专利名称：一种茶提取物含片的制备方法
技术领域：
本发明涉及食品加工领域，具体地说是一种茶提取物含片的制备方法。
背景技术：
众所周知，饮茶益处多。经现代科学分离鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。无机矿物元素主要有钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。而儿茶素类、咖啡因、矿物质则是茶叶的基本成分。茶之系统功效达二十三种少睡、安神、明目、清头目、止渴生津清热、消暑、解毒、消食、醒酒、去减肥、下气、利水、通便、治痢、去痰、祛风解表、坚齿、治心痛、疗疮治瘘、疗饥、益气力、延年益寿。因此最大限度的开发茶，既有利人体健康，又能带来巨大的经济利益。把茶作为一 种饮品已经远不能满足人们对它的需求，同时也不能最大限度的对茶进行开发利用。而茶提取物不仅给茶的消费带来新的途径，更使得那些茶工艺过程中的碎料、老料等等诸多感官不如人意的茶叶得以开发。制得的茶提取物用途广泛，本发明旨在提供一种茶提取物含片的制备方法。
发明内容
本发明的目的是针对茶叶进行合理的开发利用，提供一种茶提取物含片的制备方法。本发明是通过以下工艺步骤实现的
1.茶叶提取物的制备
称取IOOg茶叶，粉碎，过60目筛，加8倍量75%的乙醇溶液，50°C提取两次，每次2h，抽滤，合并两次滤液；将所得滤液浓缩并进行喷雾干燥，即得茶叶提取物；
2.含片的制备
(1)含片原料配方如下，以重量百分比计
茶提取物 4%-5%β -环糊精 10%-20%
蔗糖 40%-60% 硬脂酸镁 1%_2%
单甘脂 1-5%食盐 O. 1-2%
其余为fe粉；
(2)按配方计的重量称取茶提取物与β_环糊精，并混合均匀；
(3)再按配方量称取蔗糖和食盐，采用等量递增法使两者混合均匀；将淀粉加入其中，并与(2)中混合物混合均匀，得到总混合物；
(4)取体积浓度为65%-75%，体积为物料总量的10%-15%的乙醇，均匀分多次的加入上述总混合物料中，混合均匀后以18目筛制粒，所制得的颗粒于65-70°C环境下干燥30-35min，整粒，再于 70_75°C烘 10_45min ；(5)依配方称取硬脂酸镁和单甘脂，与烘干后的颗粒混合均匀后即得含片。本发明的有益效果是所用的茶提取物，其来源广泛，茶工艺生产中的碎叶，老叶等等感官性差的茶叶皆可用于制作茶提取物，可谓实现资源的最大限度利用。茶提取物极易吸潮，制片剂时常有严重色斑。而本发明中所采用的制备方法则可达到在不添加任何色素情况下，达到含片色泽性好，表面光滑，无沙粒感，味道适宜的目的，同时所加的单甘脂亦大大改善物料的可压性。迄今为止，未见任何报导
具体实施例方式下面列举三个实施例，对本发明作进一步阐述。但本发明不只限于这三个实施例。实施例I
称取4g茶提取物与15gi3 -环糊精，混合均匀，得混合物1，再称取蔗糖、食盐分别50g、
0.2g混合均匀，得混合物2，再称取淀粉27. 8g与混合物I和混合物2 —起混合均匀得总混合物。取75%乙醇IOml均匀分多次加入总混合物中，以18目筛制粒，所得粒置于70°C干燥30min，取出，以18目筛整粒，所得粒置于75°C下烘40min，取出，加入2g硬脂酸镁和Ig单甘脂，混合均匀后压片即得。实施例2
称取4. 5g茶提取物与15g β -环糊精，混合均匀，得混合物1，再称取蔗糖、食盐分别50g、0. 2g混合均匀，得混合物2，再称取淀粉27. 3g与混合物I和混合物2 —起混合均匀得总混合物。取70%乙醇IOml均匀分多次加入总混合物中，以18目筛制粒，所得粒置于65°C干燥35min，取出，以18目筛整粒，所得粒置于70°C下烘45min，取出，加入2g硬脂酸镁和
1.5g单甘脂，混合均匀后压片即得。实施例3
称取5g茶提取物与20g β -环糊精，混合均匀，得混合物I，再称取蔗糖、食盐分别60g、O. 2g混合均匀，得混合物2，再称取淀粉11. Sg与混合物I和混合物2 —起混合均匀得总混合物。取75%乙醇15ml均匀分多次加入总混合物中，以18目筛制粒，所得粒置于70°C干燥35min，取出，以18目筛整粒，所得粒置于75°C下烘45min，取出，加入2g硬脂酸镁和Ig单甘脂，混合均匀后压片即得。
权利要求
1. 一种茶提取物含片的制备方法，其特征是，所述制备方法的工艺步骤如下 A.茶叶提取物的制备 称取IOOg茶叶，粉碎，过60目筛，加8倍量75%的乙醇溶液，50°C提取两次，每次2h，抽滤，合并两次滤液；将所得滤液浓缩并进行喷雾干燥，即得茶叶提取物； B.含片的制备 (1)含片原料配方如下，以重量百分比计茶提取物 4%-5%β -环糊精 10%-20%蔗糖 40%-60% 硬脂酸镁 1%_2% 单甘脂 1-5%食盐 O. 1-2% 其余为fe粉； (2)按配方计的重量称取茶提取物与β_环糊精，并混合均匀； (3)再按配方量称取蔗糖和食盐，采用等量递增法使两者混合均匀；将淀粉加入其中，并与(2)中混合物混合均匀，得到总混合物； (4)取体积浓度为65%-75%，体积为物料总量的10%-15%的乙醇，均匀分多次的加入上述总混合物料中，混合均匀后以18目筛制粒，所制得的颗粒于65-70°C环境下干燥30-35min，整粒，再于 70_75°C烘 10_45min ； (5 )依配方称取硬脂酸镁和单甘脂，与烘干后的颗粒混合均匀后即得含片。
全文摘要
一种茶提取物含片的制备方法，其配方为茶提取物、β-环糊精、淀粉、蔗糖、食盐、硬脂酸镁及单甘脂，前五种物料经混合、加酒精制粒、干燥、整粒、烘干后加硬脂酸镁和单甘脂压成含片。本法优点在于成功解决茶提取物极易吸潮导致的片剂色斑严重，感官性差的问题；所加单甘脂使压片过程可压性大大改善。所得含片色泽良好，表面光滑，无沙粒感，口感亦佳，为茶的广泛消费提供一种新的思路。
文档编号A23F3/32GK102860386SQ20121033380
公开日2013年1月9日 申请日期2012年9月11日 优先权日2012年9月11日
发明者易醒, 章辉, 李安, 卢艳梅, 肖小年 申请人:南昌大学