专利名称：一种桑葚保健汤圆的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种汤圆。具体是一种以桑葚为主要原料制作的具有保健作用的桑葚保健汤圆。
背景技术：
汤圆是一种人们比较喜欢吃传统的食品，因此汤圆馅料也是多种多样，丰富多彩。但是具有保健作用汤圆比较少见，特别是以桑椹为主要原料的汤圆未见报道。我国是丝绸之乡，桑树种植面积大，桑椹产量居世界首位，且桑椹果色诱人，酸甜可口，1993年被国家卫生部命名为“既是食品又是药品”农产品之一。桑椹味甘，性寒，具有生津止渴，滋阴补血，补肝益胃，固精安胎，乌须黑发，聪耳明目，安神养心，润肠通便，去风湿利关节等功效。现代医学研究发现；桑椹还具有防癌抗诱变增强免疫力，驻颜抗衰老，促进造血细胞生长，降低血糖血脂等方面的功效。把桑椹果冻干粉融入传统食品，即解决了桑果浪费的现象，增加蚕民收入，又为传统食品注入新的生命力，特别是于核桃仁混合，效果更佳，核桃仁具有健脑益智，补血养血，燥化痰，温肺润肠，散毒消毒等功效，二着混合具有相得益彰，事半功倍的效果。
发明内容
本发明目的是提供一种桑葚保健汤圆，具有强身健体，健脑益智，增强免疫力等功效，是一种爽滑可口，酸甜适中，色，味，形俱佳的具有保健作用的汤圆。本发明的技术方案是通过以下方案实现的一种桑椹保健汤圆，包括皮和馅，其特征在于所述的馅由以下组份拌合后按常规方法制成，各组分的质量份为冻干桑椹粉35份，核桃粉18份，白砂糖10份，植物油5份，猪油3份，食用香精2份；
所述的冻干桑椹粉的制作方法是将新鲜桑果打成果浆，搅拌均匀然后在-20度下冷冻，使其完全成为固态；然后在20-50度下解冻,使其成为衆状；并将浙出的水滤去；然后放在高速离心机旋转，待固液分离后将水滤去；在低温环境下风干，粉碎后用80目尼龙网过滤。本发明把桑椹果冻干粉融入传统食品，即解决了桑果浪费的现象，增加蚕民收入，又为传统食品注入新的生命力，特别是与核桃仁混合，效果更佳，核桃仁具有健脑益智，补血养血，燥化痰，温肺润肠，散毒消毒等功效，二着混合具有相得益彰，事半功倍的效果。特别是对高血压，动脉硬化，头晕失眠，健忘，食欲不振，脱发白发，全身无力等症状患者更具有辅助治疗的保健作用。本发明的有益效果是桑葚保健汤圆，具有强身健体，健脑益智，增强免疫力等功效，是一种爽滑可口，酸甜适中，色，味，形俱佳的具有保健作用的汤圆。
具体实施例方式实施例I、原料冻干桑椹粉35份，核桃粉18份，白砂糖10份，植物油5份，熟猪油3份，食用香精2份。将白砂糖、熟猪油加温溶化；将冻干桑椹粉、核桃 粉、植物油拌合均匀，然后加入溶化的白砂糖、熟猪油，拌匀；稍冷后分成加少许面粉捏成小球即是馅。之后用汤圆的包制方法加工成汤圆。
权利要求
1.一种桑葚保健汤圆，包括皮和馅，其特征在于所述的馅由以下组份拌合后按常规方法制成，各组分的质量份为冻干桑葚粉35份，核桃粉18份，白砂糖10份，植物油5份，猪油3份，食用香精2份； 所述的冻干桑葚粉的制作方法是将新鲜桑果打成果浆，搅拌均匀然后在-20度下冷冻，使其完全成为固态；然后在20-50度下解冻,使其成为衆状；并将浙出的水滤去；然后放在高速离心机旋转，待固液分离后将水滤 去；在低温环境下风干，粉碎后用80目尼龙网过滤。
全文摘要
本发明涉及一种汤圆。具体是一种以桑葚为主要原料制作的具有保健作用的桑葚保健汤圆。包括皮和馅，其特征在于所述的馅由以下组份拌合后按常规方法制成，各组分的质量份为冻干桑椹粉35份，核桃粉18份，白砂糖10份，植物油5份，猪油3份，食用香精2份；所述的冻干桑椹粉的制作方法是将新鲜桑果打成果浆，搅拌均匀然后在-20度下冷冻，使其完全成为固态；然后在20-50度下解冻，使其成为浆状；并将沥出的水滤去；然后放在高速离心机旋转，待固液分离后将水滤去；在低温环境下风干，粉碎后用80目尼龙网过滤。本发明具有强身健体，健脑益智，增强免疫力等功效，是一种爽滑可口，酸甜适中，色，味，形俱佳的具有保健作用的汤圆。
文档编号A23L1/29GK102742794SQ20121024160
公开日2012年10月24日 申请日期2012年7月13日 优先权日2012年7月13日
发明者刘万顺 申请人:刘万顺