C；再放入温控仓24小时；
6、将第5步温控后的混合物送入研磨机磨成50-150目的粉末；
7、向第6步得到的粉末中加入第2步得到的桂圆粉，搅拌均勻，在搅拌过程中加入木糖醇、蜂蜜和香草粉，充分混合；
8、将第7步得到的混合物烘干，制得成品。本发明的优点在于采用咖啡中加入豆类的方法，有益于身体健康，改善了仪以咖啡为原料的咖啡饮品含咖啡因较多，饮用过量易造成心脏和肠胃不适的状况。加入的有机大豆富含能增强抵抗力的异黄酮，该成分改善了咖啡的效用。另外加入了微量的香草粉和蜂蜜，是咖啡中具有香草的香味和蜂蜜的甜度，使本发明产品更具吸引力。通过本发明产品的组配变化和精细的加工工艺，提供了一种营养和香味俱佳，也更健康的咖啡配制品。
具体实施例方式一种豆类咖啡其包括咖啡、大豆、绿豆、红豆、木糖醇、桂圆、香草粉和蜂蜜；所述原料重量百分比为咖啡30-50%，大豆10-20%，绿豆10-20%，红豆10_20%，木糖醇1_2%，桂圆2-3%，蜂蜜5 8%，香草粉0. 5 5%。所述豆类咖啡的制备工艺，其步骤如下
1、清洗干净有机咖啡生豆、大豆、绿豆和红豆，风干或晾干后待用；
2、将桂圆去皮、去籽，破碎，研磨待用；
3、将晾干后的咖啡豆放入旋转炉烘焙，烘焙温度为150°C，烘 焙30分钟；
4、将旋转烘焙炉的温度升高到为250°C，加入大豆、绿豆和红豆，继续焙炒，烘培时间为 15分钟，烘焙至370°C时出炉；
5、放入冷却器冷却至40°C；再放入温控仓24小时；
6、将第5步温控后的混合物送入研磨机磨成50目的粉末；
7、向第6步得到的粉末中加入第2步得到的桂圆粉，搅拌均勻，在搅拌过程中加入木糖醇、蜂蜜和香草粉，充分混合；
8、将第7步得到的混合物烘干，制得成品。实施例2
一种豆类咖啡及其制备方法，其采取咖啡配入豆类的方案，并研制了实现生产咖啡大豆配制品的加工工艺，其包括咖啡、大豆、绿豆、红豆、木糖醇、桂圆、香草粉和蜂蜜；所述原料重量百分比为咖啡30-50%，大豆10-20%，绿豆10-20%，红豆10_20%，木糖醇1_2%，桂圆 2-3%,蜂蜜5 8%，香草粉0. 5 5%。所述豆类咖啡的制备工艺，其步骤如下
1、清洗干净有机咖啡生豆、大豆、绿豆和红豆，风干或晾干后待用；
2、将桂圆去皮、去籽，破碎，研磨待用；
3、将晾干后的咖啡豆放入旋转炉烘焙，烘焙温度为20(TC，烘焙20分钟；
4、将旋转烘焙炉的温度升高到为350°C，加入大豆、绿豆和红豆，继续焙炒，烘培时间为 10分钟，烘焙至400°C时出炉；
5、放入冷却器冷却至60°C；再放入温控仓24小时；
6、将第5步温控后的混合物送入研磨机磨成150目的粉末；
7、向第6步得到的粉末中加入第2步得到的桂圆粉，搅拌均勻，在搅拌过程中加入木糖醇、蜂蜜和香草粉，充分混合；
8、将第7步得到的混合物烘干，制得成品。
权利要求
1.一种豆类咖啡，其特征在于其采取咖啡配入豆类的方案，并研制了实现生产咖啡大豆配制品的加工工艺，其包括咖啡、大豆、绿豆、红豆、木糖醇、桂圆、香草粉和蜂蜜；所述原料重量百分比为咖啡30-50%，大豆10-20%，绿豆10-20%，红豆10_20%，木糖醇1_2%，桂圆2-3%，蜂蜜5 8%，香草粉0. 5 5%。
2.如权利要求1所述豆类咖啡的制备工艺，其特征在于其步骤如下1)、清洗干净有机咖啡生豆、大豆、绿豆和红豆，风干或晾干后待用；2)、将桂圆去皮、去籽，破碎，研磨待用；3)、将晾干后的咖啡豆放入旋转炉烘焙，烘焙温度为150-200°C，烘焙20-30分钟；4)、将旋转烘焙炉的温度升高到为250-350°C，加入大豆、绿豆和红豆，继续焙炒，烘培时间为10-15分钟，烘焙至370-400°C时出炉；5)、放入冷却器冷却至40-60°C；再放入温控仓24小时；6)、将第5)步温控后的混合物送入研磨机磨成50-150目的粉末；7)、向第6)步得到的粉末中加入第2)步得到的桂圆粉，搅拌均勻，在搅拌过程中加入木糖醇、蜂蜜和香草粉，充分混合；8)、将第7)步得到的混合物烘干，制得成品。
全文摘要
本发明涉及一种咖啡，具体是涉及一种豆类咖啡及其制备工艺，其属于饮料产品领域。本发明的优点在于采用咖啡中加入豆类的方法，有益于身体健康，改善了仪以咖啡为原料的咖啡饮品含咖啡因较多，饮用过量易造成心脏和肠胃不适的状况。加入的有机大豆富含能增强抵抗力的异黄酮，该成分改善了咖啡的效用。另外加入了微量的香草粉和蜂蜜，是咖啡中具有香草的香味和蜂蜜的甜度，使本发明产品更具吸引力。通过本发明产品的组配变化和精细的加工工艺，提供了一种营养和香味俱佳，也更健康的咖啡配制品。
文档编号A23F5/14GK102429068SQ201110367450
公开日2012年5月2日 申请日期2011年11月18日 优先权日2011年11月18日
发明者栾晓健 申请人:大连兆阳软件科技有限公司