一种多层豆腐干的生产方法
【专利摘要】一种多层豆腐干的生产方法，属豆腐干加工领域，它能有效的解决一般的豆腐干的味道内外差别较大，用户食用起来口感不够舒适的缺点。用刀将豆腐切成薄片，然后放入锅中加入10公斤水煮5分钟，将豆腐中的涩味去除干净，然后捞起来晾干，并用麻绳轻轻缠好后备用；把酱油10克、白砂糖30克、生姜12克、香葱10克、鸡精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克、香精1克、防腐剂0.02克加入到锅中，然后加入30公斤水后加温烧开，然后将缠好的豆腐放入锅中，然后用文火煮30分钟；用刀将卤好的豆腐切成薄片，然后放入到烘箱中烘烤50分钟即可。主要用于生产多层豆腐干。
【专利说明】—种多层豆腐干的生产方法
[0001]【技术领域】 本发明涉及一种多层豆腐干的生产方法。
[0002]【背景技术】 豆腐干的种类较多，但是一般的豆腐干有这样的缺点，就是一般的豆腐干的味道内外差别较大，用户食用起来口感不够舒适。
[0003]
【发明内容】
本发明的目的是要提供一种多层豆腐干的生产方法，它能有效的解决一般的豆腐干的味道内外差别较大，用户食用起来口感不够舒适的缺点。
[0004]本发明的目的是这样实现的:一种多层豆腐干的生产方法，用刀将豆腐切成薄片，然后放入锅中加入10公斤水煮5分钟，将豆腐中的涩味去除干净，然后捞起来晾干，并用麻绳轻轻缠好后备用；把酱油10克、白砂糖30克、生姜12克、香葱10克、鸡精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克、香精I克、防腐剂0.02克加入到锅中，然后加入30公斤水后加温烧开，然后将缠好的豆腐放入锅中，然后用文火煮30分钟；用刀将卤好的豆腐切成薄片，然后放入到烘箱中烘烤50分钟即可。
[0005]一种多层豆腐干的生产方法，该产品具有卤味纯正、口感舒适，而且生产成本低廉、生产方法简单。
[0006]【具体实施方式】 原料配方:
豆腐5公斤、水60公斤、酱油10克、白砂糖30克、生姜12克、香葱10克、鸡精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克、香精I克、防腐剂0.02克。
[0007]生产方法:
用刀将豆腐切成薄片，然后放入锅中加入10公斤水煮5分钟，将豆腐中的涩味去除干净，然后捞起来晾干，并用麻绳轻轻缠好后备用。
[0008]把酱油10克、白砂糖30克、生姜12克、香葱10克、鸡精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克、香精I克、防腐剂0.02克加入到锅中，然后加入30公斤水后加温烧开，然后将缠好的豆腐放入锅中，然后用文火煮30分钟。
[0009]用刀将卤好的豆腐切成薄片，然后放入到烘箱中烘烤50分钟即可。
【权利要求】
1.一种多层豆腐干的生产方法，其特征是:用刀将豆腐切成薄片，然后放入锅中加入10公斤水煮5分钟，将豆腐中的涩味去除干净，然后捞起来晾干，并用麻绳轻轻缠好后备用；把酱油10克、白砂糖30克、生姜12克、香葱10克、鸡精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克、香精I克、防腐剂0.02克加入到锅中，然后加入30公斤水后加温烧开，然后将缠好的豆腐放入锅中，然后用文火煮30分钟；用刀将卤好的豆腐切成薄片，然后放入到烘箱中烘烤50分钟即可。
【文档编号】A23C20/02GK103583702SQ201210290948
【公开日】2014年2月19日 申请日期:2012年8月16日 优先权日:2012年8月16日
【发明者】宋其祥 申请人:重庆市合川区合双科技有限公司