专利名称：双向压差式果蔬冷激预处理装置的制作方法
技术领域：
本发明属于果蔬保鲜技术，具体涉及一种利用低温气流与压差风机对果蔬进行冷保存处理的装置。
背景技术：
目前人们对果蔬保鲜以及食用的安全性越来越重视，所以对于保鲜方法以及专用设备的要求也越来越高，寻求一种无化学污染，无残留物的技术处理方法成为该行业研究的焦点，其中对果蔬预先进行冷激的处理方法引起人们的关注。冷激介质是影响冷激过程的重要因素，常见冷激介质主要有冰水混合物和低温空气。业内人士均知，低温空气做为处理介质具有可循环使用、不易造成交叉污染等优点。但是由于果蔬与低温空气间对流换热效果较低，冷激处理时间较长、能耗较大。尤其对于成堆果蔬进行冷激处理时，低温空气不易流入果堆内部，迎风侧果蔬降温速率快，背风侧果蔬降温速率慢，致使不同位置果蔬的组织在低温下持续时间不同，很难保证果蔬保鲜与冷激效果的一致性。因此提供一种具有高品质的低温空气冷激处理装置，成为本行业之所求。
发明内容
本发明的目的在于，提供一种空气流向转换与压差风机合并的双向低温冷激装置，以解决预冷过程中，降温速率缓慢和果蔬位置温度不一的问题。以下通过附图对本发明的技术原理以及装置结构进行说明。双向压差式果蔬冷激预处理装置包括空气处理室、送风机、压差风机、空气流向转换器、果蔬处理槽等，由压缩机、冷凝器、膨胀阀、蒸发器依次连接构成制冷系统。本发明采用的技术方案如下送风机置于空气处理室上部空间，制冷系统中的蒸发器置于空气处理室中部送风机的下方，空气处理室底部设有接水盘。空气流向转换器包含4个开口，上侧1个下侧3个。空气流向转换器上侧开口通过风道与送风机相连；下侧中间开口通过风道与压差风机相连；下侧左、右端开口通过风道分别与果蔬处理槽的两端连接。本发明的工作原理是制冷系统运行使蒸发器将空气处理室内的空气冷却降温， 冷风通过送风机送入空气流向转换器，通过空气流向转换器(转换器上侧开口与下侧左端开口相通)使低温空气进入果蔬处理槽进行冷激处理，空气流从果蔬处理槽下端口流出， 在压差风机的抽吸作用下回流至空气处理室。即利用送风机和压差风机使低温空气通过果蔬处理槽。为了改善冷激过程中处理槽内不同位置果蔬间温度的不均勻性以及降温速率， 可通过空气流向转换器使果蔬处理槽内空气的流向转换，即从果蔬处理槽下端口流入上端口流出。为此空气流向转换器内设有拉杆，拉杆与拱形阀门连接固定，通过移动空气流向转换器内的拉杆调整拱形阀门的位置，实现空气流向的转换。本发明的特点及有益效果是由于在系统中设计加入了空气流向转换器，所带来的效果是(1)冷激气流在果蔬处理槽内可以进行正逆流转换，因此可保证处理槽内不同位置果蔬间温度的一致性。(2)送风机和压差风机的联合作用下，低温空气快速强制通过果蔬处理槽，提高了果蔬与低温空气间的对流换热系数，加快了果蔬与冷空气的换热速率。因而有效提高了果蔬的降温速率。从而减少了果蔬所需冷激的总时间，降低了系统的运行成本，达到经济节能的效果。
图1为本发明系统装置结构及工作原理图。图2为通过空气流向转换后系统装置的结构及工作原理图。
具体实施例方式以下结合附图并通过实施例对本发明的结构原理做进一步的说明。双向压差式果蔬冷激预处理装置，系统组成包括空气处理室、送风机、压差风机、 空气流向转换器、果蔬处理槽以及由蒸发器3、压缩机4、冷凝器5、膨胀阀6依次连接构成制冷系统。系统连接结构是送风机2置于空气处理室1上部空间，制冷系统中的蒸发器3 置于空气处理室中部送风机的下方，空气处理室底部设有接水盘7。空气流向转换器8包含 A、B、C、D、4个开口，空气流向转换器上侧开口 A通过风道与送风机2相连；下侧中间开口 C 通过风道与压差风机9相连；下侧左、右端开口 B、D通过风道分别与果蔬处理槽10的两端连接(如图1)。送风机2转速通过变频器调节转速。空气流向转换器8内设有拉杆11，拉杆与拱形阀门12连接固定，通过移动空气流向转换器内的拉杆调整拱形阀门的位置，实现空气流向的转换。果蔬冷激预处理可以通过空气流向转换器以两种模式运行。模式1 将空气流向转换器的拉杆推至最右侧，此时拱形阀门将开口 C与D连通 (如附图1所示)。来自空气处理室的低温空气由空气流向转换器的开口 A进入开口 B，进而经风道由上至下流入果蔬处理槽，低温空气与处理槽内果蔬进行热量交换后，经风道由开口 D与C进入压差风机，使冷空气在送风机和压差风机的联合作用下回流至空气处理室。模式2 该模式是为了使进入果蔬处理槽的空气流转向，以保证处理槽内不同位置果蔬间温度的一致性。此时需要将空气流向转换器中的拉杆拉至最左侧，拱形阀门将开口 B与C连通(如附图2所示)。来自空气处理室的低温空气由空气流向转换器的开口 A 进入开口 D，进而经风道由下至上流入果蔬处理槽，低温空气与处理槽内果蔬进行热量交换后，经风道由开口 B与C进入压差风机，使冷空气在送风机和压差风机的联合作用下回流至空气处理室。在对果蔬进行冷激处理过程中，间隔一定时间推拉空气流向转换装器中的拉杆， 实现空气流冷激模式的转换，继而实现对果蔬处理槽内空气流向的周期性转换，以提高果蔬处理槽内不同位置果蔬间温度的一致性。送风机接有变频器，通过改变频率调节送风风速，实现对冷激速率的调节。
权利要求
1.双向压差式果蔬冷激预处理装置，包括空气处理室、送风机、压差风机、空气流向转换器、果蔬处理槽，由压缩机、冷凝器、膨胀阀、蒸发器依次连接构成制冷系统，其特征是送风机(2)置于空气处理室(1)上部空间，制冷系统中的蒸发器(3)置于空气处理室中部送风机的下方，空气处理室底部设有接水盘(7)，空气流向转换器(8)包含(A、B、C、D)4个开口，空气流向转换器上侧开口(A)通过风道与送风机(2)相连；下侧中间开口(C)通过风道与压差风机(9)相连；下侧左、右端开口(B、D)通过风道分别与果蔬处理槽(10)的两端连接。
2.根据权利要求1所述的双向压差式果蔬冷激预处理装置，其特征在于所述送风机 (2)转速通过变频器调节转速。
3.根据权利要求1所述的双向压差式果蔬冷激预处理装置，其特征在于所述空气流向转换器(8)内设有拉杆(11)，拉杆与拱形阀门(1 连接固定，通过移动空气流向转换器内的拉杆调整拱形阀门的位置，实现空气流向的转换。
全文摘要
本发明公开了一种双向压差式果蔬冷激预处理装置，系统连接结构是送风机置于空气处理室上部空间，制冷系统中的蒸发器置于空气处理室中部，底部设有接水盘。空气流向转换器包含个开口，上侧开口通过风道与送风机相连；下侧中间开口通过风道与压差风机相连；下侧左、右端开口通过风道分别与果蔬处理槽的两端连接。空气流向转换器内设有拉杆，拉杆与拱形阀门连接固定，通过移动空气流向转换器内的拉杆调整拱形阀门的位置，实现空气流向的转换。本发明采用送风机和压差风机强制低温空气通过果蔬处理槽，并利用空气流向转换器实现对果蔬处理槽内空气流向转换，由此提高果蔬冷激过程中的降温速率和果蔬处理槽内不同位置果蔬间温度的一致性。
文档编号A23B7/04GK102499280SQ20111042699
公开日2012年6月20日 申请日期2011年12月15日 优先权日2011年12月15日
发明者尹海蛟, 张娜, 杨昭, 陈爱强 申请人:天津大学