专利名称：鲍鱼加工工艺的制作方法
技术领域：
本发明的目的在于提供一种鲍鱼的加工工艺。
背景技术：
鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，鲍鱼含有丰富的蛋白质，还含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，所以鲍鱼有史以来都是人们餐桌上的一味佳肴，其是中国传统的名贵食材，是四大海味之首。但现有鲍鱼的加工方式单一，无法满足广泛用户的需要。
发明内容
本发明的目的在于提供一种鲍鱼加工工艺，该鲍鱼加工工艺不仅设计合理，工序简单，而且有利于实现鲍鱼的长时间保存，可满足广泛用户的需要。本发明鲍鱼加工工艺，其特征在于步骤如下，
I)、鲍鱼原料验收；2)、鲍鱼浸泡；3)、冲洗鲍鱼；4)、检验清洗洁净度；5)、盐煮鲍鱼；6)、冷却；7)、再次检验洁净度；8)、冻结；9)、内包装；10)、金探；11)、外包装；12)、低温储存。上述第2步骤中鲍鱼浸泡采用20%的盐水浸泡8小时,浸泡时盐水与鲍鱼的重量比为2:1。上述第6步骤中冷却采用5°C以下的冰水冷却。上述第8步骤中冻结采用_35°C以下急速冻结方式冻结。上述第10步骤的金探为采用金属探知机每小时检测一次。上述第12步骤的低温储存为采用_18°C以下的温度储存。本发明鲍鱼加工工艺简单、设计合理，通过该鲍鱼加工工艺保证鲍鱼可长时间保存，可满足广泛用户的需要。
具体实施例方式 实施例一、本发明鲍鱼加工工艺，步骤如下，I)、鲍鱼原料验收；2)、鲍鱼浸泡，20%的盐水浸泡8小时，浸泡时盐水与鲍鱼的重量比为2:1 ;3)、用流动的水清洗，不干净的用刷子刷洗鲍鱼，；4)、检验清洗洁净度，在肉面及周边黑物是否清洁干净；5)、盐煮鲍鱼；6)、5°C以下的冰水冷却；7)、再次检验洁净度，在肉面及周边黑物是否清洁干净；8)、采用-35°C以下急速冻结方式冻结；9)、内包装；10)、金属探知机每小时检测一次；11)、外包装；12)、采用_18°C以下的温度低温储存。本发明鲍鱼加工工艺简单、设计合理，通过该鲍鱼加工工艺保证鲍鱼可长时间保存，可满足广泛用户的需要。
权利要求
1.一种鲍鱼加工工艺，其特征在于步骤如下， I)、鲍鱼原料验收；2)、鲍鱼浸泡；3)、冲洗鲍鱼；4)、检验清洗洁净度；5)、盐煮鲍鱼；6)、冷却；7)、再次检验洁净度；8)、冻结；9)、内包装；10)、金探；11)、外包装；12)、低温储存。
2.根据权利要求I所述的鲍鱼加工工艺，其特征在于所述第2步骤中鲍鱼浸泡采用20%的盐水浸泡8小时,浸泡时盐水与鲍鱼的重量比为2:1。
3.根据权利要求I或2所述的鲍鱼加工工艺，其特征在于所述第6步骤中冷却采用5 °C以下的冰水冷却。
4.根据权利要求3所述的鲍鱼加工工艺，其特征在于所述第8步骤中冻结采用-35°C以下急速冻结方式冻结。
5.根据权利要求4所述的鲍鱼加工工艺，其特征在于所述第10步骤的金探为采用金属探知机每小时检测一次。
6.根据权利要求5所述的鲍鱼加工工艺，其特征在于所述第12步骤的低温储存为采用_18°C以下的温度储存。
全文摘要
本发明鲍鱼加工工艺，其特征在于步骤如下，1)鲍鱼原料验收；2)鲍鱼浸泡；3)冲洗鲍鱼；4)检验清洗洁净度；5)盐煮鲍鱼；6)冷却；7)再次检验洁净度；8)冻结；9)内包装；10)金探；11)外包装；12)低温储存。本发明鲍鱼加工工艺简单、设计合理，通过该鲍鱼加工工艺保证鲍鱼可长时间保存，可满足广泛用户的需要。
文档编号A23L3/36GK102754859SQ20121024912
公开日2012年10月31日 申请日期2012年7月19日 优先权日2012年7月19日
发明者姚亚甘 申请人:东山县东亚水产有限公司