专利名称：竹荪面包预拌粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种面包预拌粉，尤其是一种配用竹荪制成的保健面包预拌粉。
背景技术：
现有的保健面包预拌粉口味单一，其营养保健功能虽然有各自优点，但是也有其局限性。如在中国专利信息中心公布的专利号为0031 0120014的发明——具有保健功能的面包预拌粉，该发明选用山楂粉、南瓜粉、山药粉及其它配料，其优点是具有强心、降血糖血月旨、改善微循环、促消化等保健功能，不足之处是缺乏降血压、抗肿瘤等功效。竹荪是寄生在枯竹根部的隐花菌类，是一种珍贵的食、药两用真菌。竹荪的营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4. 2%、粗纤维8. 4%，灰分9. 3%。竹荪补气养阴，润肺止咳，清热利湿，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；对肿瘤、高血压、慢性气管炎、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用(《红托竹荪菌托多糖的提取及抗肿瘤活性的初步研究》赵凯、王飞娟、潘薛波、朱诚《菌物学报》2008年第02期)。
发明内容
为了解决现有技术问题，本发明的目的是要提供一种竹荪面包预拌粉。技术方案这种预拌粉由以下配料按重量百分比计组成一包括10-30%的竹荪粉、2-6%活性面筋粉、3-12%的糖醇、面粉加至百分百。所述竹荪粉制备方法有两种1、将竹荪熬制成膏汁，再冷冻干燥制成粉剂；2、竹荪泡开洗净切片，干燥后超微粉碎制成微粉。作为优化，本发明的竹荪粉制成粒径为5微米以下的微粉。生产这种预拌粉时，将各组分按比例混合，然后搅拌均匀即成。制作面包的工艺按照常规操作完成即可。本发明的有益效果是I、增添了一种甘醇的新口味面包预拌粉；2、营养丰富，具有滋补强壮、益气补脑的功效，对肿瘤、高血压、肠胃疾病等具有保健作用，制成面包食品后不仅适用于广大消费者的日常保健，也适用于高血压、肿瘤、气管炎、神经衰弱等患者的食疗辅助保健。
具体实施例方式按以下配料制作IOOOg的面包预拌粉竹荪粉200g、活性面筋粉20g、木糖醇80g、面粉700g。将上述原料混合，用机器搅拌均匀，即可制得预拌粉。
权利要求
1. 一种竹荪面包预拌粉，其特征是由以下配料按重量百分比计组成，包括10-30%的 竹荪粉、2-6%活性面筋粉、3-12%的糖醇、面粉加至百分百。
全文摘要
竹荪面包预拌粉；本发明涉及一种面包预拌粉领域；本发明提供了一种竹荪面包预拌粉，其技术方案是以下配料按重量百分比计组成一包括10-30％的竹荪粉、2-6％活性面筋粉、3-12％的糖醇、面粉加至百分百。本发明增添了一种甘醇的新口味面包预拌粉；营养丰富，具有滋补强壮、益气补脑的功效，对肿瘤、高血压、肠胃疾病等具有保健作用，制成面包食品后不仅适用于广大消费者的日常保健，也适用于高血压、肿瘤、气管炎、神经衰弱等患者的食疗辅助保健。
文档编号A21D2/36GK102763699SQ201210249159
公开日2012年11月7日 申请日期2012年7月18日 优先权日2012年7月18日
发明者不公告发明人 申请人:莫瑞萍