专利名称：黑芝麻绿豆乳及其制备方法
技术领域：
本发明涉及ー种饮品，尤其是涉及ー种黑芝麻绿豆乳及其制备方法。
背景技术：
緑豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素等人体必需营养素，具有清热解毒，消暑利水，降血脂等功效。黑芝麻具有丰富的植物油脂、蛋白质、维生素等，具有滋润肠胃、滋养肝肾、补血补钙、降血糖的功效。因此，如果能够开发出一种兼具緑豆和黑芝麻的功效的饮料，应在市场上具有很高的推广价值。
发明内容
本发明的目的是针对上述问题，提供一种营养均衡、ロ感好的黑芝麻绿豆乳。为达到上述目的，本发明采用了下列技术方案ー种黑芝麻绿豆乳，其按重量比包含如下物质水7000-7500 份，白砂糖1300-1500 份，绿豆250-300 份，黑芝麻 25-28份，全脂奶粉1000-1200 份，海藻酸钠12-15份，单甘酯 8-10份。优选地，上述的黑芝麻绿豆乳按重量比包含如下物质水7000份，白砂糖1500份，绿豆270份，黑芝麻25份，全脂奶粉1200份，海藻酸钠15份，单甘酯10份。优选地，上述的黑芝麻绿豆乳按重量比包含如下物质水7100份，白砂糖1300份，绿豆270份，黑芝麻25份，全脂奶粉1000份，海藻酸钠15份，单甘酯10份。优选地，上述的黑芝麻绿豆乳按重量比包含如下物质水7400份，白砂糖1300份，绿豆270份，黑芝麻25份，全脂奶粉1000份，海藻酸钠15份，单甘酯10份。优选地，上述的黑芝麻绿豆乳按重量比包含如下物质水7400份，白砂糖1300份，绿豆300份，黑芝麻25份，全脂奶粉1000份，海藻酸钠15份，单甘酯10份。本发明还提供ー种上述黑芝麻绿豆乳的制备方法，其包括以下步骤用水浸泡绿豆，将浸泡完成的绿豆进行水洗脱皮；将黑芝麻炒熟；将浸泡好的緑豆和炒熟的黑芝麻按所述黑芝麻绿豆乳中的比例加水，然后磨浆并过滤，使黑芝麻绿豆浆液和杂质分离；按所述黑芝麻绿豆乳中的比例在黑芝麻绿豆浆液中加入白砂糖，然后通入热蒸汽加热；将加热后的浆料输入热交換器内冷却至40°C并过滤，除去加热过程中形成的老化淀粉；按所述黑芝麻绿豆乳中的比例在过滤后的浆液中加入用温水冲开的全脂奶粉、海藻酸钠、单甘酯；将调配好的浆液均质，得到所述黑芝麻绿豆乳。优选地，上述的黑芝麻绿豆乳的制备方法中，在浸泡绿豆时加入适量苏打。优选地，上述的黑芝麻绿豆乳的制备方法中，在热蒸汽加热的过程中，加热温度为700C -85°C，时间为 15-25min。优选地，上述的黑芝麻绿豆乳的制备方法中，在均质的过程中，通过高压均质机将调配好的浆液均质两次,均质温度为65°C，压カ为10-20Mpa。 本发明的黑芝麻绿豆乳利用緑豆和黑芝麻制成，既有营养又有医用价值，是ー种新型的具有保健作用的低热量蛋白饮料，极具推广价值。
具体实施例方式本发明提供ー种黑芝麻绿豆乳，其按重量比包含如下物质水7000-7500 份，白砂糖1300-1500 份，绿豆250-300 份，黑芝麻 25-28份，全脂奶粉1000-1200 份，海藻酸钠12-15份，单甘酯 8-10份。下面提供上述黑芝麻绿豆乳的四种实施例实施例I :ー种黑芝麻绿豆乳，按重量比包含如下物质7jC 7000份，白砂糖1500份，绿270份，黑芝麻25份，全脂奶粉1200份，海藻酸钠15份，单甘酯10份。实施例2 ー种黑芝麻绿豆乳，按重量比包含如下物质水7100份，白砂糖1300份，绿270份，黑芝麻25份，全脂奶粉1000份，海藻酸钠15份，单甘酯10份。实施例3:ー种黑芝麻绿豆乳，按重量比包含如下物质7jC 7400份，白砂糖1300份，绿270份，黑芝麻25份，全脂奶粉1000份，海藻酸钠15份，单甘酯10份。实施例4 —种黑芝麻绿豆乳，按重量比包含如下物质水7400份，白砂糖1300份，绿豆300份，黑芝麻25份，全脂奶粉1000份，海藻酸钠15份，单甘酯10份。本发明的黑芝麻绿豆乳利用緑豆和黑芝麻制成，既有营养又有医用价值，是ー种新型的具有保健作用的低热量蛋白饮料，极具推广价值。本发明还提供ー种上述黑芝麻绿豆乳的制备方法，其包括以下步骤去杂去除黑芝麻和绿豆中的泥沙、杂质及霉变部分。浸泡脱壳用自来水浸泡緑豆IOh左右，浸泡时加入适量苏打以利于去除豆腥味和苦涩味，将浸泡完成的緑豆由揉搓机揉搓后进行水洗脱皮。炒料将黑芝麻炒熟。磨浆将浸泡好的绿豆和炒熟的黑芝麻加自来水，加水比例约为I : O. 08 : 25，用胶体磨磨浆，浆料过200目筛网，使浆液和杂质分离。蒸汽加热在经过筛网后的黑芝麻绿豆浆液中加入白砂糖，然后通入热蒸汽加热，加热温度为70°C _85°C，时间约为15-25min。冷却、过滤将加热后的浆料输入热交換器内冷却至40°C，过滤器过滤，除去加热过程中形成的老化淀粉，防止沉淀。
调配在过滤后的浆液中加入用温水冲开的奶粉、海藻酸钠、单甘酷。高压均质将调配好的浆液通过高压均质机均质两次，均质温度为65°C，压カ为10_20Mpa。包装将均质后的浆液杀菌、冷却、灌装。本文中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明。本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。尽管本文较多地使用了白砂糖、全脂奶粉、海藻酸钠、单甘酯等术语，但并不排除使用其它术语的可能性。使用这些术语仅仅是为了更方便地描述和解释本发明的本质；把它们解释成任何一种附加的限制都是与本发明精神相违背的。
权利要求
1.ー种黑芝麻绿豆乳，其特征在于，按重量比包含如下物质 水7000-7500 份， 白砂糖 1300-1500份， 绿豆 250-300份， 黑芝麻 25-28份， 全脂奶粉1000-1200份， 海藻酸钠12-15份， 单甘酯 8-10份。
2.根据权利要求I所述的黑芝麻绿豆乳，其特征在于，按重量比包含如下物质水7000份，白砂糖1500份，绿豆270份，黑芝麻25份，全脂奶粉1200份，海藻酸钠15份，单甘酯10份。
3.根据权利要求I所述的黑芝麻绿豆乳，其特征在于，按重量比包含如下物质水7100份，白砂糖1300份，绿豆270份，黑芝麻25份，全脂奶粉1000份，海藻酸钠15份，单甘酯10份。
4.根据权利要求I所述的黑芝麻绿豆乳，其特征在于，按重量比包含如下物质水7400份，白砂糖1300份，绿豆270份，黑芝麻25份，全脂奶粉1000份，海藻酸钠15份，单甘酯10份。
5.根据权利要求I所述的黑芝麻绿豆乳，其特征在于，按重量比包含如下物质水7400份，白砂糖1300份，绿豆300份，黑芝麻25份，全脂奶粉1000份，海藻酸钠15份，单甘酯10份。
6.一种如权利要求1-5任ー项所述的黑芝麻绿豆乳的制备方法，其特征在于，包括以下步骤 用水浸泡緑豆，将浸泡完成的绿豆进行水洗脱皮； 将黑芝麻炒熟； 将浸泡好的緑豆和炒熟的黑芝麻按所述黑芝麻绿豆乳中的比例加水，然后磨浆并过滤，使黑芝麻绿豆浆液和杂质分离； 按所述黑芝麻绿豆乳中的比例在黑芝麻绿豆浆液中加入白砂糖，然后通入热蒸汽加执. 将加热后的浆料输入热交換器内冷却至40°C并过滤，除去加热过程中形成的老化淀粉； 按所述黑芝麻绿豆乳中的比例在过滤后的浆液中加入用温水冲开的全脂奶粉、海藻酸钠、单甘酯； 将调配好的浆液均质，得到所述黑芝麻绿豆乳。
7.如权利要求6所述的黑芝麻绿豆乳的制备方法，其特征在于，在浸泡绿豆时加入适量苏打。
8.如权利要求6所述的黑芝麻绿豆乳的制备方法，其特征在干，在热蒸汽加热的过程中，加热温度为70°C -85°C，时间为15-25min。
9.如权利要求6所述的黑芝麻绿豆乳的制备方法，其特征在于，在均质的过程中，通过高压均质机将调配好的浆液均质两次，均质温度为65°C，压カ为10-20Mpa。
全文摘要
本发明涉及一种黑芝麻绿豆乳，其按重量比包含如下物质水7000-7500份，白砂糖1300-1500份，绿豆250-300份，黑芝麻25-28份，全脂奶粉1000-1200份，海藻酸钠12-15份，单甘酯8-10份。本发明还提供一种上述黑芝麻绿豆乳的制备方法。本发明的黑芝麻绿豆乳利用绿豆和黑芝麻制成，既有营养又有医用价值，是一种新型的具有保健作用的低热量蛋白饮料，极具推广价值。
文档编号A23C9/152GK102669277SQ20121013296
公开日2012年9月19日 申请日期2012年5月3日 优先权日2012年5月3日
发明者余向东 申请人:杭州秀山美地农业科技有限公司