专利名称：具有减少或消除的甜菊的后味的甜菊组合物的制作方法
技术领域：
本发明公开了具有减少 量的莱鲍迪甙C(RC)和/或杜克甙A(DA)的甜菊组合物。莱鲍迪甙C和/或杜克甙A的量减少或消除减少或消除了与甜菊组合物有关的后味(aftertaste)。
背景技术：
甜菊是葵花科(菊科(Asteraceae))中的有约240个物种草本植物和灌木的属，产于亚热带和热带南美洲和中美洲。物种甜菊(Stevia rebaudiana Bertoni)通常被称为甜叶菊、糖叶、或简称甜菊，由于其具有甜的叶子而被广泛种植。传统上，已将所述叶子用作甜味剂。甜菊糖甙和莱鲍迪甙是甜菊植物的叶中发现的糖甙的主要成分。已在甜菊中发现超过100种植物化学成分。其富含萜类和黄酮类。在这8种糖甙中，甜菊糖甙被认为是最甜的，并且已经过测试比糖甜约300倍。占甜菊叶6-18%的甜菊糖甙也是叶中最占优势的糖甙。其他甜味成分包括甜菊双糖甙、莱鲍迪甙A-E和杜克甙A。甜菊中的主要植物化学成分包括:芹菜素、澳泽兰素、广寄生甙、谷留醇、咖啡酸、菜油留醇、石竹烯、矢车菊黄素、绿原酸、叶绿素、大波斯菊甙、木犀草甙、胡萝卜留醇、二萜糖甙、杜克甙Α-Β、茴香甙、甲酸、赤霉酸、赤霉素、吲哚-3-乙腈、异栎素、异甜菊醇、泽兰醇、堪非醇、贝壳杉烯、羽扇豆醇、木犀草素、寥属甙、槲皮素、槲皮甙、莱鲍迪甙A-F、莨菪亭、甜叶菊素(sterebin)A-Η、甜菊醇、甜菊双糖甙、甜菊单糖甙、甜菊糖甙、甜菊糖甙a_3、豆甾醇、伞形酮和叶黄素。甜菊提取物通常包含高百分比的二萜甜菊醇的糖甙。甜菊(Stevia rebaudiana)的叶包含10种不同的甜菊醇糖甙。人们认为甜菊醇糖甙是高强度的甜味剂(约为蔗糖的250-300倍)，并且已作为用于一系列食物产品的甜味剂，在多个国家中使用若干年。甜菊糖甙和莱鲍迪甙A是主要的甜味化合物，并且通常伴有较少量的其它甜菊醇糖甙。由于甜味较高且苦味较低，因此莱鲍迪式A的味质优于甜菊糖式(Phytochemistry68, 2007, 1855-1863)。甜菊醇及其糖甙(其为添加剂甜菊醇糖甙中的主要甜味剂)的结构和化学文摘注册号如下所示:
权利要求
1.甜菊组合物，其包含甜菊植物中天然存在的甜味组分，以及少于所述组合物的约0.2重量％的莱鲍迪式C或杜克式A或两者。
2.如权利要求1所述的甜菊组合物，其中所述组合物中莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者的存在的量少于所述组合物的约0.1重量％。
3.如权利要求1所述的甜菊组合物,其中所述组合物中不存在莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者。
4.如权利要求1所述的甜菊组合物，其中莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者不能通过HPLC检测。
5.包含莱鲍迪甙A(RA)和莱鲍迪甙D(RD)的组合物，其中存在的RA为约95重量％至约65重量％，存在的RD为约5重量％至约35重量％，条件是不存在可检测量的除莱鲍迪甙B以外的其他甜菊醇糖甙。
6.如权利要求5所述的组合物，其中RA、RD和/或RB为经纯化的。
7.如权利要求5所述的组合物，其中存在RB的量为0.5重量％至约30重量％。
8.如权利要求5所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.5%。
9.如权利要求5所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.2%。
10.如权利要求5所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.1%。
11.如权利要求5所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.05%。
12.如权利要求5所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.01%。
13.如权利要求5所述的组合物，其中RA、RD和RB为纯化的，且以70/15/15的比例存在。
14.如权利要求13所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.5%。
15.如权利要求13所述的组 合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.2%。
16.如权利要求13所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.1%。
17.如权利要求13所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.05%。
18.如权利要求13所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.01%。
19.如权利要求5所述的组合物，其中RA和RD为纯化的，且以70/30的比例存在。
20.如权利要求19所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.5%。
21.如权利要求19所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的.0.2%。
22.如权利要求19所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.1%。
23.如权利要求19所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.05%。
24.如权利要求19所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.01%。
25.包含莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的甜菊组合物，条件是所述组合物中存在小于约0.2重量％的莱鲍迪式C或杜克式A或两者。
26.如权利要求25所述的甜菊组合物，其中所述组合物中存在的莱鲍迪甙A的量的范围为约95重量％至约99.97重量％。
27.如权利要求25所述的甜菊组合物，其中所述组合物中存在的莱鲍迪甙D的量的范围为约0.01重量％至约4.98重量％。
28.如权利要求25所述的甜菊组合物，其中所述组合物中存在的组合为:约94.98重量％至约99.99重量％的莱鲍迪甙A和约0.01重量％至约5重量％的莱鲍迪甙D。
29.如权利要求25-38之一所述的甜菊组合物，其中存在的莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者的量为少于所述组合物的约0.1重量％。
30.如权利要求25-28之一所述的甜菊组合物，其中所述组合物中不存在莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者。
31.如权利要求25-28之一所述的甜菊组合物，其中莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者不能通过HPLC检测。
32.如权利要求25-31之一所述的甜菊组合物，其还包含莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙E、莱鲍迪甙F、甜菊醇或悬钩子甙中的一种或多种。
33.包含甜菊糖甙和甜菊双糖甙的甜菊组合物，条件是所述组合物中存在少于约0.2重量％的莱鲍迪式C或杜克式A或两者。
34.如权利要求33所述的甜菊组合物，其中所述组合物中存在的甜菊糖甙的范围为约95重量％至约99.7重量％。
35.如权利要求33所述的甜菊组合物，其中所述组合物中存在的甜菊双糖甙的范围为约0.01重量％至约4.98重量％。
36.如权利要求33-35之一所述的甜菊组合物，其还包含莱鲍迪甙A。
37.如权利要求36所述的甜菊组合物，其中所述组合物中存在的莱鲍迪甙A的量的范围为约0.01重量％至约99.98重量％。
38.如权利要求33-35之一所述的甜菊组合物，其还包含莱鲍迪甙D。
39.如权利要求36所述的甜菊组合物，其中所述组合物中存在的莱鲍迪甙D的量的范围为约0.01重量％至约4.98重量％。
40.如权利要求33-35之一所述的甜菊组合物，其还包含莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D。
41.如权利要求36所述的甜菊组合物，其中所述组合物中存在的莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的组合的范围为约0.01重量％至约5重量％。
42.如权利要求33-41之一所述的甜菊组合物，其中存在的莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者的量小于所述组合物的约0.1重量％。
43.如权利要求33-41之一所述的甜菊组合物，其中所述组合物中不存在莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者。
44.如权利要求33-41之一所述的甜菊组合物，其中莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者不能通过HPLC检测。
45.包含甜菊双糖甙和莱鲍迪甙A或莱鲍迪甙D之一的甜菊组合物，条件是所述组合物中存在少于约0.2重量％的莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者。
46.如权利要求45所述的甜菊组合物，其中所述组合物中存在的甜菊双糖甙的范围为约0.01重量％至4.98重量％。
47.如权利要求45所述的甜菊组合物，其中所述组合物中存在的莱鲍迪甙A的范围为约95重量％至约99.97重量 ％。
48.如权利要求45所述的甜菊组合物，其中所述组合物中存在的莱鲍迪甙D的范围为约0重量％至约5重量％。
49.如权利要求45所述的甜菊组合物，其中既存在莱鲍迪甙A又存在莱鲍迪甙D。
50.如权利要求49所述的甜菊组合物，其中所述组合物中存在的莱鲍迪甙A和莱鲍迪式D的组合的范围为约0.01重量％至5重量％。
51.如权利要求45-50之一所述的甜菊组合物，其中存在的莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者的量小于所述组合物的约0.1重量％。
52.如权利要求45-50之一所述的甜菊组合物，其中所述组合物中不存在莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者。
53.如权利要求45-50之一所述的甜菊组合物，其中莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者不能通过HPLC检测。
54.包含甜菊糖甙和莱鲍迪甙A或莱鲍迪甙D之一的甜菊组合物，条件是所述组合物中存在小于约0.2重量％的莱鲍迪式C或杜克式A或两者。
55.如权利要求54所述的甜菊组合物，其中所述组合物中存在的甜菊糖甙的范围为约0.01重量%至99.7重量％。
56.如权利要求54所述的甜菊组合物，其中所述组合物中存在的莱鲍迪甙A的范围为约0.01重量％至约99.7重量％。
57.如权利要求54所述的甜菊组合物，其中所述组合物中存在的莱鲍迪甙D的范围为约0重量％至约5重量％。
58.如权利要求54所述的甜菊组合物，其中既存在莱鲍迪甙A又存在莱鲍迪甙D。
59.如权利要求58所述的甜菊组合物，其中所述组合物中存在的莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的组合的范围为约0.01重量％至约5重量％。
60.如权利要求54-59之一所述的甜菊组合物，其中存在的莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者的量少于所述组合物的约0.1重量％。
61.如权利要求58-59之一所述的甜菊组合物，其中所述组合物中不存在莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者。
62.如权利要求54-59之一所述的甜菊组合物，其中莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者不能通过HPLC检测。
全文摘要
本发明描述了不含或含有最小浓度的莱鲍迪甙C和/或杜克甙A的甜菊组合物，以减少与甜菊组合物有关的后味。甜菊组合物可用作低成本和提供改进后味的甜味剂。
文档编号A23L1/236GK103153093SQ201180040163
公开日2013年6月12日 申请日期2011年8月23日 优先权日2010年8月23日
发明者师锦刚 申请人:伊比西(北京)植物药物技术有限公司, 浙江绿世界生物工程有限公司